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Prácticas Agroecológicas en Fincas
Familiares Campesinas
Paraguay, 2016
© 2016 Cepag
Prácticas Agroecológicas en Fincas Familiares Campesinas
Colección 1
Presentación
El Centro de Estudios Paraguayos Antonio Guasch (CEPAG) se inició en el año 1967. Es una organización
no gubernamental de los Jesuitas del Paraguay, dedicada a la Investigación, Educación y Acción Social, para
promocionar la Justicia y el Diálogo Intercultural desde la visión de Fé.
DESARROLLO TERRITORIAL DE SAN IGNACIO MISIONES
Proyecto Fortalecimiento de los Derechos Socioeconómicos y Ambientales para mejorar la Seguridad Alimentaria de Familias Campesinas en San Ignacio Misiones – Paraguay, Convenio 12-PR10504 con financiado por AECID y la Fundación Ayuda en Acción.
El presente material es una compilación de las experiencias adquiridas por el CEPAG a través de los
años en el marco del Proyecto Fortalecimiento de los Derechos Socioeconómicos y Ambientales para
mejorar la Seguridad Alimentaria de Familias Campesinas en San Ignacio Misiones – Paraguay, Convenio
12-PR1-0504 con financiado por AECID (Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo) y la Fundación Ayuda en Acción.
Remarcar la importancia de la producción agroecológica para obtener alimentos ricos en sabor y nutrientes, además de exponer las experiencias de las familias implicadas en el proyecto y orientar a otras
en la implementación de las prácticas agroecológicas de modo a garantizar la producción de alimentos
durante todo el año para la seguridad alimentaria.
EQUIPO DEL PROYECTO
Director Ejecutivo: Arq. Galo Bogarín
Coordinador del proyecto: Ing. Agr. Ramón Cardozo
Coordinador Regional: Prof. Julio Espinoza
Técnico de campo: Lic. Damin Giménez
Fotografías: Archivo del CEPAG
Oficina Central: O’Leary 1847 e/ 6ta y 7ma.
Telf. (595 21) 373 821 / 374 762 – Asunción
Oficina Regional: Iturbe N° 715 esq. San Roque
Telf. (+595782) 232 095 – San Ignacio, Misiones
web: www.cepag.org.py
ISBN: 978-99953-49-29-5
Paraguay, 2016
Prácticas Agroecológicas en Fincas Familiares
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CAPÍTULO 1.
Seguridad Alimentaria
La lucha contra el hambre y la pobreza ha sido siempre uno de los desafíos más
grandes y perseguidos a nivel mundial. Si cada una de las familias tiene acceso a una
tierra, la maneja adecuadamente y puede producir alimentos de manera sostenible,
esto brindaría un paso importante para solucionar ese problema.
La seguridad alimentaria existe cuando todas las personas, en todo
momento tienen acceso físico o económico a alimentos nutritivos, inocuos y suficientes para satisfacer sus necesidades nutricionales y su
preferencia para tener una vida saludable y activa.
La soberanía alimentaria es el derecho de los pueblos a definir sus políticas agrícolas
y de alimentos, garantizando el derecho a la alimentación para toda la población, con
base en la pequeña y mediana producción respetando sus propias culturas y la diversidad de los modos campesinos.
“La alimentación adecuada
constituye un derecho
humano, un derecho de cada
persona de cada país”
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Pilares de la Seguridad Alimentaria
Disponibilidad de Alimentos
Disponibilidad de alimentos en cantidad y calidad suficiente para cubrir las necesidades nutricionales de toda la población ya sea produciendo en el país o importando. Mediante el uso eficiente y eficaz de los recursos destinados a la producción
agropecuaria que incide directamente sobre la producción de alimentos de calidad
tanto nutricional como de inocuidad.
Acceso a los Alimentos
Estos deben estar disponibles localmente y a precios justos para que las personas
y las familias puedan comprar. En el caso de la producción a nivel familiar, acceso se
refiere a contar con la tierra, elementos e insumos para poder producir
Utilización Biológica
La FAO señala que más del 80 % de las explotaciones agrícolas de la
región corresponden a la Agricultura Familiar, que produce la mayor
parte de los alimentos de consumo interno en los países de América
Latina y cerca del 70 % del empleo agrícola a nivel de los países.
Según el Censo Agropecuario Nacional (2008) de Paraguay, el Sector Primario (Agricultura, Ganadería, Silvicultura, Caza y Pesca) emplea a 26,9% de la Población Económicamente Activa, es decir que genera empleo aproximadamente para unas 785 mil
personas.
