Download RECETA 07-estofado

Estofado
de carne
4 personas
Accesorios necesarios:
Tiempo:
2h
Ingredientes
· 600 gr ternera para estofar
· 2 pimientos verdes pequeños
· 2 cebollas medianas
· 2 zanahorias
· 1 diente de ajo
· 70 ml de aceite
· Harina de rebozar
· Pimentón
· 900 cl. de caldo de verduras
· 800gr de patatas chascadas
· 1 hoja de laurel
Preparación
1. Salpimenta la carne y enharínala un
poco.
2. Con el procesador de alimentos,
corta las verduras. El ajo con el disco
pequeño de rallar, las zanahorias en
rodajas gruesas y el resto en juliana.
Una vez cortado, déjalo reservado.
3. Coloca el gancho de remover, vierte
el aceite en el bol, pon la tapa anti
salpicaduras y programa a 120º y
velocidad 1 de remover. Añade la
carne y sofríe. Una vez esté lista la
carne, resérvala.
4. En el mismo aceite donde has
salteado la carne, añade las verduras
que tienes preparadas. Programa 15
minutos a 110º y velocidad 1 de
remover.
5. Incorpora a la mezcla la carne, el
pimentón y el caldo de verdura.
Programa 1 hora a 110º y velocidad 3
de remover.
6. Añade las patatas al bol, coloca la
tapa anti salpicaduras y programa 1
hora más a la misma temperatura y
velocidad.