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CP Kelco Confidential – Do not copy or share without permission
Mezclas de vitaminas, minerales
e ingredientes funcionales a la
medida
Presenta:
Ing. Mauricio Santaolaya
2
STERN INGREDIENTS, S.A. DE C.V.
Objetivo general
 Analizar la situación nutricional y proponer soluciones
para enfrentar problemas de salud específicos.
Objetivos particulares
Dar a conocer como desarrollar alimentos con una combinación
apropiada de vitaminas, minerales e ingredientes funcionales.
Dar alternativas ante las tendencias específicas del consumidor
hacia productos sanos, oportunos, inocuos y de buen sabor.
Obtener un mejor desempeño físico e intelectual
STERN INGREDIENTS, S.A. DE C.V.
3
MARCO DE REFERENCIA
Area Name
Value
millions
World
7,243
1
China
1,425
2
India
1,267
POBLACIÓN POR PAÍS
3
United States of America
322
(MILLONES DE PERSONAS)
4
Indonesia
252
FUENTE
FAO UN Rev 2015
5
Brazil
202
6
Pakistan
185
7
Nigeria
178
8
Bangladesh
158
9
Russian Federation
142
10 Japan
127
11 Mexico
120
12 Philippines
100
13 Ethiopia
STERN INGREDIENTS, S.A. DE C.V.
96
4
Demografía….
Fuente: FAO, 2015
Evolución de la población y tamaño de la población activa en México
Tamaño (millones)
Población total
1999
2004
2009
2014
102.32
109.38
116.42
120.85
Situación en México……
Indicador
Valor Unidad de medida
Edad mediana
Salario mínimo general promedio
Ocupantes por vivienda
Año
26
Años
2010
68.33
Pesos/ día
Abril 2015
3.9
Ocupantes
Fuente: INEGI, 2015
STERN INGREDIENTS, S.A. DE C.V.
5
Esperanza de vida
México
74.7
Años
Nov
2014
Esperanza de vida de
otros lugares (2012)
STERN INGREDIENTS, S.A. DE C.V.
Brasil
73,62
República
Popular
China
75,20
Rusia
70,46
6
PRODUCTO INTERNO BRUTO
Gross Domestic Product
Billones USD
%
MUNDIAL
75.12
América
24.69
32.87
Asia
24.68
32.86
Europa
21.64
28.80
África
2.34
3.12
Oceanía
1.76
2.34
México
1.26
1.68
FAO, ONU 2013
Americas
África
Asia
Oceanía
Europa
Comparativo…..
El PIB Mexicano , Morelia
Global
7
STERN INGREDIENTS, S.A. DE C.V.
Gross Domestic Product MUSD 2013
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
Area Name
United States of America
China
Japan
Germany
France
United Kingdom
Brazil
Italy
Russian Federation
India
Canada
Australia
Spain
Republic of Korea
Mexico
Indonesia
Netherlands
Value
GDP per Capita
16,768,100
52,392
9,181,200
6,626
4,898,530
38,528
3,730,260
45,091
2,806,430
42,339
2,678,450
42,423
2,243,850
11,199
2,149,480
35,243
2,096,770
14,680
1,937,800
1,548
1,838,960
52,270
1,531,280
65,600
1,393,040
29,685
1,304,550
26,482
1,259,200
10,293
868,346
3,475
853,539
50,930
STERN INGREDIENTS, S.A. DE C.V.
Fuente: OMS, 2015
8
México
POBLACIÓN Y ACTIVIDAD, Jul 2015
TOTAL 120.85 MILLONES 100%
PEA EN ACCION
PNEA
SUBOCUPADA
PEA DESEMPLEADA
INFORMAL
MILLONES
DE
PERSONAS
%
PEA EN
ACCIÓN
50.33
42%
PEA
DESEMPLEADA
2.29
2%
PNEA
35.59
29%
INFORMAL
28.46
24%
SUBOCUPADA
4.18
3%
Fuente: INEGI 2015
9
Situación económica de los
mexicanos
Población
vulnerable por
ingresos, 6.00%
%
Población
vulnerable por
carencias sociales,
29.00%
Población en
situación de
pobreza, 45.00%
Población no pobre
y no vulnerable,
20.00%
CONEVAL 2015
10
Medición de la
pobreza en México
Millones de personas
THE TWO MEXICO. The Economist 2015
50
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
43.9
41.8
39.8
13
2010
11.5
2012
Población en situación de pobreza moderada
Fuente: CONEVAL 2015
11.4
2014
Población en situación de pobreza extrema
STERN INGREDIENTS, S.A. DE C.V.
