Download DIAGNÓSTICO INTEGRAL DEL DEPORTISTA

Lic. Luis Tito Córdova
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La comida anterior a la competición deberá
hacerse, como mínimo, dos o tres horas antes
(dependiendo si es desayuno, comida o
cena), para dar tiempo a que se complete la
digestión.
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Deberá ser hipercalórica, a costa de hidratos
de carbono complejos que tengan un bajo
índice glucémico.
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Se deben evitar
los
azúcares
simples en los 45
minutos
anteriores a la
competición,
pues
pueden
provocar
un
aumento brusco
en los niveles de
glucosa
sanguínea
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Será pobre en
grasas;
recordemos que
éstas retardan el
proceso
de
vaciado gástrico, y
baja en proteínas,
porque también
retrasan
el
proceso digestivo
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El desayuno deberá
hacerse como mínimo
dos o tres horas antes de
la
competición,
dependiendo
de
su
contenido. Se aconseja
no mezclar café con leche
(dificulta la digestión en
algunas personas).
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Son los alimentos que se toman mientras
dura la competición.
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Este tipo de dietas serán ricas en agua, sales minerales e
hidratos de carbono con índice glucémico elevado, para
reponer las pérdidas producidas durante el esfuerzo, y
pobres en proteínas y grasas. Deben ser a la vez de fácil
y rápida asimilación.
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Si el esfuerzo es prolongado es aconsejable
la toma de alguna bebida que aporte agua y
las sales minerales idóneas.
Se debe beber a pequeños sorbos durante y
después de la competición.
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En
caso
de
competiciones de larga
duración (más de 80-90
minutos), además de
los
productos
anteriormente citados,
será necesario aportar
alimentos de elevado
contenido calórico y de
fácil digestibilidad.
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Aconsejable seguir bebiendo agua en pocas
cantidades.
Tomar una dieta rica en hidratos de carbono
de elevado índice glucémico
Esta dieta también debe ser baja en
proteínas, debe contener muy poca grasa,
pues, como sabemos, retrasan el vaciado
gástrico y por ello enlentecen la digestión y la
absorción de nutrientes.
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Primero se recuperan los depósitos de
glucógeno
del
músculo
cardíaco,
disminuidos por el aumento de su actividad
durante el esfuerzo.
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Después el depósito de glucógeno hepático.
Recordemos la importancia de esta función
para las células del sistema nervioso.
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Finalmente se recuperan los depósitos de
glucógeno musculares.
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Cualquier medida, de cualquier índole,
dirigida a mantener en lo posible el nivel de
prestación deportiva, que minimiza las
manifestaciones objetivas y subjetivas de la
fatiga y que no pone en peligro la salud del
deportista». (Barbany 1990).
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«Toda sustancia exógena, o también de
origen
fisiológico,
suministrada
en
condiciones o cantidades anormales,
administrada por cualquier vía, con objeto de
aumentar de forma artificial el rendimiento
deportivo, y que puede suponer un perjuicio a
la ética deportiva y a la integridad física o
psíquica del deportista». (Barbany 1990).
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Como se trata de nutrientes, administrados
en cantidades fisiológicas, carecen de efectos
secundarios o tóxicos para el organismo, que
no ponen en peligro la salud del deportista y
que, por tanto, no se pueden considerar ni
están contempladas como sustancias
dopantes.
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Se trata de fármacos o medicamentos no
incluidos en las listas oficiales de sustancias
prohibidas, administrados con el fin de tratar
algún
problema
físico
(antiácidos,
antibióticos, etc.)
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Son
sustancias
o
medicamentos
administrados únicamente con el fin de
aumentar el rendimiento deportivo de forma
artificial, aun poniendo en peligro la salud del
deportista y que están incluidos en las listas
oficiales de sustancias dopantes (diuréticos,
estimulantes, anabolizantes, etc.).
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Incrementar los depósitos de sustratos energéticos y
retrasar la aparición de la fatiga.
Aumentar la hipertrofia y/o la fuerza muscular.
Evitar la deshidratación.
Disminuir el tiempo de recuperación.
Incrementar la actividad inmunológica.
Acelerar la curación y/o recuperación de lesiones.
Proteger al organismo de los efectos de los radicales
libres producidos durante el esfuerzo.
Aumentar la capacidad de entrenamiento, o lo que es
lo mismo: entrenar más y mejor sin perjudicar a la
salud.
 También
resulta imprescindible la
toma de 0,02 mg de vitamina B6
por cada gramo de proteína
ingerida, ya que dicha vitamina está
ligada muy estrechamente al
metabolismo proteico.
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la disponibilidad de altos niveles de glutamina
después del ejercicio facilita la recuperación
de los depósitos de glucógeno muscular.
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Lácteos y carnes. (origen animal)
Frutos secos, espinacas, perejil crudo. (origen
vegetal
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La
suplementación
con
creatina
es
especialmente útil no solamente en deportes
explosivos o de velocidad pura, sino también en
aquellos deportes colectivos de tipo interválico,
como el fútbol, baloncesto, etc., y también en
aquellos deportes individuales donde existan
importantes cambios de ritmo, como el ciclismo.
Consumir 20 gramos de creatina al día durante 5
días, o bien de 3 gramos al día durante un mes
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La L-carnitina es una sustancia abundante en
las carnes rojas y en los productos lácteos,
pero que nuestro organismo la puede
sintetizar en el hígado y riñón a partir de dos
aminoácidos esenciales: la lisina y la
metionina.
Cuanta mayor sea la concentración de Lcarnitina dentro de las células, mayor será su
capacidad para transformar los ácidos grasos
en energía.
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Se encuentra presente en la yema del huevo y
la soya, reduce el colesterol, protege al
corazón.
Su ausencia causa fatiga física y mental, así
como el envejecimiento.
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Es el cereal de mas bajo contenido en
carbohidratos.
Contiene el mayor número de proteínas
Contiene vitaminas y minerales como: hierro,
cobre y fósforo.
Contiene fibra, funciona como laxante, previene
enfermedades intestinales y favorece la
desintoxicación.
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Estimula los músculos esquelético y cardiaco.
Una terapia de cafeína puede aumentar el
rendimiento del trabajo muscular en un 20%.
Produce un efecto positivo en actividades
breves
y
explosivas
(gimnasia,
lanzamientos).
Se recomienda café en deportes der
resistencia para disminuir el cansancio o
retardar la fatiga.
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Estimulante del sistema nervioso.
Reduce la percepción de la fatiga.
Afecta la eficiencia neuromuscular.
Causando efectos perturbadores
sobre el rendimiento físico.
La cafeína aparece reportada como
sustancia doping por el Comité
Olímpico Internacional.
Sin embargo, La cafeína: «evita el
infarto y el derrame cerebral»