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¿Qué es el LATU?
El Laboratorio Tecnológico del Uruguay
(LATU), es referente nacional e internacional
en innovación, transferencia tecnológica y
soluciones de valor en servicios analíticos.
Sinónimo de innovación y excelencia, constituye un respaldo para el desarrollo de la industria uruguaya y la certificación de calidad
ante el mundo.
El Laboratorio de Análisis y Ensayos (LAE),
surge por Ley Nº 13.318 el 28 de diciembre
de 1964, comenzando sus actividades el 1º de
abril de 1965. El 28 de agosto de 1975 la Ley
Nº 14.416 le asigna su actual denominación:
Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU),
iniciando un camino hacia la certificación
(evaluación de conformidad), el desarrollo y
la transferencia científico - tecnológico como
metas principales.
Misión
Impulsar el desarrollo sustentable del país
y su inserción internacional a través de la
innovación y transferencia de soluciones de
valor en servicios analíticos, metrológicos,
tecnológicos, de gestión y evaluación de la
conformidad de acuerdo a la normativa aplicable.
Visión
Constituirse en un centro de excelencia,
percibido como un referente nacional por la
sociedad uruguaya y reconocido internacionalmente por la calidad de los servicios que
brinda y por su modelo organizacional.
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5
Evaluación
Sensorial
La evaluación sensorial es un método
científico utilizado para medir, analizar e
interpretar aquellas respuestas a los productos que se perciben con los sentidos de
la vista, tacto, olfato, gusto y oído.
La Evaluación Sensorial sirve para:
• Evaluar la aceptabilidad sensorial de un
producto
• Determinar qué producto prefieren los
consumidores
• Determinar la vida útil de un producto
• Evaluar el efecto de cambios en el proceso, empaque y materia prima sobre la
calidad sensorial de productos
• Optimizar características sensoriales
durante el desarrollo de nuevos productos
¿Cómo lo hacemos?
• Seleccionando, entrenando y manteniendo paneles de jueces para evaluar
las características sensoriales de determinados productos
• A través de paneles de consumidores
que evalúan determinados productos y expresan cuánto le gustan o cuáles prefieren
the 1960s with the release of Letraset
sheets containing Lorem Ipsum passages,
and more recently with desktop publishing
software like Aldus PageMaker including
versions of Lorem Ipsum.
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Microbiología
La microbiología es la ciencia encargada
del estudio de los microorganismos, seres vivos pequeños, también conocidos
como microbios. Se dedica a estudiar los
organismos que son sólo visibles a través
del microscopio: organismos procariotas y
eucariotas simples.
Generalmente se tiene un concepto negativo de los microbios, como si simplemente
fueran seres nocivos para la salud. Pero
los microbios también realizan el reciclado
de los elementos químicos, nos permiten
digerir los alimentos, nos defienden de
muchas enfermedades y son utilizados
en diversos procesos industriales. Los
microorganismos aportan a la biósfera
muchos más beneficios que inconvenientes. Cuando la vida empezó en la tierra la
atmósfera no tenía mucho oxígeno y éste
se generó como producto sedundario de la
fotosíntesis de las cianobacterias.
En las últimas décadas nos hemos dado
cuenta de que los microbios están en todas partes y apenas hemos empezado a
entender que son vitales tanto para nuestra salud como para el planeta.more re-
Microbiología en el LATU
El laboratorio analiza alimentos, buscando posibles contaminaciones que podrían
terminar en un riesgo para la salud de los
consumidores. Con estos análisis se puede
evaluar si los alimentos fueron producidos
manteniendo las condiciones de higiene necesarias.
Imagen Salmonella - Microscopio electrónico de barrido
Patógenos más usuales buscados en el laboratorio
Representación: Virus hepatitis A
m.o.
eucariotas
Virus
Protozoos
m.o.
procariotas
Lavaduras
Bacterias
Hongos
Patógenos I Alterantes I Benéficos I Industriales I Ambienteales
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Patógenos
Conceptos básicos
Fuentes
Campylobacter
jejuni
Bacteria que es la causa más común
de diarrea de origen bacteriano.