“La forma más eficaz de derrotar al Hambre y la Malnutrición es producir los
alimentos cerca de los consumidores, obra exclusiva de la Agricultura Familiar, no
de los grandes inversores itinerantes”, además, debe reconocerse “el derecho de los
pueblos a producir sus propios alimentos” explica José Antonio Osaba del Foro Rural Mundial – FRM, Coordinador del Programa del AIAF-2014 de la Sociedad Civil.
Los alimentos que comen las personas y está relacionado con la selección de los
mismos, las creencias, actitudes y prácticas. Esta utilización a su vez depende del
estado de salud de las personas y el saneamiento ambiental (disponibilidad de agua
potable, de servicios higiénicos y de condiciones de higiene para preparar y producir
alimentos)
SEGURIDAD ALIMENTARIA
Disponibilidad
de alimentos
Acceso a los
alimentos
Prácticas Agroecológicas en Fincas Familiares
Utilización
biológica de
los alimentos
Aunque existe la creencia que las
granjas familiares son anticuadas
y de poca producción, estudios demuestran que estas son más productivas que las más grandes,
si se considera la producción total
en vez del rendimiento total de solo
un cultivo.
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Tradicionalmente las granjas a pequeña escala tienden a sembrar una variedad de
cultivos. Muchas de estas plantas autóctonas, mucho más heterogéneas que las variedades modernas de semillas. Éstas variedades ofrecen mejores defensas ante la
vulnerabilidad y fortalece la seguridad de las cosechas ante las enfermedades, plagas,
sequias y otras amenazas.
Las Hortalizas como Alimentos
La hortaliza se define como la planta herbácea cultivada en las huertas para
autoconsumo, semicomercial y comercial, destinada a la alimentación del hombre,
ya sea de forma cruda o preparada culinariamente, y que incluye las verduras y las
legumbres verdes. Por ello, se clasifican según su parte comestible:
• Fruto: berenjena, locote, tomate, calabazas, pepino
• Tallo: apio
• Bulbo: cebolla, puerro, ajo
• Hojas y follaje: como el repollo, lechuga, espinaca, acelga, perejil
• Flores: coliflor, brócoli
• Semillas: maíz aba, arveja
Semillas nativas
La agricultura tradicional campesina, caracterizada por el cultivo de rubros de autoconsumo como poroto, maíz, mandioca fue drásticamente desplazada a partir de
los 90 por la producción de soja ya que la soja se convirtió en el principal rubro de
exportación. Se debe rescatar los saberes campesinos antes de que se pierda nuestra
soberanía alimentaria.
Prácticas Agroecológicas en Fincas Familiares
Se recomienda producir aquellas especies
que sean nutritivas, productivas, fáciles de
cultivar y adaptadas a la zona.
Así como aquellas de maduración corta y
larga que permitan asegurar la obtención
distribuida de alimentos durante todo el
año. Además de cultivos de una parte comestible y una medicinal.
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Las Hortalizas y la Salud
Las hortalizas juegan, por sus cualidades nutritivas, un papel trascendental en el equilibrio de nuestra dieta. Los expertos en nutrición recomiendan tomar como mínimo
400 gramos de hortalizas y verduras al día.
Las hortalizas complementan nuestra alimentación, deben consumirse todos los
días y en cantidades adecuadas, porque ayudan a mejorar nuestra digestión y el buen
aprovechamiento de los demás alimentos. Los niños son los más beneficiados con el
consumo de las verduras, porque las vitaminas ayudan al buen crecimiento y la
prevención de las enfermedades.
Hortalizas y verduras, sinónimo de salud por varias razones:
1. Por su alto contenido de agua. Facilitan la eliminación de toxinas de nuestro organismo y nos ayudan a mantenernos bien hidratados.
2. Por su aporte de fibra. Ayudan a regular la función de nuestro intestino y a evitar
o corregir el estreñimiento. Para el tratamiento de ciertas enfermedades: exceso de
colesterol, diabetes, obesidad, cálculos en la vesícula biliar, hemorroides y venas varicosas, divertículos y cáncer de colon.
3. Son fuente casi exclusiva de vitamina C y de provitamina A.
4. Contienen antioxidantes que se sabe con certeza que son un factor protector
frente a ciertas enfermedades relacionadas con la degeneración del sistema nervioso,
enfermedades cardiovasculares e incluso el cáncer.
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CAPÍTULO 2.
La Huerta Familiar Agroecológica
¿Qué es una Huerta Familiar Agroecológica?
La huerta familiar ecológica es un espacio cercano preferentemente a la casa, donde
se realiza el cultivo de diferentes plantas, asociado las de ciclo cortos y largos con
plantas medicinales y ornamentales. En ella se realiza cobertura de suelo, abonos orgánicos, que permiten fortalecer la fertilidad del suelo, para que tenga vida y brindar
abundante alimento para las plantas.
