Download productos nuevos 100% prácticos para cocinar de forma creativa y

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productos nuevos
100% prácticos
para cocinar
de forma creativa
y controlada
cero defectos,
100% sabor
Inspiración y creatividad serán tus guías para explorar nuevas recetas
Los purés y especialidades Les vergers Boiron te ofrecen riquísimos sabores, idénticos a lo
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O VAC
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ÍON
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10 0%
Especialidad
de Citronela
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Puré de Pimiento
amarillo
O VAC
Se acabó lo de lavar, pelar, despepitar, batir.
Ahórrate un valioso tiempo de mano de obra y trabaja con productos como si fueran frutas y hortalizas frescas.
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os de las frutas y hortalizas recién cosechadas.
Puré
de Bergamota
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O VAC
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I
Especialidad
de Jengibre
O VAC
Se acabó lo de las pérdidas de material y problemas de almacenamiento.
Controla tus costos con productos listos para el uso, fáciles de utilizar y dosificar.
10 0%
Puré de Pimiento amarillo
Les vergers Boiron
100%
Un sabor tan suave como la seda…
Cheddar
fuerte
Caldo de
carne
Perfil sensorial:
Intensidad
olfativa
Largo
en boca
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Riqueza
aromática
Morello
Lomo de cerdo
Regaliz
Dulce
Pimiento
amarillo
Nectarina
Hibisco
Les vergers Boiron
Ácidez
Mostaza
Algas marinas
verde
Amargura
Bogavante
Salsa de soja
Berenjena
Polvos de
Arroz integral
cacao
Colinabo
Disfruta gratis de sabores interactivos “Foodpairing®” en foodpairing.com. Nuestro puré de Pimiento amarillo fue analizado científicamente al
nivel aromático para dar deliciosas combinaciones de alimentos tan seguras como insólitas para guiar tu inspiración.
©2013 Foodpairing.com. Todos los derechos reservados. Foodpairing® es una marca registrada.
Se va enriqueciendo nuestra
gama de verduras con una
Entrecot y mayonesa ligera de pimientos
amarillos
nueva pepita: el puré de
Pimiento amarillo. Idóneo para
Puré de Pimiento amarillo
Les vergers Boiron..............................150 g
Entrecot............................................... 400 g
Cebolla .................................................. 20 g
Ajo . ...........................................................½
Fécula de maíz......................................... 4 g
Clara de huevo....................................... 35 g
Tomates cherry...........................................8
Aceite de oliva ....................................... 60 g
Tomillo .................................................... CS
Sal y pimienta . ........................................ CS
Café molido ............................................. CS
Heno ....................................................... CS
gazpachos, pestos, helados,
espumas o cremas untuosas,
apreciará su riqueza aromática
tan cercana a la de la verdura
fresca. De intenso color,
y sabor ligeramente dulce y
soleado, con este ingrediente
de alta calidad
podrá crear una
gran variedad
de recetas.
¡Exquisito!
Creación realizada por
Peter Coucquyt
Foodpairing®
Envolver la carne en el heno, ponerla
toda al vacío, cocer al vacío sumergida en
agua a 53 °C a baja temperatura durante
1 hora…
La receta completa
está en my-vb.com
O VAC
El mismo sabor de la hierba aromática fresca,
sin contar que es práctico…
Ron
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Especialidad de Citronela
Les vergers Boiron
Emmenthal
Gruyère
Caldo de ternera
Carne asada
Coco
Cardamomo
Bayas de
enebro
Citronela
Fresa
Les vergers Boiron
Pasta de chile
Bacalao
Sardina, cruda
También disponible
en biberones de 480 g
con tapón vertedor
Tomate
Bollo
Pescado miso
Zanahoria
Miel de acacia
Disfruta gratis de sabores interactivos “Foodpairing®” en foodpairing.com. Nuestra especialidad de Citronela fue analizado científicamente al nivel
aromático para dar deliciosas combinaciones de alimentos tan seguras como insólitas para guiar tu inspiración.
©2013 Foodpairing.com. Todos los derechos reservados. Foodpairing® es una marca registrada.
La especialidad de Citronela
Filete de cerdo a la citronela
revela todos los matices y la
riqueza de la planta con
esencias de madera de limonero,
pimiento verde y semillas de
cilantro. Práctica: ya no tendrás
que infundir los tallos de citronela
para obtener el sabor deseado,
el producto está listo para el uso.
Puede combinarse con todos
los demás condimentos,
realzando sopas o caldos
y perfumando sutilmente
guisos de carne, pescado
o verdura.
Creación realizada por
Peter Coucquyt
Foodpairing®
Especialidad de Citronela
Les vergers Boiron ............................. 30 g
Filete de cerdo................................... 600 g
Miel ....................................................100 g
Salsa de soja . ......................................20 g
Jugo de cerdo ......................................50 g
Zanahorias .........................................300 g
Apionabo ............................................200 g
Cebolla roja . ......................................100 g
Limón ........................................................1
Romero .................................................. CS
Tomillo . .................................................. CS
Laurel ..................................................... CS
Caldo de verduras . ................................ CS
Mantequilla ............................................ CS
Sal y pimienta ........................................ CS
Añadir la salsa de soja al miel, el jugo de
cerdo y la citronela, mezclar templando
para que la mezcla sea muy homogénea…
La receta completa
está en my-vb.com
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O VAC
Un sabor muy típico para emociones
intensas.
