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Pauta alimentaria para la Galactosemia Grupos de alimentos Alimentos permitidos Fórmulas de soja Fórmulas elementales Fórmulas hidrolizadas de arroz Leche y derivados Cereales Cereales, harinas y pasta de trigo, cebada, avena, centeno, maíz, arroz etc… Todos los frescos Carnes, pescados y huevos Verduras Frutas Todas frescas y congeladas* Todas frescas y congeladas* Alimentos prohibidos Leche materna, fórmulas infantiles Leche y derivados (yogures, flan, natillas, cremas, leche baja en lactosa, zumos con leche, batidos y helados lácteos…) Quesos y quesos maduros* (Gruyere, Tisler, Jarlberg) Los manufacturados con leche Todas las vísceras Los manufacturados que puedan contener leche como frankfurt, embutidos etc. Todas las conservas que declaren lactosa Todas las conservas que declaren lactosa Productos de la soja fermentados (miso, tempeh, natto, sufu) Consumo moderado de: Garbanzo, lentejas, judía blanca, guisante, cacahuete, Legumbres* soja y productos derivados de la soja NO fermentados (bebida de soja, tofu, proteína de la soja tipo hamburguesas) Frutos secos* Todos Aceites vegetales, manteca de Mantequilla. Nata cerdo, margarina sin leche Margarina con leche Grasas Mantequilla de coco Mantequilla de cacahuete con Nata vegetal leche Azúcar blanco, moreno, Edulcorantes con lactosa integral Caramelos tipo toffee® Azúcares Miel Edulcorantes Ácido láctico E270 Galactosa Lactatos: sódico y potásico Lactosa E325, cálcico E27 Caseínatos* (H4511/H4512) Lactitol, lactoalbúmina, Aditivos lactoglobulina, licasina, glutamato monosódico, E-406 (agar-agar), E-407 (carrogenanos), E-410 (goma garrofín *Según la evolución clínica del paciente puede que estos productos se liberen o restrinjan bajo el criterio médico. Seguir siempre las recomendaciones del médico especialista. Sección de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Infantil Hospital Sant Joan de Déu Unidad de Dietética y Nutrición 2015
