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Restauración sin gluten:
una oportunidad concreta de negocio
un nuevo mercado
El Foodservice profesional de Dr. Schär
Sin Gluten fuera de casa:
un nuevo mercado interesante
Desde el desayuno hasta la cena, Dr. Schär Foodservice colabora con los operadores
profesionales del sector de la restauración, mediante productos y servicios concretos,
con el fin de mejorar la calidad de vida de los consumidores y responder a las exigencias nutricionales específicas de los intolerantes al gluten, con productos y servicios
seguros y de gran calidad, incluso fuera de casa.
Dr. Schär Foodservice permite a la restauración y al comercio al por mayor entrar de
forma profesional y con éxito en un segmento de mercado en crecimiento, lograr nuevos
clientes y diferenciarse de la competencia, con productos estudiados para celíacos y
adecuados también para clientes con sensibilidad al gluten, grupo que aumenta significativamente cada día.
Una oportunidad para no perdérsela
Calidad y competencia en el servicio Fuera de Casa
Dr. Schär Foodservice proporciona
soluciones innovadoras, cualificadas y
eficaces en el mundo de la restauración
sin gluten, garantizando fiabilidad, calidad, creatividad y plena satisfacción de
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los clientes. Colabora con los operadores
profesionales de los sectores: hotelero,
restauración (restaurantes y pizzerías,
restauración rápida, restauración colectiva), catering, bar y vending.
Junto al rico surtido de productos,
Dr. Schär Foodservice ha desarrollado
como apoyo, una amplia gama de servicios de asesoramiento, formación
y comunicación.
En Europa el número de personas con intolerancia o
sensibilidad al gluten aumenta de un año a otro. Sin
embargo, el mercado de la restauración muchas veces
no es capaz de responder a las necesidades de estas personas, obligándolas a renunciar al placer de comer fuera
de casa. En cambio, gracias a Dr. Schär Foodservice,
hoy es posible conquistar a estos consumidores y, por
tanto, por un lado aumentar las ventas y por otro, adelantarse a la competencia, que aún no está preparada
para la restauración sin gluten. Además, satisfacer a las
personas celíacas significa permitirles comer o cenar li-
bremente con sus familiares, amigos y compañeros y,
por consiguiente, atraer a otros consumidores potenciales. Gracias al compromiso de Dr. Schär, los restaurantes, pizzerías, bares, comedores, hoteles, áreas de restauración y aeropuertos hoy pueden incluir en sus menús
productos sin gluten y aprovechar esta oportunidad.
Un ejemplo es el proyecto DS Pizza Point, una cadena
de restaurantes-pizzerías capaz de ofrecer un servicio de
restauración completo sin gluten de los primeros platos
a la pizza y al postre. ¡Una oportunidad comercial que
no hay que dejar pasar!
productos y medidas de comunicación
Mailings
Eventos
Anuncios
www.glutenfreeroads.com
Nuestros canales
Hoteles
HoReCa
Bares/Restauración rápida
Pizzerías/Restaurantes
Consumidores
Vending/Viajes
Restauración colectiva
Gusto y variedad para todos
los operadores de la comida fuera de casa
Garantizar que los productos comercializados por Dr. Schär Foodservice sean fácilmente
localizables en todos los canales de venta de la comida fuera de casa es tanto un interés
comercial como un deber ético ante los consumidores. Por eso estamos comprometidos
con la creación de una red de distribución eficiente en Europa y en Estados Unidos.
Anuncios
Eventos
www.drschaer-foodservice.com
Una oferta completa para vuestros clientes
Masas y harinas
Pasta
Las ocasiones de consumir comida fuera de casa son muchísimas y, para cada una de ellas, Dr. Schär Foodservice
puede ofrecer la solución adecuada también para quien
debe seguir una alimentación rigurosamente sin gluten.
Somos proveedores de bares, restaurantes, pizzerías y hoteles, pero también de compañías aéreas, distribuidores automáticos y estaciones de servicio de autopistas. Con una
gama de productos atractiva y variada, capaz de satisfacer
incluso los paladares más exigentes, y envases estudiados
específicamente para cada cliente, Dr. Schär Foodservice
confirma su posición de líder en el mercado también en la
comida fuera de casa.
