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Otoño 2012-Invierno 2013 nº13
UNA SALUD MADURA
CÓMO CUIDARTE A PARTIR DE LOS 50
APARATO DIGESTIVO,
la base de la salud
CONEXIÓN TOTAL
entre estado de
ánimo y comida
�������������
Otoño 2012-Invierno 2013 nº13
04. UNA MADUREZ SALUDABLE
08. APARATO DIGESTIVO:
LA BASE DE LA SALUD
10. EL ESCAPARATE DE FITOTERAPIA
14. ISABEL MOLINERO: «LA ‘PRIMERA
MEDICINA’ INCIDE TANTO EN LA PREVENCIÓN
COMO EN EL TRATAMIENTO DE LAS
ENFERMEDADES CRÓNICO-DEGENERATIVAS»
16. LA CONEXIÓN
ESTADO EMOCIONAL-COMIDA
18. ESCAPARATE DE ALIMENTACIÓN
21. DE AQUÍ Y DE FUERA
NUESTRA MISIÓN SOCIAL
Desde que Soria Natural inició su andadura
tario– de luchar por la regularización y profede forma sencilla, siempre sabíamos que tesionalización del sector, y por una enseñanza
níamos una misión social que cumplir. Claro
reglada para este colectivo. Hemos difundido
que debíamos tener el afán por mejorar, creesta alternativa natural entre los deportistas
cer, abrir mercados, innovar...
y fomentado los cultivos ecoEn definitiva, vender más para
lógicos. Podemos presumir de
ser más grandes. Hemos puesto
experiencias inauditas, como
toda la carne en el asador para
la que nos ha llevado a disponer
ser mejores. Y, poco a poco,
de la plantación de ginseng más
lo hemos conseguido hasta el
grande del viejo continente.
punto de que hoy en día somos
Y hemos hecho todo esto cuilíderes en el sector de la Fitoteradando –mimando diría yo con
pia en España y contamos con el
más exactitud– nuestro medio
laboratorio de productos naturaambiente, aprovechando y
les más grande de Europa, tras
economizando al máximo los
Antonio Esteban
las ampliaciones que estamos
recursos naturales, evitando
Presidente y fundador
ultimando.
todo
tipo de contaminación,
de Soria Natural
Esta preocupación social se
controlando rigurosamente la
ha manifestado en nuestro constante trabajo
calidad y asegurando la pureza de las matepor dar a conocer la Medicina Natural con el
rias primas...
fin de que muchas personas se puedan beEsta breve reflexión nos permite llegar a
neficiar de ella y mejorar su calidad de vida.
una conclusión rotunda: Soria Natural siemHemos apostado e invertido grandes cantidapre ha sido, sigue y seguirá siendo una emdes de recursos por avalarla científicamente
presa con valores. Nuestra responsabilidad
y encontrar nuevos principios activos. No
social corporativa es una realidad tangible y
hemos cesado –en algunas ocasiones en solino una mera estrategia de marketing. n
editor: Soria Natural. Polígono La Sacea, 2. 42162 Garray (Soria). Teléfono: 975 25 20 46. consejo editorial: Antonio
Esteban (Presidente), Rafael Esteban, Fidel García, Carlos Carricajo, Manuel Lorrio, Isabel Molinero, Javier Macarrón,
Gonzalo Irigoyen, Ana Tarancón, Carolina Yagüe, J. Delgado. director contenidos: J. Delgado. redacción: Estrella Gascón,
Jessica Lamy García, Marcos Sanz y Gonzalo Hernández. maquetación: Eva M. Rull. diseño gráfico: Javier Caballero,
Beatriz Alonso, Ana Belén González. fotografía: C. Marín. Archivo. depósito legal: 50-23/2002. ISSN: 1695 - 3746
enportada
El deterioro natural del
organismo puede ser menor
si le prestamos, a lo largo de
nuestra vida, los cuidados
necesarios
UNA MADUREZ
SALUDABLE
¡Nunca es tarde! Estás a tiempo de rectificar, más vale tarde que nunca,
algunos de tus hábitos perjudiciales para la salud. Sigue algunas de las
indicaciones que se recogen en estas páginas para que tengas una madurez sin contratiempos y tu calidad de vida sea la mejor posible.
Estrella Gascón /
Departamento Médico de Soria Natural
N
o es fácil establecer con precisión cuándo se inicia la madurez física en el ser humano.
Convencionalmente, se fija a
partir de los 50, aunque no siempre hay
una correspondencia entre la edad cronológica y la biológica. Esta última refleja el
estado de nuestros órganos y, por tanto, su
grado de envejecimiento y de declive, de
acuerdo con unos parámetros determinados para cada una. Simultáneamente, en
4
función de ellas, se puede definir una calidad de vida más o menos satisfactoria. El
cuerpo no se deteriora al mismo ritmo en
todas las personas. Depende de diversos
factores. Sobre todo, de cómo lo hemos
cuidado, del estilo de vida seguido y de
nuestros hábitos.
Cada etapa de la vida requiere unas atenciones determinadas. En las de la niñez, la
adolescencia y la juventud, predomina la
vitalidad y no suelen presentarse proble-
El deporte moderado,
practicado con
regularidad,
ejerce un efecto
favorable sobre
nuestra salud
mas importantes de salud. Pero nadie debe
despreocuparse de su cuerpo –y, por supuesto, los mayores deben estar pendientes
del de los más pequeños– para no encontrarse más adelante con problemas serios.
