Download PLAN DE ALIMENTACIÓN HIPOGRASO E HIPOCALÓRICO

PLAN DE ALIMENTACIÓN HIPOGRASO E HIPOCALÓRICO
SELECCIÓN DE ALIMENTOS
LECHE: (1 – 2 vasos por día)
Totalmente descremada, liquida o en polvo: Molico Calcio Plus, Parmalat 0% (dietalat), La
Serenísima con fibra, Sancor 0%, Srecol 1 vaso por día.
YOGURT: (en reemplazo de 1 vaso de leche)
Descremados, cualquier marca, se puede consumir solo o con el agregado de fruta o
cereales (all-bran, copos, salvado, etc.). Línea Ser.
QUESOS: (1 cassette o 2 cucharadas soperas)
Para untar blancos: totalmente descremados (Ser, Mendricrim 0%, Saavedra 0%).
Semidescremados; Verónica descremado, Casandiet, Cottage, Mendricrim Light (azul),
Ricota descremada.
Frescos o de postre magros: Ilolay diet fresco o semi duro (6%) o Verónica cuartirolo
descremado con o sin sal (3%).
Semimagros: Contiene 12 a 16 % de tenor graso. Rallados: La Paulina magro, Molino
magro.
Untables Saborizados: Tholem o Bavaria light (11%) o La Paulina untable magro (6%)
CARNES: (150 a 200 gr)
Vacuna magra: (bola de lomo, nalga, cuadril, cuadrada, peceto)
Pollo: pechuga sin piel (quitarla antes de la cocción). Evitar el ala.
Pescado de mar: merluza, brótola, abadejo, pollo de mar, lenguado, pescadilla, kani kama.
Fresco o enlatado al natural.
Mariscos: (almejas, mejillones., camarones, calamares, langostinos, etc.)
Formas de Preparación: asada, a la parrilla, a la plancha, al horno con rocío vegetal o
envuelto en papel aluminio, con hierbas, provenzal o vino blanco o limón o caldo diet,
hervido. En hamburguesa casera, guiso dietético sin aceite, milanesa al horno (usar
solamente las claras del huevo).
HUEVOS: (evitar la yema)
En preparación con suflé, budines o solo. Sin fritura.
Cantidad de unidades enteras por semana.
CLARAS DE HUEVO:
Crudas, licuadas con leche o jugo o cocidas en ensalada, o preparaciones de verduras
como suflé, budines revueltos, tortillas, etc.
VEGETALES: (a libertad)
Vegetales de hojas verdes y crudas de consumo LIBRE: lechuga, escarola, achicoria,
berro, radicheta, espinaca cruda, tomate, repollo crudo, apio, acelga, berenjena, brotes de
soja y alfalfa, coliflor, espárragos, espinaca cocida, endivias, hinojo, hongos, pimientos,
pepinos, rabanitos, repollo, repollitos de Bruselas, zapallitos, alcauciles, arvejas frescas,
chauchas, champiñones, cebolla, cebolla de verdeo, nabo, palmitos, puerro, remolacha,
zanahoria, zapallo. (Controlar el aceite, muy poco y mayonesa nada)
CEREALES:
Arroz (preferentemente integral), avena arrollada entera, salvado de avena o de trigo.
Para desayuno Corn Flakes, Muslix, granola.
PASTAS:
Fideos secos, de laminado grueso (moño, mostacholes, tirabuzón, etc.) cocidos “al dente”
Rellenos con verdura y o ricota (canelones, lasaña, ravioles)
Servirlos con salsa tipo filetto, sin grasas que “abulten” el plato, nunca procesadas o
agregar verduras tales como puerros, acelga, brócoli, saltados en caldo diet.
LEGUMBRES:
Arvejas, garbanzos, porotos, soja, etc.
3–4
platos por
semana
PANES Y GALLETITAS: (ver distribución)
Galletitas: integrales o de salvado, seleccionando la de menor contenido graso, por
ejemplo: crocanas sin grasa de Canale, Ser envase verde clarito Maico o Granix diet,
Crackers tosti o ser. O galletas de arroz. Tenor graso < 4%. Galletita Fargo diet.
Panes: Bimbo de salvado diet, doble salvado diet de Fargo o La Salteña o pan blanco común.
Preferentemente sin tostar. Tenor graso < 3%
FRUTAS: (3 unidades)
Frutillas, grosella, guindas, limón, melón, sandía, kiwi, ciruela, quinoto, mandarina, mora, naranja,
pomelo, ananá, cereza, damasco, durazno, manzana, membrillo, pera, pelón, banana, granada,
higo, mamon, mango, uvas. Siempre preferibles crudas y de ser posible con cascara.
ACEITE: (2 medidas pequeñas)
De oliva, maíz, girasol, uva, canola. Siempre en CRUDO
Rocio vegetal(tipo Fritolin o Mazola)
Mayonesa dietética o palta
MERMELADAS: (2 cucharadas)
Línea BC de La Capagnola o Arcor
ALIMENTOS DE CONSUMO LIBRE
BEBIDAS:
Agua, agua mineral, soda gaseosa o jugo diet, Clight, Terma Light, Ades Light, Agua Ser, Agua
mineral reducida en Sodio (Glaciar o Eco de los Andes)
INFUSIONES:
Mate cebado o cocido, te tradicional, de hierbas o saborizado, malta. Puede consumirse amargos
o endulzados con edulcorante líquido, en polvo o en pastilla.
GELATINAS LIGHT
CALDOS:
Caldo liviano casero de verduras sin grasas o instantáneos dietéticos (tipo Rondó, Knorr, Caldiet,
Tibaldi, Oswald, Salud Cald). Con o sin sal. Sopas caseras de verduras o sopas comerciales (Tibaldi,
Quick diet, etc.)
CONDIMENTOS Y ESPECIAS:
Ajo, ají, cebolla, albahaca, azafrán, canela, clavo de olor, comino, cúrcuma, curry, estragón, jugo de
limón, kétchup, laurel, mostaza, nuez moscada, orégano, perejil, pimienta, pimentón, salvia,
tomillo, vainilla, vinagre, salsa de soja, etc. Sal: según prescripción médica.
NO CAFÉ / CHOCOLATE
EVITAR EL ALCOHOL
RESPETAR LAS CUATRO COMIDAS
¿Se pasaron en las fiestas? ¿Quieren volver a su peso ideal y estar en forma
para ponerse la malla este verano? El reconocido médico especialista en
obesidad Máximo Ravenna propone una dieta para perder esos kilitos que
tanto nos preocupan. El plan semanal para cuidarse en las vacaciones