Leche cruda, agua no tratada, carne, pollo
o pescados crudos y que no estén bien
cocidos.
Clostridium
botulinum
Bacteria que produce una toxina que
provoca el botulismo, una enfermedad
que causa la parálisis muscular.
Escherichia coli
(E. coli)
patógeno
Grupo de bacterias que puede
producir diversas toxinas mortales.
Carne de vaca (hamburguesas poco cocidas),
leche cruda, jugo sin pasteurizar y agua
contaminada.
Listeria
monocytogenes
Bacteria que puede crecer lentamente
a temperaturas de refrigerador.
Causante de aborotos y meningitis.
Alimentos refrigerados, listos para consumir
(lácteos, carne de res, pollo, pescado,
mariscos).
Salmonella spp.
Bacteria causante de diarreas severas.
Huevos, carne, pollo, pescados y mariscos
que no estén bien cocidos, leche sin
pasteurizar.
Arqueas
tifoidea.
Staphylococcus
aureus
Esta bacteria está presente en la piel y
en las fosas nasales de los seres humanos.
Es transferida a la comida por las personas
Productos lácteos, ensaladas, postres, comidas
con alto contenido proteico y seres humanos.
especialmente por lavarse mal las manos.
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Toxinas
Naturales
Muchas de las micotoxinas son estables frente al procesamiento (químico, físico) por lo
tanto persisten en la cadena alimentaria.
Para prevenir su aparición es necesario:
Las micotoxinas son contaminantes naturales de los alimentos o las materias
primas utilizadas para su elaboración producidos por algunas especies de hongos.
El desarrollo de los hongos y la producción
de micotoxinas depende de distintos factores.
• Un adecuado control de precosecha y poscosecha
•Aplicar programas de análisis de peligros
y puntos críticos de control (HACCP) a lo
largo de toda la cadena productiva
Factores
La presencia de micotoxinas genera distintos problemas, desde el agricultor hasta el
consumidor final. Por ejemplo menor rendimiento cultivos, inutilización alimento
para consumo, dificultad para comercializar productos contaminados, disminución de producción animal, problemas de
salud, entre otros.
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Temperatura
Agua
disponible
Producción
de microtoxinas
Especie y
cepa hongo
En nuestro país están establecidos los límites máximos de micotoxinas que pueden tener los alimentos para asegurar que las mismas se encuentren a un nivel que no ponga
en riesgo la salud humana o animal.
En el sector Toxinas Naturales se realiza el
análisis de las principales micotoxinas para
asegurar que las mismas se encuentren dentro de los niveles permitidos.
Ejemplos de las micotoxinas que se analizan en nuestro laboratorio
Humedad
Presencia
plagas
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Análisis de Productos
Lácteos y Cárnicos
Análisis de alimentos en menos de un
minuto
El principio de medida del FoodScan™
está basado en la tecnología NIR (Transmitancia en el Infrarrojo Cercano), que se
puede utilizar para la determinación simultánea y precisa de varios parámetros tales
como la humedad, materia grasa, proteína
y cloruro de sodio en queso.
También el equipo permite analizar manteca con una preparación de muestras mínima. En menos de 50 segundos se consigue
una determinación precisa de SnF, grasa,
humedad y sal.
El InfraXact™ permite determinar humedad,
materia grasa, proteína, lactosa y cenizas en
productos lácteos en polvo (leche en polvo y
suero en polvo).
Ventajas: son rápidos, fáciles de utilizar, la muestra a analizar requiere poca o nula preparación previa y no generan desechos contaminantes. p publishing software like Aldus PageMaker including versions of Lorem Ipsum.
MilkoScan™ FT2 utiliza el análisis con
infrarrojos por transformada de Fourier
(FTIR). Escanea todo el espectro de infrarrojos permitiendo que se pueda utilizar
para la determinación simultánea y precisa
de varios parámetros tales como extracto
seco, materia grasa, acidez, proteína y caseína en productos lácteos fluidos (leche
cruda y leche UHT).
