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Cursos de Nutrición Macrobiótica / Jorge Limón / BAOSHI / 954 490 990 – 630 712 432
Curso de
MACROBIOTICA
Nivel 1. Introducción a la nutrición Avanzada
Nutrición y Cocina Estacional
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Cursos de Nutrición Macrobiótica / Jorge Limón / BAOSHI / 954 490 990 – 630 712 432
Que es la macrobiótica.
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Te presentamos en un enfoque único ´´la macrobiótica´´ o cocina
energética, una ciencia milenaria que perfeccionada hoy en día nos
enseña a utilizar los alimentos no solo teniendo en cuenta sus
nutrientes, sino también la parte energética, ayudándonos de esta
forma a mantener, recuperar y consolidar nuestra salud, que es
esencial para tener una vida larga, una gran vida.
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Todos los estudios hechos hasta la fecha nos indican que esta forma de
alimentarnos es la mejor para el ser humano, es la que nos pertenece
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como especie, y la que saca todo nuestro potencial para desarrollar
todos los retos que la vida moderna nos plantea.
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Nuestra labor consistirá en que aprendas a ajustar tu propia dieta o la
de otras personas, teniendo en cuenta su constitución, carácter, sexo,
trabajo, época del año, clima y estado de salud.
SOBRE LOS CURSOS
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El objetivo general Es ayudarte, asesorarte y guiarte. En definitiva ofrecerte
todas las posibilidades para dependiendo de tu propósito y en un plazo mínimo
puedas dominar los conceptos, la teoría y la practica culinaria y energética.
El curso de macrobiótica para el nivel 1 consiste en seis talleres de 8 horas
cada uno (50 horas en total), distribuidos en seis días (sábado o domingo), y
están diseñados mediante una metodología en el que el/la alumno/a
adquirirá los conocimientos teórico-prácticos necesarios para el ejercicio de
la macrobiótica.
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Dirigido a:
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Todas aquellas personas que quieran saber cómo los alimentos influyen
en nuestra salud física y emocionalmente, y por lo tanto mejorar su
vida.
Dietistas.
Profesionales de la salud y la nutrición.
Terapeutas y naturópatas.
Cocineros de centros de salud, guarderías, residencias de ancianos,
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colegios, institutos.
Escuelas de hostelería. Restaurantes.
ÍNDICE TEMÁTICO
CONTENIDO DEL PROGRAMA FORMATIVO. Curso de Nutrición Energética y
Macrobiótica Nivel 1.
TALLER 1
Historia de la Macrobiótica
¿Qué significa cocina natural y energética?
Yin y yang
Cómo hacer la transición
La dieta macrobiótica tipo
Alimentación y nutrición
Hidratos de carbono
El lado amargo del azúcar
Azucares naturales
Endulzantes poco recomendables
Las cinco transformaciones de la energía
Verano tardío: Tierra. Estómago, bazo, páncreas
TALLER 2
Los cereales integrales
Principales cereales de la dieta macrobiótica
Cereales
Cocina de otoño: Metal. Reforzando y remineralizando el cuerpo
Condiciones de la salud
Personalidad en los estilos de cocción
Verduras
Frutas
Tabla de verduras
Desayunos energéticos
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Dulce o salado
Nuestra cocina
Los microondas
Las thermomix, molinillos eléctricos y turmix
El uso de las pantallas como ordenador, móvil o tv.
TALLER 3
Las proteínas
Las proteínas animales
Las proteínas vegetales
Cocina de invierno: Agua. Los riñones y la vejiga urinaria
Meriendas, bocadillos y picoteo entre horas
A la hora de comer
Los minerales
El calcio
Los lácteos y el calcio
Las algas “los tesoros del mar”
Especies de algas
TALLER 4
Etapas de la transición macrobiótica
Las grasas
Estructura y clasificación de grasas
Donde podemos encontrar grasas en la dieta
Aspectos psicológicos de las grasas
Elaboración de pickles caseros
El colesterol
La fibra, intestinos sanos
Planificación de menús equilibrados
Cocina de primavera: Madera. Hígado y vesícula biliar
Las vitaminas
Los radicales libres
La despensa
TALLER 5
La autoobservación.
Los 5 sabores y la digestión
Las enzimas
La digestión.
Como preparar en una hora uno o varios menús saludables
Cocina de verano: Fuego. Corazón e intestino delgado
La sal
El equilibrio ácido-alcalino
Ayudando al cuerpo a eliminar los ácidos
Alimentos acidificantes, alcalinizantes y neutros
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El equilibrio hídrico y la alimentación
El agua
Los germinados
Elaboración de conservas caseras.
TALLER 6
Alimentos yin- yang y sus efectos energéticos sobre el cuerpo, la mente y las emociones
Equilibrando los antojos
Deseo de productos animales
Deseo de productos lácteos
Deseo de productos dulces
Deseo de aceites y grasas
Deseo de estimulantes
Alimentos dañinos
Secretos de la cocina macrobiótica
En cada taller realizaremos un menú macrobiótico completo de 12:30 a 15:00 h, un tentempié
de 10 a 10.30 h, la parte teórica de 10:30 a 12:30 h y de 16:00 a 18:00 h (entregamos dossier en
cada taller con teoría y recetas), y diploma al final del curso.
FORMA DE PAGO PARA REALIZAR ESTE CURSO
 El precio de cada taller será de 100 € (540 € curso completo, en un solo pago),
debiéndose abonar durante la realización del mismo o con anterioridad a través de
cuenta bancaria.
 Para reservar la plaza se abonará el 50 € en la cuenta 0075 3467 92 0702363180.
 El número mínimo de alumnos será de 8 personas
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Director de
JORGE LIMÓN CASTELLANO
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Consejero Macrobiótico (por Escuela de vida (Madrid)).
Naturópata (por centro Alaguena (Zaragoza)).
Formado en nutrición y dietética (por C.F.E.P).
Formado en Coaching nutricional por Mónica Suarez.
Formado en Aromaterapia.
Formado en flores de bach, mediterráneo y áureas.
Formado en Kinesiología y Radiestesia.
Formado en biomagnetismo integral por el Centro Universitario de Alternativas
Medicas (C.U.A.M).
Director y fundador de I.M.A (Instituto Macrobiótico de Andalucía).
TF: 630712432 – 954490990
e-mail: [email protected]
[email protected]
web: www.jorgelimon.com
www.baoshi.es www.macrobioticandalucia.es
blog: http://macrobioticabaoshi.blogspot.com.es/
facebook: https://www.facebook.com/macrobiotica
twitter: https://twitter.com/MBaoshi
C/Hermana Esclava Carmen Fdez. Nº36. Sanlúcar la mayor (Sevilla). C.P. 41800
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