Los años no pasan en vano. Poco a poco,
el desgaste se va notando y se hace más
perceptible cuando se llega a los 50. El rendimiento suele descender, si bien la calidad
de vida no se ve afectada, en un principio,
salvo que nos descuidemos totalmente. Son
más apreciables los cambios físicos: la piel
se hace más seca y aparecen más arrugas;
el pelo suele volverse gris por la aparición
de canas; se tiende a ganar peso…
Memoria y concentración
Pero ese declive también se produce internamente y puede desembocar en distintas
dolencias: aumento de la tensión arterial
o del colesterol, diabetes, etc. Sobre todo,
si no hemos estado pendientes del mismo.
Los huesos y las articulaciones también se
resienten y nos pueden ocasionar más o
menos molestias, pero ya notamos que se
quejan. Nuestra resistencia física también
es menor, la memoria empieza a fallar y
nos cuesta más concentrarnos. Incluso, la
actividad sexual puede verse mermada.
Sin embargo, no tenemos razones para
asustarnos. Debemos aceptar positivamente estas mutaciones que forman parte de un
proceso natural que nos aboca a otra fase
de nuestra vida, que también nos ofrece
posibilidades diferentes y atractivas. Ese
optimismo debe ir acompañado de la firme
decisión de rectificar, si es necesario, para
poner coto a los problemas o riesgos de salud que tengamos. ¡Nunca es tarde!
No hay que hacer nada extraordinario,
salvo adquirir o retomar unas costumbres
saludables: una alimentación equilibrada,
ejercicio físico regular, descanso adecuado, aprovechamiento y disfrute del ocio…
n Alimentación. La dieta ha de ser variada,
con abundantes frutas, verduras, legumbres,
arroz y cereales integrales. Se debe comer
más pescado –blanco o azul– que carne;
consumir lácteos y derivados preferiblemente desnatados, y evitar los productos refinados y precocinados, los fritos, los rebozados
y el alcohol. Y beber abundantes líquidos y
procurar hacer cinco comidas al día.
n Ejercicio físico. Su práctica regular, y
adaptada a la edad y condiciones de cada
uno, ayuda a perder peso y bajar la tensión
arterial y los niveles de colesterol. El taichi
es una alternativa excelente, pues mejora
el equilibrio y la coordinación, y calma la
mente.
A
continuación,
abordamos
los
principales problemas de salud que se
pueden presentar, así como la manera
5
enportada
HIPERTENSIÓN ARTERIAL. Es el aumento
crónico de las cifras de presión arterial sanguínea por encima de los valores establecidos. Se dice que una persona es hipertensa
cuando están por encima de 140/90. La hipertensión, que puede ser leve, moderada
o grave en función de las cifras tensionales,
es un factor de riesgo cardiovascular. Se
agrava cuando se asocia con hipercolesterolemias, hiperuricemias o diabetes.
Las medidas higiénico-dietéticas son
imprescindibles: reducir el peso si es
necesario; disminuir el consumo de sal,
tanto el que se añade a las comidas como el
contenido en ciertos alimentos; minimizar
la ingesta de grasas animales y aumentar la
de frutas, verduras y legumbres; moderar el
consumo de alcohol y bebidas excitantes;
suprimir el tabaco; realizar diariamente
ejercicio físico suave; evitar estados de
estrés… En caso de hipertensión leve, algunas plantas medicinales como el Espino
blanco, el Olivo o el Ajo pueden contribuir
a su control.
AUMENTO DEL COLESTEROL. Puede deberse a motivos genéticos o dietéticos (una
alimentación con alto contenido en grasas
saturadas). Asimismo, la obesidad; los medicamentos (corticoides, anticonceptivos,
betabloqueantes…); diversas enfermeda-
Harpagofito
(Harpagophytum
procumbens D.C.)
6
des (síndrome nefrótico, hipotiroidismo,
diabetes descompensada...); el tabaquismo; la falta de ejercicio físico, o el consumo excesivo de alcohol pueden contribuir
a su incremento. El colesterol constituye un
importante factor de riesgo para las enfermedades cardiovasculares.
Los alimentos y suplementos con Omega 3 (aceites de pescado, semillas de Chía
y de Lino, nueces...) y plantas como la Alcachofa o el Té verde son, junto con la alimentación y la práctica de ejercicio físico,
buenos aliados para mantener los niveles
adecuados de colesterol.
HUESOS FRÁGILES. Es muy importante
que nuestros huesos estén fuertes para poder disfrutar de una vida activa. Llevar una
alimentación adecuada, reducir el consumo de alcohol, no fumar, realizar ejercicio
de forma regular (caminar, correr, bailar,
subir y bajar escaleras, jugar al tenis...) son
medidas preventivas que sirven para protegerlos y evitar determinadas patologías
como la osteoporosis o las fracturas óseas,
entre otras.
Destacamos algunas de las sustancias y
plantas que ayudan a fortalecer nuestros
huesos:
Minerales: Calcio (evita la aparición de
osteoporosis); Fósforo (interviene en su
Soja (Glycine max) Espino blanco
(Crataegus
oxyacantha L.)
Diente de león (Taraxacum officinale
Weber)
Los trastornos originados por la
menopausia se pueden aliviar con
la ayuda de determinadas plantas
medicinales
formación, desarrollo y mantenimiento);
Flúor (mantiene estable la matriz mineral
de los huesos); Magnesio (ayuda a fijar el
Calcio), y Silicio (estimula las células que
participan en la formación de huesos y
cartílagos).
