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Prácticas Agroecológicas en Fincas Familiares Campesinas Paraguay, 2016 © 2016 Cepag Prácticas Agroecológicas en Fincas Familiares Campesinas Colección 1 Presentación El Centro de Estudios Paraguayos Antonio Guasch (CEPAG) se inició en el año 1967. Es una organización no gubernamental de los Jesuitas del Paraguay, dedicada a la Investigación, Educación y Acción Social, para promocionar la Justicia y el Diálogo Intercultural desde la visión de Fé. DESARROLLO TERRITORIAL DE SAN IGNACIO MISIONES Proyecto Fortalecimiento de los Derechos Socioeconómicos y Ambientales para mejorar la Seguridad Alimentaria de Familias Campesinas en San Ignacio Misiones – Paraguay, Convenio 12-PR10504 con financiado por AECID y la Fundación Ayuda en Acción. El presente material es una compilación de las experiencias adquiridas por el CEPAG a través de los años en el marco del Proyecto Fortalecimiento de los Derechos Socioeconómicos y Ambientales para mejorar la Seguridad Alimentaria de Familias Campesinas en San Ignacio Misiones – Paraguay, Convenio 12-PR1-0504 con financiado por AECID (Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo) y la Fundación Ayuda en Acción. Remarcar la importancia de la producción agroecológica para obtener alimentos ricos en sabor y nutrientes, además de exponer las experiencias de las familias implicadas en el proyecto y orientar a otras en la implementación de las prácticas agroecológicas de modo a garantizar la producción de alimentos durante todo el año para la seguridad alimentaria. EQUIPO DEL PROYECTO Director Ejecutivo: Arq. Galo Bogarín Coordinador del proyecto: Ing. Agr. Ramón Cardozo Coordinador Regional: Prof. Julio Espinoza Técnico de campo: Lic. Damin Giménez Fotografías: Archivo del CEPAG Oficina Central: O’Leary 1847 e/ 6ta y 7ma. Telf. (595 21) 373 821 / 374 762 – Asunción Oficina Regional: Iturbe N° 715 esq. San Roque Telf. (+595782) 232 095 – San Ignacio, Misiones web: www.cepag.org.py ISBN: 978-99953-49-29-5 Paraguay, 2016 Prácticas Agroecológicas en Fincas Familiares 5 CAPÍTULO 1. Seguridad Alimentaria La lucha contra el hambre y la pobreza ha sido siempre uno de los desafíos más grandes y perseguidos a nivel mundial. Si cada una de las familias tiene acceso a una tierra, la maneja adecuadamente y puede producir alimentos de manera sostenible, esto brindaría un paso importante para solucionar ese problema. La seguridad alimentaria existe cuando todas las personas, en todo momento tienen acceso físico o económico a alimentos nutritivos, inocuos y suficientes para satisfacer sus necesidades nutricionales y su preferencia para tener una vida saludable y activa. La soberanía alimentaria es el derecho de los pueblos a definir sus políticas agrícolas y de alimentos, garantizando el derecho a la alimentación para toda la población, con base en la pequeña y mediana producción respetando sus propias culturas y la diversidad de los modos campesinos. “La alimentación adecuada constituye un derecho humano, un derecho de cada persona de cada país” Prácticas Agroecológicas en Fincas Familiares 6 7 Pilares de la Seguridad Alimentaria Disponibilidad de Alimentos Disponibilidad de alimentos en cantidad y calidad suficiente para cubrir las necesidades nutricionales de toda la población ya sea produciendo en el país o importando. Mediante el uso eficiente y eficaz de los recursos destinados a la producción agropecuaria que incide directamente sobre la producción de alimentos de calidad tanto nutricional como de inocuidad. Acceso a los Alimentos Estos deben estar disponibles localmente y a precios justos para que las personas y las familias puedan comprar. En el caso de la producción a nivel familiar, acceso se refiere a contar con la tierra, elementos e insumos para poder producir Utilización Biológica La FAO señala que más del 80 % de las explotaciones agrícolas de la región corresponden a la Agricultura Familiar, que produce la mayor parte de los alimentos de consumo interno en los países de América Latina y cerca del 70 % del empleo agrícola a nivel de los países. Según el Censo Agropecuario Nacional (2008) de Paraguay, el Sector Primario (Agricultura, Ganadería, Silvicultura, Caza y Pesca) emplea a 26,9% de la Población Económicamente Activa, es decir que genera empleo aproximadamente para unas 785 mil personas. “La forma más eficaz de derrotar al Hambre y la Malnutrición es producir los alimentos cerca de los consumidores, obra exclusiva de la Agricultura Familiar, no de los grandes inversores itinerantes”, además, debe reconocerse “el derecho de los pueblos a producir sus propios alimentos” explica José Antonio Osaba del Foro Rural Mundial – FRM, Coordinador del Programa del AIAF-2014 de la Sociedad Civil. Los alimentos que comen las personas y está relacionado con la selección