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Una empresa de Castelló de Rugat exporta
paella a EE UU
La firma Macuina congela y envasa todos los ingredientes, menos el arroz, y el caldo para
elaborar el plato
R. TOMÀS CASTELLÓ DE RUGAT
La paella se instala en Estados Unidos. Una empresa de Castelló de Rugat exporta a EE UU la
paella valenciana y otras variedades y está cosechando un gran éxito entre la ciudadanía del
país de las barras y las estrellas. El éxito de la firma Macuina radica en que lleva los productos
congelados. El envase contiene el caldo y los "fondos", ingredientes como la carne, las
verduras o el marisco, según la variedad, y sin el arroz. "Primero se ultracongela el caldo,
después la verdura o la carne, se termosella y se congela de nuevo", explica Antonio Giménez,
gerente de Macuina, que subraya que "todos los productos van congelados, excepto el pollo y
el conejo que sí van precocinados". Giménez precisa que la decisión de optar por los
congelados "es porque son productos de más larga duración, que no se estropean con el paso
de los días. Buscábamos que aunque sea congelado fuera lo más natural posible, sin que se
hayan hecho varios tratamientos a los alimentos, porque si no pierden", señala el impulsor de la
iniciativa.