Vitaminas. La vitamina D favorece la
absorción del Calcio. Tomar el sol estimula
la formación de esta vitamina en el organismo. Se recomienda entre 5 y 10 minutos al
día evitando las horas de mayor intensidad.
Plantas: remineralizantes naturales (Cola
de caballo, Ortiga verde, Diente de león,
Alfalfa...); antiinflamatorias y antirreumáticas (Harpagofito, Sauce, Ulmaria...), u
otras que favorecen la cicatrización de los
huesos (Cola de caballo, Alfalfa, Árnica...).
MENOPAUSIA. Es una etapa en el ciclo
vital de la mujer y se define como la desaparición definitiva de la menstruación.
Se debe al cese de la función ovárica y la
consiguiente falta de estrógenos y ocurre
generalmente entre los 45 y 55 años.
Los síntomas más frecuentes en los pri-
meros momentos suelen ser, entre otros,
sofocos,
palpitaciones,
nerviosismo,
sudoración, insomnio, ánimo deprimido,
molestias urinarias, sequedad vaginal o
dolores musculares y articulares difusos.
Si bien éstos son importantes por la repercusión que pueden tener en el bienestar
de la mujer, hay otros problemas asociados
a la falta de estrógenos que, a largo plazo,
representan una mayor amenaza para la
salud, como el riesgo cardiovascular o la
pérdida de masa ósea. Las isoflavonas de
Soja pueden ayudar a aliviar las molestias
ocasionadas por esa carencia hormonal.
ALTERACIONES DE LA PRÓSTATA. En el
hombre, en torno a los 50 años, se suele
dar un agrandamiento de la glándula prostática como consecuencia de los cambios
hormonales que se producen con la edad.
Los indicios más habituales son el aumento
de la necesidad de orinar, sobre todo, por la
noche; la dificultad en la micción; el goteo
terminal, y la retención de orina.
Se pueden paliar con algunas medidas
sencillas, como evitar la ingesta de grandes
cantidades de líquido en poco tiempo; evacuar con la frecuencia que sea necesaria;
evitar alimentos picantes, embutidos, salazones, especias, alcohol y tabaco, ya que
irritan la próstata y los conductos urinarios...
Es aconsejable caminar con frecuencia,
pues ayuda a descongestionar la zona pélvica y perineal.
Las semillas de Calabaza y algunas
plantas como el Sabal o la raíz de la Ortiga
verde se suelen utilizar para aliviar las molestias ocasionadas por este trastorno.
DISFUNCIÓN SEXUAL. En caso de disminución de la libido, apatía sexual o dificultades en la ereccción, hay ciertas plantas
que pueden contribuir a mejorarla: la Damiana, el Ginseng o la Alholva son algunas
de las más utilizadas. n
7
muynaturales
APARATO DIGESTIVO
LA BASE DE LA SALUD
Dispone de un mecanismo de inmunidad que constituye, sin duda, el
sistema de defensa natural más importante del cuerpo humano. Cuidar
su buen estado es clave para lograr una salud envidiable.
Isabel Molinero / Departamento Médico de Soria
Natural
I
nvestigaciones realizadas en los últimos años han llevado a constatar la
importancia e influencia del aparato
digestivo en el mantenimiento de
nuestra salud. O lo que es lo mismo, existe una estrecha relación entre su correcto
funcionamiento y el de los demás sistemas orgánicos. Cuando nuestro aparato
digestivo presenta alguna alteración para
desempeñar óptimamente sus funciones,
se producen desequilibrios en el cuerpo
que pueden generar enfermedades. Por
el contrario, si lo mantenemos en buenas
condiciones, todos los demás componentes trabajarán perfectamente, lo que contribuirá a que nuestro cuerpo mantenga la
energía y la vitalidad necesarias.
Recreación del aparato digestivo
Barrera protectora
No podemos olvidar que nuestro aparato
digestivo, además de realizar el proceso
de la digestión, que consiste en la transformación de los alimentos que ingerimos
para extraer de ellos los nutrientes que contienen y eliminar los desechos, juega otro
papel capital: intervenir en la función defensiva del organismo. La mucosa del intestino delgado sirve como barrera protectora
contra muchos agentes invasores externos
–gérmenes, toxinas, grandes moléculas– y,
8
además, dispone de un mecanismo de
inmunidad que constituye, sin duda, el
sistema de defensa natural más importante
del cuerpo humano.
Existen múltiples factores que pueden
alterarlo: masticar poco la comida; ingerir
demasiado deprisa; carecer de enzimas
digestivas; consumir alimentos modificados genéticamente o cocinados a altas
temperaturas, lo que modifica la estructura de sus proteínas; tomar productos a
los cuales somos alérgicos o intolerantes;
seguir medicaciones inadecuadas; aportar
a través de las comidas poca fibra o grasas
saturadas en exceso; exponerse exageradamente a la contaminación ambiental y a
los metales pesados... También los aditivos
de los alimentos; las infecciones virales y
bacteriales; el estrés físico y emocional; el
sedentarismo; la alteración del equilibrio
de la flora intestinal, pasando de una de
fermentación a una de putrefacción...