de los mismos, las creencias, actitudes y prácticas. Esta utilización a su vez depende del estado de salud de las personas y el saneamiento ambiental (disponibilidad de agua potable, de servicios higiénicos y de condiciones de higiene para preparar y producir alimentos) SEGURIDAD ALIMENTARIA Disponibilidad de alimentos Acceso a los alimentos Prácticas Agroecológicas en Fincas Familiares Utilización biológica de los alimentos Aunque existe la creencia que las granjas familiares son anticuadas y de poca producción, estudios demuestran que estas son más productivas que las más grandes, si se considera la producción total en vez del rendimiento total de solo un cultivo. Prácticas Agroecológicas en Fincas Familiares 8 9 Tradicionalmente las granjas a pequeña escala tienden a sembrar una variedad de cultivos. Muchas de estas plantas autóctonas, mucho más heterogéneas que las variedades modernas de semillas. Éstas variedades ofrecen mejores defensas ante la vulnerabilidad y fortalece la seguridad de las cosechas ante las enfermedades, plagas, sequias y otras amenazas. Las Hortalizas como Alimentos La hortaliza se define como la planta herbácea cultivada en las huertas para autoconsumo, semicomercial y comercial, destinada a la alimentación del hombre, ya sea de forma cruda o preparada culinariamente, y que incluye las verduras y las legumbres verdes. Por ello, se clasifican según su parte comestible: • Fruto: berenjena, locote, tomate, calabazas, pepino • Tallo: apio • Bulbo: cebolla, puerro, ajo • Hojas y follaje: como el repollo, lechuga, espinaca, acelga, perejil • Flores: coliflor, brócoli • Semillas: maíz aba, arveja Semillas nativas La agricultura tradicional campesina, caracterizada por el cultivo de rubros de autoconsumo como poroto, maíz, mandioca fue drásticamente desplazada a partir de los 90 por la producción de soja ya que la soja se convirtió en el principal rubro de exportación. Se debe rescatar los saberes campesinos antes de que se pierda nuestra soberanía alimentaria. Prácticas Agroecológicas en Fincas Familiares Se recomienda producir aquellas especies que sean nutritivas, productivas, fáciles de cultivar y adaptadas a la zona. Así como aquellas de maduración corta y larga que permitan asegurar la obtención distribuida de alimentos durante todo el año. Además de cultivos de una parte comestible y una medicinal. Prácticas Agroecológicas en Fincas Familiares 10 11 Las Hortalizas y la Salud Las hortalizas juegan, por sus cualidades nutritivas, un papel trascendental en el equilibrio de nuestra dieta. Los expertos en nutrición recomiendan tomar como mínimo 400 gramos de hortalizas y verduras al día. Las hortalizas complementan nuestra alimentación, deben consumirse todos los días y en cantidades adecuadas, porque ayudan a mejorar nuestra digestión y el buen aprovechamiento de los demás alimentos. Los niños son los más beneficiados con el consumo de las verduras, porque las vitaminas ayudan al buen crecimiento y la prevención de las enfermedades. Hortalizas y verduras, sinónimo de salud por varias razones: 1. Por su alto contenido de agua. Facilitan la eliminación de toxinas de nuestro organismo y nos ayudan a mantenernos bien hidratados. 2. Por su aporte de fibra. Ayudan a regular la función de nuestro intestino y a evitar o corregir el estreñimiento. Para el tratamiento de ciertas enfermedades: exceso de colesterol, diabetes, obesidad, cálculos en la vesícula biliar, hemorroides y venas varicosas, divertículos y cáncer de colon. 3. Son fuente casi exclusiva de vitamina C y de provitamina A. 4. Contienen antioxidantes que se sabe con certeza que son un factor protector frente a ciertas enfermedades relacionadas con la degeneración del sistema nervioso, enfermedades cardiovasculares e incluso el cáncer. Prácticas Agroecológicas en Fincas Familiares CAPÍTULO 2. La Huerta Familiar Agroecológica ¿Qué es una Huerta Familiar Agroecológica? La huerta familiar ecológica es un espacio cercano preferentemente a la casa, donde se realiza el cultivo de diferentes plantas, asociado las de ciclo cortos y largos con plantas medicinales y ornamentales. En ella se realiza cobertura de suelo, abonos orgánicos, que permiten fortalecer la fertilidad del suelo, para que tenga vida y brindar abundante alimento para las plantas. Importancia La producción hortícola, además de darnos rentabilidad económica nos proporciona otros beneficios igualmente importantes: Mejor Alimentación Las hortalizas tienen gran valor alimenticio, son sanas y de agradable sabor, proporcionan vitaminas y minerales indispensables para la dieta diaria. Salud El consumo de alimentos sanos como los que resultan de la huerta orgánica nos dan el gusto natural de las hortalizas, debido a que estas no tienen residuos tóxicos tan dañinos para el ser humano y la naturaleza. Prácticas