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Biblioteca En la mesa del César Descubre los orígenes de la gastronomía mediterránea con este libro de Isabel Lugo, en el que no sólo podremos saber lo que comían los habitantes de la Antigüedad, sino también cómo lo cocinaban, qué técnicas desarrollaron y qué sistemas culinarios crearon. Este recorrido por los fogones del pasado nos lleva a Mesopotamia, Egipto, Grecia y Roma. Cada uno de los capítulos incluye una Cocina para embarazadas pequeña introducción que pretende dar a conocer las características diferenciales y las aportaciones particulares de cada una de ellas. A continuación, se incorporan algunas recetas de cada época, entre las que se pueden encontrar el caldo limpio de Mesopotamia, el tradicional fud medames egipcio, el atún en salmuera que hacían los griegos, o las sardinas rellenas en papillote típicas del Imperio Romano. El libro concluye con un glosario de los términos que la autora considera que requerían alguna explicación complementaria, como ajedrea, concicla, laserpicio o salchichas de Lucania. Viena Ediciones PVP: 19 € Durante los meses de embarazo, es muy importante llevar una dieta equilibrada, distribuyendo los alimentos en cinco comidas diarias y disminuyendo el consumo de productos con excesa grasa de origen animal. En este libro, Carmen Suárez, asesorada por la ginecóloga Dolores Gómez, ofrece una serie de consejos y trucos para minimizar los efectos negativos que puede traer consigo el embarazo, como las náuseas, los gases o la ansiedad. El grueso del libro está compuesto por las recetas, que son fáciles de preparar, sanas, sabrosas 10 Cocina Sana y Natural Salsa Books PVP: 19 € Stevia Chocolate Bio Se ha hablado mucho de las propiedades beneficiosas que tiene el chocolate, o más concretamente el cacao, para nuestro organismo, ya que contiene antioxidantes, que favorecen la longevidad, además de sustancias estimulantes y euforizantes, que nos proporcionan una sensación de bienestar al consumirlo. No obstante, es importante tomarlo en cantidades moderadas y que el chocolate en cuestión no tenga aditivos ni otras sustancias que lo conviertan en productos hiperglucémicos, como las grasas vegetales, la manteca con- y aptas para toda la familia. En ellas no tienen cabida el jamón serrano, los embutidos, los queso ni los vinos o licores, y normalmente se sustituye la nata por leche. Además, las cantidades de ciertos ingredientes se han reducido, como ocurre con los frutos secos, el aceite de oliva o la leche. En cuanto a los postres, a no ser que sean frutas en compota o macedonia, deben tomarse de forma esporádica, ya que podrían hacerte ganar peso. centrada, la leche en polvo o el azúcar excesivamente refinado. Laurence Salomon, chef de cocina y naturópata, nos enseña en este libro que podemos darle una gran alegría a los paladares más chocolateros a la vez que cuidamos la figura y la salud. Así, el autor combina el chocolate bio con ingredientes ecológicos sanos y ligeros para crear una treintena de recetas deliciosas y saludables, entre las que podemos encontrar desde bizcochos hasta mousses, brazos de gitano, fondants, trufas o tempuras. Hispano Europea PVP: 8,90 € Este libro nos descubre todos los secretos de la stevia, una planta medicinal originaria de Paraguay, donde los nativos del país la han utilizado desde tiempos inmemoriales para endulzar los platos, ya que sus hojas contienen una sustancia 15 veces más dulce que el azúcar refinado y no aporta calorías. Además, se le atribuyen múltiples beneficios para la salud, empleándose como digestivo, cardiotónico, antiácido, diurético, etc. La stevia también contribuye a regular la presión arterial, facilita la absorción de grasas, reduce la fatiga y mejora las dolencias del hígado, el páncreas y el bazo. Por si fuera poco, esta planta estimula el sistema inmunitario, es un excelente antiséptico bucal y ayuda a desinfectar las pequeñas quemaduras, erupciones, heridas, dermatitis o seborrea. Debido a todas estas propiedades, la stevia ha ido ganando una gran popularidad a nivel mundial, ya que sus hojas se pueden utilizar para la elaboración casera de bebidas, dulces, mermeladas, repostería, confituras o yogures. Ediciones Obelisco PVP: 6 €