Importancia
La producción hortícola, además de darnos rentabilidad económica nos proporciona
otros beneficios igualmente importantes:
Mejor Alimentación
Las hortalizas tienen gran valor alimenticio, son sanas y de agradable sabor, proporcionan vitaminas y minerales indispensables para la dieta diaria.
Salud
El consumo de alimentos sanos como los que resultan de la huerta orgánica nos dan
el gusto natural de las hortalizas, debido a que estas no tienen residuos tóxicos tan
dañinos para el ser humano y la naturaleza.
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Rescate de Viejos y Valiosos Hábitos
La utilización de plantas aromáticas y medicinales en la huerta orgánica con fines de
disminuir el ataque de plagas y enfermedades y de recuperar las costumbres al uso
cotidiano.
¿Que busca la Agroecologia?
• Promover la convivencia con la naturaleza.
• Diversidad biológica.
• Garantizar la supervivencia de la vida del suelo.
• Promover la producción de alimentos sanos.
• Utilización racional de los recursos naturales.
• Analizar las causas y no tocar los problemas.
• Minimizar la dependencia externa.
• Valorizar los saberes culturales.
¿Cómo construir una Huerta?
Al hacer una huerta debemos tener en cuenta que:
• La huerta debe estar cerca de la casa y en un lugar donde haya luz. Esta condición es
importante para cuidar bien de la huerta y obtener una buena producción.
• Es aconsejable ubicarla hacia al norte para tener buena exposición al sol.
• Debe estar cerca de una fuente de agua.
• Debe estar lejos de árboles que le hagan demasiada sombra.
• Es necesario un cerco para impedir la entrada de animales.
Pasos a seguir para realizar tu propia Huerta Agroecológica
Paso 1.
Planificación integrada de finca
El primer paso siempre
es la planificación, se considera el ¿qué?, ¿cuándo?,
¿dónde? y ¿Cuántas plantas
cultivar? en relación a sus
requerimientos de espacio,
luz, agua, época de siembra,
maduración, tolerancia de
unas a otras, tolerancia a
condiciones del suelo, clima, entre otras consideraciones.
“Para hacer una huerta ecológica es necesario
que todos los miembros de la familia colaboren
en las actividades de producción de
hortalizas en el hogar”
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Paso 2.
Preparación del terreno
1. Ver el tipo de suelo
Prácticas Agroecológicas en Fincas Familiares
Épocas de siembra, distancia y asociación
2. Para que las plantas crezcan bien debemos ablandarlo utilizando herramientas básicas. Esta operación debe realizarse cuando el suelo este húmedo.
3. Para mejorar su textura se puede añadir materia orgánica
(estiércol, humus, compost, hojarascas).
4. Retirar todas las raíces, estolones y bulbillos de las hierbas. “Todos estos trabajos
hacerlos por la mañana temprano o por la tarde”
Algunas plantas indicadoras - mensajeras de la naturaleza
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Paso 3.
Los tablones
Paso 4.
Fertilizacion del suelo
Son los lugares en donde se siembran las plantas hortícolas y se cuidan hasta su cosecha. El tablón puede hacerse en forma convencional o en forma de cama alta.
Las plantas son como la gente, también necesitan comer.
Si la tierra no esta bien abonada las plantas crecen mal. Ellas comen nitrógeno, fósforo,
potasio y en pocas cantidades calcio, magnesio, azufre, manganeso, hierro, zinc.
a.Tablón Convencional
Es conveniente que tenga entre 0,80 a 1 m de ancho y 4 m de largo, con un camino
de separación de 30 a 40 cm, y una altura de 15 a 20 cm
b. Cama Alta
Consiste en enterrar restos vegetales y animales a 50 cm de profundidad para mejorar el suelo de nuestra huerta.
• Cavar
• Poner la basura al fondo.
• Tapar la basura con tierra.
Así tenemos una cama de materia orgánica en descomposición a 50 cm. de profundidad.
Para la cama podemos usar: Restos de nuestros cultivos, avati, mandi’o, kumandá,
sésamo, paja, restos de comida, tanimbu, estiercol de animal, pluma, cáscara de huevo,
harina de hueso, lana, hojas, orín, sangre, cuero, etc.
N, P, K,
Ca, Mg, S
¿Cómo podemos fertilizar?
- Te de estiércol: en una regadera de 10 litros se carga una palada de estiércol
fresco de vacuno o gallina y se llena con agua. Con un palo se revuelve hasta que se
mezcle muy bien y adquiera un color marrón. Este líquido se coloca alrededor de las
plantas, una vez por semana.