Agroecológicas en Fincas Familiares 12 13 Rescate de Viejos y Valiosos Hábitos La utilización de plantas aromáticas y medicinales en la huerta orgánica con fines de disminuir el ataque de plagas y enfermedades y de recuperar las costumbres al uso cotidiano. ¿Que busca la Agroecologia? • Promover la convivencia con la naturaleza. • Diversidad biológica. • Garantizar la supervivencia de la vida del suelo. • Promover la producción de alimentos sanos. • Utilización racional de los recursos naturales. • Analizar las causas y no tocar los problemas. • Minimizar la dependencia externa. • Valorizar los saberes culturales. ¿Cómo construir una Huerta? Al hacer una huerta debemos tener en cuenta que: • La huerta debe estar cerca de la casa y en un lugar donde haya luz. Esta condición es importante para cuidar bien de la huerta y obtener una buena producción. • Es aconsejable ubicarla hacia al norte para tener buena exposición al sol. • Debe estar cerca de una fuente de agua. • Debe estar lejos de árboles que le hagan demasiada sombra. • Es necesario un cerco para impedir la entrada de animales. Pasos a seguir para realizar tu propia Huerta Agroecológica Paso 1. Planificación integrada de finca El primer paso siempre es la planificación, se considera el ¿qué?, ¿cuándo?, ¿dónde? y ¿Cuántas plantas cultivar? en relación a sus requerimientos de espacio, luz, agua, época de siembra, maduración, tolerancia de unas a otras, tolerancia a condiciones del suelo, clima, entre otras consideraciones. “Para hacer una huerta ecológica es necesario que todos los miembros de la familia colaboren en las actividades de producción de hortalizas en el hogar” Prácticas Agroecológicas en Fincas Familiares Prácticas Agroecológicas en Fincas Familiares 14 15 Paso 2. Preparación del terreno 1. Ver el tipo de suelo Prácticas Agroecológicas en Fincas Familiares Épocas de siembra, distancia y asociación 2. Para que las plantas crezcan bien debemos ablandarlo utilizando herramientas básicas. Esta operación debe realizarse cuando el suelo este húmedo. 3. Para mejorar su textura se puede añadir materia orgánica (estiércol, humus, compost, hojarascas). 4. Retirar todas las raíces, estolones y bulbillos de las hierbas. “Todos estos trabajos hacerlos por la mañana temprano o por la tarde” Algunas plantas indicadoras - mensajeras de la naturaleza Prácticas Agroecológicas en Fincas Familiares 16 17 Paso 3. Los tablones Paso 4. Fertilizacion del suelo Son los lugares en donde se siembran las plantas hortícolas y se cuidan hasta su cosecha. El tablón puede hacerse en forma convencional o en forma de cama alta. Las plantas son como la gente, también necesitan comer. Si la tierra no esta bien abonada las plantas crecen mal. Ellas comen nitrógeno, fósforo, potasio y en pocas cantidades calcio, magnesio, azufre, manganeso, hierro, zinc. a.Tablón Convencional Es conveniente que tenga entre 0,80 a 1 m de ancho y 4 m de largo, con un camino de separación de 30 a 40 cm, y una altura de 15 a 20 cm b. Cama Alta Consiste en enterrar restos vegetales y animales a 50 cm de profundidad para mejorar el suelo de nuestra huerta. • Cavar • Poner la basura al fondo. • Tapar la basura con tierra. Así tenemos una cama de materia orgánica en descomposición a 50 cm. de profundidad. Para la cama podemos usar: Restos de nuestros cultivos, avati, mandi’o, kumandá, sésamo, paja, restos de comida, tanimbu, estiercol de animal, pluma, cáscara de huevo, harina de hueso, lana, hojas, orín, sangre, cuero, etc. N, P, K, Ca, Mg, S ¿Cómo podemos fertilizar? - Te de estiércol: en una regadera de 10 litros se carga una palada de estiércol fresco de vacuno o gallina y se llena con agua. Con un palo se revuelve hasta que se mezcle muy bien y adquiera un color marrón. Este líquido se coloca alrededor de las plantas, una vez por semana. - Compost y ceniza: después de desyerbar la parcela, se puede colocar uno o dos puñados de compost mezclado con ceniza, alrededor de las plantas de la huerta, luego se cubre con paja o restos de hojas - Orines: orín animal de vacuno diluido (1 litro de 10 litros de agua) se aplica con pulverizadora, antes de oscurecer, cada 8 días Prácticas Agroecológicas en Fincas Familiares Prácticas Agroecológicas en Fincas Familiares 18 19 - Lombricompost: Consiste en la cría de la lombriz de tierra para producir abono orgánico, un abono 100% natural, que no requiere de la incorporación de ninguna sustancia química. Para mejorar la fertilidad del suelo se puede agregar el abono compuesto, estiércol o humus en una cantidad de 5 a 6 kg por m2 cada 2 o 3 meses Para instalar un criadero de lombrices, o lombricompost, se deben seguir los siguientes pasos: 1. Limpie un espacio de terreno de 1.2 x 2.2 m y 30 cm de profundidad. 2. Compacte y ponga en el fondo sacos viejos a manera de colchón o un suelo cementado. 