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Muebles
y Aberturas
El laboratorio de Muebles y Aberturas se
encuentra en funcionamiento desde marzo
de 2014. Abarca una superficie de 300 m²
y se ubica en el Departamento Forestales,
Gerencia de Análisis, Ensayos y Metrología.
Tiene como objetivo determinar la seguridad y durabilidad de muebles y aberturas.
Para esto se realizan ensayos físicos que
simulan sus condiciones normales de uso,
y se evalúan los resultados. Los productos
que se ensayan son asientos, mesas, muebles contenedores, puertas y ventanas.
Pueden ser de madera u otros materiales.
Se utilizan normas de método que determinan cómo llevar a cabo los ensayos, y
normas de requisitos que establecen las
especificaciones que debe cumplir cada
producto.
Ensayos de muebles:
• Estudio de la ergonomía mediante toma
de dimensiones
• Verificación del cumplimiento de requisitos de seguridad
• Determinación de resistencia a través de
la aplicación de cargas estáticas
• Determinación de la durabilidad mediante ensayos de fatiga
• Determinación de la estabilidad y fuerzas
de vuelco
• Impacto y fragmentación del vidrio en
el mueble
• Resistencia, degradación y adhesión de
los recubrimientos
Ensayos de aberturas:
• Ensayos climáticos de resistencia a la
carga del viento, estanquidad al agua y
permeabilidad al aire
• Ensayos mecánicos para determinación
de la resistencia y la durabilidad
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Calidad de Aire
y Emisiones
La Dirección de Medio Ambiente del LATU
posee una amplia experiencia en monitoreos y determinación de partículas,
gases y metales en chimeneas, calidad
de aire, salud y seguridad ocupacional,
mediciones del nivel de presión sonora,
calibración de analizadores y modelos metereológicos y ambientales de dispersión
de contaminantes en la baja atmósfera,
cumpliendo en cada uno de sus ensayos
con los métodos de referencia, normativas
nacionales e internacionales.
Calidad de Aire
Emisiones
Modelo meteorológico de meso-escala WRF
y modelos de dispersión de contaminantes,
que se corren sobre macro computadoras
que garantizan la simulación de la dispersión
de partículas, gases, olores (mezcla de gases) y cenizas volcánicas, permitiendo modelar períodos largos de tiempo, a resoluciones
espaciales y temporales altas y con un muy
buen grado de precisión.
• Asesoramiento en puertos de inspección
• Muestreo en chimenea de gases de combustión
• Muestreo de metales pesados
• Dioxinas y furanos
• Cromo hexavalente
• Oxígeno
• Compuestos orgánicos volátiles
• Monitoreo de partículas
Nivel de Presión Sonora
Determinación de los niveles de ruido
(LAeq, nivel percentil90, LAmax, LAmin).
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• Diseño de campañas de muestreo ambiental
discreto y contínuo
• Instalación y gestión de estaciones fijas y
móviles
• Gestión de la información en base de datos
de monitoreo de partículas
Modelos de Dispersión de
Contaminantes
Determinación de Olores
Determinación de contaminantes de olores
de muestras gaseosas por olfatimetría dinámica. Investigaciones de campo y modelos de dispersión de olores. Capacidad para
toma de muestra de olores automática.
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Monitoreo
de Ecosistemas
Monitoreo de Diversidad Biológica de sistemas terrestres y acuáticos.
Determinación de composición taxonómica, abundancia, distribución, biovolumen,
biomasa y diversidad de comunidades biológicas utilizadas como indicadores ambientales:
• Cianobacterias
• Fitoplancton
• Zooplancton
• Zoobentos
• Peces
• Arácnidos
• Abejas
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Muestreos ambientales.