Antes
de
los
almuerzos y las cenas tomar
un caldo o sopa diet. Produce
gran saciedad por tratarse de
un líquido caliente.

Comenzar siempre
con un desayuno eligiendo
alimentos
lácteos
descremados
y
frutas
frescas enteras.

Beber abundante líquido
en especial AGUA.
 Planificar y seleccionar
menues simples para
disfrutar con toda la
familia y con anticipación

La medida de los
vegetales es el plato playo.

Agregar
una
cucharadita de aceite de oliva
girasol o maíz en cada
ensalada porque ayudan a
absorber
las
vitaminas
liposolubles (A,D,E,K) y tienen
sustancias que el organismo
no puede formar

Limitar al máximo las
harinas refinadas como
fideos, pan blanco, galletitas,
productos de panadería.

Incrementar
el
consumo de verduras y frutas
ya que contienen gran
cantidad de agua, fibra,
vitaminas y minerales para
regularizar
el contenido
intestinal.

Elegir
alimentos
frescos de baja densidad
energética, es decir de mas
volumen y menos calorías.

Buscar
sabores
agradables pero neutros,
pocos estimulantes de las
papilas gustativas, para no
favorecer las ganas de
seguir comiendo.

Se deberá tener en
cuenta los alimentos de bajo
índice glucemico. Este índice
mide el impacto de los
alimentos sobre la glucemia
tras su ingesta.

Evitar el alcohol

No al consumo de
alimentos chatarra que, por su
alto contenido en grasas,
azúcar y sal son altamente
adictivos.

Moderar la cantidad
de sal.