3. Coloque sobre la superficie 20 cm de estiércol descompuesto, tierra y hojarasca 4. Coloque algunas lombrices para iniciar la cría, tapándolas con un poco de la mezcla del fondo. 5. Periódicamente se coloca una capa de mezcla de estiércol y hojarasca y se rocía frecuentemente con agua fresca. Periódicamente se va sacando el abono que van dejando como residuo fecal. 6. Dependiendo de las características ambientales, se puede cosechar el abono de90 a 120 días. Prácticas Agroecológicas en Fincas Familiares Importancia del uso del abono orgánico (compost) en el suelo • • • • • • • • • • • Nutre a la planta y al suelo Las plantas lo absorben con lentitud y sin dificultad Libera los minerales disponibles para las plantas Ayuda aumenta la cantidad de seres vivos en el suelo Sirve de alimento a las lombrices y organismos útiles Aumenta la capacidad del suelo para almacenar y retener el agua Permite que el agua se filtre lentamente en el suelo Ayuda a mejorar la estructura del suelo Mejora la aireación del suelo Amortigua el impacto de la lluvia Reduce la temperatura del suelo en verano y la eleva en invierno Paso 5. El cerco El cercado es muy importante para proteger la huerta de los animales que pueden aplastar el suelo y destruir a las plantas. Se puede hacer de cualquier material disponible en la zona, como por ejemplo takuarita, pindo, ramas de mandioca etc. Prácticas Agroecológicas en Fincas Familiares 20 21 Paso 6. La siembra Cuando se seleccionan las semillas, estas deben estar en buenas condiciones, es decir, deben ser fresas, sanas y sin daños de ningún tipo, ni tener cuerpos extraños. Si se compra la semilla se debe mirar también su fecha de vencimiento. Hay hortalizas que se pueden sembrar en forma directa pero hay otras que primero deben estar en almácigos para luego trasplantarlas a su lugar de definitivo. Hortalizas a ser trasplantadas a. Almácigos Hortalizas de siembra directa Prácticas Agroecológicas en Fincas Familiares Los almácigos son lugares donde se colocan las semillas para su germinación y cuidado. • En verano para protegerlos del sol del mediodía podemos construirles un techito de cañas o paja. • En invierno la protegemos de las heladas con pajas, bolsa de lona o de plástico sostenida por estacas. • Es conveniente que los riegos se hagan por la mañana temprano o por la tarde cuando ya bajo el sol. • El plástico no debe pegarse a las plantas porque la helada le puede quemar. • Durante el dia se quitan los protectores para que la almaciguera se ventile y no se formen hongos perjudiciales en su interior. • Los almácigos pueden ser elaborados por el mismo productor en lugar de comprarlos, aunque estos también pueden ser utilizados. Prácticas Agroecológicas en Fincas Familiares 22 23 Ingredientes: b.Transplante • Estiércol vacuno o de aves, bien descompuesto. • Mantillo (yvy ka`aguy) • Arena gorda. • Humus de lombriz. • Ceniza. Una de las ventajas de hacer siembra en almácigos es que nos permite brindar a las plantas buen cuidado y protección del frio o calor excesivos ya que podemos trasladarnos o cubrirlos. Existen dos formas de prepararlo Es preferible hacer el trasplante al atardecer o en días nublados Para realizar el trasplante se realiza lo siguiente: 1. Debe hacerse con sumo cuidado, ya que las plantas sufren en alto grado de estrés cuando se les pasa de un lugar a otro, 2. Se recomienda pasar la plantita con su cepellón (tierra que cubre las raíces), ya que las raíces no deben de tocarse, en todo caso si se extraen descubiertas, la planta debe tomarse por las puntas de las hojas. 3. El trasplante debe hacerse en días de poco calor y de preferencia por la tarde y regar bien después del trasplante o de lo contrario a la planta se le provoca un mayor estrés. Desinfección de sustrato: • Solarización: consiste en la utilización de plásticos. transparentes, entre 35 a 40 micrones de espesor, cubriendo el suelo por 30 a 40 días. • Agua caliente: cantidad de litros por metro cuadro 10. • Exposición directa al fuego. • Usar 1Kg de cola de caballos en 10 lts de agua o salvia o penicilina en hoja igual cantidad, se hierve durante 5 min y se riega el almacigo con el preparado, se cubre con cobertura y se deja reposar durante los 8 días. Prácticas Agroecológicas en Fincas Familiares Prácticas Agroecológicas en Fincas Familiares 24 25 Cada cuanto tiempo se puede hacer la siembra para tener cosecha continua PASO 7. EL RIEGO El riego constituye al aporte oportuno y adecuado de agua al cultivo, para la producción eficiente de la huerta. ¿Cómo regar? Siempre preferimos una lluvia fina (sobre todo para los almácigos y plantas pequeñas). Para el resto usamos la regadera o bien podemos fabricar un sistema de riego por goteo, que permite una mejor absorción del agua e impide la formación de costras. En el caso de los tomates, pimientos y berenjenas