Diseño e implementación de planes de muestreo en las siguientes matrices:
• Aguas superficiales (dulce, estuarinas y marinas)
• Efluentes
• Aguas subterráneas
• Sedimentos
• Bioacumulación
• Parámetros in situ
Evaluación de Ecosistemas.
La información biológica, en conjunto con los
datos generados en campo y parámetros físico-químicos, es procesada con herramientas
estadísticas adecuadas, permitiendo elaborar informes de evaluación integrada de la
calidad de agua y sedimentos.
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Metrología Científica
(Física + Química)
¿Qué es la metrología?
¿Cuál es el rol del LATU?
La metrología es la ciencia de las mediciones.
La Ley Nacional de Metrología (Ley
15298/82) asigna a LATU la responsabilidad del mantenimiento, custodia y
diseminación de los patrones nacionales
de medida.
Las mediciones son una parte permanente
e integrada de nuestro diario vivir que a
menudo perdemos de vista.
Todos hemos medido algo alguna vez,
nuestra estatura, nuestro peso, la velocidad en una carrera, el tiempo que nos lleva
realizar un trabajo, la cantidad de agua
de una botella, la temperatura de nuestro
cuerpo, el contenido de sal en un alimento,
etc.
¿Cómo hacemos una medición?
Para poder realizar estas mediciones usamos instrumentos de medición, como por
ejemplo: balanzas, cintas métricas, cronómetros, termómetros, etc. ¿Pero quién asegura que esta medida es confiable?. Para
ello se deben calibrar los instrumentos, es
decir comparar la lectura del instrumento
con un patrón de medición.
¡Eso es medir, comparar!
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La Dirección de Metrología Científica e
Industrial del LATU, a través de los Departamentos de Metrología Física y Química,
es la responsable de cumplir con ésta
importante misión.
Metrología Física
Brinda las mejores capacidades para
la calibración de instrumentos de uso
industrial y científico de manera de asegurar la trazabilidad de las mediciones
físicas.
Metrología Química
Desarrolla patrones (Materiales de Referencia Certificados) y provee a los laboratorios Ensayos de Aptitud, para asegurar
la trazabilidad y contribuir al aseguramiento de la calidad de las mediciones
químicas que se realizan en el país.
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Metrología
Legal
¿Qué es la metrología legal?
La metrología legal es el áreade la metrología que se ocupa de las exigencias legales, técnicas y administrativas, relativas a
las unidades de medida, los métodos de
medición, los instrumentos de medir y las
medidas materializadas.
En la Salud Pública: aprobación de modelo
y verificación de termómetros clínicos y esfigmomanómetros (medidores de presión
arterial).
En la Seguridad: verificación de balanzas
de pesaje dinámico del MTOP utilizadas
en el control de cargas de transporte carretero.
Su misión
Marco Legal en Uruguay
Asegurar la corrección y exactitud de las
mediciones, la confiabilidad de los instrumentos de medición utilizados en la
comercialización de bienes y servicios, la
salud y seguridad pública, evitar fraudes
en perjuicio de consumidores y usuarios
de instrumentos de medición reglamentados y productos envasados (pre-medidos),
prevenir la competencia deseal, brindar
apoyo al sector productivo nacional asegurando la disponibilidad de instrumentos
de medición adecuados, con trazabilidad a
patrones internacionales.
La Constitución de la República fija entre
las competencias de la Asamblea General,
la de “arreglar el sistema de pesas y medidas” (artículo 85, inciso 10).
Áreas donde la metrología legal
tiene un papel preponderante:
En la industria: mejora y validación de
procesos, aseguramiento de la calidad y
seguridad industrial.
En el Comercio: equidad en las transacciones, certificación reconocida por el comercio internacional y eliminación de barreras
técnicas.
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Sistema internacional de medidas
Por su parte, el artículo 168-4 de la Carta
establece la competencia privativa del Poder Ejecutivo en el dictado de los reglamentos de ejecución de leyes.