- Compost y ceniza: después de desyerbar la parcela, se puede colocar uno o dos
puñados de compost mezclado con ceniza, alrededor de las plantas de la huerta, luego se cubre con paja o restos de hojas
- Orines: orín animal de vacuno diluido (1 litro de 10 litros de agua) se aplica con
pulverizadora, antes de oscurecer, cada 8 días
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- Lombricompost: Consiste en la cría de la lombriz de tierra para producir abono
orgánico, un abono 100% natural, que no requiere de la incorporación de ninguna
sustancia química.
Para mejorar la fertilidad del suelo se puede agregar
el abono compuesto, estiércol o humus en una cantidad de 5 a 6 kg por m2 cada 2 o 3 meses
Para instalar un criadero de lombrices, o lombricompost, se deben seguir
los siguientes pasos:
1. Limpie un espacio de terreno de 1.2 x 2.2 m y 30 cm de profundidad.
2. Compacte y ponga en el fondo sacos viejos a manera de colchón o un suelo
cementado.
3. Coloque sobre la superficie 20 cm de estiércol descompuesto, tierra y hojarasca
4. Coloque algunas lombrices para iniciar la cría, tapándolas con un poco de la mezcla
del fondo.
5. Periódicamente se coloca una capa de mezcla de estiércol y hojarasca y se rocía
frecuentemente con agua fresca. Periódicamente se va sacando el abono que van
dejando como residuo fecal.
6. Dependiendo de las características ambientales, se puede cosechar el abono de90
a 120 días.
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Importancia del uso del abono orgánico (compost) en el suelo
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Nutre a la planta y al suelo
Las plantas lo absorben con lentitud y sin dificultad
Libera los minerales disponibles para las plantas
Ayuda aumenta la cantidad de seres vivos en el suelo
Sirve de alimento a las lombrices y organismos útiles
Aumenta la capacidad del suelo para almacenar y retener el agua
Permite que el agua se filtre lentamente en el suelo
Ayuda a mejorar la estructura del suelo
Mejora la aireación del suelo
Amortigua el impacto de la lluvia
Reduce la temperatura del suelo en verano y la eleva en invierno
Paso 5.
El cerco
El cercado es muy importante para
proteger la huerta de los animales
que pueden aplastar el suelo y destruir
a las plantas. Se puede hacer de cualquier material disponible en la zona,
como por ejemplo takuarita, pindo, ramas de mandioca etc.
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Paso 6.
La siembra
Cuando se seleccionan las semillas, estas deben estar en buenas condiciones, es
decir, deben ser fresas, sanas y sin daños de ningún tipo, ni tener cuerpos extraños. Si
se compra la semilla se debe mirar también su fecha de vencimiento.
Hay hortalizas que se pueden sembrar en forma
directa pero hay otras que primero deben estar
en almácigos para luego trasplantarlas a
su lugar de definitivo.
Hortalizas a ser trasplantadas
a. Almácigos
Hortalizas de siembra directa
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Los almácigos son lugares donde se colocan las semillas para su germinación y
cuidado.
• En verano para protegerlos del sol del mediodía podemos construirles un techito
de cañas o paja.
• En invierno la protegemos de las heladas con pajas, bolsa de lona o de plástico
sostenida por estacas.
• Es conveniente que los riegos se hagan por la mañana temprano o por la tarde
cuando ya bajo el sol.
• El plástico no debe pegarse a las plantas porque la helada le puede quemar.
• Durante el dia se quitan los protectores para que la almaciguera se ventile y no se
formen hongos perjudiciales en su interior.
• Los almácigos pueden ser elaborados por el mismo productor en lugar de comprarlos, aunque estos también pueden ser utilizados.
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Ingredientes:
b.Transplante
• Estiércol vacuno o de aves, bien descompuesto.
• Mantillo (yvy ka`aguy)
• Arena gorda.
• Humus de lombriz.
• Ceniza.
Una de las ventajas de hacer siembra en almácigos es
que nos permite brindar a las plantas buen cuidado y
protección del frio o calor excesivos ya que podemos
trasladarnos o cubrirlos.
Existen dos formas de prepararlo
Es preferible hacer el trasplante al
atardecer o en días nublados
Para realizar el trasplante se realiza lo siguiente:
1. Debe hacerse con sumo cuidado, ya que las plantas sufren en alto grado de estrés
cuando se les pasa de un lugar a otro,
2. Se recomienda pasar la plantita con su cepellón (tierra que cubre las raíces), ya que
las raíces no deben de tocarse, en todo caso si se extraen descubiertas, la planta debe
tomarse por las puntas de las hojas.