evitar mojar las hojas al regarlos ya que puede provocar un ataque de hongos. ¿Cuánto regar? PRACTICAS AGROECOLÓGICAS En verano: podemos estimar que necesitamos de 3 a 5 litros agua por cada m2 de superficie. En invierno: las necesidades de agua son menores, ya que las lluvias son más abundantes y hay menos evapotranspiración. Si en nuestra huerta utilizamos mantillo, cobertura y riego por goteo las necesidades de agua se reducen a la mitad. Prácticas Agroecológicas en Fincas Familiares Prácticas Agroecológicas en Fincas Familiares 26 27 ¿En que consisten estas prácticas? Historia de éxito… Don Amado Godoy, Presidente del Comité 3 Bocas nos da un claro ejemplo de hombre luchador y de trabajo. A través de los años él fue experimentando y aprendiendo de su propia experiencia y capacitaciones. Gracias a su experiencia el demuestra a los demás la importancia de asociar, rotar los cultivos y de no utilizar tóxicos para el manejo de plagas sino más bien con productos naturales. • Conocimientos sobre uso del suelo • Asociación de cultivos • Rotación de cultivos • Cobertura permanente del suelo – Siembra Directa • Labranza mínima • Eliminación de quema • Producción y conservación de semillas propias (nativas) • Control natural de insectos, enfermedades y malezas Él se da cuenta de la riqueza que tiene, y que produce alimentos ricos en nutrientes y sin tóxicos que podrían generar situaciones adversas en su familia. Además, menciona que se siente como su propio jefe, no depende de nadie, le gusta mucho vivir así en contacto con la naturaleza. Don Amado recomienda a la producci������������������������������� ó������������������������������ n agroecol�������������������� ó������������������� gica como mejor opci���������������������������������������������������������������������� ó��������������������������������������������������������������������� n, adem�������������������������������������������������������������� ás������������������������������������������������������������ de ser mucho m��������������������������������������������� ás ������������������������������������������ barata porque no tienes que estar comprando “venenos” para producir sino que utiliza todo lo que ya tiene en la finca. Prácticas Agroecológicas en Fincas Familiares Prácticas Agroecológicas en Fincas Familiares 28 29 Asociación y rotación de cultivos ASOCIACIÓN DE CULTIVO Asociación por franjas en una misma parcela Asociación con cultivos perimetrales Consiste en cultivar dos o más rubros agrícolas en una parcela. En la determinación de las asociaciones debe ponerse especial consideración en los aspectos de: compatibilidad, beneficio mutuo, distanciamiento, características aéreas y radiculares de las plantas. Las ventajas de la asociación de cultivos pueden resumirse: • Se hace un mejor uso del suelo, agua y del espacio que en los monocultivos • Los problemas de plagas y enfermedades son menores • Se regulan mejor las malezas • Algunas especies se benefician mutuamente • Las producciones son siempre mayores Tipos de Asociaciones Asociación por hileras en un tablón: muy usado en horticultura Perejil ----------------- Rabanito Repollo -------------- Espinaca Lechuga ------------- Zanahoria Tomate --------------- Ajo Lechuga -------------- Cebollita Locote --------------- Perejil Tomate -------------- Cebollita Mandioca ------------ Maíz Maíz ------------------ Batata Maíz ------------------ Poroto Rotación de Cultivos Consiste en cambiar de rubro agrícola en una parcela después de la cosecha. Si no realizas rotación de cultivo te va a pasar esto: 1. Las plagas del suelo y las enfermedades que prosperan en el cultivo aumentaran regularmente y podrán alcanzar proporciones epidémicas. 2. El cultivo continuado de una misma hortaliza puede conducir a un desequilibrio en los niveles de nutrientes del suelo. La asociación maíz, sorgo + soja permiAsociación de leguminosas + caña de te una Buena productividad, cobertura azúcar y asociación de tomate/leguminodel suelo t represión de malezas sa + pimiento y coliflor Prácticas Agroecológicas en Fincas Familiares Prácticas Agroecológicas en Fincas Familiares 30 31 La solución está en efectuar una rotación de cultivos. En el siguiente esquema se presenta un plan estadas de tres años. Algunas reglas básicas para la rotación y asociación de cultivos • Cultivos de enraizamiento profundo, después y junto a los de enraizamiento superficial. • Rotar y asociar plantas de reducido desarrollo radicular con plantas de gran desarrollo radicular. • La proporción de cereales no debe ser mayor al 60% (lo óptimo sería el 50%). • No dejar descubierto al suelo dentro de dos cultivos principales, en lo posible, completar el ciclo anual con rotaciones y asociaciones (relevos) de cultivos intermedios cortos (cobertura-abono verde). • Establecer planes de rotación