Download Cadena de Valor de la Soja

Cadena de Valor de la Soja
INTA EEA MANFREDI
Evolución de la Producción de Soja
Rendimiento de Soja (1996/2011)
Kg/ha.
19
96
/9
7
19
97
/9
19
8
96 1
/9 99
7
8/
19
99
97
/919
8 99
19
/0
98
0
/92
900
19
0/
99
01
/0
0
2
20
0
00 01/
02
/0
20 210
01 02
/ 0 /0
3
20 22
02 00
/0 3/0
3
4
20
03 20
/0 04
4 /0
20
5
04 20
/0 05
5 /0
20
6
05 2
/0 00
6 6/
20
07
06
/020
7 07
20
/0
07
8
/02
800
20
8/
09
082
/00
20
99
/2
09
01
/2
0
01
2
0
20
100
10
/2
/2
01
01
1
1
3,000
60
2694
2,500
Millones
2803
2445
2,000
2331 2585 2630
2728 2679 2971
2821
2905
1721
40
2207
1,500
2607
1,000
1848
500 20
0
51% de la
Producción
Total de
granos
A.Sembrada (has.)
Producción Nacional
63% del
área total
sembrada
Producción mundial de soja
264,1Mtns
Exportaciones de soja
3%
2%
6%
11%
44%
34%
USA
PARAGUAY
BRASIL
CANADA
ARGENTINA
OTROS
Complejos Exportadores Argentinos
Volumen Industrializado 2010/2011
Fuente: Juan Carlos Antuña (RIAN))
250
222.3
M Tns.
200
150
100
55.0
44.9
50
38.0
36.0
26.3
12.7
9.4
0
Mundial
USA
CHINA
ARGENTINA
BRASIL
UNION
EUROPEA
INDIA
RESTO
Cadena de Valor de la Soja
Producción Primaria
Transporte + Acopio de
Granos
Molienda
Aceites Crudos
Proteína Vegetal
Semillas
Fertilizantes
Agroquímicos
Industria Automotriz
Maquinaria Agrícola
Bioenergía
Servicios
Profesionales
Energía
Otros
Producto de Soja entera
Cadena de Valor de la Soja
Aceites Crudos
Proteína Vegetal
Producto de Soja entera
Agregado de Valor en Origen
Aceite Refinado
Envasado
Lecitina de Soja
Margarina
Biodiesel
Mayonesa
Otras
Alimentos para animales
(Monogástricos y Rumiantes)
Ind. Farmacéutica
Ind. Farmacológica
Otras
Brotes de soja
Salsa de soja
Leche de soja
Otras
Productos a base de
Aceite de soja
Glicerol
Ácidos
Grasos
Esteroles
Aceite de soja
refinado
Usos Comestibles
Crema para café
Aceite de cocina
Leche descremada
enriquecida con aceite de
soja
Margarina
Mayonesa
Productos Farmacéuticos
Aceites para ensaladas
Aderezos para ensaladas
Salsas para untar
Shortenings
Lecitina de Soja
Usos Industriales
Agentes anticorrosivos
Agentes antiestáticos
Compuestos para Calafatear
Esencia de aceites
Combustibles diesel
Desinfectantes
Supresores de polvo
Aislantes eléctricos
Epoxis, Fungicidas
Líquidos hidráulicos
Tintas de impresión
Linóleos, Masilla
Usos en fundición y trabajos
de maquinado
Telas impermeabilizadas
Pinturas, Pesticidas,
Plastificantes
Coberturas protectoras
Jabón/ Champú/ Detergente
Plásticos vinílicos
Fibra prensada
Cemento a prueba de agua
Usos Comestibles
Agente emulsificante
Productos de panadería
Coberturas de Chocolate
Golosinas, Dietas
Productos farmacéuticos
Usos nutricionales
Medicina, Usos técnicos
Agentes anti-espuma
/anti-salpicantes
Margarina, Agentes de dispersión
Pinturas, Tintas, Insecticidas
Goma, Agentes estabilizadores
Shortenings,
Agentes humectantes
Reemplazantes de leche de
ternera
Cosméticos
Productos de soja
natural
Usos Comestibles
Grano
Alimento para ganado
Brotes de soja
Soja tostada
Golosinas
Postres congelados
Bebidas instantáneas
con leche
Gachas económicas
Antiadherente para
concina
Harina de soja con alto
contenido de aceite
Pan, masas para roscas
Dulces
Poroto de soja tostado
Confituras
Ingredientes/Coberturas
Productos dietéticos
Manteca de soja
Café de soja
Comidas tradicionales a base
