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Desiertos de comida saludable
– food deserts – ¿realidad
cercana?
Cuando en su barrio debe recorrer más de un kilómetro para
encontrar alimentos frescos, no procesados… usted se encuentra
en un desierto de comida saludable.
¿En las ciudades de nuestro país tenemos el mismo
problema?
¿Existen los desiertos de alimentos
en nuestras ciudades?
Un proceso alarmante que se extiende por
los barrios pobres en EE.UU
El USDA (United States Department of Agriculture) ha aceptado
esa realidad. En su página web define como <<food desert>>
aquella comunidad en barrios urbanos y pueblos rurales que no
tienen acceso a alimentos frescos, saludables y a precios
asequibles. En su lugar sólo tienen acceso a restaurantes de
comida rápida y tiendas de conveniencia. La falta de acceso
contribuye a una dieta pobre y puede llevar a niveles más
altos de obesidad y otras enfermedades relacionadas con la
dieta, como la diabetes y enfermedades del corazón. El USDA
define dos requisitos:
Cuando en su barrio debe recorrer más de un kilómetro
para encontrar alimentos frescos, no procesados, en
cantidad suficiente y a precio razonable… usted se
encuentra en un desierto de comida saludable.
Cuando en su comunidad más de un 20% de los hogares son
pobres… usted se encuentra en un desierto de comida
saludable.
La situación es tan alarmante que el mismo gobierno provee en
su web de recursos de rastreo para saber si su código postal o
condado se encuentra en una zona denominada “food desert”.
Hasta ahora las alternativas que ofrecen algunos ayuntamientos
ha sido incentivar la presencia de supermercados “low-cost”
pero no son rentables en comunidades con bajos ingresos y se
quejan de la inseguridad. Hay muchas organizaciones que a
nivel local o estatal están organizando a la gente para
cambiar de manos el control de los alimentos y conseguir una
democracia alimentaria como Food Empowerment Project (Food is
Power) o Movement Generation (Justice and Ecology project).
Afirman que se ha dejado demasiado en manos de las grandes
multinacionales los resortes de la alimentación de la nuestra
especie y luchan por la soberanía y la democracia alimentaria.
La privatización y standarización de todos los resortes de la
cadena alimenticia dependen demasiado de los intereses
privados cuando, esa función vital para sobrevivir, debería
ser “un bien común” de todos los seres humanos. Asimismo
luchan por los derechos de los productores y de los
trabajadores en las ciudades.
¿Existen los desiertos de alimentos en
nuestro país?
La mayoría de lectores seguramente afirmará que no, que en
España no existen. Pero la respuesta a las siguientes
preguntas seguramente nos hará dudar:
1. Más de dos millones de familias no tienen entradas
regulares de dinero. ¿Pueden comer comida saludable
(fruta, verdura, pescado, etc) o es más barata la comida
procesada que se encuentra en los super baratos?
2. ¿Los super baratos ofrecen siempre comida de calidad?
3. Los bancos de alimentos dan muy poca comida fresca
porque el sistema de distribución no lo permite. Muchas
familias dependen de la comida envasada que reciben de
los bancos de alimentos.
4. ¿Cree usted
familiar se
más barato
industrial
que sin dinero o con los 426 de la ayuda
puede comprar mucha comida saludable o es
llenarse la barriga con snacks, pizza
o bollería barata?
El acceso fácil u obligado a la comida procesada, precocinada
o envasada (alimentos industriales) también ha hecho olvidar a
la gente los hábitos culinarios. Pero también las agotadoras
jornadas de trabajo dejan sin tiempo a la gente que llega a
casa y no tienen energía para cocinar o estar con la familia.
Al tiempo los medios de comunicación y la propaganda machacona
han acabado irresponsabilizando a la gente sobre lo que
comemos, la dieta y las artes culinarias.
Huertos urbanos y desiertos de alimentos
“La gente necesita recuperar la tierra y la fuerza de trabajo
para reconstruir la economía- que hoy no funciona- y cubrir
las necesidades de las personas no de las corporaciones“,
explica Michelle Mascarenhas-swan de Movement Generation. “…
cuando la población recupera terrenos públicos o privados que
no han sido utilizados cultiva sus alimentos y comienza una
nueva historia porque las autoridades dicen que esa tierra no
se puede utilizar porque es propiedad privada. Pero no es una
lucha contra la policía, es una lucha contra el funcionamiento
de la economía..” Finalmente Michelle dice “¿por qué he de
trabajar para tener un salario y alimentar a mis hijos si,
después, pago un canguro y una persona para que limpie porqué
yo no estoy nunca en casa?“. (1)
Seguramente muchas de las frases de esta activista de EE.UU
nos han hecho recordar que aquí también podemos trabajar y de
hecho hay un movimiento creciente para recuperar espacios en
las ciudades para convertir a los ciudadanos en hortelanos y
un poco más independientes.
(1)
esta
documentación
ha
sido
extraida
de
“Barris
treballadors: zona sense aliments” Directa 319, pagina 16.
+++ INFO
El veïnat de Porta impulsa horts en un descampat
propietat de NN.
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