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1. El conocimiento de los alimentos.
¾ Una vez finalizado el programa nutricional realizado por los farmacéuticos,
han mejorado los conocimientos alimentarios de los escolares. Ahora son más
los entrevistados capaces de agrupar correctamente los 15 alimentos
seleccionados para el cuestionario en el grupo de alimentos al que pertenecen.
Las mejoras se han sucedido sobre todo con los alimentos más difíciles de
identificar al comienzo de la campaña. Lo que más ha aumentado ha sido la
proporción de escolares que tras la intervención de los farmacéuticos
reconocen los macarrones, el arroz y el pan como cereales y el de los que
saben que el helado es un producto lácteo.
%ACIERTAN EL GRUPO DE ALIMENTOS AL QUE PERTENECE...
Macarrones
Arroz
Helado
alubias
Pan
queso
Lechuga
Espinacas
Salchichón
Almendras
Aceite de oliva
Kiwi
Yogur
Merluza
0
10
20
30
40
antes de la campaña
50
60
70
80
90
100
después de la campaña
2. Hábitos alimentarios de los escolares:
1
¾ Después de la campaña, son más los escolares que incluyen en su dieta semanal
una cantidad suficiente de pescado. Antes de que comenzara el PLENUFAR II,
el 51% de los niños entrevistados decían que habían tomado pescado en dos o
tres ocasiones la semana anterior a la realización de la entrevista. A la
conclusión de la campaña hacía lo mismo el 60% de los escolares. Aquí se nota
un cierto efecto positivo de la campaña.
FRECUENCIA CON QUE COMIERON PESCADO LA SEMANA PASADA
DESPUÉS DE LA CAMPAÑA
ANTES DE LA CAMPAÑA
ninguna
17%
una vez
31%
tres veces
o más
16%
ninguna
13%
una vez
26%
dos veces
35%
tres veces
o más
18%
dos
veces
42%
¾ El público infantil sigue teniendo dificultades para percibir un cierto déficit
de pescado en su dieta. Ahora bien, tras la realización del PLENUFAR II, son
menos los niños que tomando una cantidad semanal insuficiente de pescado
(una o ninguna vez) se muestran satisfechos con esa cantidad. La información
suministrada durante la campaña ha corregido algo esa percepción, pero, como
vemos, todavía queda trabajo por hacer.
Cuadro
Base: los escolares de 5º y 6º
curso de educación Primaria que
participan en el PLENUFAR II
% de cada combinación
Frecuencia con que tomaron
pescado la semana pasada
Tres veces o más
Dos veces
Una vez
ninguna
Total
% consideran que para una alimentación buena y equilibrada
está bien la cantidad de pescado que suelen tomar o que podrían
tomar menos
Antes de la campaña
Después de la campaña
(orden descendente)
C80
69
60
56
61
C78
67
53
49
62
2
¾ Las chicas consumen significativamente menos cantidad de pan. Más de la
mitad de las alumnas entrevistadas dicen tomar diariamente menos de media
barra de pan, mientras que responden igual cuatro de cada diez varones. Esas
diferencias se suceden antes y después de la campaña promovida por los
farmacéuticos. La conclusión que apunta los datos es que desde edades muy
tempranas (10-12 años) se van distinguiendo pautas alimentarias distintas para
varones y mujeres. Es una conclusión sorprendente. Indica que la distinción
según el sexo, que se observa en los adultos, ya empieza a producirse cuando
niños. No es un contraste aleatorio. Se mantiene siempre en la dirección de
una pauta interesante: las niñas se preocupan más de no engordar.
% SUELEN TOMAR AL DÍA MENOS DE MEDIA BARRA DE PAN
56
60
52
50
40
41
37
30
20
10
MUJERES
0
VARONES
Antes de la
campaña
Después de
la campaña
3
¾ Todavía sigue habiendo una proporción notable de escolares entrevistados
(algo menos de un tercio) que siguen una dieta insuficiente de frutas. Es un
dato sorprendente, dado el precio tan asequible de la fruta en España, aparte
de su calidad.
FRECUENCIA CON QUE COMEN FRUTA
los fines de
semana
7%
en raras
ocasiones
9%
una o dos
veces por
semana
16%
todos o casi
todos los
días
64%
¾ Tanto antes como después de la campaña es muy poco usual que el desayuno
incorpore fruta. Sólo el 4% de los entrevistados reconocen tomar fruta para
desayunar. Son algunos más los que toman o tomaban (antes de la campaña)
zumos.
% HAN TOMADO PARA DESAYUNAR
Nada
Yogur
Fruta
Zum o
Tos tadas , pan
Cereales
Bollos , m agdalenas , galletas
Leche (s ola o con cacao)
0
20
antes de la campaña
40
60
después de la campaña
80
100
4
¾ Las niñas son más asiduas al consumo de fruta y verdura que los niños. La
misma observación veíamos antes de la realización de la campaña y vemos
ahora una vez terminada. Las mujeres adquieren en mayor medida que los
varones hábitos alimentarios más saludables. Puede que influya la preocupación
por no engordar, o bien que las madres transmiten mejor a las hijas la idea de
la buena alimentación.
