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Lección 1: La pirámide alimenticia
Dieta equilibrada
Para crecer más y más fuerte, hay que llevar una dieta equilibrada, que significa comer sano y variado. Una dieta equilibrada
incluye verduras, fruta, legumbres y hortalizas, pescado, carnes y
pasta, que es la principal fuente de energía.
También es recomendable comer huevos, fritos o cocidos,
porque tiene muchas vitaminas y calcio, pero con cuidado.
Además, es bueno beber mucha agua. Los médicos recomiendan
que bebamos 2 litros de agua al día.
Desayuno y cereales.
El desayuno es la comida más importante del día. Una buena
base para un desayuno son la leche, los zumos y la fruta. La
leche es muy buena porque nos ayuda a crecer fuertes y
sanos y tiene mucho calcio, que es lo que da vigor a los
huesos. Además, lo productos lácteos, o sea, los que provienen
de la leche, como el queso o el yogur, nos ayudan a crecer
más. También hay que tomar cereales, que son buenos para
la tripa. Los bollos, el pan y las galletas están hechos de
cereales, pero hay que comerlos con moderación.
Las frutas
Se caracterizan por tener muchas vitaminas, aunque unas
frutas contienen vitaminas que apenas aparecen en otras, por
lo que es muy sano tomarlas en ensalada, juntando varias
clases distintas. Los cítricos (naranja, mandarina, limón, pomelo
y kiwi) son muy ricos en vitamina C, al igual que el melón y
las fresas. El aporte de las necesidades diarias de determinadas
vitaminas sólo queda asegurado tomando 3 o más piezas de
fruta al día. Los zumos de fruta sólo contienen agua, azúcares
y parte de las vitaminas y minerales. Por ejemplo, el
zumo de naranja es muy bueno para el invierno, porque tiene
vitamina C, que nos previene de los resfriados. En cambio no
contienen la fibra de la fruta entera.
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VERDURAS Y HORTALIZAS
Las Verduras y Hortalizas son vegetales cuyo contenido en
hidratos de carbono es, generalmente, menor que el de las
frutas. Algunas se consumen crudas. La parte del vegetal
utilizado como verdura varía de unos a otros. Así, las acelgas, la
col o lechuga son hojas. El apio es un tallo. La coliflor y las
alcachofas son flores. La remolacha, los rábanos y las zanahorias
son raíces. Los ajos y las cebollas, que hacen que nuestros ojos
lloren, son bulbos.
Las legumbres
Las legumbres son los garbanzos, las judías, las lentejas y cosas
parecidas. Son muy ricas en fibra, que, entre otras cosas, ayuda
a hacer bien la digestión y te protege de otras enfermedades.
Las fibras las podemos encontrar también en las frutas, las
verduras y los cereales integrales.
lOS PECES
El pescado es uno de los alimentos más beneficiosos para la salud.
Las proteínas del pescado son muy buenas para el cuerpo y mejoran nuestra memoria y nuestros músculos. Los pescados se dividen
en "azules", como el atún, el pez espada, el bonito del norte y el
salmón. Es muy bueno para mejorar la circulación de la sangre. Los
pescados "blancos" son, por ejemplo, la merluza, el rape y el bacalao
y son muy buenos porque tienen muy pocas grasas.
lAS CARNES
Tenemos que comer carne porque tiene muchas proteínas, hierro y
vitaminas. Se dividen en dos tipos: las carnes rojas son las de
ternera, cerdo, buey y tienen una proteína que contiene mucho
hierro; las carnes blancas, como la del pollo o el pavo, son igual de
nutritivas pero tienen menos grasas y se digieren mejor.
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lAS CHUCHES
Cuando nos duele la tripa es porque hemos comido demasiado, o
porque los trozos los hemos tragado sin masticarlos bien, muy rápido,
y el estómago tiene que hacer más esfuerzo para digerirlo. También
ocurre cuando comemos muchas chuches. Además de perjudicar los
dientes, las golosinas y los dulces son difíciles de digerir.
La DIABÉTES
Como un coche necesita gasolina, nuestro cuerpo necesita azúcar, que es lo que nos da energía,
mantiene nuestra temperatura y nos permite mover los músculos. Pero tener poca o demasiada
azúcar provoca diabetes, una enfermedad que nos hace perder energía y nos daña los vasos sanguíneos. Para regular los niveles de azúcar tenemos, detrás del estómago, el páncreas, una glándula que
genera la insulina, que es lo que transporta el azúcar a la sangre y controla sus niveles.
EL COLESTEROL
El colesterol se encuentra en todo el cuerpo y nos proporciona sustancias beneficiosas, pero como en
el caso del azúcar, un exceso de colesterol puede producirnos problemas circulatorios y de corazón.
Para controlarlos tenemos que cuidar un poco la dieta, ya que alimentos como los huevos, la leche y
la carne tienen mucha grasa, que es lo que produce el exceso de colesterol. Por el contrario, el
pescado tiene poca y las frutas, hortalizas, verduras y legumbres no tienen grasa.