Realizar
actividad
física programada en forma
regular
SABIA USTED QUE LA ARGENTINA POSEE UN
ALTO PORCENTAJE DE ENFERMEDADES
Con nuestro equipo PRINCESS WARE
usted realizara esta dieta sin esfuerzo
44%
1%
extra. Ya que permite la cocción de los
70%
64%
alimentos
40%
23%
*Sin aire
¿Cuál de estas enfermedades posee UD o *Sin agua
*A bajas temperaturas
un familiar querido?
Solución: podemos bajar los índices de
*Con un mínimo de materia grasa
enfermedades cocinando en recipientes
*Y el sellado hermético permite que se
de ACERO QUIRÚRGICO 18.8 y vivir plena consuman los nutrientes necesarios para
junto a su familia
su salud y contribuye con la higiene del
hogar.
17%
7%
Hipertensión
Diabetes
Colesterol
Anemia
Obesidad
40%
15%
Osteoporosis
Alzheimer
Parkinson
Gastro-intest.
Desnut. Infant
LUNES
Desayuno
Café con leche
Un yogurt con copos
Almuerzo
Una taza de caldo, ensalada de
zanahoria con huevo, un filete al
limón, una fruta fresca
Merienda
Infusión, tres fetas de queso de
maquina finas descremado
Cena
Caldo, ensalada de repollo y
remolacha, una milanesa de soja
con una feta de queso
mozzarella, 1 cítrico
MARTES
MIÉRCOLES
almuerzo
un caldo, ensalada de lechuga,
tomate, pepino, cebolla, y una
clara de huevo dura, ¼ de
pechuga a la parrilla con una
berenjena chica grillada, una
fruta fresca
Almuerzo
Caldo, salmón a la parrilla y
verduras grilladas, ensalada de
fruta con copete de queso
untable.
desayuno
café con leche
una manzana asada con una cda
sopera de queso untable
Merienda
Café con leche, licuado de frutas
(una taza de leche y una fruta
con edulcorante)
Cena
Caldo, ensalada de chauchas y
zanahoria rallada, un lomito al
plato con un tomate al medio, 1
fruta
Desayuno
Infusión con leche descremada,
una fruta fresca con gelatina diet
y un yogurt descremado
Merienda
Café con leche
4 fetas de queso mozzarella
Cena
Caldo, ensalada de radicheta y
huevo duro, una hamburguesa
mediana casera.
1 fruta fresca
VIERNES
SÁBADO
DOMINGO
Almuerzo
Caldo diet, ensalada mixta con
una papa chica, ¼ de pollo a la
provenzal
1 fruta fresca
Almuerzo
Sopa de verduras, ensalada de
pepino, rabanito, tomate cherry y
cebolla (un plato playo), dos fetas
finas de peceto al horno
(preparado con hierbas
aromáticas) con una cucharadita
de mostaza. Una taza de melón
Almuerzo
Caldo, ensalada de vegetales
surtidos crudos con una taza de
fideos tirabuzón y un huevo (un
plato playo), ensalada de frutas
Desayuno
Infusión con leche descremada, 1
yogurt con colchón de frutas
Merienda
Infusión, licuado de banana (una
taza de leche y una banana)
Cena
Caldo, salpicón de atún al natural
con zanahoria, tomate, palmitos y
rucula. 1 taza de frutillas con
yogurt descremada
Desayuno
Infusión con leche descremada,
un yogurt con copos
Merienda
Infusión con leche descremada, 2
rollitos de queso + 2 rollitos de
jamón
Cena
Caldo, salpicón de pollo con (una
taza de pollo, tomate, palmitos,
zanahoria, remolacha y clara de
huevo duro) 1 fruta fresca.
JUEVES
Desayuno
Infusión con leche descremada,
un yogurt con copos
Almuerzo
Caldo, ensalada de repollo,
zanahoria y remolacha con 6 kani
kama, una taza de melón en