Mailings
Un mundo de servicios
Dr. Schär Foodservice ayuda a los operadores especializados de la restauración en la
venta de productos sin gluten también a través de su compromiso constante de divulgación y promoción.
Una comunicación orientada y competente ayuda en la venta
Porciones individuales
Platos preparados
Pan y sustitutos
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Dulces y postres
Dr. Schär ofrece a los restauradores información detallada y cursos de formación, ayudándoles con medidas de
comunicación específicas dirigidas a los consumidores y
puestas en marcha a través del marketing directo y la pla-
taforma www.glutenfreeroads.com. Estos instrumentos
están a disposición de los socios comerciales de Dr. Schär
Foodservice y se han estudiado específicamente para ayudarles a aumentar su volumen de negocios.
medidas de securidad y formación
Precauciones para la preparación
de comida sin gluten
Preparar y servir platos sin gluten requiere medidas de precaución especiales para proteger
la salud de los consumidores. Dr. Schär Foodservice ofrece toda la información necesaria
para dar al personal encargado de la cocina y al servicio de sala las instrucciones necesarias
para garantizar la máxima seguridad y la calidad del servicio.
Una gestión profesional de los conocimientos es esencial para afrontar intolerancias alimentarias.
Por ello, Dr. Schär Foodservice pone a disposición de sus socios comerciales servicios cualificados
de formación y asesoramiento que faciliten la comprensión de la intolerancia al gluten.
Para un servicio seguro y de gran calidad
Para el celíaco, incluso cantidades mínimas de gluten
pueden resultar nocivas. Por ello, es fundamental seguir
algunas normas:
Usar solo ingredientes naturalmente libres de gluten o productos Dr. Schär Foodservice.
Limpiar con cuidado los posibles residuos de alimentos con gluten del lugar de elaboración.
No contaminar maquinarias, herramientas, recipientes y piezas con alimentos que contengan gluten.
El personal debe llevar uniformes perfectamente
limpios, específicos o desechables y lavarse las manos después de cada contacto con alimentos que
contengan gluten.
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Siempre al lado
de nuestros socios comerciales
Los recipientes para la cocción deberán reservarse
específicamente para los alimentos sin gluten.
Utilizar el horno para la cocción de los alimentos
con y sin gluten en momentos diferentes.
El aceite para freír alimentos con y sin gluten debe
ser diferente.
El personal encargado de la sala no podrá colocar
el pan cerca del cliente celíaco y prestar atención al
contacto con migas, pan y harina en la mesa.
Dr. Schär Foodservice os ayuda con la formación, actualización y asesoramiento de vuestro personal.
Trabajamos para haceros la vida más fácil
Preparar y presentar los productos lo mejor posible,
siguiendo unas escrupulosas reglas para la seguridad
de los consumidores; conocer los ingredientes y sus
efectos en el organismo; solucionar dudas , responder
a preguntas y curiosidades; estar al día sobre las pruebas científicas.
Para quien trabaja en la venta de alimentos sin gluten y
tiene poco tiempo, este conocimiento es fundamental.
Dr. Schär Foodservice trabaja para simplificar la vida
de sus socios comerciales, ayudándoles con su rica red
de competencias específicas.
¿A qué esperáis? Dr. Schär Foodservice os ofrece una
oportunidad que no os podéis perder.
Por qué elegir Dr. Schär:
Líder europeo en los productos alimenticios sin gluten
Larga experiencia en el sector alimentario
Organización eficiente
Oferta completa de productos y servicios dedicados a los operadores profesionales
Seguridad certificada y fiabilidad de los productos
Sabor y variedad del surtido
Rigurosos controles de calidad
Compromiso con la investigación y la innovación
Inversión en comunicación
Dr. Schär España S.L.U.
Polígono Industrial La Ciruela
Avda. de Repol, parcela n°2
E - 50630 Alagón – Zaragoza
Tel: +34 976 612300
Fax: +34 976 616414
[email protected]
www.drschaer-foodservice.com