En cumplimiento del mandato constitucional, se sanciona el Decreto de Ley 15.298 de
7 de julio de 1982, que unifica y sistematiza
la metrología legal y por el cual se adopta
el Sistema Internacional de Unidades (SI).
Esta ley asigna competencia exclusiva en la
materia al Ministerio de Industria, Energía
y Minería (artículo 3). Dicho Decreto de Ley
prevé que, mediante la elaboración de Decretos Reglamentarios, se fijen pautas técnicas para el control de los instrumentos de
medición utilizados en la comercialización
de bienes y servicios, en la preservación
de la salud pública y la seguridad de las
personas y cosas.
Buscá los símbolos de instrumentos verificados
En la balanza al hacer tus compras
y al realizar tu control médico:
En el surtidor al cargar
combustible:
En el taxímetro al
completar el viaje:
En los tanques cisterna que
transportan combustibles líquidos:
En el termómetro cuando
tomes la temperatura:
Y cuando te tomes la
presión arterial:
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I+D+i
Alimentos
Brinda herramientas para mejorar los alimentos y/o sus procesos a través de:
• El desarrollo de nuevos productos
• Para incorporar nuevas tecnologías al
país y ayudar a la industria a probarlas (altas presiones e irradiación)
• Para agregarle valor a las materias pri• La implementación o adaptación de nuemas (leche > helado, recortes de carne >
vas tecnologías
hamburgesas)
• La gestión de la inocuidad
• Para producir alimentos funcionales (los
• La optimización de los procesos producque nos ayudan a mejorar la salud, por ej.:
tivos
disminuyendo el colesterol)
Contribución en las cadenas productivas:
• Cereales: arroz, cebada, trigo
• Lácteos
• Carnes
• Frutas y hortalizas
¿Para qué I+D+i en alimentos?
• Para que la industria uruguaya pueda innovar con sus productos
¿Cómo se desarrolla un alimento
nuevo?
¿Por qué saber de Inocuidad
Alimentaria?
• Estudio de viabilidad del desarrollo
• Porque los alimentos pueden transmitir
enfermedades si contienen “Peligros o Contaminantes Alimentarios” (Ej.: Bacterias,
virus, parásitos, hongos, plaguicidas, pesticidas, etc.)
• Pruebas con diferentes recetas a escala
laboratorio (cocina)
• Pruebas sensoriales de las tres mejores
recetas (evaluación sensorial con consumidores)
• Prueba de la mejor receta a escala piloto
• Análisis y estudio de vida útil del producto
final
• Porque si producimos alimentos somos
responsables por ellos
• Para disminuir los peligros ambientarios
en la producción y desarrollo de nuevos productos debemos tener buenos hábitos de
higiene (Ej.: Lavarnos las manos y mantener
muy limpia la zona de trabajo)
• Para que los alimentos que producimos y
exportamos NO sean rechazados por los compradores
• Para aprovechar mejor las materias primas (crema de leche, restos de carne, cáscaras de cereales o fruta y verdura)
• Para mejorar los procesos de elaboración
de los productos (disminuir los tiempos y
costos de producción)
• Para generar alimentos nuevos por ej.:
sin gluten (celíacos), o bajos en sal (hipertensos)
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Aguas y
Productos Químicos
Se analizan parámetros fisicoquímicos de
agua potable, la cual debe ser inodora,
incolora e insípida. Los ensayos de potabilidad que se hacen sobre el agua para
determinar su potabilidad son: pH, color,
dureza, cloro residual, amonio, nitrato y
cianuro, entre otros.
Se analiza toxicidad de los efluentes que
las ciudades y las industrias vierten al
medio ambiente. Algunos de los ensayos
fisicoquímicos que se realizan sobre estas
matrices son: demanda bioquímica de oxígeno, turbiedad, conductividad, fósforo,
nitrógeno.
El Laboratorio participa en el desarrollo de
métodos analíticos a nivel internacional,
en proyectos internacionales, así como
también en la transferencia de tecnología,
difusión y capacitación en temas de conservación del agua y el medio ambiente.