% SUELEN TOMAR FRUTA TODOS O CASI TODOS LOS DÍAS
68
67
68
66
64
62
60
58
56
62
61
MUJERES
VARONES
antes de la
campaña
después de
la campaña
%SUELEN TOMAR VERDURA Y ENSALADA TODOS O CASI TODOS LOS DÍAS
50
40
30
44
40
34
36
20
10
MUJERES
0
VARONES
antes de la
campaña
después de
la campaña
5
3. Preferencias y gustos de los escolares entrevistados
¾ Las pastas son los alimentos que más gustan a los niños. Es la clásica “dieta
perezosa” que no hay que masticar mucho, no tiene espinas o partes duras. El
24% de los entrevistados reconoce que lo que más les gusta son los
macarrones, los espaguetis o los tallarines. A continuación se destacan platos
que podemos caracterizar como “comida rápida” porque normalmente se
adquieren como comida precocinada. Destacarían en este grupo las pizzas y las
hamburguesas. Luego estarían la carne y los arroces. Por el contrario, dentro
de las comidas que menos les gustan estarían las verduras, las legumbres y los
pescados, por este orden. Está claro que el público infantil no está a favor de
lo que convencionalmente se conoce como dieta mediterránea. En realidad,
dieta variada. Al contrario, el gusto infantil determina la preferencia por una
dieta monótona y “perezosa”
% LO QUE MÁS LES GUSTA ES...
Lo s pro ducto s lácteo s
Lo s embutido s, entremeses
Lo s dulces
La fruta
Lo s guiso s
El marisco y lo s mo lusco s
La carne co n patatas fritas
El pescado
Las patatas fritas
La so pa, las cremas o el puré
Lo s huevo s
Las verduras
Las legumbres
El arro z
La carne
La co mida rápida
La pasta
0
5
10
15
20
25
6
% LO QUE MENOS LES GUSTA ES...
Las patatas fritas
La carne co n patatas fritas
Lo s dulces
La fruta
Lo s embutido s, entremeses
Lo s guiso s
El marisco y lo s mo lusco s
Lo s huevo s
Lo s pro ducto s lácteo s
El arro z
La pasta
La co mida rápida
La carne
Las so pas, las cremas o el puré
El pescado
Las legumbres
Las verduras
0
5
10
15
20
25
¾ Durante la campaña del PLENUFAR II, promovida por el Consejo General de
Colegios Oficiales de Farmacéuticos, se insistía en los beneficios de beber
agua. En los últimos años ha habido una gran expansión de los “refrescos” que
pueden sustituir el consumo de agua. Una vez terminada la intervención de los
farmacéuticos en las escuelas son menos los escolares de 10 a 12 años que se
inclinarían por los refrescos. El 29% de los alumnos entrevistados a la
finalización de la campaña sustituirían en gran medida el consumo de agua en
las comidas por los refrescos. De la misma manera se manifestaba el 37%
antes de la intervención de los farmacéuticos.
7
% CREEN QUE SI PUDIERAN ELEGIR ENTRE BEBER AGUA O ALGÚN REFRESCO EN LAS
PRINCIPALES COMIDAS SE INCLINARÍAN POR...
beberían sólo refrescos
beberían más refrescos que
agua
beberían más agua que
refrescos
beberían sólo agua
0
10
20
antes de la campaña
30
40
50
después de la campaña
4. Evaluación de los escolares sobre los conocimientos recibidos
¾ El PLENUFAR ha conseguido despertar el interés de los alumnos de tercer
ciclo de Educación Primaria por las cuestiones sobre nutrición. Al 61% de los
escolares entrevistados le ha parecido muy interesante la información
recibida durante la campaña. El 30% consideran que ha sido bastante
interesante. Un escueto 5% reconoce que los conocimientos recibidos sobre
nutrición le han resultado poco o nada interesantes
LOS CONOCIMIENTOS RECIBIDOS SOBRE NUTRICIÓN LES
HAN PARECIDO...
nada
interesantes
no contesta
poco
interesantes
muy o
bastante
interesantes
8
¾ También se ha potenciado entre el público infantil la imagen del farmacéutico
como profesional de la salud. Después de participar en la campaña nutricional
promovida por el Consejo General de Colegios Oficiales de Farmacéuticos, el
87% de los escolares consultaría a un farmacéutico por cuestiones
relacionadas con la alimentación o con la salud en general.
CONSULTARÍAN A UN FARMACÉUTICO ANTE UN PROBLEMA DE
ALIMENTACIÓN O DE SALUD
NO CONTESTA
NO
SI
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