3. El trasplante debe hacerse en días de poco calor y de preferencia por la tarde y
regar bien después del trasplante o de lo contrario a la planta se le provoca un mayor
estrés.
Desinfección de sustrato:
• Solarización: consiste en la utilización de plásticos.
transparentes, entre 35 a 40 micrones de espesor, cubriendo el suelo por 30 a 40 días.
• Agua caliente: cantidad de litros por metro cuadro 10.
• Exposición directa al fuego.
• Usar 1Kg de cola de caballos en 10 lts de agua o salvia o penicilina en hoja igual
cantidad, se hierve durante 5 min y se riega el almacigo con el preparado, se cubre
con cobertura y se deja reposar durante los 8 días.
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Cada cuanto tiempo se puede hacer la
siembra para tener cosecha continua
PASO 7.
EL RIEGO
El riego constituye al aporte oportuno y adecuado de agua al cultivo, para la producción eficiente de la huerta.
¿Cómo regar?
Siempre preferimos una lluvia fina (sobre todo para los almácigos y plantas pequeñas).
Para el resto usamos la regadera o bien podemos fabricar un sistema de riego por
goteo, que permite una mejor absorción del agua e impide la formación de costras.
En el caso de los tomates, pimientos y berenjenas
evitar mojar las hojas al regarlos ya que puede
provocar un ataque de hongos.
¿Cuánto regar?
PRACTICAS AGROECOLÓGICAS
En verano: podemos estimar que necesitamos de 3 a 5 litros agua por cada m2 de
superficie.
En invierno: las necesidades de agua son menores, ya que las lluvias son más abundantes y hay menos evapotranspiración. Si en nuestra huerta utilizamos mantillo,
cobertura y riego por goteo las necesidades de agua se reducen a la mitad.
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¿En que consisten estas prácticas?
Historia de éxito…
Don Amado Godoy, Presidente del Comité 3 Bocas nos da un claro ejemplo de hombre luchador y de trabajo. A través de los años él fue experimentando y aprendiendo
de su propia experiencia y capacitaciones. Gracias a su experiencia el demuestra a
los demás la importancia de asociar, rotar los cultivos y de no utilizar tóxicos para el
manejo de plagas sino más bien con productos naturales.
• Conocimientos sobre uso del suelo
• Asociación de cultivos
• Rotación de cultivos
• Cobertura permanente del suelo – Siembra Directa
• Labranza mínima
• Eliminación de quema
• Producción y conservación de semillas propias (nativas)
• Control natural de insectos, enfermedades y malezas
Él se da cuenta de la riqueza que tiene, y que produce alimentos ricos en nutrientes y
sin tóxicos que podrían generar situaciones adversas en su familia. Además, menciona
que se siente como su propio jefe, no depende de nadie, le gusta mucho vivir
así en contacto con la naturaleza.
Don Amado recomienda a la producci�������������������������������
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de ser mucho m���������������������������������������������
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barata porque no tienes que estar comprando “venenos” para producir sino que utiliza todo lo que ya tiene en la finca.
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Asociación y rotación de cultivos
ASOCIACIÓN DE CULTIVO
Asociación por franjas
en una misma parcela
Asociación con cultivos
perimetrales
Consiste en cultivar dos o más rubros agrícolas en una parcela. En la determinación
de las asociaciones debe ponerse especial consideración en los aspectos de: compatibilidad, beneficio mutuo, distanciamiento, características aéreas y radiculares de las
plantas.
Las ventajas de la asociación de cultivos pueden resumirse:
• Se hace un mejor uso del suelo, agua y del espacio que en los monocultivos
• Los problemas de plagas y enfermedades son menores
• Se regulan mejor las malezas
• Algunas especies se benefician mutuamente
• Las producciones son siempre mayores
Tipos de Asociaciones
Asociación por hileras en un tablón: muy usado en horticultura
Perejil ----------------- Rabanito
Repollo -------------- Espinaca
Lechuga ------------- Zanahoria
Tomate --------------- Ajo
Lechuga -------------- Cebollita
Locote --------------- Perejil
Tomate -------------- Cebollita
Mandioca ------------ Maíz
Maíz ------------------ Batata
Maíz ------------------ Poroto
Rotación de Cultivos
Consiste en cambiar de rubro agrícola en una parcela después de la cosecha.
Si no realizas rotación de cultivo te va a pasar esto:
1. Las plagas del suelo y las enfermedades que prosperan en el cultivo aumentaran
regularmente y podrán alcanzar proporciones epidémicas.
