Download Selección de alimentos con buena tolerancia Gastrointestinal

Osecac
Servicio de Nutrición
Selección de Alimentos Adecuados Gastrointestinales
Alimentos
Leche
Selección
Fluidas o en Polvo: siempre descremadas: Ser, San
Regin (Sancor), Sancor 0 %, Gándara, Parmalat, Nestlé,
La Serenísima, Santa Brígida, La Fortuna, Serecol,
Parmalat ω3 y 6, Nestlé omega 3 y 6, Active (CLA),
etc.
Deslactosada y descremada (La Serenísima, cartón
amarillo).
Yogourth
Firme, cremoso o bebible, siempre descremado, sabores
suves: vainilla o durazno.
Ser, Gandara diet, Sancor light, Parmalat light.
Quesos
Descremados: Ser, Casancrem light, Mendicrim 0%,
Untables
Saavedra 0%, Parmalat Light, Coto light, Día light,
Ricota descremada La Serenísima.
Quesos
de Siempre descremados: Verónica Desc. (reducido en
Consistencia
grasas y calorías), Ilolay diet (en caja verde), La
Serenísima Diet, Casandiet, Molfino diet, La Paulina
desc., Port Salud desc. de Sancor, etc.
Huevo
Entero. Solo clara.
Carnes
Vegetales
Frutas
Pan
Galletitas
Formas de Preparación
Permitidas
Sola, con infusiones, en formas
de preparación como: Salsa
blanca diet, puré, licuados de
frutas permitidas,
tortas
caseras.
Sin frutas ni cereales agregados,
sí saborizados.
Solo, para untar o en
preparaciones: puré, tortas o
soufflé.
Solo o en preparaciones.
Se puede agregar al caldo, dura,
pasada por agua, en budines, en
merengues o soufflé.
Hervidas, a la plancha, a la
De Ave: pollo o pavita sin piel.
Pescados magros: atún fresco o natural, brótola, parrilla, al horno, a la cacerola
congrio, corvina, lisa, mero, trucha, pejerrey, pescadilla, No en envolturas como pan
rallado o harina, es decir
pollo de mar, raya, rábalo.
De Vaca, cortes magros: lomo, colita de cuadril, nalga, milanesas o escalopes.
peceto, cuadrada.
Calabaza, zanahoria, zapallo, remolacha y chauchas (sin Hervidos, al horno, en puré, en
panaché, en soufflé, en rellenos,
hilos ni porotos).
Zapallitos, berenjenas y tomates (sin piel ni semillas). con salsas diet.
Champignones, corazón de alcaucil, centro de palmitos,
puntas de espárragos.
Papa y batata.
Acelga (sin pencas) y espinaca, cocidas y procesadas.
Manzana, peras, duraznos, banana madura, damascos.
Pelados y hervidos, al natural
(sin almíbar), en compota, al
horno, en microondas, en puré o
licuados con agua.
Francés común: mignoncito, milonguita, flautita.
Cortado en finas rebanadas y
desecado al horno.
Tipo
Pan blanco de molde, en rebanadas finas.
Tostadas sin quemar!.
Saladas: De agua: Crakers de Ser o Bagley (tost), Ser Solas o acompañando las
especial dieta, Tostadas Riera, Discos de arroz. Grisines comidas principales.
Osecac
Servicio de Nutrición
(Riera).
Dulces: Ser, Vainillas, Barquillos, cucuruchos, Bay
biscuit, bizcochos Canale.
Polenta, Arroz blanco, Avena, Sémola, Vitina, Nestum.
Pastas secas semoladas simples (no al huevo). Si son
rellenas: que sean solo caseros: ricota descremada, pollo
o verdura procesada.
Masa para tartas, empanadas o pizza, casera.
Blanca, común o impalpable, en pocas cantidades
Solo,
en
sopas,
caldos
desgrasados y colados caseros.
Con aceite, con salsas diet de
tomate
(tomate
casero
triturado), blanca o velouté.
Azúcar
Para endulzar infusiones o
preparaciones permitidas
Aceite
De Maíz, Oliva, Canóla, Uva, Girasol, Soja o mezcla.
Siempre crudo, sin someter a
cocción.
Agregar siempre al finalizar
cada preparación
de
las
comidas
Postres
Ser, Mousse de queso nestlé light, flan: Ser, Nestlé o Luego
casero de polvo, siempre sin caramelo.. Dulce de principales o como colación
batata, de membrillo, de zapallo, gelatinas, aspic, arroz
con leche, duraznos o zapallos sin almíbar.
Bizcochuelos caseros (elaborados con aceite, no con
manteca ni margarina) y con clara de huevo solamente.
Dulces y Jaleas De las frutas permitidas y en cantidades moderadas
En desayunos y meriendas
Condimentos Orégano, laurel, perejil, romero, tomillo, salvia,
Aromáticos
albahaca, nuez moscada, estragón, comino, azafrán,
vainilla, canela, clavo de olor.
Bebidas
Agua sin gas, caldos o jugos de frutas permitidas,
licuados con agua.
Infusiones
Té o mate cocido en saquitos, logrando infusiones claras
y suaves.
Manzanilla, cedrón, tilo, boldo, peperina, hierbas
naturales, cachamay.
Cereales
Evitar:
¾ Fritos. Picantes. Menta. Mate cebado y Café.
¾ Aspirinas, alcohol, gaseosas, cigarrillo y chicles.
¾ Productos de panadería como facturas, panes saborizados, o bizcochos de grasa.
¾ Frutas cítricas como: pomelo, naranja, limón, mandarina o kiwi.
¾ Manteca o margarinas. Chocolates, mantecol, alfajores.
¾ Embutidos, fiambres, chacinados, encurtidos o conservas.
¾ Cebolla, ajo, puerro, coles (brócolis, repollitos de bruselas, coliflor).
Se recomienda realizar 4 comidas principales (desayuno, almuerzo, merienda y cena)
y dos colaciones diarias (media tarde, media mañana o última hora de la noche). Evite
pasar largos períodos de ayunos.
Ingiera porciones pequeñas de alimentos, pero frecuentes, comiendo despacio.
Evite temperaturas extremas.