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Entrevista a la Ing. Patricia Negrete de Qualtia Alimentos planta Querétaro
Qualtia Alimentos planta Querétaro es una empresa que se dedica a elaborar queso a partir de
leche pasteurizada, los principales tipos de quesos que manejamos son manchego, panela,
oaxaca, chihuahua, entre otros.
En lo personal, tengo 20 años en la planta y he tenido la oportunidad de ver la evolución de la
empresa desde que el proceso se llevaba en forma artesanal, hasta el día de hoy que tenemos
equipos con tecnología de punta, es un orgullo mencionar que actualmente Qualtia Alimentos, es
una de las empresa del ramo que cuenta con la más alta tecnología.
Qualtia Alimentos y Equipos FOSS
Qualtia Alimentos tiene experiencia con equipos Foss desde hace muchos años, actualmente
tenemos un MilkoScan™ Minor de Foss, que es un equipo muy fácil de utilizar ya que proporciona
resultados en minutos. Como sabemos, los métodos tradicionales, además de ser muy tardados,
son más riesgosos y menos exactos, debido a que siempre pueden presentarse errores de manejo
o errores “humanos”, por otro lado, el resultado que se obtiene solo es con un decimal, es decir
hay un margen de error importante.
El hecho de contar con un equipo como el MilkoScan™ Minor que es sumamente confiable y
seguro, es muy importante para nosotros, ya que nos permite medir con exactitud parámetros
como grasa y proteína.
El MilkoScan™ Minor lo utilizamos básicamente en dos partes de nuestro proceso, primeramente
en la recepción de materiales como instrumento de pago a proveedores en base a grasa y proteína.
Por otro lado, lo utilizamos para asegurar que nuestros productos estén dentro del rango de
especificaciones desde que se escoge la materia prima, ya que nos permite una mejor formulación
desde el inicio. Para nosotros es básico tener información fidedigna y oportuna ya que esto nos
permite obtener un rendimiento adecuado, tomar decisiones para lograr la estandarización del
proceso y lo más importante, ofrecer al cliente final el producto que le estamos prometiendo
El MilkoScan™ Minor además es un equipo muy fácil de operar, limpiar y mantener, no representa
riesgos para los usuarios ya que no se utilizan ácidos ni reactivos peligrosos,
Es bueno contar con empresas como Foss que nos ayuda a tener tecnología que promueve la
productividad, ya que al reducir los tiempos de rutina, nos permite hacer estudios más complejos y
hacer mejoras en el proceso mismo, esto es invaluable.
Finalmente me gustaría externar que hemos obtenido un excelente servicio, siempre nos han
respondido en el momento que lo requerimos, ya sea en visitas a planta o bien vía telefónica
siempre hemos tenido buena comunicación. Es de señalar que se preocupan de nosotros como
clientes, tienen atención constante y nos dan confianza y tranquilidad al saber que hacemos un
equipo para tener una relación “ganar – ganar”.