y asociación de una duración mínima de 3 a 7 años. • Mantener la cobertura del suelo lo más posible. • Lograr una máxima intersección de luz por área foliar mediante un óptimo aprovechamiento del espacio aéreo. • Obtener una máxima producción de biomasa para aportarla como materia orgánica al suelo. Abonos Verdes Son plantas que ayudan a recuperar la fertilidad natural de los suelos. Se incorporan al suelo mediante herramientas adecuadas como el rollo, machete, cuando posee 50 % de floración y fructificación. De acuerdo a la estación del año, los abonos verdes son: de verano o de invierno Prácticas Agroecológicas en Fincas Familiares Prácticas Agroecológicas en Fincas Familiares 32 33 Beneficios: • Cubre al suelo y lo protege del intenso calor del sol, favoreciendo la vida de los Organismos. • Evita la erosión del suelo. • Afloja (descompacta) el suelo, mejorando su estructura. • Aporta M.O y Nitrógeno al suelo principalmente si es leguminosa. • Evita la aparición de insectos perjudiciales, enfermedades y malezas en los cultivos. Abonos Verdes de Verano (cultivados de agosto a diciembre) Mucuna, poroto común, crotalaria, kumanda vyra’i, leucaena, cannavalia Abonos Verdes de Invierno (cultivados de marzo hasta junio) Lupino, nabo forrajero, avena y otros. Observación: Leucaena y Kumanda vyra’i son perennes Experiencia de abonos verdes en San Ignacio Seguimiento a la parcela demostrativa y experiencia del Productor PRODUCTOR: ELISEO QUIEROZ • Organización: CDPC San Javier • Comunidad: San Javier • Actividades Productivas a Desarrollar: Mucuna ceniza • Superficie de la finca Ha: 8 ha • Superficie de la parcela: 3106 m² • Distancia km de San Ignacio: 12 Proyección de escalonamiento: En el marco del microproyecto de seguridad alimentaria, se ha trabajado en forma sistemática con 7 familias organizadas, en la producción de abonos verdes en finca por medio de planes que se proyecta a un periodo de tres años con la finalidad de demostrar los beneficios que tienen la implementación de los mismos de manera adecuada para la recuperación de la fertilidad natural del suelo. A continuación, facilitamos datos de los productores locales, junto con las actividades productivas a desarrollar donde se observan las especies de abonos verdes a cultivar y las superficies a ser utilizadas: Avena asociada con lupino Mucuna Prácticas Agroecológicas en Fincas Familiares Kumanda yvura´i Prácticas Agroecológicas en Fincas Familiares 34 35 Mejora a calidad de suelo Suelo Degradado Preparación de Suelo Siembra del abono verde Brote del abono verde Cobertura del suelo Abono verde SIEMBRA MEJORA LA CALIDAD DE SUELO Incorporacion del abono verde al suelo Siembra Prácticas Agroecológicas en Fincas Familiares Siembra La cobertura consiste en proteger al suelo con restos vegetales de manera a resguardarlo del efecto de las lluvias (para evitar la erosión) y el sol (para conservar la humedad) Para que usar cobertura 1. Mejora la infiltración de agua contra el suelo. 2. Mantiene la humedad del suelo. 3. Evita el crecimiento de malezas. Materiales utilizados para cobertura 1. Pasto seco. 2. Hoja picada de caranday, mbokaja, etc. 3. Rastrojos de cultivo. Ej.: maíz. 4. Aserrín bien descompuesto. 5. Hojas de pasto Camerún. 6. Resto de ensilaje. 7. Cobertura vegetal muerta de abono verde (mucuna, crotalaria, etc.) Prácticas Agroecológicas en Fincas Familiares 36 37 Siembra directa La siembra directa o labranza cero, es el acto de depositar la semilla al suelo sin o la mínima remoción del suelo Beneficios: • Necesidades menores de mano de obra • Menor desgaste de la maquinaria • Economía de combustible • Aumento de la productividad a largo plazo • Mejoramiento de la calidad del agua superficial • Disminución de la erosión • Mayor retención de humedad • Aumento de la infiltración de agua en el suelo • Disminución de la compactación del suelo • Mejoramiento de la estructura del suelo Prácticas Agroecológicas en Fincas Familiares Sistemas Agroforestales ¿A qué se llaman sistemas agroforestales? Se llaman así a las formas de uso y manejo de los recursos naturales en donde se asocian a las especies vegetales leñosas (árboles, arbustos o palmas), con cultivos de tipo agrícola, también hay casos en los que están presentes animales para consumo (gallina, cerdos, etc.) todo esto de manera simultánea en la misma área donde existen árboles. Clasificación de los Sistemas Agroforestales De acuerdo a los tipos de combinaciones de los componentes que los conforman, los sistemas se clasifican en tres tipos: 1. Sistemas agroforestales o silvoagrícolas. 2. Sistemas agrosilvopastoriles. 3. Sistemas Silvopastoriles. Prácticas Agroecológicas en Fincas Familiares 38 39 Árboles en asociación con cultivos perennes Cercos vivos y cortinas rompeviento Se conoce como CERCO VIVO a las plantaciones en líneas de árboles y arbustos en los límites de las parcelas. Beneficios: 1. Límites de la propiedad. 