cubitos con medio yogurt.
Merienda
Infusión, una banana con
gelatina diet.
Cena
Sopa diet, ensaladas de hojas
verdes y tomate con dos
cucharadas soperas cocida de
lentejas y un huevo duro
Un cítrico
Desayuno
Infusión con leche descremada, 1
yogurt con colchón de frutas
Merienda
Infusión con leche descremada,
postre diet
Cena
Sopa, una filete de salmón chico a
la plancha con verduras surtidas
Ensalada de fruta con una cda
sopera de queso untable
descremado
Lic. Liliana Grimberg
nutricionista dietista
MAT. 978 Coordinadora
del área de nutrición del
Centro Máximo Ravenna
PROGRAMA PARA PERDER PESO
La principal causa de los fracasos en el tratamiento de la obesidad, es haber
fijado mal los objetivos, pretendiendo resultados imposibles en poco tiempo.
La pérdida de peso se logra instaurando un plan de alimentación saludable y
adecuado.
Por ejemplo alternar los siguientes esquemas diarios:
Esquema 1:
Desayuno: jugo natural de naranja o pomelo, infusión con leche descremada y
dos tostadas integrales con queso blanco y mermelada.
Media mañana: infusión y dos galletitas de salvado.
Almuerzo: caldo, un churrasco con ensalada de vegetales, fruta o gelatina.
Merienda: infusión con leche descremada y dos galletitas con queso blanco.
Media tarde: vaso de gaseosa light y una barra de cereal.
Cena: caldo, un plato chico de pastas con salsa fileto y un postre light.
Esquema 2:
Desayuno: jugo natural de naranja o pomelo, infusión con leche descremada y
dos tostadas integrales con queso blanco y mermelada.
Media mañana: infusión y 1 yogurt descremado.
Almuerzo: caldo, pechuga al limón, con verduras al vapor, gelatina light.
Merienda: yogurt bebible con copos sin azúcar.
Media tarde: infusión con 4 galletitas light
Cena: caldo, omelette con ensalada de hojas verdes y frutas a elección.
Esquema 3:
Desayuno: jugo natural de naranja o pomelo, infusión con leche descremada y
dos tostadas integrales con queso blanco y mermelada.
Media mañana: infusión y 1 barra de cereal.
Almuerzo: caldo, abadejo a la plancha con vegetales crudos o cocidos con
arroz con leche
Merienda: infusión con dos tostadas con dulce de leche light
Media tarde: 1 yogurt con frutas y cereales.
Cena: caldo, 2 canelones de ricota y verdura con salsa light, una taza de
frutillas.
Esquema 4:
Desayuno: jugo natural de naranja o pomelo, infusión con leche descremada y
dos tostadas integrales con queso blanco y mermelada.
Media mañana: 1 yogurt descremado con pasas de uva.
Almuerzo: caldo, una porción de pastel de papa (con puré de zapallo) con
queso magro con banana con dulce de leche.
Merienda: 1 yogurt.
Media tarde: infusión o vaso de gaseosa light con 1 alfajor de arroz
Cena: caldo, panaché de verduras.
Esquema 5:
Desayuno: jugo natural de naranja o pomelo, infusión con leche descremada y
dos tostadas integrales con queso blanco y mermelada.
Media mañana: 1 infusión con turrón
Almuerzo: caldo, 2 albóndigas con puré mixto y 1 yogurt.
Merienda: infusión con barrita de cereal
Media tarde: 1 barra de chocolate negro (torronchino)
Cena: caldo, churrasco de lomo con suflé de zapallitos y flan light.