11
Análisis de la situación
nutricional y Hábitos de
consumo
STERN INGREDIENTS, S.A. DE C.V.
12
Disponibilidad de los diez principales
productos de consumo
Fuente: FAO, 2015
STERN INGREDIENTS, S.A. DE C.V.
13
¿Qué tipo de alimentos preparados compran con mayor
frecuencia para……?
Desayuno
Comida
23.30%
Otros
Fruta picada
4.70%
Pan o galletas
4.70%
Comida corrida
Tacos(carnes, guisados, flautas,…
Sánwiches, cuernitos, burritos,…
quesadillas/sopes/gorditas/tostadas…
Otros
Ensaladas
Comidas a la carta
6.40%
1.90%
3.10%
Pollos rostizados, adobados, al…
3.80%
Quesadillas/sopes/gorditas/tostada…
3.80%
11.70%
Tortas
5.00%
Comida rápida
5.30%
Comidas menu ejecutivo
12.30%
Comida a granel
16.40%
tamales o tortas de tamal
3.40%
Tacos(carnes, guisados, flautas,…
20.50%
6.50%
7.60%
9.20%
Comidas corridas
50.40%
Cena
Otros
21.20%
tamales o tortas de tamal
3.00%
Tortas
3.00%
Quesadillas/sopes/gorditas/tostadas/pambazos
Tacos(carnes, guisados, flautas, canasta, etc)
19.70%
59.10%
Fuente: http://www.profeco.gob.mx/encuesta/mirador/2013/Habitos_de_comida_fuera_de_casa.pdf
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14
9%
COMPRAS
Gastan
de $41 a $60
41%
DIVERSAS
Comida corrida
Comen en
casa
Comen
fuera
de casa
31%
50%
Comen tacos
69%
877 encuestados
Profeco, 2013
STERN INGREDIENTS, S.A. DE C.V.
15
Impactos en México asociados a diferentes factores de
riesgo nutricionales DALYs por
100mil habitantes
IMCO KILOS DE MÁS, PESOS DE MENOS
LOS COSTOS DE LA OBESIDAD EN MÉXICO
STERN INGREDIENTS, S.A. DE C.V.
16
Gastos corriente total promedio trimestral por hogar
40000
35000
Pesos de 2014
30000
25000
20000
15000
10000
5000
0
Gasto corriente total
Alimentos, bebidas y tabaco
Por persona por trimestre
Por persona en un día
2010
36300
9089
2330.5
25.9
2012
36438
9381
2405.4
26.7
2014
34583
9031
2315.6
25.7
Fuente: INEGI 2015
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17
¿Cuánto cuesta…..
$49.08/persona
ensalada saludable
A $70.1
B $68.28
Salario mínimo
www.sat.gob.mx
Precios consultados en la lista de
productos WalMart®
18
STERN INGREDIENTS, S.A. DE C.V.
PRINCIPALES TRASTORNOS
ALIMENTICIOS
• Desnutrición
• Sobrepeso y obesidad
• Anorexia
19
PRINCIPALES DEFICITS DE NUTRIENTES
México ocupa en
desnutrición crónica infantil
el lugar 50 de 101 países
La tasa de incidencia nacional
de desnutrición crónica es de
13.6 %
STERN INGREDIENTS, S.A. DE C.V.
El estudio se basó en datos de la
Encuesta Nacional de Salud y Nutrición
(Ensanut) 2006 y 2012
20
Prevalencia de la deficiencia de vitaminas y
minerales en la población mexicana
 Estados como Guerrero, Chiapas y Oaxaca tienen una prevalencia de


desnutrición superior al 20%, la desnutrición crónica afecta a casi 13%
de los mexicanos de estos 1.5 millones son menores de cinco años.
Juan Rivera Dommarco, director del Instituto Nacional de Salud Pública
(INSP, 2009).
Un 36.4% de niños mexicanos de entre cero a cinco años tiene
desnutrición, advirtió la organización World Vision 28 de abril, 2015.
Deficiencias en zonas marginadas:
• Vitamina E (anemia hemolítica – destrucción de glóbulos rojos)
• Vitamina B2 ( Falta de crecimiento y déficit de producción de glóbulos
rojos y Neuropatias)
• Vitamina B12 (anemia perniciosa – mala producción de glóbulos rojos)
• Hierro: Deficiencia de hasta el 70% en poblaciones rurales del sur y
sureste.