2. El cultivo continuado de una misma hortaliza puede conducir a un desequilibrio en
los niveles de nutrientes del suelo.
La asociación maíz, sorgo + soja permiAsociación de leguminosas + caña de
te una Buena productividad, cobertura azúcar y asociación de tomate/leguminodel suelo t represión de malezas
sa + pimiento y coliflor
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La solución está en efectuar una rotación de cultivos. En el siguiente esquema se
presenta un plan estadas de tres años.
Algunas reglas básicas para la rotación y asociación de cultivos
• Cultivos de enraizamiento profundo, después y junto a los de enraizamiento superficial.
• Rotar y asociar plantas de reducido desarrollo radicular con plantas de gran desarrollo radicular.
• La proporción de cereales no debe ser mayor al 60% (lo óptimo sería el 50%).
• No dejar descubierto al suelo dentro de dos cultivos principales, en lo posible,
completar el ciclo anual con rotaciones y asociaciones (relevos) de cultivos intermedios cortos (cobertura-abono verde).
• Establecer planes de rotación y asociación de una duración mínima de 3 a 7 años.
• Mantener la cobertura del suelo lo más posible.
• Lograr una máxima intersección de luz por área foliar mediante un óptimo
aprovechamiento del espacio aéreo.
• Obtener una máxima producción de biomasa para aportarla como materia orgánica al suelo.
Abonos Verdes
Son plantas que ayudan a recuperar la fertilidad natural de los suelos. Se incorporan
al suelo mediante herramientas adecuadas como el rollo, machete, cuando posee 50
% de floración y fructificación. De acuerdo a la estación del año, los abonos verdes
son: de verano o de invierno
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Beneficios:
• Cubre al suelo y lo protege del intenso calor del sol, favoreciendo la vida de los
Organismos.
• Evita la erosión del suelo.
• Afloja (descompacta) el suelo, mejorando su estructura.
• Aporta M.O y Nitrógeno al suelo principalmente si es leguminosa.
• Evita la aparición de insectos perjudiciales, enfermedades y malezas en los cultivos.
Abonos Verdes de Verano
(cultivados de agosto a diciembre)
Mucuna, poroto común,
crotalaria, kumanda vyra’i,
leucaena, cannavalia
Abonos Verdes de Invierno
(cultivados de marzo hasta junio)
Lupino, nabo forrajero, avena y otros.
Observación: Leucaena y Kumanda vyra’i son perennes
Experiencia de abonos verdes en San Ignacio
Seguimiento a la parcela demostrativa
y experiencia del Productor
PRODUCTOR: ELISEO QUIEROZ
• Organización: CDPC San Javier
• Comunidad: San Javier
• Actividades Productivas a Desarrollar: Mucuna ceniza
• Superficie de la finca Ha: 8 ha
• Superficie de la parcela: 3106 m²
• Distancia km de San Ignacio: 12
Proyección de escalonamiento:
En el marco del microproyecto de seguridad alimentaria, se ha trabajado en forma
sistemática con 7 familias organizadas, en la producción de abonos verdes en finca
por medio de planes que se proyecta a un periodo de tres años con la finalidad de
demostrar los beneficios que tienen la implementación de los mismos de manera
adecuada para la recuperación de la fertilidad natural del suelo.
A continuación, facilitamos datos de los productores locales, junto con las actividades
productivas a desarrollar donde se observan las especies de abonos verdes a cultivar
y las superficies a ser utilizadas:
Avena asociada con lupino
Mucuna
Prácticas Agroecológicas en Fincas Familiares
Kumanda yvura´i
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Mejora a calidad de suelo
Suelo
Degradado
Preparación de
Suelo
Siembra del
abono verde
Brote del
abono verde
Cobertura del suelo
Abono verde
SIEMBRA
MEJORA LA
CALIDAD
DE SUELO
Incorporacion
del abono verde
al suelo
Siembra
Prácticas Agroecológicas en Fincas Familiares
Siembra
La cobertura consiste en proteger al suelo con restos vegetales de manera a resguardarlo del efecto de las lluvias (para evitar la erosión) y el sol (para conservar la
humedad)
Para que usar cobertura
1. Mejora la infiltración de agua contra el suelo.
2. Mantiene la humedad del suelo.
3. Evita el crecimiento de malezas.
Materiales utilizados para cobertura
1. Pasto seco.
2. Hoja picada de caranday, mbokaja, etc.
3. Rastrojos de cultivo. Ej.: maíz.
4. Aserrín bien descompuesto.
5. Hojas de pasto Camerún.
6. Resto de ensilaje.
7. Cobertura vegetal muerta de abono verde (mucuna, crotalaria, etc.)
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Siembra directa
La siembra directa o labranza cero, es el acto de depositar la semilla al suelo sin o la
mínima remoción del suelo
Beneficios:
• Necesidades menores de mano de obra
• Menor desgaste de la maquinaria
• Economía de combustible
• Aumento de la productividad a largo plazo
• Mejoramiento de la calidad del agua superficial
• Disminución de la erosión
• Mayor retención de humedad
• Aumento de la infiltración de agua en el suelo
• Disminución de la compactación del suelo
• Mejoramiento de la estructura del suelo
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Sistemas Agroforestales
¿A qué se llaman sistemas agroforestales?