Lesiones de la mucosa intestinal
Todos estos factores producen una agresión continua y prolongada sobre nuestro
aparato digestivo, lo que causa lesiones en
la mucosa intestinal, pues se atrofian las
vellosidades y aumenta la permeabilidad
del intestino delgado. Esto hace que los
gérmenes, proteínas externas, macromoléculas de los alimentos, toxinas generadas
por la flora alterada, etc. puedan atravesar
fácilmente la pared intestinal y llegar a la
sangre, desde donde son depositados en
los diversos tejidos del cuerpo produciendo
dolor e inflamación. Según estudios recientes, existe una estrecha relación entre el
mal estado y el incorrecto funcionamiento
del aparato digestivo, con el incremento del
número de personas que padecen enfermedades crónico-degenerativas, como arteriosclerosis, diabetes, Alzheimer, derrames
cerebrales, hipercolesterolemias, cáncer,
cataratas, artritis reumatoide, asma…
Desde luego, la medida más importante
y efectiva que podemos adoptar es la de
poner nuestro aparato digestivo a punto
y procurar cuidarlo tenazmente a través,
sobre todo, de la alimentación. No sólo hay
que tener en cuenta el tipo de alimentos
que ingerimos (biológicos, que no estén
modificados genéticamente), sino también
la forma de prepararlos, ya que cuando lo
La mejor manera de cuidar el aparato digestivo es a
través de la alimentación
hacemos a temperaturas superiores a los
110ºC, estamos propiciando la acumulación en nuestro cuerpo de determinadas
sustancias difíciles de eliminar. Se les
llaman compuestos avanzados de la glicación y de la lipoxidación, generados a
través de las denominadas «reacciones de
Maillard», que también alteran el funcionamiento del organismo.
Estas sustancias se generan en grandes
cantidades cuando cocinamos los alimentos a altas temperaturas (asados, a la brasa,
fritos...), y así no sólo reducimos su calidad
nutricional (disminuye la presencia de enzimas, vitaminas y oligoelementos), sino
que, además, provocamos la aparición de
otras nuevas potencialmente dañinas para
nuestro aparato digestivo y, por tanto, para
todo nuestro organismo. n
9
elescaparate
UNA MADUREZ
SALUDABLE
Siempre hay que cuidar nuestra salud. Desde pequeñitos, la prevención hay que
convertirla en un hábito para evitar en el futuro problemas de salud de mayor o
menor gravedad. Ahora bien, a partir de los 50 años, cuando el organismo alcanza
su madurez, conviene intensificar esa precaución para protegerlo de determinados trastornos específicos y garantizar una buena calidad de vida.
Complemento dietético,
de asimilación rápida y completa, que actúa
como importante fuente de aminoácidos de
origen vegetal enriquecido con vitaminas
y minerales. Los aminoácidos son la base
estructural del colágeno, componente clave de
las articulaciones. PVP: 19,11 €
(Classic bote). 20,77 € (Classic tablets).
29,90 € (Reforzado con Cúrcuma longa
bote). 26,95 € (Reforzado con Cúrcuma longa
tablets).
MINCARTIL.
COMPOSOR 41
GINCOX. Mezcla de
extractos secos de Ginkgo
biloba y otras plantas
que ayuda a activar la
circulación y, lógicamente,
a mejorar la actividad
mental. PVP: 10,11 €.
Cápsulas
compuestas de Harpagofito, Sauce y Ulmaria que ayudan
a aliviar las molestias propias de procesos degenerativos
articulares. PVP: 12,62 €.
CÁPSULAS 16-C DOLOGÉN.
Es un jugo deshidratado
de piel y semillas de Uvas negras con elevada
capacidad antioxidante. Contribuye a luchar contra
las huellas que dejan los radicales libres en el
organismo. PVP: 19,50 €.
RESVERASOR +.
10
Elaborado a partir de Soja de primera
calidad, enriquecida en isoflavonas, minerales (Calcio,
Fósforo, Magnesio y Silicio) y vitamina D. Es un producto
específico para la mujer, muy eficaz en ciertos trastornos que
se presentan durante su etapa madura. PVP: 19,11 € (sobres).
CALCIFLAVÓN.
Cuidados para la base de nuestra salud
Es un jugo de Rábano negro, Alcachofa y Cardo mariano
con lecitina de Soja rica en fosfatidilcolina que ayuda a depurar el
organismo y favorece la renovación interior. Es uno de los productos que
integran la gama Fitoinnovación. PVP: 17,52 €.
CYRASIL.
INTESTIN
REGENERATION.
Es un producto que mezcla enzimas digestivas y probióticos,
prebióticos y ácido láctico que ayuda a superar las molestias típicas de las
digestiones lentas o la pesadez de estómago, y a recuperar la flora intestinal.
PVP: 8,65 € (tablets).
INULAC +.
GLUTATION
RENOVATION.
Ejerce una acción
antioxidante general.
Ayuda a la eliminación
de toxinas endógenas
y exógenas, y de una
forma preponderante
en los procesos de
defensa contra el estrés
oxidativo. PVP: 10,50 €.
Favorece la regeneración
de la flora intestinal.
Este producto de
la gama «Primera
Medicina» contiene
prebióticos en forma de
fructo-oligosacáridos
y probióticos en forma
de flora bacteriana
microencapsulada
entérica, lo cual
garantiza que casi
la totalidad llegue al
intestino. PVP: 24 €.
CANDICLEAN.
Este producto
pionero, compuesto
de aceites
esenciales de
Orégano y Clavo,
ayuda a reducir la
colonización por
levaduras en el
colon PVP: 11,60 €.