Fuente: Rosado J. Deficiencia de vitaminas y minerales en México. Una revisión crítica del estado de la información. Salud Pública Méx.
STERN INGREDIENTS, S.A. DE C.V.
21
En 2014, la OMS afirma que en el planeta existen más de 1900
millones de adultos con sobrepeso y más de 600 millones con
obesidad.
México ocupa el 1° lugar en
sobrepeso.
Fuente: OCDE, datos de salud, tasa de obesidad en adultos.
IMCO, 2015
La diabetes mellitus, importante complicación dela obesidad, es la primera causa
de muerte en México
El gasto en obesidad y sobrepeso para México en el 2014 fue de alrededor de 80,000
millones de pesos.
Fuente: www.insp.mx
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22
Obesidad y sobrepeso
Se define como una acumulación anormal o excesiva
de grasa que puede ser perjudicial para la salud.
Según la OMS:
 Un IMC igual o superior a 25 determina sobrepeso.
 Un IMC igual o superior a 30 determina obesidad.
Donde: IMC ( peso en kg /el cuadrado de su talla)
23
STERN INGREDIENTS, S.A. DE C.V.
Limitar alimentos en la dieta sin
actividad física
NO es la solución
STERN INGREDIENTS, S.A. DE C.V.
24
Una dieta o forma de alimentación no controlada puede provocar, en
muy poco tiempo, una insuficiencia o incluso carencia de vitaminas y
minerales importantes.
Una alimentación muy baja
en grasas. Alimentación
principalmente vegetariana.
Insuficiencia de tiamina,
ácido fólico, vitamina C y E,
hierro, magnesio
Las vitaminas y los minerales típicos de las
mezclas Nutrition-Balancer son la vitamina
A, tiamina, folato, vitamina B12, vitamina C,
hierro, magnesio y zinc
STERN INGREDIENTS, S.A. DE C.V.
25
STERN INGREDIENTS, S.A. DE C.V.
26
CAUSAS DE LA MALNUTRICIÓN
CAUSA
HOMBRE
EFECTO
ECONOMÍA
Baja actividad física
 Asesoramiento
 Falta de infraestructura
 Falta de tiempo
SISTEMA ENDOCRINO
MALOS HABITOS FUMAR, MAL
DORMIR
GENÉTICA
Hiperc
Vit “T”
Y “P”
MATERIAL
EDUCACION Y
CULTURA
MUY BAJOS
INGRESOS
LUV
DIABETES
Baja DISPONIBILIDAD
de productos frescos
INTERMEDIARISMO
Alto costo de
dietas saludables
STRESS FISICO Y
EMOCIONAL
MAL
NUTRICIÓN
Radicales libre
PUBLICIDAD
Oferta de
alimentos
ENTORNO
FRITURAS
Perdidas por
tratamientos
DESCONOCIMIENTO
DE LA GRAVEDAD
Difícil calcular
aporte de cada
nutrimento
Costumbres
MÉTODO
COLESTEROL ALTO
ACCIDENTE
CEREBROVASCULAR
INFARTO AL MIOCARDIO
MEDIDA
HIPERTENSION
IMC
Trastornos en sist
locomotor
Incapacidad laboral
Alto costo de tratamiento
enfermedades
27
STERN INGREDIENTS, S.A. DE C.V.
Tendencias
Se identifican 4 tendencias de consumo en el sector alimentos:
Salud y
Bienestar
Conveniencia
Sofisticación
Sensaciones
Fuente: COMECYT. Estudio de tendencias y oportunidades para el sector de alimentos procesados del Estado de México.
STERN INGREDIENTS, S.A. DE C.V.
28
Tendencias (Salud y bienestar)
Control de
diabetes e
hipertensión
Deportistas
Slimming
and Beauty
Alto
desempeño
Intelectuales
STERN INGREDIENTS, S.A. DE C.V.
29
ANÁLISIS DE MERCADO
En las Americas al analizar la información nutrimental de 582,419 productos.
Encontramos en su etiquetado declaraciones importantes como:
Categoría
N°
productos
%
Natural
119,747
20.44
Orgánico
34,693
5.84
Económico
10,738
1.71
Funcional
26,762
Fuente: Mintel 2015.
