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Combi Cortadora-Cutter
CK-301, CK-302, CK-401, CK-402
Un corte perfecto...
Un corte perfecto gracias a los nuevos discos y rejillas:
- Requieren menor esfuerzo para el corte.
- Se genera menos líquido.
- Se obtiene un corte más uniforme.
Salida del producto lateral:
- Requiere menos fondo en la mesa de trabajo.
- Direcciona el producto, evitando salpicaduras.
Diseño ergonómico:
- Permite obtener gran producción con un solo
movimiento.
Panel de mandos:
- Panel muy sencillo de manejo intuitivo.
Velocidad variable con 5 posiciones:
- Permite adecuar la velocidad
de corte a las características
del producto.
Cabezal y tapa fácilmente desmontables
para su intercambio o limpieza.
Combinación de sistemas de seguridad
que permiten la protección del usuario
cuando la máquina está en movimiento.
Equipos homologados por NSF.
Equipos testados y aprobados por Martín
Berasategui (3 estrellas Michelin): garantía
de calidad.
... y mucho más
Cortar, triturar, mezclar, amasar,
emulsionar cualquier producto en
segundos: hierbas y verduras, masas
diversas, carnes crudas o cocinadas,
pescado, surimí, frutas, frutos secos,
hielo, …
Función cutter con 10 velocidades,
posibilidad de programación por tiempo
y pulsador de ráfagas.
Incluye caldero de 5 u 8 litros y rotor
con cuchillas microdentadas.
- Las cuchillas microdentadas son
ideales para cortar productos con alto
contenido en agua.
- Rotor con cuchillas lisas opcional: para
la carne cruda y productos fibrosos.
- Rotor con cuchillas perforadas
opcional: especiales para batir y
mezclar.
Revolvedor incorporado, que permite
obtener una mayor homogeneidad
del producto final y evita el
calentamiento del producto durante
el proceso.
Combi CK-301/CK-302
- Producción hasta 450 kg/h.
- Se compone de bloque motor de velocidad variable,
cabezal universal y cabezal cutter con caldero de
5 u 8 litros y rotor con cuchillas microdentadas.
- Su diseño ergonómico permite cortar el producto en un solo movimiento.
- Velocidad variable con 5 posiciones en la función cortadora y 10 en la función cutter:
permite adecuar la velocidad a las características del producto y la producción deseada.
- Tolva de 136cm2 que se traduce en una producción de hasta 450 kg/h.
- Sistema de seguridad de gran precisión en la tapa y en el pisador.
- Cabezal cutter con rascador incluido.
- Gran facilidad de limpieza: el diseño de la máquina en la zona de alimentos y su facilidad
de limpieza simplifican el proceso de higienizado de la máquina. La tapa y el pisador son
desmontables, lo cual facilita mucho al usuario la limpieza de estas partes.
Panel de mandos estanco de
uso intuitivo
Diseño ergonómico
Salida de producto lateral
Pisador y tapa fácilmente desmontables
Accesorios
Cabezal de tubos
Cuchillas lisas
Cuchillas perforadas
Soporte de discos
Combi CK-401/CK-402
- Producción hasta 650 kg/h.
- Se compone de bloque motor de velocidad
variable, cabezal de gran capacidad y cabezal
cutter con caldero de 5 u 8 litros y rotor con
cuchillas microdentadas.
- Cabezal de 286cm2 con cuchilla lateral que distribuye productos dentro de la boca y
corta y distribuye productos enteros como la berza.
- Broca central de uso opcional incluida con la misma finalidad.
- Cabezal equipado con expulsor alto: permite desplazar más cantidad de producto.
- Cabezal cutter con rascador incluido.
- Velocidad variable con 5 posiciones en la función cortadora y 10 en la función cutter:
permite adecuar la velocidad a las características del producto y la producción
deseada.
Panel de mandos estanco de
uso intuitivo
Cabezal de gran capacidad
Expulsor alto
Salida de producto lateral
Accesorios
Cabezal de tubos
Tolva semiautomática
Cuchillas lisas
Cuchillas perforadas
Soporte de discos
Soporte carro
Accesorios cortadora
FC Discos para cortar rodajas de hasta 25mm. de
espesor.
FC-3+
FC-1+
• Discos FC-1+ y FC-2+ para cortar patatas
“chips”.
• Discos FC-2+, FC-3+, FC-6+, FC-8+, FC-10+,
FC-20+ y FC-25+ para obtener rodajas de
2 a 25 mm de grosor de patata (soufflé),
zanahoria, remolacha, col, etc.