Se llaman así a las formas de uso y manejo de los recursos naturales en donde se
asocian a las especies vegetales leñosas (árboles, arbustos o palmas), con cultivos de
tipo agrícola, también hay casos en los que están presentes animales para consumo
(gallina, cerdos, etc.) todo esto de manera simultánea en la misma área donde existen
árboles.
Clasificación de los Sistemas Agroforestales
De acuerdo a los tipos de combinaciones de los componentes que los conforman, los
sistemas se clasifican en tres tipos:
1. Sistemas agroforestales o silvoagrícolas.
2. Sistemas agrosilvopastoriles.
3. Sistemas Silvopastoriles.
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Árboles en asociación con cultivos perennes
Cercos vivos y cortinas rompeviento
Se conoce como CERCO VIVO a las plantaciones en líneas de árboles y arbustos en
los límites de las parcelas.
Beneficios:
1. Límites de la propiedad.
2. Protección de las cosechas y las inversiones contra la fuga de los animales.
3. Control de los ganados y de sus movimientos a fin de manejar las pasturas.
4. Mejoramiento de las condiciones micro-climáticas para los animales: protección
contra el viento y el sol.
5. Prevención de la erosión del suelo.
Este sistema también llamado cultivo en callejones consiste en la asociación de árboles o arbustos (generalmente fijadores de nitrógeno) intercalados en franjas con
cultivos anuales.
Los árboles y arbustos se podan para evitar la sombra sobre los cultivos y los residuos se utilizan como abonos verdes para mejorar la fertilidad y como forraje.
Beneficios de los sistemas agroforestales
• Protección y recuperación de suelo degradado y aumento del contenido de nitrógeno.
• Protección contra la erosión hídrica y eólica.
• Sirven como protección a la vivienda familiar, (como cortina rompe vientos).
• Mejora el microclima para los animales y los diferentes cultivos.
• Control de plagas mediante proporción de hábitats de algunos depredadores como
pájaros y avispas que se alimentan de larvas o insectos.
Prácticas Agroecológicas en Fincas Familiares
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Las CORTINAS ROMPE VIENTO son plantaciones en líneas con el objetivo principal
de proteger las parcelas cultivadas, pastos y animales de los efectos nocivos del viento.
Control natural de plagas
Uno de los mayores desafíos de los agricultores en general, es mantener al cultivo
alejado de plagas, desde la agroecología se busca que cumplan la función deseada SIN
COMPROMETER EL BIENESTAR DE LAS PERSONAS NI DEL MEDIO AMBIENTE.
Entre otros bioplaguicidas comunes citamos a:
La diferencia entre cercos vivos y cortinas
rompevientos es que las cortinas tienen
un mayor tamaño de árboles.
Prácticas Agroecológicas en Fincas Familiares
• Albahaca: Se asocia al cultivo de tomates para repeler a la mosca blanca. Es repelente, acaricida controla polillas, áfidos, moscas, que controla polillas, áfidos, moscas,
etc.
• Salvia: Rechaza la mosca blanca en diferentes cultivos y pulgas y otros insectos
voladores.
• Romero: Atrae insectos beneficiosos. Las hojas trituradas se usan como repelente
de pulgas y garrapatas.
• Ruda: Su fuerte olor atrae moscas y polillas negras disminuyendo daños sobre los
cultivos cercanos.
• Ajo: Es usado contra piojos. Controla larvas de plagas de diferentes cultivos.
• Menta: Se le utiliza para controlar hormigas.
• Ajenjo: El té de hojas de esta planta controla babosas en los cultivos, y pulgas en
los animales.
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Controladores naturales
Observación:
• Usar siempre utensilillos plásticos para el preparado.
• Hacer la aplicación a la tardecita o la mañanita.
• Aplicar por lo mínimo cada preparado 2 veces a la semana.
Prácticas Agroecológicas en Fincas Familiares
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Referencias
Alvarez, M. Horticultura familiar y seguridad alimentaria (en línea).