11
elescaparate
Cuerpos fuertes en otoño
EXTRACTO DE
PROPÓLEO.
MINUSGRIP. Concentrado de bayas de Saúco
y Granada, enriquecido con Vitamina C, Zinc y
Lactoferrina, que contribuye a reforzar las defensas
naturales del organismo y a reducir la duración e
intensidad de los efectos del rigor invernal. PVP:
13,07 €.
Extracto natural de
Própolis que influye
positivamente en
nuestras defensas.
Aumenta la
resistencia del
organismo frente
a las agresiones
invernales. PVP:
12,20 €.
Mezcla
de Equinácea y extracto de Propóleo que ayuda a
aumentar la capacidad defensiva del organismo,
lo que la convierte en un medio tanto para ayudar
a prevenir como para aliviar los síntomas propios
de las afecciones invernales. PVP: 16 €.
CÁPSULAS 23-C FENSATÍN.
¡Arriba las defensas!
Soria Natural ha preparado el «Pack Invierno»,
que incluye tres productos: Inmunoden Senior
o Inmunoden Junior, Propolín y Composor 8
Echina Complex, para hacer más fuertes nuestras
defensas naturales y evitar que el rigor invernal
tenga efectos negativos sobre nuestra salud.
Además, incluye unas prácticas orejeras y una
completa guía para aprender a reforzar las defensas
de toda la familia
PVP: 28,50 €
FOST PRINT. La de estos energéticos naturales es una
de las gamas más señeras de Soria Natural. Aporta
al organismo la energía que necesita para mantener un
alto rendimiento físico e intelectual. Se presenta en cuatro
12
variedades: Fost Print Classic, Fost Print Plus, Fost Print
Junior y Fost Print Sport. PVP: 21,70 € (Fost Print Classic,
Fost Print Junior y Fost Print Plus) y 22,96 € (Fost Print
Sport).
Siempre con el peso idóneo
CAPSLIM. La acción conjunta
de los concentrados de Pimiento
(Capsicum Annuun L.) y Té verde
(Camella Sinensis L.) ayuda a
mejorar la silueta pues estimula
el efecto termogénico. A través
de éste, el organismo desecha
el exceso de calorías para que
no se depositen como grasas
almacenadas. PVP: 17,66 €.
QUEMAVIT. Comprimidos que actúan de modo
favorable en el metabolismo, movilización y combustión
de la grasa. PVP: 9,84 €.
DRENALIMP.
ABDOGRÁS. Compuesto de extractos de Melisa, Morera y Ajenjo
que actúa sobre el metabolismo y la movilización de la grasa, sobre todo
a nivel abdominal, ayudando a reducir su acumulación y localización.
PVP: 19,50 €.
Compuesto por una cuidada
selección de plantas,
Alcachofa, Diente de león,
Manzanilla amarga y Melisa,
favorece la eliminación y el
drenaje renal. Es el producto
ideal para iniciar una dieta.
PVP: 9,84 €.
13
laentrevista
ISABEL MOLINERO
DIRECTORA DEL DEPARTAMENTO MÉDICO DE SORIA NATURAL
«La Primera Medicina es idónea para
prevenir y tratar las enfermedades
crónico-degenerativas»
Juan D. Carvajal
I
sabel Molinero descubrió la Medici¿Qué ha llevado a Soria Natural a diseñar
na Natural hace ya 25 años, cuando
y poner en práctica un proyecto sobre la
buscaba remedios alternativos para
«Primera Medicina»?
determinados pacientes que no resNuestra preocupación por aportar nuevos
pondían a los tratamientos alopáticos. Por
conceptos que ayuden a los profesionales
aquella época, conoció al fundador y prede la salud a dar un enfoque diferente al
sidente de Soria Natural, Antonio Esteban,
origen de determinadas patologías cróniquien le ayudó a profundizar en la materia
co-degenerativas. La «Primera Medicina»,
y le presentó a destacados profesionales
que ayuda de manera decisiva al correcto
y expertos en Fitoterapia. Actualmente,
funcionamiento del organismo manteniendirige el Departamento
do en buen estado el aparato
Médico de este laboratorio
digestivo, incide tanto en la
«Además
y coordina el proyecto de
prevención como en el trade asimilar y
la «Primera Medicina»: «un
tamiento de enfermedades
absorber los
método cuya finalidad es
crónicas.
la de aconsejar una forma
¿Por qué la «Primera Medialimentos, y
efectiva de alimentación y
cina» tiene su punto de mira
excretar los
de suplementación con susen el aparato digestivo?
desechos, el
tancias específicas que conEl aparato digestivo intervieaparato digestivo
tribuyen a mantener la salud
ne en la función defensiva
y el buen estado del aparato
del organismo. Es una barrera
interviene en la
digestivo», explica.
física de protección que imfunción defensiva»
¿En qué hechos científicos
pide la entrada de gérmenes,
se basa esta teoría de funtoxinas y otras macromolédamentos hipocráticos: «Que tu alimento
culas desde la luz intestinal a la sangre o
sea tu medicina»?
la linfa, a través de las cuales se distribuyen
Nos hemos apoyado en los trabajos de
a todas las células del organismo. Proporgrandes investigadores como Jean Seigciona un lugar de asentamiento a la flora
nalet, la doctora Catherine Kousmine, el
intestinal. Pero, sobre todo, presenta un
Premio Nobel de Química Linus Pauling,
mecanismo de inmunidad que constituye
el doctor Guy-Claude Burger, el doctor Jacel sistema de defensa más importante del
ques Fradin, Alain Bondil, André Denjean y
organismo. Cuando se altera alguna de esel chileno Manuel Lezaeta Acharán.
tas funciones, el aparato digestivo permite
14
el paso de determinadas sustancias que
resultan dañinas para el organismo.