FCO Discos para cortar rodajas onduladas:
- 2, 3 ó 6 mm. de espesor.
FCO+
FC-8+
Nuevas rejillas: rejillas enteras de 360º de corte
con cuchillas más finas, permitiendo obtener un
corte preciso y uniforme con menor presión sobre
los alimentos y generando un menor cantidad de
líquido en productos delicados.
• FFC Rejillas para fritas:
FFC-8+
- Se combinan con discos FC.
- 8 y 10 mm. de espesor.
• FMC Rejillas para cubos:
- Se combinan con discos FC.
- 8, 10, 14, 20 ó 25 mm. de espesor.
FMC-14+
FMC-25+
FCC Discos curvados:
- Especiales para productos blandos, para
cortar en rodajas, tomate, naranja, limón,
plátano, manzana, etc.
- 2, 3 ó 5 mm. de espesor.
FCC-2+
FCC-5+
FCE Discos para cortar patatas “fritas”, “paja”, tiras
de zanahoria, apio, remolacha, etc.
- 2, 4 u 8 mm. de espesor.
FCE-4+
FCE-8+
FR Discos ralladores: área de corte de discos
ralladores optimizado, lo cual se traduce en una
menor potencia absorbida.
FR-3+
FR-7+
- Para deshilar verduras y rallar queso, pan,
nueces, almendras, etc.
- 2, 3, 4 ó 7 mm. de espesor.
- FR-1/8+: Discos para reducir a polvo pan,
queso, chocolate, etc.
FR-1+
FR-8+
Accesorios cutter
Distintas cuchillas
para distintas necesidades
Rotor con cuchilla microdentada
Recomendable para cortar perejil y productos
con alto contenido en agua que pueden
deteriorarse por el uso de cuchillas lisas, así
como para productos congelados, frutos
secos, jamón curado, carne cocinadad, purés
(el triturado es más fino con este tipo de
cuchilla).
Rotor con cuchilla lisa
Para cortar carne cruda, ya que por el filo y por
su forma es capaz de cortar con facilidad las
hebras de los nervios y puntos difíciles de la
carne.
Verduras en general (zanahoria, puerro…),
ya que la cuchilla lisa trocea muy bien las
verduras sacando poca cantidad de agua de
las mismas durante el proceso de corte.
Cebolla: para la cebolla, la mejor opción es
la cuchilla lisa, pero el producto se adhiere
mucho al lateral del caldero, lo cual se
soluciona con el uso del revolvedor incluido.
Rotor con cuchilla perforada
Se utiliza para hacer salsas y mezclar productos
como mayonesa, salsa rosa, ali-oli… así como
para algún tipo de masa para repostería.
Tabla de características
CARACTERÍSTICAS
CK-301 / CK-302
CK-401 / CK-402
Producción
Area boca (cortadora)
Capacidad caldero (cutter)
Velocidades (cortadora)
RPM motor (cortadora)
Velocideades (cutter)
RPM motor (cutter)
Potencia
Dimensiones (cortadora)
Ancho
Fondo
Alto
Dimensiones (cutter)
Ancho
Fondo
Alto
Peso neto (cortadora)
150-450 kg/h
136 cm2
5l/8l
Variable (5 pos.)
365-1000
Variable (10 pos.)
365-3000
1500 W
200-650 kg/h
286 cm2
5l/8l
Variable (5 pos.)
365-1000
Variable (10 pos.)
365-3000
1500 W
389 mm
412 mm
565 mm
389 mm
400 mm
767 mm
283 mm
390 mm
468 mm / 560 mm
28 kg
283 mm
390 mm
468 mm / 560mm
30 kg
23 kg / 24 kg
23 kg / 24 kg
Peso neto (cutter)
Accesorios compatibles
GAMA
Cabezal universal Cabezal gran prod Tolva semiautomática Cabezal de tubos Cabezal cutter Soporte-carro
CK-301 / CK-302
x
CK-401 / CK-402
x
O
O
x
O
x
O
x: de serie o: opcional
GAMA
FC - Rodajas
FCO – Rodajas onduladas
1mm 2mm 3mm 4mm 5mm 6mm 7mm 8mm 10mm 14mm 20mm 25mm Polvo
x
x
x
x
x
x
x
x
x
FFC – Rejillas fritas
x
x
FMC – Rejillas cubos
x
x
FCC – Discos curvados
x
FCE – Tiras
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FR – Juliana
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FR-8 – Polvo grueso
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FR-1 – Polvo fino
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www.sammic.com
sammic/2015
Discos y rejillas (función cortadora)