También se realizan análisis de variedad
de productos químicos; por ejemplo, materias primas para la industria química,
farmacéutica o alimenticia.
Se analizan aguas naturales como las
aguas oceánicas, de ríos, arroyos, lagos,
lagunas y también aguas subterráneas.
Se caracterizan y analizan algunos de los
parámetros fisicoquímicos como temperatura, oxígeno disuelto, conductividad,
etc., tanto en estudios “in situ” así como
también en el Laboratorio.
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Materiales
¿Qué hace el Departamento de
Materiales?
En el Departamento de Materiales se
realizan análisis y ensayos de plásticos,
empaques, materiales de construcción y
pinturas, metales, juguetes, elementos
de protección personal y eficiencia energética.
Juguetes
Debido a la necesidad de asegurar la protección eficaz de los niños contra riesgos
derivados de juguetes, el Ministerio de Industria, Energía y Minería firma el decreto
388/005 por el cual los juguetes en Uruguay deberán cumplir con los requisitos
detallados en la Norma NM300 (Seguridad
de juguetes).
Plásticos y empaques
El Departamento realiza ensayos sobre
envases, materias primas y productos
plásticos.
Ensayos:
• Aptitud para estar en contacto con alimentos de los envases
• Identificación de polímeros
• Permeabilidad de envases a gases (O2,
CO2, N2) y al vapor de H2O de films plásticos
• Empaques para transporte de mercancías peligrosas
• Inflamabilidad
• Caños plásticos (presión interna, estanqueidad, dimensiones, impacto)
• Cañerías para GLP (Gas licuado de petróleo)
• Propiedades físicas y fisicoquímicas de
plásticos (tracción, elongación, compresión, desgarro, índice de fluidez)
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Certificación
¿Qué es la certificación?
Es un proceso en el cual un organismo independiente otorga garantía escrita de
que un producto, proceso o servicio es
conforme respecto a los requisitos establecidos en una norma.
¿Por qué certificamos?
• Para el fabricante: facilita la venta de
productos, un mayor acceso a mercados
internacionales y da valor agregado a los
bienes producidos
• Para los consumidores: brinda garantía
y confianza de los bienes adquiridos
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Alimentos
importados al
ingreso al país
Alimentos para
exportación
Cascos de
motocicletas
Juguetes
Receptores para
televisión digital
terrestre
Productos que
desean presentarse
a las licitaciones que
hace el Estado (UCA)
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Irradiación
5 interrogantes sobre la irradiación de alimentos.
¿Qué es la irradiación de alimentos?
El proceso consiste en exponer los alimentos, ya sean envasados o a granel, a una
cantidad minuciosamente controlada de
radiación ionizante durante un tiempo determinado.
¿Qué es un alimento irradiado?
Los alimentos irradiados son aquellos que
han sido tratados con radiación ionizante
para obtener beneficios. El alimento en
sí nunca entra en contacto directo con la
fuente de radiación. La irradiación no hace
que los alimentos se vuelvan radiactivos.
¿Afecta el valor nutricional de un
alimento?
No más que otros métodos de procesamiento y conservación de alimentos utilizados para alcanzar los mismos objetivos. Como la irradiación es un “proceso
frío”, porque no eleva la temperatura del
alimento que está siendo procesado, las
pérdidas nutricionales son pequeñas y a
menudo significativamente menores que
las pérdidas asociadas a otros métodos de
preservación tales como enlatado, secado
y pasteurización por calor.
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¿Qué beneficios tiene?
La irradiación puede ofrecer un amplio
rango de beneficios a la industria alimentaria y al consumidor. Desde el punto de vista práctico hay tres tipos de aplicaciones generales, de acuerdo
a la dosis que se aplica a los alimentos.
Bajas dosis de irradiación: inhibición de
la germinación; retardo de la maduración;
desinfestación de insectos; inactivación
de parásitos.
Dosis media de irradiación: reducción /
eliminación del número de microorganismos que producen deterioro o transmiten
enfermedades.