4.59
Américas
Norteamérica
Latinoamérica
México
Vitamina A
199,361
157,985
41,376
14,498
Vitamina C
134,764
116,506
18,528
6,090
Ácido Fólico
56,888
32,553
24,335
5,593
Vitamina B1
22,376
12,286
10,090
4,090
Vitamina B2
18,354
10,542
7,812
2,907
Vitamina E
21,384
13,054
8,330
2,704
Calcio
200,090
153,042
47,878
12,417
Calcio
añadido
4,571
2,583
1,988
650
Zinc
17,673
9,737
2,475
3,690
Hierro
194,193
146,912
42,281
11,329
2,783
2,027
756
261
Q 10
113
86
27
6
Β-glucanos
57
29
28
9
Omega 3
STERN INGREDIENTS, S.A. DE C.V.
30
CONCEPTOS BASICOS
• MACROINGREDIENTES
• MICROINGREDIENTES
• ALIMENTOS FUNCIONALES
31
Macro ingredientes
Agua
Carbohidratos
Proteínas
Lípidos
STERN INGREDIENTS, S.A. DE C.V.
32
IMPORTANCIA FISIOLOGICA




Visión
Piel
Crecimiento
Crtilagos y huesos
 Coagulación sanguínea
 Regula redox
 Fijación de Ca




Vitaminas
Respiración
Funciones musculares
Circulación
Antioxidante
 Metabolismo del Ca y
PO4 Formación ósea
 Defensa como
antioxidante
 Rendimiento
 Ayuda a fijación de
Hierro
COMPLEJO B
 Metabolismo de
CHO´s
 Obtención de energía
 Sistema nervioso
STERN INGREDIENTS, S.A. DE C.V.
Mg
Ca, F
Huesos y dientes
Na, K
-Absorción y transporte de
nutrientes
-Equilibrio hídrico y tensión
arterial
Mn
-Para la energía
corporal, músculos y -Componente de enzimas
-Procesos metabólicos
huesos
-Reduce el nivel de
P
colesterol
-Componente óseo
-Para la sustancia
genética humana
-Metabolismo de energía
Minerales
Mo
-Metabolismo de
carbohidratos, grasas
y el hierro
Cr
-Metabolismo de
carbohidratos y ácidos
grasos
Se
I
-Enlaza radicales libres
-Elasticidad de los tejidos
-Componente de la masa
Fe, Cu
ósea y dental
-Sangre
-Componente de
muchas enzimas
-Metabolismo
Zn
-Refuerza glándulas
tiroides
-Regulación metabolismo
y temperatura corporal
-Sistema inmunológico y la
vista
-Almacenamiento de
insulina
STERN INGREDIENTS, S.A. DE C.V.
34
Previenen y disminuyen:
Aparato
circulatorio
Defensa ante
agresiones
oxidativas
Obesidad y
pérdida de
peso
Vitamina K
Vitamina E
Aminoácidos
Vitamina B6
Vitamina C
Β-glucanos
Vitamina B12
Carotenoides
Folatos
Cáncer
Carotenoides
Polifenoles
Vitamina C
Folatos
OMEGA 3
Fuente: COMECYT. Estudio de tendencias y oportunidades para el sector de alimentos procesados del Estado de México.
STERN INGREDIENTS, S.A. DE C.V.
35
¿Por qué usar complementos e ingredientes funcionales?
Su uso relativo en situaciones concretas:
• Necesidad incrementadas
• Personas con hábito alimentario incorrecto
Fuente: Martínez, J. et al. 2003. Nutrición y Salud. España.
STERN INGREDIENTS, S.A.
DE C.V.
36
Además...
Se tiene alteraciones en el contenido de nutrientes durante
la preparación de los alimentos:
Procedimiento
Nutrientes afectados
Secado
Vitamina A
Cocción
Vitamina A, C y Complejo B
Lavado
Complejo B
Almacenamiento
Folato, Vitamina A y C
Molienda
Vitaminas y Minerales
Dejar a la luz solar
Riboflavina, Folato, carbohidratos,
grasa y proteínas
Fuente: http://www.fao.org/docrep/006/w0073s/w0073s10.htm#bm36x
STERN INGREDIENTS, S.A. DE C.V.
37
La simple fortificación de harina es un medio
eficaz para reducir la incidencia de la anemia a
escala nacional
Después de ajustar los resultados por el
índice de desarrollo humano (IDH) y la
malaria, descubrieron que cada año de
fortificación de la harina estaba asociado
con una reducción de un 2,4 % en la
prevalencia de la anemia.
Esta reducción no se observó en los países
que no practicaban la fortificación.
