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VISIÓN RETROSPECTIVA Y
DE FUTURO DE
LATINFOODS
Cecilio Morón
Ex Oficial de la FAO en Política
Alimentaria y Nutrición
Retrospectiva
Primera etapa: organización (desde su
creación hasta
Taller de Santiago de Chile (1995), en
seguimiento a la Reunión de Túnez (1993):
cooperación entre FAO y UNU-Infoods
Segunda etapa: consolidación
Principales logros de
LATINFOODS
Cursos y talleres regionales
- Santiago, Chile (1995)
- Jujuy, Argentina (1996)
- Ciudad de Guatemala (1996)
- Ciudad de México (1997)
Reuniones y Simposios
FAO/SLAN/Latinfoods
- Guatemala 1997
- Buenos Aires 2000
- Acapulco 2003
- Florianópolis 2006
Plan de trabajo trienal, Reglamento
Conferencias electró
electrónicas
FAO/LATINFOODS
-Compilaci
Compilació
Compilación de datos para bases de datos y tablas de
composició
composición de alimentos (6 al 24 mayo de 2002)
- Evaluació
Evaluación de la calidad de los datos para bases de datos y
tablas de composició
composición quí
química de alimentos (11 al 29 de
octubre de 2004)
Base Regional de Datos de
Composición de Alimentos
- SAFOODS (Centro Subregional de Amé
América del Sur): INTA
de la Universidad de Chile
Tabla de Composición de Alimentos
de América Latina en Internet
(http://www.rlc.fao.org/bases/alimento/default.htm)
Disco compacto de Tabla y Base de Datos de
Composición de Alimentos de América Latina
Publicaciones
Publicaciones
-
Compilació
Compilación de platos tí
típicos de Amé
América Latina, 1998
(http://www.rlc.fao.org/...)
http://www.rlc.fao.org/...)
Glosario internacional de alimentos (coordinado por
Mexcaribefoods,
Mexcaribefoods, en elaboració
elaboración)
Manual de muestreo para composició
composición de alimentos (en
elaboració
elaboración)
Diversas Publicaciones Nacionales
Tablas de Composició
Composición de Alimentos Nacionales
Archivos Latinoamericanos de Nutrició
Nutrición (Secció
(Sección Latinfoods)
Latinfoods)
Proyectos
- Regional: formulado, no se consiguió
financiamiento
- Argentina, Chile y Paraguay: aprobado por FAO
- América Central: en formulación (CAPFOODS)
Sitio Web de LATINFOODS
http://www.inta.cl
http://www.inta.cl/
www.inta.cl/latinfoods
Lista de correo electró
electrónico de LATINFOODS
http://listas.usp.br/mailman/listinfo/latinfoods
Visión de futuro de LATINFOODS
A NIVEL REGIONAL
Red de cooperación técnica entre países
Plan de trabajo regional trienal: formulado, implementado y
evaluado
- concientización y alianzas con los sectores públicos y
privados
- contribución permanente de todos los países miembro a la
base de datos y tabla regional de composición de alimentos
- formulación, implementación y evaluación de proyectos
nacionales, subregionales y regionales
- programa de capacitación, incluyendo foros de discusión
electrónica
- estudios/trabajos colaborativos o multicéntricos,
incluyendo institutos de investigaciones oficiales y
privados, universidades, industria agroalimentaria
- aumento de publicaciones de trabajos de investigación
en ALAN y otras revistas
- publicaciones de libros
- actualización permanente de la Tabla Regional de
Composición de Alimentos
- búsqueda de apoyo técnico y financiero
Participación activa y continua de todos los
países miembro
Contribución permanente al sitio web de
LATINFOODS con enlaces a los sitios de los
Capítulos Nacionales y Centros Subregionales,
incluyendo tablas nacionales
Utilización activa de las listas de correo
electrónico para consulta (América Latina:
BRASILFOODS; Internacional: INFOODS)
Organismo asesor a niveles nacionales,
subregionales y regional en composición de
alimentos
Participación en Codex, Mercosur, CAN,
tratados comerciales y de cooperación
Participación en iniciativas para la promoción de
la producción y consumo de alimentos
saludables (5 al día, escuelas saludables,
huertos escolares y comunitarios)
Visión de futuro de LATINFOODS
NIVEL SUBREGIONAL
Centros Subregionales fortalecidos
– alianzas con los sectores oficial y privado
(agroindustria)
– reconocimiento o respaldo oficial
– reglamento de organización y funcionamiento
– estrategias y plan de trabajo
Visión de futuro de LATINFOODS
NIVEL NACIONAL
Capítulos Nacionales institucionalizados
– comités nacionales organizados y en funcionamiento
(usuarios, recopiladores y generadores)
– reconocimiento o respaldo oficial
– mecanismos participativos y democráticos
– reglamento de organización y funcionamiento
– estrategias y plan de trabajo
Alianzas con los sectores oficial y privado
(agroindustria)
Participación en los trabajos del Codex a nivel nacional
(subcomités técnicos del Comité Nacional del Codex) y
en las delegaciones oficiales
Asesoría a nivel nacional en acuerdos y tratados
comerciales y en las delegaciones oficiales
Participación en iniciativas para la promoción de la
producción y consumo de alimentos saludables
Búsqueda activa de fuentes de financiamiento
– ministerios de agricultura, salud y comercio (fondos
propios o de préstamos internacionales)
– fondos de universidades y de investigación
– fondos de empresas agroalimentarias
– agencias de cooperación bilateral o multilateral
Búsqueda activa de fuentes de cooperación técnica
- FAO: Proyectos, TCP, UTF con fondos nacionales y/o
privados, GCP con fondos de países/agencias donantes
Beneficios de la estrategia
regional de Latinfoods
Reducción de costos de generación, manejo
y uso de los datos
Precisión de datos alcanzada por las
diversas instituciones por separado y al
mismo tiempo
Facilitación del comercio y formulación de
políticas alimentarias
Disponibilidad de datos confiables para la
investigación en nutrición, salud y
agricultura
Promoción de las actividades en centros
nacionales, regionales e internacionales para
aumentar la capacidad nacional
Asistencia técnica para la formulación de
normas sobre terminología, muestreo,
metodología analítica y evaluación de calidad
(disponer datos compatibles y armónicos)
Reforzamiento de la capacidad de
instituciones y técnicos mediante capacitación
Difusión y uso de datos de composición de
alimentos:
- Guías alimentarias
- Mejoramiento genético de productos
agrícolas
- Contar con datos de alimentos tradicionales
- Desarrollo de nuevos productos alimenticios
- Fortificación de alimentos
- Comercio nacional e internacional
- Etiquetado nutricional
- Control de alimentos
Desafíos de LATINFOODS
Fortalecimiento de su organización y
funcionamiento
Institucionalización y respaldo oficial
Participación de la agroindustria
Cumplimiento de los compromisos de los
planes de trabajo regional, subregionales y
nacionales
Búsqueda de recursos nacionales (oficiales y
privados), bilateral d internacional
Muchas gracias