También mantiene que determinadas enfermedades crónico-degenerativas, cada
vez más habituales en los países desarrollados, tienen su origen en la alimentación.
El incremento de personas que padecen
enfermedades crónico-degenerativas (arteriosclerosis, diabetes, enfermedad de Alzheimer, cáncer, artritis reumatoide, asma,
etc.) no sólo es consecuencia del progresivo envejecimiento de la población. Los
cambios en los hábitos dietéticos, el sedentarismo y el estrés físico y emocional tienen
una gran influencia en su etiología, así
como la reducción del consumo de fibra;
el aumento del de grasas saturadas y trans;
el abuso de alcohol, café y tabaco; la deficiente higiene de los alimentos, o una dieta
pobre en nutrientes. Además, la ingesta de
alimentos procesados, refinados, no biológicos y la forma de cocinarlos, a temperaturas elevadas superiores a 110ºC, propician
la generación de sustancias tóxicas y cancerígenas. Por ello, el tipo de alimentos que
ingerimos y, fundamentalmente, la forma
de prepararlos adquieren una gran influencia sobre nuestra salud.
¿Recomienda suplementar nuestra alimentación con algún producto natural?
Si la persona lleva una alimentación equilibrada y su aparato digestivo se halla en
buen estado, no es necesario. Sin embargo,
hoy en día esto no es lo común, por lo que
sí suele ser aconsejable.
¿Cuáles son las características principales
de las gamas de productos de «Primera
Medicina» que ha lanzado Soria Natural
al mercado?
Hemos desarrollado dos líneas. Una de suplementos nutricionales que contribuyen a
mantener en buen estado el aparato digestivo y potencian su capacidad defensiva. Y
otra de alimentos ya elaborados por debajo
de los 110ºC, que nos permiten seguir este
método con facilidad. A través de los suplementos, aportamos sustancias que tienen
la capacidad de regenerar la mucosa intestinal lesionada; protegen el intestino de
la acción de los radicales libres; impiden
el asentamiento y desarrollo de cándidas
intestinales; potencian e incrementan la
capacidad desintoxicante y antioxidante
del hígado; relajan la musculatura intestinal, y equilibran la secreción gástrica.
La de alimentos consta de 10 productos
diferentes realizados con materias primas
ecológicas de gran calidad. En ellos se
respeta al máximo la actividad enzimática
de sus ingredientes y se evita la generación
de residuos tóxicos como consecuencia de
la modificación de la estructura de las proteínas que causa su preparación a elevadas
temperaturas. De esta manera, su ingestión
es totalmente neutra frente al sistema inmunitario intestinal. n
15
muynaturales
El chocolate es uno de los alimentos que más se antoja en momentos de tensión o nerviosismo
LA CONEXIÓN
ESTADO EMOCIONAL-COMIDA
El éxito de la dieta depende, en gran medida, del estado emocional de quien
se somete a ella. La ansiedad o el estrés generan antojos de alimentos con
alto contenido en azúcares o de otros excluidos de la pauta alimentaria.
Jessica Lamy García / Departamento de Nutrición y
Dietética de Soria Natural
C
uando decidimos ponernos a
dieta, a todos nos gustaría –y, a
veces, lo buscamos inconscientemente– dar con un remedio
infalible que nos haga perder esos kilos que
tanto nos molestan. Y, siempre, soñamos
con la existencia de alguna dieta milagrosa
y rápida que nos los quite de encima en un
abrir y cerrar de ojos. Pero no es tan fácil.
El primer paso que se ha de dar es adquirir
consigo mismo el compromiso de seguir a
pie juntillas, el tiempo necesario, las indicaciones que nos marquen los especialistas en
dietética y nutrición en cuyas manos siempre debemos ponernos.
16
Obviamente, cuando se opta por equilibrar la balanza, resulta imprescindible
estar animado y, lo más importante, prolongar esa motivación en el tiempo. Al
igual que en cualquier otro reto personal
que podemos plantearnos en nuestra vida
cotidiana, debemos estar convencidos de
que los beneficios que vamos a obtener
con el logro que perseguimos, compensan
el esfuerzo y el sacrificio que requieren.
La facilidad o la dificultad que representa
una dieta depende de cada persona. No es
igual para todo el mundo. Varía en función
de numerosas variables. El estado psicológico tiene mucho que ver, así como la implicación y la mentalización. Además, se
exige cambiar de estilo de vida y aprender
a elegir los alimentos con menos calorías,
cocinar con poca grasa, descansar adecuadamente, incrementar el ejercicio físico...
Tratamiento con rigor
De todas maneras, el aspecto psicológico y
emocional no sólo esta íntimamente relacionado con el resultado, sino que incide
en el mismo de una forma considerable. La
ansiedad y el estrés no ayudan absolutamente nada. El éxito de una dieta no radica
solamente en ponernos una fecha de inicio
y otra de término; en tener una voluntad férrea; en estar muy estimulados… En buena
medida, está subordinado al estado emocional en el que nos hallamos.