de soja
Pasta de soja (“Miso”)
Leche y salsa de soja
Tofu/ Yuba
Torta de soja fermentada
Proyecto Específico Poscosecha de Granos
Productos con Proteína de soja
Harina de soja
(proceso de extracción con solvente)
Expellers de soja
(proceso de extrusión-prensado)
Alimento balanceado
Concentrados y aislados
de harina de soja
Pellets
Usos alimenticios
Alimento para abejas
Reemplazantes de la leche
de terneras
Alimento para zorros y
visones, Cáscaras de soja
Material para filtros
Pan con alto contenido de
fibra o pan integral
Alimentación Animal
Producción de leche y carne bovina
Producción aviar (pollo parrillero y
huevos)
Producción porcina, acuícola
Alimento para mascotas
Uso Comestible Humano
Usos comestibles
Pastas nutritivas
Alimento para bebés
Ingredientes para
Panadería, Cerveza
Golosinas, Cereales
Alimentos dietéticos
Bebidas alimenticias
Granos de soja molida
Leche, Tallarines
Productos cárnicos
Mezclas preparadas
Envolturas para salchichas
levadura
Usos industriales
Adhesivos
Reactivos analíticos
Antibióticos
Emulsión asfáltica
Endurecedor para
resina/madera
Material de limpieza
Nutrientes y aditivos para
la fermentación
Láminas para empaquetar
Pinturas al agua,
Aglomerados, Tintas
Material que reemplaza al
cuero, Cosméticos
Plásticos, Poliéster
Productos farmacéuticos
Pesticidas/Fungicidas
Fibras textiles
Harina
Micronizada de
Soja
(proceso de
micronización)
Harina de Soja
(proceso de
molienda)
Sémola de Soja
(proceso de molienda)
Extensores Cárnicos
(chorizos,
hamburguesas,
salchichas, jamones,
etc.) Panificación
Lácteos
Pastas
Sopas cremas
otros
Soja Texturizada
(proceso de
extrusión)
Extensores Cárnicos
(chorizos, hamburguesas,
salchichas, jamones, etc.)
Fibras análogas de carne
Cadena de Valor de la Soja en Números
264,1M de Tns. Fue la producción mundial en la campaña 2010/2011.
50,3% Fue el incremento de la producción mundial, lo que implicó 88,4M de Tns.
66,1% Fue el incremento porcentual del comercio mundial es decir 89,3M Tns.
51,6% Se incrementó la molienda mundial, lo que implica 75,5M Tns.
16,4% Fue el incremento de las exportaciones de Argentina en 2010/2011 con 1,2M Tns.
47,2% Fue el incremento del consumo mundial , es decir 81M Tns.
252,6M Tns. Fue el consumo mundial .
147% Fue el incremento del consumo de China.
26,1% Del consumo mundial lo concentra China, 15,7% Argentina.
62,3% Fue el incremento de las exportaciones de aceite de soja de Argentina, con 1,9M de TNS.
54,8% De las exportaciones mundiales de aceite de soja concentra la Argentina.
40,9M de Tns. de aceite fue el consumo de la campaña 2010/2011.
175,8M de Tns. fue la producción de subproductos, un 51,4% de incremento en la producción ( 59,6M de Tns .)
108,3% Fue el incremento de las exportaciones de Argentina con 14,9M de Tns.
48,6% Fue el incremento del consumo mundial de subproductos (56,4M de Tns.)
En Argentina existen 400 Plantas PyMES :
• Procesan 3,5/4M de Tns./año.
• Producen 0,42M de Tns. de aceite crudo por prensado.
• Producen 3,01M de Tns de soja integral estusada y expeller.
• Formadas por empresas familiares o grupos de hasta 15 productores.
• Demandan 3.500 a 4.000 puestos de trabajo.
Fuentes: *Juan Carlos Antuña INTA Unidad de Coyuntura y Prospectiva
*INTA PRECOP
Muchas Gracias por su Atención