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40_GESTIÓN . LEGALES
BEBIDAS ANALCOHÓLICAS
_RESOLUCIÓN GMC Nº09/06
LA RESOLUCIÓN CONJUNTA N°137/2007 Y N°108/2007 DE LA SECRETARÍA DE POLÍTICAS, REGULACIÓN Y
RELACIONES SANITARIAS Y DE LA SAGPYA, INCORPORÓ RECIENTEMENTE AL CAA LA RESOLUCIÓN GMC
Nº09/06 REFERIDA AL REGLAMENTO TÉCNICO MERCOSUR SOBRE “ASIGNACIÓN DE ADITIVOS Y SUS
CONCENTRACIONES MÁXIMAS PARA BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS GASIFICADAS Y NO GASIFICADAS”.
Con la finalidad de mantener actualizadas
las normas del Código Alimentario Argentino (CAA) y adecuarlas a los adelantos técnicos producidos en cada materia, corresponde tomar como referencia los acuerdos
celebrados en el marco del Mercado Común
del Sur. En relación a este tema, recientemente en el ámbito del MERCOSUR se dictó
la Res. Conjunta N°137/2007 y N°108/2007
que incorpora la Resolución del Grupo Mercado Común (GMC) Nº09/06 en referencia al
Reglamento Técnico Mercosur sobre “Asignación de Aditivos y sus Concentraciones Máximas para la Categoría de Alimentos 16.2: Bebidas No Alcohólicas, Subcategoría 16.2.2:
Bebidas No Alcohólicas Gasificadas y No Gasificadas”. La citada resolución deroga el Anexo IV de la Resolución GMC Nº141/96 “Reglamento Técnico de Asignación de Aditivos, sus
Funciones y sus Concentraciones a Algunas
Categorías de Alimentos” en lo referido a la
Subcategoría 16.2.2.
MÁS INFORMACIÓN:
www.industriabebible.com
Esta nueva medida que entra en vigencia el
12 de Diciembre de 2.007 se enmarca en el
compromiso de incorporar a la legislación
nacional, en las áreas pertinentes, las armonizaciones logradas de bienes, servicios
y factores para la libre circulación de los
mismos, asumido por los países integrantes
del Mercado Común del Sur. <<
ANEXO
ASIGNACIÓN DE ADITIVOS / CATEGORÍA 16.2 BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS
ADITIVO
Número (INS)
Función / Nombre
16.2.2 BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS GASIFICADAS Y NO GASIFICADAS
16.2.2.1 Listas para consumo
ACIDULANTE
Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR
334
Ácido Tartárico
338
Ácido Fosfórico, Ácido Orto-Fosfórico
REGULADOR DE ACIDEZ
Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR
335 i
Sodio-(mono) Tartrato
335 ii
Sodio-(di) Tartrato
336 i
Potasio Tartrato Ácido, Potasio Bitartrato, Potasio-(mono) Tartrato
336 ii
Potasio Tartrato Neutro, Potasio d-Tartrato, Potasio-(di) Tartrato
337
Potasio y Sodio Tartrato
338
Ácido Fosfórico, Ácido Orto-Fosfórico
ACIDULANTE
339 i
Sodio-(mono) Fosfato, Sodio Monofosfato, Sodio-(mono) Ortofosfato
339 ii
Fosfato disódico
340 i
Potasio-(mono) Fosfato, Potasio Fosfato Ácido, Potasio-(mono) Ortofosfato
340 ii
Potasio-(di) Fosfato, Potasio-(di) Monofosfato, Potasio-(di) Ortofosfato
341 i
Calcio Fosfato Monobásico, Fosfato monocálcico, Ortofosfato monocálcico
341 ii
Calcio-(di) Fosfato, Calcio Fosfato Dibásico, Calcio-(di) Ortofosfato
341 iii
Calcio-(tri) Fosfato, Calcio Fosfato Tribásico, Calcio-(tri) Ortofosfato
355
Ácido Adípico
ANTIESPUMANTE
Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR
900a
Dimetilpolisiloxano, Dimetilsilicona, Polidimetilsiloxano
Concentración máxima / Límite máximo (g/100 ml) *
quantum satis
0,5
0,07 (como P2O5)
quantum satis
0,5 (como Ác. Tartárico)
0,5 (como Ác. Tartárico)
0,5 (como Ác. Tartárico)
0,5 (como Ác. Tartárico)
0,5 (como Ác. Tartárico)
0,07 (como P2O5)
0,07 (como P2O5)
0,07 (como P2O5)
0,07 (como P2O5)
0,07 (como P2O5)
0,07 (como P2O5)