Dra. Helena Pachón, Rollins School of
Public Health, Atlanta, USA
EL COSTO DE LA ADICIÓN ES
DE 0.037 PESOS / Kg DE HARINA
STERN INGREDIENTS, S.A. DE C.V.
38
Programas de fortificación y su impacto
en salud pública
Alimentos fortificados
5 millones de familias
en 2007
Muestra aleatoria de
650 niños<12m
Fortificación de la leche
En 2002 fortificación
con Fe, Vit C y otros
5 millones de individuos
Efectos positivos en crecimiento y hemoglobina y
reducción de anemia en los niños
Fortificación de la
harina con ácido fólico
en Chile
Desde Enero del 2000
se fortifica la harina con
220 µg de ácido fólico
Se reduce el 43.3 % la
prevalencia de DTN
Fuente: Rivera JA, et al. JAMA 2004; 291(21): 2563-70.
Rivera JA, Shamah T, Villalpando S, Monterrubio E. Am J Clin Nutr 2010;91:431-9.
Hertrampf E. Fortificación de la harina de trigo en Chile: Hierro y Acido Fólico. INTA, Chile. 2004.
En México existen una gran variedad de productos fortificados:
Bebidas lácteas Barras de cereal Yogurth
0%
saborizadas
3%
3%
Leche en polvo
Concentrados 4%
3%
Galletas
6%
Agua embotellada
0%
Jugos de
frutas/verduras
13%
Pan
13%
Pasta
7%
Bebidas deportivas y
energéticas
7%
Cereales para desayuno
14%
Leche
27%
Fuente: Morales, J., Zubirán, S. 2011. Mercado de alimentos fortificados en México y su presencia en la dieta. Instituto Nacional de
Ciencias Médicas y Nutrición.
STERN INGREDIENTS, S.A. DE C.V.
40
Enfermedades Cardiovasculares
La OMS declaro que la primer causa de mortalidad a nivel mundial
son las enfermedades cardiovasculares las cuales causaron casi
17,5 millones de muertes en 2012; es decir, 3 de cada 10. De estas,
7,4 millones se atribuyeron a la cardiopatía isquémica, y 6,7 millones, a
los accidentes cerebrovasculares.
Ácidos Grasos Esenciales
Omega 3
Ácido Alfalinoleico
C18:3n3
Omega 6
Ácido Linoleico
C18:2n6
Omega 9
Ácido Oleico
C18:1N9
Necesitamos diariamente:
Omega
9
3
ω-3
6
El hígado no lo fabrica
Su consumo:
Previene enfermedades vasculares y de cáncer
Reducen el colesterol, enfermedades cardiacas y problemas de la piel
Mejoran el humor
Beneficia la salud de personas con actividad física intensa
Contiene propiedades antiinflamatorias
STERN INGREDIENTS, S.A. DE C.V.
43
Ácido Docosahexaenoico
(DHA)
Representa la tercera parte
de todos los lípidos de la
materia gris del cerebro.
Ácido Eicosapentaenoico
(EPA)
Intermediario en la
formación del DHA y su
participación en la
formación de los
Funciones
eicosanoides.
. Desarrollo cerebral
Funciones
. Ayuda en el desarrollo
. Hipertensión
gestacional.
. Evita la trombosis
. Regula la inflación
Hernández Gil, 2010
45
Quien es y porque confiar en
Stern Wywiol Gruppe
46
Stern Wywiol Gruppe Hamburgo, Alemania
Stern Ingredients Asia-Pacifico, Singapur
Stern Ingredients Brasil, Sáo Paulo
Stern Ingredients China, Suzhou
Stern Ingredients India, Mumbai
Stern Ingredients México, Ciudad de México
Stern Ingredients Rusia, San Petersburgo, Moscú
Stern Ingredients Turquía, Izmir
Stern Ingredients Ucranía, Kiev
Stern Maid América, USA, Chicago
47
En Stern Ingredients…
SELECCIÓN DE
COMPUESTOS
ACORDE A
NORMATIVIDAD
CLIENTE PROPONE un
tipo de fortificación
% IDR A UN ALIMENTO
Entrega oportuna
Producto de calidad e
inocuo
El cliente decide por
funcionalidad y costo
STERN INGREDIENTS, S.A. DE C.V.