2. Protección de las cosechas y las inversiones contra la fuga de los animales. 3. Control de los ganados y de sus movimientos a fin de manejar las pasturas. 4. Mejoramiento de las condiciones micro-climáticas para los animales: protección contra el viento y el sol. 5. Prevención de la erosión del suelo. Este sistema también llamado cultivo en callejones consiste en la asociación de árboles o arbustos (generalmente fijadores de nitrógeno) intercalados en franjas con cultivos anuales. Los árboles y arbustos se podan para evitar la sombra sobre los cultivos y los residuos se utilizan como abonos verdes para mejorar la fertilidad y como forraje. Beneficios de los sistemas agroforestales • Protección y recuperación de suelo degradado y aumento del contenido de nitrógeno. • Protección contra la erosión hídrica y eólica. • Sirven como protección a la vivienda familiar, (como cortina rompe vientos). • Mejora el microclima para los animales y los diferentes cultivos. • Control de plagas mediante proporción de hábitats de algunos depredadores como pájaros y avispas que se alimentan de larvas o insectos. Prácticas Agroecológicas en Fincas Familiares Prácticas Agroecológicas en Fincas Familiares 40 41 Las CORTINAS ROMPE VIENTO son plantaciones en líneas con el objetivo principal de proteger las parcelas cultivadas, pastos y animales de los efectos nocivos del viento. Control natural de plagas Uno de los mayores desafíos de los agricultores en general, es mantener al cultivo alejado de plagas, desde la agroecología se busca que cumplan la función deseada SIN COMPROMETER EL BIENESTAR DE LAS PERSONAS NI DEL MEDIO AMBIENTE. Entre otros bioplaguicidas comunes citamos a: La diferencia entre cercos vivos y cortinas rompevientos es que las cortinas tienen un mayor tamaño de árboles. Prácticas Agroecológicas en Fincas Familiares • Albahaca: Se asocia al cultivo de tomates para repeler a la mosca blanca. Es repelente, acaricida controla polillas, áfidos, moscas, que controla polillas, áfidos, moscas, etc. • Salvia: Rechaza la mosca blanca en diferentes cultivos y pulgas y otros insectos voladores. • Romero: Atrae insectos beneficiosos. Las hojas trituradas se usan como repelente de pulgas y garrapatas. • Ruda: Su fuerte olor atrae moscas y polillas negras disminuyendo daños sobre los cultivos cercanos. • Ajo: Es usado contra piojos. Controla larvas de plagas de diferentes cultivos. • Menta: Se le utiliza para controlar hormigas. • Ajenjo: El té de hojas de esta planta controla babosas en los cultivos, y pulgas en los animales. Prácticas Agroecológicas en Fincas Familiares 42 43 Controladores naturales Observación: • Usar siempre utensilillos plásticos para el preparado. • Hacer la aplicación a la tardecita o la mañanita. • Aplicar por lo mínimo cada preparado 2 veces a la semana. Prácticas Agroecológicas en Fincas Familiares Prácticas Agroecológicas en Fincas Familiares 44 Referencias Alvarez, M. Horticultura familiar y seguridad alimentaria (en línea). Consultado el 13 de marzo de 2014. Disponible en: http://www.uaaan.mx/postgrado/ images/files/hort/simposio5/08-horticultura.pdf CETEC. 2010. La huerta Ecológica campesina. 2da ed. Arandura: PY. 98p FAO. 2014. Arando el futuro de la Agricultura Familiar en Paraguay (en linea). Consultado el 13 de marzo de 2014. Disponible en http://www.rlc.fao.org/es/paises/paraguay/noticias/ paraguay- ano-internacional-agricultura-familiar-2014/ Fundación EROSKI. Importancia del consumo de hortalizas frescas. Consultado el 4 de abril 2014. Disponibl en: http://verduras.consumer.es/documentos/conozcamos/import ancia.php Hessayon. 2010. Manual de Horticultura (en línea). Consultado el 13 de m a r z o de 2014. Disponible en http://www.freelibros.org/manual/manual-de-horticulturahessayon.html Manual de Horticultura (en línea). Consultado el 13 de marzo de 2014. Disponible en http://www.muniite.gob.pe/webproyectos_GDS/proyecto_nutri cion/media/boletin/ FileBole-16-06ce0cd9cd.pdf Prácticas Agroecológicas en Fincas Familiares ÍNDICE Presentación�������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 3 CAPÍTULO 1.����������������������������������������������������������������������������������������5 Seguridad Alimentaria���������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 5 Pilares de la Seguridad Alimentaria���������������������������������������������������������������������������������������� 6 Las Hortalizas como Alimentos���������������������������������������������������������������������������������������������� 9 Las Hortalizas y la Salud���������������������������������������������������������������������������������������������������������� 10 Hortalizas y verduras, sinónimo de salud por varias razones:���������������������������������������� 10 CAPÍTULO 2.