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Onions
Recipe: Caramelized Onions
Serve these onions as a side dish or as an addition to
salad, spaghetti sauce, or vegetables and rice.
Ingredients
1 teaspoon vegetable oil
1 pound onions, peeled and sliced
Directions
Nutrition Facts:
1.
2.
3.
4.
Wash hands with warm water and soap.
Heat the oil in a heavy skillet on medium heat.
Add onions and cook, stirring occasionally, until soft and browned, about 20 minutes.
Serve warm.
Onions are high in vitamin C which helps heal cuts and
wounds and keeps teeth and gums healthy.
Makes 4 servings
Onions are a good source of fiber which helps reduce
blood cholesterol levels and may lower the risk of heart
disease.
Nutrition information per serving: Calories, 53;
carbohydrate, 10 gm; protein, 1 gm; total fat, 1 gm;
saturated fat, 0 gm; cholesterol, 0 mg; fiber, 2 gm; sodium,
3 mg; calcium, 26 mg; folate, 22 mcg; iron, 0 mg; percent
of calories from fat, 17%.
Selection:
Choose onions that are firm and dry with smooth outer
skins.
Avoid onions with soft spots or green sprouts.
Storage:
Store whole onions in a cool, dark place and use within 4
weeks.
Refrigerate cut onions in a sealed container and use
within 1-2 days.
Preparation:
Cut off top of onion and remove papery skin.
Cut onion into slices or chunks, leaving the root attached
until the last cut is made.
Serving ideas:
Add raw onion slices to sandwiches and salads.
Sauté chopped onions (cook lightly in oil) until softened
and add to sauces, soups, or stews.
This material was funded by the USDA’s Supplemental
Nutrition Assistance Program. The Supplemental
Nutrition Assistance program provides nutrition
assistance to people with low income. It can help you
buy nutritious foods for a better diet. To find out
more call 1-800-352-8401. This institution is an equal
opportunity provider and employer. ADHS 5/10
La Cebolla
Receta: Cebolla a punto de Caramelo
Sirva esta cebolla como platillo adicional o agréguela a
la ensalada, espagueti sauce, o verduras y arroz.
Ingredientes
1 cucharadita de aceite vegetal
1 libra de la cebolla, pelada y en rebanadas
Preparación
Datos de Nutrición:
La cebolla tiene alto contenido de vitamina C que
ayuda a sanar heridas y mantiene saludables los
dientes y las encías.
La cebolla es una buena fuente de fibra que ayuda a
reducir los niveles de colesterol y podría disminuir el
riesgo de enfermedades del corazón.
Selección:
Escoja la cebolla que esté firme y seca con la piel seca.
1. Lávese las manos con agua tibia y jabón.
2. Caliente el aceite en un sartén grueso a fuego
medio.
3. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo
ocasionalmente, hasta que esté suave y dorada,
por unos 20 minutos.
4. Sirva caliente.
4 porciones
Información sobre nutrición por porción: 53 Calorías, 10 gm
de carbohidratos, 1 gm de proteínas, 1 gm de grasa total, 0
gm de grasa saturada, 0 mg de colesterol, 2 gm de fibra, 3
mg de sodio, 26 mg de calcio, 22 mcg ácido fólico, 0 mg de
hierro, y 17% de calorías de grasa.
Evite la cebolla con manchas blandas o brotes verdes.
Para almacenar:
Guarde la cebolla entera en un lugar fresco y oscuro y
úsela en las siguientes 4 semanas.
Refrigere la cebolla cortada en un recipiente sellado y
úsela dentro de 1 ó 2 días.
Preparación:
Corte la punta de la cebolla y quite las capas de
cáscara.
Corte la cebolla en rebanadas o pedacitos y deje la raíz
hasta que haga el último corte.
Ideas para servir:
Agregue rebanadas de cebolla cruda a los sándwiches
y ensaladas.
Sofría la cebolla picada (cocínela ligeramente en
aceite) hasta que se ablande y agréguela a las salsas,
sopas o guisos.
Este material se desarrolló con fondos proporcionados
por el Programa de Cupones para Alimentos del
Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA
para sus siglas en inglés). El Programa de Cupones
para Alimentos ofrece asistencia relacionada a la
nutrición para gente con bajos ingresos. Le puede
ayudar a comprar comida nutritiva para una mejor
dieta. Para obtener más información, comuníquese al
1-800-352-8401. Esta institución brinda igualdad de
oportunidades en el empleo y en los servicios que
prove. ADHS 5/10