Dosis altas de irradiación: reducen el número de microorganismos hasta producir
su esterilización.
¿Cómo se identifica un producto
irradiado? ¿Es obligatorio declararlo
en el rótulo?
Algunas regulaciones nacionales requieren que los alimentos irradiados sean etiquetados con una declaración que indique
el tratamiento y a menudo, un logo internacional conocido como el símbolo radura.
En nuestro país la irradiación de alimentos
es considerada un procedimiento más de
conservación de alimentos y mediante una
ampliación del Reglamento Bromatológico
Nacional Decreo 315/994, se incorporó el
capítulo 31 sobre irradiación de alimentos
y en la sección 6 reglamenta el etiquetado
de los alimentos irradiados.
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Espacio Ciencia
Actividad 3: Colonia de limón
Desde el año 1999 el LATU cuenta con una
sede permanente en el Parque Tecnológico
y de Eventos destinada a difundir el conocimiento científico a toda la sociedad.
Esa sede es Espacio Ciencia, un centro educativo y recreativo en donde los visitantes
se convierten en protagonistas de la gran
aventura del conocimiento.
Compartimos 3 actividades con materiales
sencillos.
Actividad 1: El pez en la pecera
Figura 1
1. Cortá un trozo de cartulina de 10cm x
5cm.
2. Dibujá un pez de un lado y una pecera del
otro (mirá la figura 1).
3. Hacele dos perforaciones a cada lado y
colocale cuerdas en cada extremo.
4. Retorcelas y dejá que se desenreden
para que la tarjeta gire rápido.
¡Ahora creá tus propias tarjetas con otros
dibujos!
Actividad 2: Una lupa con una
gota de agua
Figura 2
1. Cortá un cuadrado de cartón de 5cm
de arista.
2. Trazá una circunferencia en el centro
de 2cm de diámetro (mirá la figura 2).
3. Recortá el círculo y ponele debajo
un trozo de nylon incoloro, pegado con
cinta adhesiva.
4. Colocá en el centro del círculo una gota
de agua con la ayuda de un cuentagotas.
5. Mirá a través de la gota.
¿Cómo se ve?
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En esta actividad necesitarás de la ayuda y
supervisión de un adulto.
1. Pelá un limón. Utilizarás la cáscara para
preparar la colonia.
2. Cortá la cáscara en trozos pequeños y ponelos en un mortero.
3. Agregá unas gotas de alcohol y tritura
la cáscara.
4. Pasá la cáscara y el alcohol a un recipiente
de vidrio de unos 200ml de capacidad. Te
sirven los de mermeladas, por ejemplo.
5. Agregale alcohol hasta los ¾ de su capacidad.
6. Dejalo macerar durante un par de semanas.
7. Filtrá, utilizando papel de filtro de café,
colocado en un embudo.
8. Agregá agua hasta completar la capacidad
del frasco.
9. Buscá en casa frascos de colonia vacíos y
envasá tu colonia.
Ponele un cartel con el nombre de la fragancia. ¡Hacé colonias de otras fragancias!
Actividad 4: La cinta de Möbius
1. Cortá una tira estrecha de papel de 30 cm
de largo y 3 cm de ancho (mirá la figura 3).
2. Tomá cada extremo de la tira con una mano,
girá de uno de ellos hasta que la tira quede
retorcida. Luego uní los dos extremos con
cinta adhesiva.
Figura 3
3. Trazá una línea punteada a lo largo de ella,
en el centro de la cinta.
4. Recortá la cinta siguiendo la línea punteada.
¿Qué pasó?
¡Ahora a pensar el por qué de lo que ocurre
en cada una de las actividades!
Date una vuelta por Espacio Ciencia y pensamos juntos...
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I+D+i
Proyectos Ambientales
El Agua nos constituye, da vida y salud y es
hábitat de millones de especies de nuestro
planeta. Es esencial para la producción
industrial, de alimentos y la generación
de energía, símbolo sagrado para muchas
culturas y nexo, transporte y frontera entre
las naciones. Apuntamos a generar conocimientos para propiciar su protección y la
de otros recursos naturales.