No todo momento es adecuado para ponernos a dieta. Es inapropiado comenzarla en periodos
en los que estamos
especialmente
tristes o apáticos,
o tenemos nuestra
autoestima por
los suelos. En esas
circunstancias no
llevaremos el tratamiento con rigor y,
por tanto, fracasaremos
en nuestro intento.
¿No te ha ocurrido nunca
que en circunstancias de desánimo
recurres, sin poder controlarlo, a ciertos
alimentos? Ese consumo indisciplinado es
una respuesta que no podemos refrenar a
algún sentimiento. Buscamos saciarnos
con productos altos en azúcares o grasas
para paliar esa sensación. Esa actitud
incorrecta interfiere naturalmente en el
tratamiento dietético impidiendo alcanzar
el objetivo.
Los polos «comida-ánimo» están conec-
tados. Lo que comemos está muy relacionado con lo que sentimos. Siempre hay un
motivo por el cual encauzar nuestros sentimientos y emociones a través de la comida.
Nuestro ánimo esta influenciado por
ciertos neurotransmisores –sustancias
químicas que emiten mensajes a través del
sistema nervioso hacia y desde el cerebro–,
los cuales regulan el estado psíquico, el
apetito y otras funciones cerebrales. De ahí
que si comemos mucho o poco, se produzca un impacto en nuestra psique.
Cuando tenemos ansiedad por el dulce,
lo más frecuente es recurrir al chocolate,
los pasteles o los bollos. Pero si la tenemos
por lo salado, solemos optar por los
snacks, las patatas fritas o el
queso. Todos estos alimentos hacen incrementar
el aporte calórico al
organismo y, consecuentemente, el
peso. Suelen estar
compuestos
de
ciertas sustancias
que influyen en
nuestro estado anímico. Por ejemplo,
el triptófano, presente en el chocolate, es un
aminoácido precursor de
la serotonina, un neurotransmisor que genera una sensación de
placer y bienestar.
¿Cómo podemos controlar esa necesidad compulsiva? La única manera es la
de seguir una dieta equilibrada en la que
no falte ninguno de los grupos de alimentos. Además de cinco comidas para evitar
episodios de hipoglucemia o que el organismo se desmande, no se debe optar por
dietas estrictas. Y, sobre todo, hemos de
encontrarnos bien emocionalmente. n
17
alimentaciónecológica
Bebida de Avena con Calcio
Es un nuevo miembro de la familia de Bebidas Vegetales de
Soria Natural. La de Avena, uno de los productos que
más relevancia ha adquirido en el mercado por su calidad
e innovación, ha sido enriquecida con Calcio, un mineral
indispensable para la masa ósea. Es una bebida muy nutritiva
con un sabor único, que se presenta como una auténtica
alternativa a la leche de vaca.
Bebida de alpiste
Es una nueva alternativa a la leche animal que se
incorpora al catálogo de Soria Natural. Cien por cien
vegetal, carece de colesterol y su contenido en sodio y
grasa es bajo.
Cremas y purés de verdura ecológica
Sin lactosa, sin colesterol, cien
por cien vegetales y ricos en
ácidos grasos insaturados, aportan
numerosos nutrientes. Elaborados
con verduras cultivadas en las
plantaciones de la propia empresa,
cuenta con siete variedades: Crema
de boletus, Crema de calabacín con
quefu, Crema de cebolla, Crema de
verduras, Puré de alcachofa, Puré
de calabaza y Puré de judías verdes.
PVP: entre 2,20 y 4,10 €.
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La gama «Primera Medicina»
Soria Natural ha desarrollado una serie de platos
adaptados a los planteamientos de la llamada «Primera
Medicina». Esta línea se elabora con la selección de
las mejores materias primas, con nuevos protocolos de
procesamiento y conservación y de las temperaturas a las
que se preparan los productos. Son platos preparados con
ingredientes cien por cien naturales que garantizan las
NUEVOS EDULCORANTES. Nuestra empresa acaba
de presentar dos nuevos edulcorantes. Steviat, en
comprimidos y gotas, es un extracto elborado a base de
Stevia rebaudiana, también llamada «azúcar verde», una
necesidades nutritivas y energéticas del organismo. Los
10 nuevos productos son: Albóndigas vegetales de tofu y
verduras; Guisantes estofados; Estofado de habas verdes;
Judías verdes estofadas; Quinoa precocinada; Ensalada de
arroz; Verduras en su jugo; Judías verdes estofadas con
Tofumeat; Verduras en su jugo con Tofumeat y Pisto de la
huerta. PVP: entre 4,25 y 5,25 €.
planta original de la región tropical de Sudamérica. Por su
parte, Sucralt, en comprimidos, es un edulcorante fabricado
a partir del azúcar con reducido aporta calórico. Gran sabor
y potencia edulcorante.
CRACKERS. Elaborados con harina
integral de Espelta primitiva (cien por
cien) o Escanda, tienen un alto contenido
en proteínas y fibra. Se presenta en
cuatro variedades: sésamo, pimiento
rojo, pipas y cebolla. Son eco snacks
ecológicos que se suman a otros que ya
conforman esta gama: Mixto Vegetal y
Patatas fritas. PVP: 1,75 €.
19
alimentaciónecológica
Seitán
Al igual que el Tofu, es una de las
principales fuentes de proteínas para los
vegetarianos. Se trata de gluten del trigo
cocido con tamari y soyu, salsas elaboradas
con Soja. Idóneo para freír, hornear o asar
como se haría con un filete de carne. Su
sabor, aroma y textura son excelentes.