Formulamos
mezclas a la
medida
Análisis internos y
externos por
laboratorios
certificados
internacionalmente
de cada proyecto
Cumplimiento con
Aplicación piloto y normas mexicanas y
pruebas funcionales
extranjeras
evaluando perdidas por
48
proceso
Control de
Calidad de
Materia
Prima
Detector de Metales Sistema de Aire
Total
Control de
Calidad de
Producto
Terminado
FT-IR
Personal capacitado
Absorción atómica
HPLC
Cumplimiento
a Buenas
Practicas de
Manufactura
49
STERN INGREDIENTS, S.A. DE C.V.
HISTORIA DEL SGCeIA DE STERN INGREDIENTS
2012
ISO 9001:2008
2013
Re-certificación
ISO 22000:2005
2014
FSSC 22000 v.3
2010
ISO 22000:2005.
STERN INGREDIENTS, S.A. DE C.V.
50
YO PUEDO
COMER CON
LOS OJOS
CERRADOS
PORQUE TÚ
LOS TIENES
MUY ABIERTOS
STERN INGREDIENTS, S.A. DE C.V.
51
DC Omega-3 Powder
Creado especialmente para su aplicación en
tabletas.
STERN INGREDIENTS, S.A. DE C.V.
52
DC Omega-3 Powder
Creado especialmente para su aplicación en
tabletas.
STERN INGREDIENTS, S.A. DE C.V.
53
54
β-glucanasa
β-glucanos
Uso de β-glucanasas
STERN INGREDIENTS, S.A. DE C.V.
55
Beauty trend
La tendencia más actual en alimentos gira en torno al aspecto
Ejemplo de
dosificación 200 mg/
porción
Por
porción
Posibles alegaciones de propiedades
saludables
Vitamina E
1.8 mg*
Tiene actividad antioxidante
Vitamina C
12 mg*
Contribuye formación de colágeno
Biotina
7.5 µg*
Contribuye al mantenimiento de cabello y piel
Selenio
8.25 µg*
Contribuye al mantenimiento de uñas y cabello
Licopeno
1 mg
Contribuye a retrasar el envejecimiento celular
Coenzima Q10
4.3 mg
Tiene actividad antioxidante
15 % de la dosis diaria recomendada (RDA) según la directiva 2008/100/CE
STERN INGREDIENTS, S.A. DE C.V.
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Mezcla para una bebida love energy
Las bebidas energéticas se han convertido ya en un éxito
permanente entre los productos de tendencia
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Sport Trend
Los aminoácidos esenciales y de cadena ramificada, junto
con los electrolitos, hacen interesantes los productos de
tendencia para los grupos objetivo deportivamente
activos.
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Conclusiones
México presenta severos desordenes desde el punto de
vista nutricional, tanto sobrepeso como desnutrición, en
ambos casos los suplementos alimenticios otorgan una
solución ante las nuevas tendencias.
Ya que permiten dar mayor eficiencia en los procesos de
obtención de energía, protección cardiovascular y mejor
desempeño físico e intelectual.
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Equilibrio
Alimentación
Ingesta de energía
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Actividad Física
Gasto de energía
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Comer saludable
Fuerte tendencia hacia comer productos naturales:
Único fruto que contiene:
Omega 3,6 y 9
Las semillas contienen 20% de proteínas
Chía
Linaza
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Ajonjolí
Almendras
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Comer saludable
Fortificación a la medida
OMEGA 3
VITAMINAS
MINERALES
AMINOACIDOS
ANTIOXIDANTES
ENZIMAS
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Recomendaciones para un mejor resultado,
mediante el ejercicio
150 min/sem ejercicio ligero o 75 min/sem ejercicio de alta
intensidad.
A partir de intensidades moderadas se induce la perdida del 5 10% de peso, reducción de perimetro de cintura y glucosa.
>200 min se obtiene una mejora del 9% en la sensibilidad a la
insulina.
 Baja intensidad 50% de la Frecuencia cardiaca máxima.
 Intensidad moderada 64- 76 % FCM recomendado para
personas con diabetes, sobrepeso y obesidad.
 Alta intensidad 77 - 90 % FCM personas con Buena
condición física.
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Alimentación sana
Complementar
OMEGA 3
Complejo B
VIT C, E, D, A
MIN Fe, Zn, Ca, Mg
AMINOACIDOS
ANTIOXIDANTES
Vida emocional ESTABLE
sin stress
ω-3
Y LO MAS IMPORTANTE
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Hacer ejercicio
SIN TRAMPA !!!!!
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¡Gracias !
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ING. MAURICIO SANTAOLAYA
[email protected]
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