Consultado el 13 de marzo de 2014. Disponible en: http://www.uaaan.mx/postgrado/
images/files/hort/simposio5/08-horticultura.pdf
CETEC. 2010. La huerta Ecológica campesina. 2da ed. Arandura: PY. 98p
FAO. 2014. Arando el futuro de la Agricultura Familiar en Paraguay (en linea). Consultado el 13 de marzo de 2014. Disponible en http://www.rlc.fao.org/es/paises/paraguay/noticias/ paraguay- ano-internacional-agricultura-familiar-2014/
Fundación EROSKI. Importancia del consumo de hortalizas frescas.
Consultado el 4 de abril 2014. Disponibl en: http://verduras.consumer.es/documentos/conozcamos/import ancia.php
Hessayon. 2010. Manual de Horticultura (en línea). Consultado el 13 de m a r z o
de 2014. Disponible en http://www.freelibros.org/manual/manual-de-horticulturahessayon.html
Manual de Horticultura (en línea). Consultado el 13 de marzo de 2014. Disponible en
http://www.muniite.gob.pe/webproyectos_GDS/proyecto_nutri cion/media/boletin/
FileBole-16-06ce0cd9cd.pdf
Prácticas Agroecológicas en Fincas Familiares
ÍNDICE
Presentación�������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 3
CAPÍTULO 1.����������������������������������������������������������������������������������������5
Seguridad Alimentaria���������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 5
Pilares de la Seguridad Alimentaria���������������������������������������������������������������������������������������� 6
Las Hortalizas como Alimentos���������������������������������������������������������������������������������������������� 9
Las Hortalizas y la Salud���������������������������������������������������������������������������������������������������������� 10
Hortalizas y verduras, sinónimo de salud por varias razones:���������������������������������������� 10
CAPÍTULO 2.��������������������������������������������������������������������������������������11
La Huerta Familiar Agroecológica������������������������������������������������������������������������������������������11
¿Qué es una Huerta Familiar Agroecológica?����������������������������������������������������������������������11
Importancia���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������11
Mejor Alimentación����������������������������������������������������������������������������������������������������������������11
Salud����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������11
Rescate de Viejos y Valiosos Hábitos��������������������������������������������������������������������������������������12
¿Que busca la Agroecologia?���������������������������������������������������������������������������������������������������12
¿Cómo construir una Huerta?�������������������������������������������������������������������������������������������������13
Pasos a seguir para realizar tu propia Huerta Agroecológica�������������������������������������������13
Paso 1: Planificación integrada de finca����������������������������������������������������������������������������������13
Épocas de siembra, distancia y asociación�����������������������������������������������������������������������������14
Paso 2: Preparación del terreno����������������������������������������������������������������������������������������������15
Paso 3: Los tablones������������������������������������������������������������������������������������������������������������������16
Paso 4: Fertilizacion del suelo��������������������������������������������������������������������������������������������������17
¿Cómo podemos fertilizar?������������������������������������������������������������������������������������������������������17
Paso 5: El cerco���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������19
Paso 6: La siembra����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������20
Hortalizas a ser trasplantadas�������������������������������������������������������������������������������������������������20
Hortalizas de siembra directa��������������������������������������������������������������������������������������������������20
Paso 7: el riego����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������24
¿Cómo regar?������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������24
¿Cuánto regar?����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������24
Historia de éxito…��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������26
Asociación y rotación de cultivos�������������������������������������������������������������������������������������������28
Las ventajas de la asociación de cultivos pueden resumirse:��������������������������������������������28
Tipos de Asociaciones���������������������������������������������������������������������������������������������������������������28
Rotación de Cultivos�����������������������������������������������������������������������������������������������������������������29
Abonos Verdes����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������31
Experiencia de abonos verdes en San Ignacio����������������������������������������������������������������������32
Seguimiento a la parcela demostrativa y experiencia del Productor���������������������������33
Mejora a calidad de suelo��������������������������������������������������������������������������������������������������������34
Cobertura del suelo������������������������������������������������������������������������������������������������������������������35
Siembra directa���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������36
Sistemas Agroforestales������������������������������������������������������������������������������������������������������������37
¿A qué se llaman sistemas agroforestales?����������������������������������������������������������������������������37
Clasificación de los Sistemas Agroforestales������������������������������������������������������������������������37
Árboles en asociación con cultivos perennes����������������������������������������������������������������������38
Beneficios de los sistemas agroforestales�����������������������������������������������������������������������������38
Cercos vivos y cortinas rompeviento������������������������������������������������������������������������������������39
Control natural de plagas���������������������������������������������������������������������������������������������������������41
Referencias����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������44
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