��������������������������������������������������������������������������������������11 La Huerta Familiar Agroecológica������������������������������������������������������������������������������������������11 ¿Qué es una Huerta Familiar Agroecológica?����������������������������������������������������������������������11 Importancia���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������11 Mejor Alimentación����������������������������������������������������������������������������������������������������������������11 Salud����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������11 Rescate de Viejos y Valiosos Hábitos��������������������������������������������������������������������������������������12 ¿Que busca la Agroecologia?���������������������������������������������������������������������������������������������������12 ¿Cómo construir una Huerta?�������������������������������������������������������������������������������������������������13 Pasos a seguir para realizar tu propia Huerta Agroecológica�������������������������������������������13 Paso 1: Planificación integrada de finca����������������������������������������������������������������������������������13 Épocas de siembra, distancia y asociación�����������������������������������������������������������������������������14 Paso 2: Preparación del terreno����������������������������������������������������������������������������������������������15 Paso 3: Los tablones������������������������������������������������������������������������������������������������������������������16 Paso 4: Fertilizacion del suelo��������������������������������������������������������������������������������������������������17 ¿Cómo podemos fertilizar?������������������������������������������������������������������������������������������������������17 Paso 5: El cerco���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������19 Paso 6: La siembra����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������20 Hortalizas a ser trasplantadas�������������������������������������������������������������������������������������������������20 Hortalizas de siembra directa��������������������������������������������������������������������������������������������������20 Paso 7: el riego����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������24 ¿Cómo regar?������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������24 ¿Cuánto regar?����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������24 Historia de éxito…��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������26 Asociación y rotación de cultivos�������������������������������������������������������������������������������������������28 Las ventajas de la asociación de cultivos pueden resumirse:��������������������������������������������28 Tipos de Asociaciones���������������������������������������������������������������������������������������������������������������28 Rotación de Cultivos�����������������������������������������������������������������������������������������������������������������29 Abonos Verdes����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������31 Experiencia de abonos verdes en San Ignacio����������������������������������������������������������������������32 Seguimiento a la parcela demostrativa y experiencia del Productor���������������������������33 Mejora a calidad de suelo��������������������������������������������������������������������������������������������������������34 Cobertura del suelo������������������������������������������������������������������������������������������������������������������35 Siembra directa���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������36 Sistemas Agroforestales������������������������������������������������������������������������������������������������������������37 ¿A qué se llaman sistemas agroforestales?����������������������������������������������������������������������������37 Clasificación de los Sistemas Agroforestales������������������������������������������������������������������������37 Árboles en asociación con cultivos perennes����������������������������������������������������������������������38 Beneficios de los sistemas agroforestales�����������������������������������������������������������������������������38 Cercos vivos y cortinas rompeviento������������������������������������������������������������������������������������39 Control natural de plagas���������������������������������������������������������������������������������������������������������41 Referencias����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������44 AGR Servicios Gráficos Austria 2832 c/ Cnel. Cabrera Telefax: 595 21 612 797 Asunción-Paraguay