PVP: 3,44 €.
ROLLITOS DE TOFU. Gracias al Tofu, su principal
ingrediente, son ricos en proteínas como la
carne, los huevos o la leche. Suave y digestivo,
no contiene colesterol y tiene escaso contenido
en grasas saturadas y carbohidratos. Se presenta
en cinco variedades: con olivas, con alcachofa,
con patatas, con pimiento verde y cebolla y con
sésamo. PVP: 2,28 €.
Listos para tomar
Las legumbres han de ser un componente
clave en nuestra dieta porque aportan
proteínas, vitaminas, minerales y fibra.
Gracias a esta línea de productos,
comerlas periódicamente ya no es un
problema. Sólo hay que calentarlas y
consumirlas. Entre ellos se encuentran
Garbanzos estofados con verduras, Judías
rojas estofadas y Judías blancas estofadas.
También merece la pena saborear las
Albóndigas vegetales estofadas. PVP: 2,53
€. 3,53 €.(Albóndigas estofadas).
20
deaquíydefuera
Ganarse la confianza de los vecinos
Javier Arroyo
M
aría Salmerón y
su marido, Javier
Arroyo, abrieron
en 2008 el centro de Soria
Natural Golden Class en
Cieza (Camino de Murcia,
91). En los cinco años anteriores, habían trabajado
como empleados en una
franquicia dedicada a tratamientos dietéticos. Esta
experiencia les hace valorar
especialmente la filosofía
de la empresa soriana.
A medida
Javier Arroyo explica que en
SNGC, «el asesoramiento
nutricional se adapta al día
a día del paciente y a sus
patologías». Los consejos
que se les da, la dieta que se
les prepara y los productos
que se les recomienda «no
responden a un patrón general, sino a cada persona
concreta. Además, en todos
nuestros centros, siempre
hay un profesional de la dietética y la nutrición».
– ¿Cuál fue la principal
razón que les llevó a emprender un negocio de esta
clase?
– Al haber trabajado en este
ámbito y gustarnos esta materia –María José es bióloga
y no sólo conoce bien la
Fitoterapia, sino que le atrae
mucho, y yo soy nutricionista–, pensamos que una
franquicia como la de Soria
Natural Golden Class sería
una buena salida. Aparte
de que nos hacía mucha
ilusión ayudar a la gente a
cuidarse y a mejorar su calidad de vida.
– ¿Qué nivel de conocimiento sobre la Medicina
Natural, sus productos y
beneficios se encontraron
en su zona de influencia,
cuando pusieron en marcha
el centro?
– Más bien bajo. Muchas
de las personas que acudían a la tienda tenían un
conocimiento erróneo de
la Medicina Natural en general. También detectamos
cierto miedo a probar estos
productos, así como cierta
desconfianza a que les
resultaran eficaces. Hemos
ido, paso a paso, tratando
de hacerles ver a muchos
vecinos de nuestro pueblo
que es tan buena como la
farmacológica, que no es
excluyente y que prácticamente no tiene efectos
secundarios. Yo creo que
le estamos dando la vuelta
y nos estamos ganando la
confianza de la gente, que
empieza a verla como una
alternativa sana y eficaz. n
21
deaquíydefuera
Valdés, Premio Fost Print
Víctor Valdés, el portero
titular del Barcelona FC,
ha sido el ganador del
Premio Fost Print al jugador con más energía de la
Liga BBVA 2011-2012. La
distinción fue entregada
al futbolista de Hospitalet
de Llobregat en la Ciutat
Esportiva Joan Gamper, al
término de la temporada y
días antes de que se concentrara con la Selección
Española.
Valdés, que sucede
en esta tercera edición
a Andrés Iniesta y Xavi
Hernández, ganadores de
la segunda y primera, respectivamente, fue elegido
por los lectores del diario
Sport y por los televidentes
del programa «La Ronda»
Víctor Valdés tras recibir el premio
del Canal Català TV.
Asimismo, el guardameta del RCD Espanyol
Cristian Álvarez y el delantero del RCD Mallorca
Víctor Casadesús fueron
los elegidos entre sus
seguidores como los jugadores Fost Print con más
energía de sus equipos.
En los escaparates del mundo
Soria Natural sigue estando presente en los eventos
internacionales más importantes del sector para dar a
conocer sus productos y
establecer contactos con
distribuidores y empresarios con el fin de seguir
ganando cuota de mercado
más allá de España.
Participó en la ciudad
alemana de Nuremberg
en Biofach 2012, la feria
de alimentación ecológica
más importante del mun22
do. Los asistentes mostraron un gran interés por las
bebidas vegetales, sobre
todo por la de Avena. «Ésta
–explican desde el Departamento de Exteriores– se
ha convertido en uno de
los productos estrella, ya
que hay pocas compañías
que la fabriquen y muchas
menos que la ofrezcan con
la calidad de la nuestra». Y,
más tarde, estuvo presente
en la Private Label Manufacturing Association
(PLMA), un certamen
centrado en la marca del
distribuidor o marca blanca. Allí nuestra empresa
dio a conocer las líneas de
alimentación ecológica y
fitoterapia, así como los
suplementos dietéticos.
En ambas ferias, concluyen las mismas fuentes,
«mostraron mucho interés
representantes de firmas
internacionales de continentes hasta ahora nuevos
para nosotros».