El Programa Aguas fue creado para investigar en el desarrollo de herramientas de
modelación y estudios de calidad de agua
y ecotoxicológicos para evaluar la salud
ecosistémica y demostrar la eficiencia de
tecnologías de remoción de contaminantes emergentes, virus y parásitos resistentes en aguas y efluentes en las principales cuencas hidrológicas del Uruguay. En
este marco, fortalecemos las capacidades
nacionales apoyando y co-supervisamos
tesis de grado y de posgrado, trabajando
en red con instituciones nacionales e internacionales.
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Para mejorar el desempeño ambiental de
sectores estratégicos del país, participamos en la realización de evaluaciones de
impacto ambiental y de riesgo y estudios
de ciclo de vida y de huella de carbono con
metodologías de eco-innovación sistémica
para incrementar la eficiencia en el uso de
los recursos naturales, minimizar la generación de residuos y evitar la liberación de
sustancias peligrosas, favoreciendo los
ciclos cerrados de materiales, impulsando
así el desarrollo sostenible.
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Textiles, Lana bruta,
Tops y Cueros
¿Qué se hace en el Departamento?
Se realizan ensayos a las fibras de lana,
cueros y textiles, para controlar su calidad
y mejorar su comercialización.
Contamos con 4 áreas:
• Área textiles: se ensayan telas, hilados
y prendas, fundamentalmente para compras del estado
• Área lana bruta: se determina el rendimiento de lana sucia o lavada y su finura,
con fines comerciales de exportación
• Área tops: se determina la finura, largo
de fibra y humedad de los lotes de tops
para su exportación
• Área cueros: se analizan cueros (calzados, prendas de cuero, etc.), productos
químicos de la industria del cuero, residuos y efluentes
Uruguay es uno de los principales exportadores de lana. Se exporta tanto lana
sucia como lavada (lana bruta) e industrializada (Tops). Los principales destinos son: China, Alemania, Italia, Turquía,
India, entre otros.
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Principales razas ovinas laneras del
Uruguay
• Merino Australiano: 20 A 24 µm
• Ideal: 25 A 28 µm
• Merilin: 26 A 29 µm
• Romney Marsh: 32 A 35 µm
1 µm = 10-3 mm
(Fuente: Secretariado Uruguayo de la
Lana)
Fibra de lana vista al microscopio
Etapas de la oveja a la prenda
La lana, así como el pelo y las plumas, son
proteínas llamadas keratinas.
Las fibras de lana presentan variación en
el diámetro, el largo, el rizo y el color, dependiendo de la raza de las ovejas, la alimentación, el clima y la sanidad. Estos parámetros, entre otros, determinan el precio
de venta.
1. Esquila
2. Lavado
3. Cardado
4. Peinado
5. Hilado
6. Tejido de punto o plano
Todos estos ensayos se realizan según las
Normas I.W.T.O. (International Wool Textile
Organisation), organismo internacional,
que promueve y facilita la comercialización
de la lana en todas sus etapas.
El Dpto. De Textiles, Lana Bruta, Tops y Cueros, del LATU es el primer Laboratorio Licenciado IWTO en todas las Américas.
Las muestras de los lotes ensayadas, son
extraídas por inspectores del LATU según
las IWTO Regulations.
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Fuentes:
• Departamento de Análisis de
Productos Agropecuarios
• Departamento de Microbiología
• Departamento de Forestales
• Departamento de Medio Ambiente
• Departamento de Metrología Física
• Departamento de Metrología Química
• Metrología Legal
• Gerencia de I+D+i
• Departamento de Aguas y
Productos Químicos
• Departamento de Materiales
• Gerencia de Certificación
• Departamento de Tecnología
de Irradiación
• Espacio Ciencia
• Departamento de Textiles,
Lana bruta, Tops y Cueros
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