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O VAC
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Especialidad de Jengibre
Les vergers Boiron
Mozzarella
de búfalo
Jamón
Ginebra
Cordero
Té negro
Frambuesa
ec
Albahaca
Jengibre
Lychee
Anís
Les vergers Boiron
Vinagre
de Jerez
Bogavante
También disponible
en biberones de 480 g
con tapón vertedor
Caldo de
mariscos
Miel de
sarraceno
Tomate
Polvos
de cacao
Salsa de pescado
Haba
Disfruta gratis de sabores interactivos “Foodpairing®” en foodpairing.com. Nuestra especialidad de Jengibre fue analizada científicamente al nivel
aromático para dar deliciosas combinaciones de alimentos tan seguras como insólitas para guiar tu inspiración.
©2013 Foodpairing.com. Todos los derechos reservados. Foodpairing® es una marca registrada.
Muy perfumada, con un sabor
Vieiras gratinadas al laurel y jengibre
específico increíble, apreciará
su textura y su aspecto práctico.
Especialidad de Jengibre
Les vergers Boiron ............................. 70 g
Vieiras .....................................................12
Hojas de laurel.........................................13
Puerros .....................................................2
Cebollas................................................40 g
Mantequilla ........................................125 g
Caldo de gambas ................................16 cl
Nata . .....................................................4 cl
Aceite de oliva ........................................ CS
Si bien esta especialidad es
idónea para recetas asiáticas
u orientales que hacen viajar
las papilas, el jengibre también
se utiliza con éxito en la cocina
europea. Sazona tus carnes
o pescados, realza tus ensaladas,
atrévete combinándola con
otras hierbas aromáticas.
Creación realizada por
Peter Coucquyt
Foodpairing®
Sazonar las vieiras, colocar sobre cada una
hoja de laurel y después sofreír con aceite
de oliva. Cortar los puerros en trocitos, y
después pasarlos por mantequilla. Cortar
la cebolla, después pocharla con la ultima
hoja de laurel a la mantequilla, deglasar
con el caldo de gambas, el jengibre y
la nata, dejar reducir a la consistencia
deseada…
La receta completa
está en my-vb.com
Puré de Bergamota
Les vergers Boiron
100%
Toda la sutileza de la bergamota al servicio
de la cocina creativa.
Gruyère
Cheddar
fuerte
Caldo de
carne
Conejo
Perfil sensorial:
Ginebra
Intensidad
olfativa
Largo
en boca
10
8
6
4
2
0
Riqueza
aromática
Canela
Dulce
Bergamota
Lychee
Ácidez
Camomile
Les vergers Boiron
Clementina
Aceita de cáscara
Ostra cruda
Amargura
Merluza
Aceite de sésamo
Haba
Caramelo
Crutones de
pan de trigo
Coliflor crudo
Disfruta gratis de sabores interactivos “Foodpairing®” en foodpairing.com. Nuestro puré de Bergamota fue analizado científicamente al nivel
aromático para dar deliciosas combinaciones de alimentos tan seguras como insólitas para guiar tu inspiración.
©2013 Foodpairing.com. Todos los derechos reservados. Foodpairing® es una marca registrada.
Para preparaciones atrevidas
con un toque de sabor ácido,
pavé de salmón a la bergamota y salpicón
de mariscos
diseñamos un puré de
Bergamota de increíble riqueza
aromática. Guacamole, foie
gras dorado con bergamota,
mayonesa y salsas levemente
perfumadas, aliño para
carpaccio de pescado: el puré
de Bergamota ofrece una gran
variedad de opciones para
lograr preparaciones originales.
Creación realizada por
Peter Coucquyt
Foodpairing®
Puré de Bergamota
Les vergers Boiron ............................ 20 cl
Pavés de salmón .......................................4
Salsifí ................................................. 480 g
Mejillones ............................................. 1 kg
Hinojo ................................................... 65 g
Piñones . ............................................... 50 g
Vino blanco ............................................ 5 cl
Agua ...................................................... 5 cl
Jugo de mejillones .............................. 10 cl
Caldo de ave ........................................ 10 cl
Navajas de mar . ........................................8
Salsa de soja ......................................... 4 cl
Mirin ...................................................... 4 cl
Vinagre de arroz .................................... 3 cl
Nata ........................................................ CS
Zumo de limón . ...................................... CS
Mantequilla . ........................................... CS
Wakamé (algas) ...................................... CS
Sazonar los pavés de salmón y dorarlos
con aceite de oliva. Pelar y lavar el salsifi,
cortarlo en trocitos…
La receta completa
está en my-vb.com
buenas razones para
elegir los productos
Les vergers Boiron
Sabor, color y textura excepcionales y auténticos, muy próximos a los
de la fruta y hortaliza fresca.
100% natural*
100% seguro
Sin colorantes, aromas, espesantes o conservantes.
Productos que ofrecen cualidades organolépticas constantes y garantizadas.
Disponibles durante todo el año. Producidos cumpliendo estrictamente con
las normas HACCP (sistema de análisis de peligros y puntos críticos de
control) y la gestión ACM (alta calidad medioambiental).
Certificaciones ISO 9001 e ISO 14001.
100% práctico
Se acabó lo de lavar, pelar, despepitar, batir, y tener que asumir pérdidas
de material. Ahórrate tiempo de mano de obra y controla tus costos con
productos 100% listos para el uso, fáciles de manejar.
100% a tu lado
Estamos implantados en más de 70 países a través de una red de distribuidores
eficientes. En nuestra página Web my-vb.com, encontrarás recetas, consejos
y todos nuestros productos.
* Productos elaborados a partir de ingredientes naturales.
cero defectos,
100% sabor
my-vb.com
Creado: RMP Advertising - Les vergers Boiron© 01/13 - DCP17E-A - Marcas y modelos registrados. Fotos: Y. Bagros - Foodpairing®,
J. Arbogast/Getty Images. Todos los derechos reservados Boiron Frères SAS con capital de 1.000.000 de euros. RCS 542 015 763
Romans-sur-Isère. Impreso en papel procedente de los bosques administrados de forma sostenible.
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100% sabor