0,07 (como P2O5)
0,07 (como P2O5)
0,2
quantum satis
0,001
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Número (INS)
Función / Nombre
ANTIOXIDANTE
Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR
304
Ascorbil Palmitato
305
Ascorbil Estearato
AROMATIZANTE
Todos los autorizados en MERCOSUR
COLORANTE
100 i
Cúrcuma/Curcumina
101 i
Riboflavina
101 ii
Riboflavina 5´- Fosfato de Sodio
102
Tartrazina, laca de Al
104
Amarillo de Quinoleina
110
Amarillo Ocaso FCF, Amarillo Subset, laca de Al
120
Cochinilla, Acido Carmínico, Carmín, sales de Na, K, NH4 y Ca
122
Azorrubina
123
Amaranto, Bordeaux S, laca de Al
124
Rojo Punzó, laca de Al
127
Eritrosina, laca de Al
129
Rojo 40, Rojo Allura AC, laca de Al
131
Azul Patente V, laca de Al
132
Indigotina, Carmín de Índigo, laca de Al
133
Azul Brillante FCF, laca de Al
140 i
Clorofila
140 ii
Clorofilina
141 i
Clorofila Cúprica
141 ii
Clorofilina Cúprica, sales de Na y K
143
Verde Indeleble, Verde Rápido FCF, Fast Green FCF, laca de Al
150a
Caramelo I - Simple
150b
Caramelo II – Proceso Sulfito Cáustico
150c
Caramelo III – Proceso Amonio
150d
Caramelo IV – Proceso Sulfito Amonio
151
Negro Brillante BN, Negro PN
155
Marrón HT
160a i
Beta-Caroteno (Sintético idéntico al natural)
160a ii
Carotenos: Extractos Naturales
160b
Rocu, Annatto extracto, Urucum, Bixina, Norbixina, sales de Na y K
160c
Paprika/Capsantina/Capsorubina
160d
Licopeno
160e
Beta-Apo-8´Carotenal
160f
Éster Metílico o Etílico de Acido Beta-Apo-8´ Carotenoico
161b
Luteína
162
Rojo de Remolacha, Betanina
163 i
Antocianinas (de frutas y hortalizas)
171
Dióxido de Titanio
CONSERVADOR
Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR
200
Ácido Sórbico
201
Sodio Sorbato
202
Potasio Sorbato
203
Calcio Sorbato
210
211
212
213
216
217
Ácido Benzoico
Sodio Benzoato
Potasio Benzoato
Calcio Benzoato
Propil para-Hidroxibenzoato, Propilparabeno
Sodio Propil para-Hidroxibenzoato, Sodio Propilparabeno
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Concentración máxima / Límite máximo (g/100 ml) *
quantum satis
0,01
0,01
quantum satis
0,01 (como Curcumina)
quantum satis
quantum satis
0,01
0,01
0,01
0,01
0,005
0,005
0,005
0,001
0,01
0,005
0,01
0,01
quantum satis
quantum satis
quantum satis
quantum satis
0,005
quantum satis
quantum satis
quantum satis
quantum satis
0,01
0,005
quantum satis
quantum satis
0,005 (como Bixina)
quantum satis
0,01
0,01
0,01
0,01
quantum satis
quantum satis
quantum satis
quantum satis
0,03 para bebidas con gas
0,08 para bebidas sin gas
0,03 (como Ác. Sórbico) para bebidas con gas
0,08 (como Ác. Sórbico) para bebidas sin gas
0,03 (como Ác. Sórbico) para bebidas con gas
0,08 (como Ác. Sórbico) para bebidas sin gas
0,03 (como Ác. Sórbico) para bebidas con gas
0,08 (como Ác. Sórbico) para bebidas sin gas
0,05
0,05 (como Ác. Benzoico)
0,05 (como Ác. Benzoico)
0,05 (como Ác. Benzoico)
0,03
0,03
(*) Cuando para una determinada función se autoricen dos o más aditivos con concentración máxima numérica asignada, la suma de las cantidades a utilizar en un
alimento no podrá ser superior a la cantidad máxima correspondiente al aditivo permitido en mayor cantidad y, la cantidad de cada aditivo no podrá ser superior a su
límite individual. Cuando un aditivo tenga dos o más funciones asignadas para un mismo alimento, la cantidad a utilizar en ese alimento no podrá ser superior a la cantidad indicada en la función en la que se le asigna mayor concentración.
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