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FOMENTO A LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS PARA
EL AUTOCONSUMO
Responsable: MC. Guillermo Revuelta Arreola
Durante las últimas décadas los sistemas de autoconsumo, han sufrido
profundos cambios económicos, sociales y culturales en todo México. En el
estado de Michoacán esta situación no es la excepción, estos cambios han
venido acompañados de un creciente vicio de consumismo de productos que
tradicionalmente pueden y deben producirse en el traspatio (huevo y carne) y
un notable deterioro en el medio ambiente y una reducción en los recursos
naturales.
En la zona rural y suburbana de la mayoría de las comunidades de la geografía
del estado, se observan serias deficiencias alimentarias en su población, e
índices muy severos de marginación en muchas de ellas. Sin embargo, a pesar
de estas razones, un porcentaje de la sociedad rural solicita apoyo y
capacitación que le permita retomar y revalorar la actividad del traspatio como
una alternativa para abastecer gran parte de los alimentos para la subsistencia
de sus familias, que por muchos años y generaciones fue la base y el sustento
en la población de numerosas comunidades.
Por estas razones, la oficina de “Enlace Ciudadano” de 3 Diputados Federales
del partido político (Acción Nacional) a través de su coordinador (Guillermo
Revuelta) deciden poner en marcha, (febrero-marzo 2005) como parte de una
estrategia de comunicación con sus distritos electorales y mediante mesas de
dialogo (apoyadas por el Paquete Pedagógico de Planeación Participativa
Multimedial editado por El IMEDER Y LA SAGARPA en el 2003), el proyecto
“El Gallinero Familiar”.
Observarán al leer, que un trabajo de dimensiones tan pequeñas en su
estructura pero de grandes repercusiones y consecuencias sociales y
económicas, está dirigido al bienestar de las familias rurales y suburbanas
(mujeres y personas de la 3a edad), que presentan graves índices de pobreza.
Por ello, aquí se brinda una idea clara y sencilla para ayudar a resarcir en parte
las necesidades básicas de subsistencia con el menor costo de inversión, en el
que se incluye la aportación de los beneficiarios para que exista un espíritu de
pertenencia que reditué en la conservación del gallinero familiar a corto,
mediano y largo plazo.
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No obstante, estamos seguros que no hacemos descubrimiento alguno al
presentar este proyecto, qué muchas familias crían gallinas en el traspatio,
pero ocurre que a veces no aprovechan bien a estos animales y se subestima
su potencial.
ANTECEDENTES
Es ineludible reconocer la aportación de la mujer rural en la provisión de
alimentos e ingresos en las familias campesinas, históricamente la mujer del
campo ha participado en la economía del hogar, ya sea en la actividad de
traspatio y/o en la parcela. Hoy la mujer en el campo cumple una función
compensatoria y su presencia ha aumentado significativamente en las
actividades agropecuarias, ya sea porque el esposo emigró, porque ella es
viuda, madre soltera o simplemente porque tienen que ayudar para completar
el gasto familiar.
Los adultos mayores, el otro extracto de la población a quien va dirigido el
presente proyecto, se encuentran en condiciones de desventaja caracterizada
por una realidad nacional que se acentúa en la zona rural. Existe muy poco
reconocimiento y atención de las instituciones de los tres niveles de gobierno a
su trayectoria, a su propia condición. La mayoría se sienten abandonados y
relegados. Pensamos que con este tipo de proyectos los adultos mayores
pueden reincorporarse nuevamente a los procesos productivos y recuperar su
autoestima.
El traspatio es básicamente un sistema agrícola-pecuario que persigue, dos
objetivos: 1) brindar parte de los alimentos que requiere la familia y 2)
establecer una empresa familiar dentro de la comunidad o localidad donde se
encuentre. En regiones marginadas es prácticamente indispensable y
necesario recurrir a este sistema productivo, entendiendo con realismo y
sensibilidad que “primero lo posible y después lo deseable”.
El traspatio representa una fuente de insumos fundamental para el bienestar de
los integrantes de la familia campesina, es una alternativa para fortalecer la
seguridad alimentaria con calidad, sin contaminantes, con excelente valor
nutritivo, a un menor costo y sin necesidad de desplazarse largas distancias o
enriquecer a los grandes consorcios (Bákity, Bachoco, keépollo, etc.)
Ahora bien, desde hace varios años, el gobierno del estado ha implementado el
programa “paquetes de pollos” dirigido a perpetuar el paternalismo haciendo
dependientes a los beneficiarios. El programa adolece de una estrategia de
difusión, participación, planeación, organización, capacitación y seguimiento;
elementos imprescindibles en los procesos productivos, para el desarrollo rural
integral.
Por lo anterior y bajo estas consideraciones, el proyecto contempla como parte
fundamental: la organización, la capacitación y la asesoría técnica. Las dos
primeras serán a través de un Paquete Pedagógico Multimedial producido
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parcialmente por la FAO. Incluye audio videos, una cartilla del participante y
trabajos prácticos que facilitarán la comprensión, implementación y desarrollo
de este proyecto productivo, la ultima a través del personal de la oficina.
El Proyecto “El Gallinero Familiar” incluye cada uno de los elementos citados
en el párrafo anterior, apoyados parcialmente con el paquete pedagógico de
crianza casera de gallinas; (incluye 5 clases con audio-videos, una cartilla del
participante y trabajos prácticos) producido por la FAO y el INTA en la
República Argentina. Los resultados a la fecha son muy alentadores; poca
mortandad, tamaño y características fenotípicas excelsas y han comenzado la
postura.
CARACTERISTICAS DEL PROYECTO
Las aves que integran el “Gallinero Familiar” son paquetes de 10 aves mixtas
(hembras y machos) de 4 semanas de edad, de cruza de razas semipesadas
con una ligera de alta postura (Rodhe Island, Plimouth Roock Barreado,
Australop Negro y Transilvania cuello desnudo con Hy-Line Brown), las cuales
ofrecen una fuente importante de producción de huevo y carne (doble
propósito). El costo total fue de $ 105.00 por paquete, de este el 50 % lo
Pusieron los Diputados y el 50 % los Beneficiarios.
El proyecto considero los siguientes aspectos:
Calidad Genética: hembras con producción de más de 240 huevos por ciclo
productivo y en los machos peso superior a los 2.400 kg a la 20ª semana.
Condiciones Sanitarias: libres de toda enfermedad contagiosa y previamente
vacunados contra mareck, primera y segunda de newcastle y primera de
viruela.
El alojamiento para las aves, es decir los gallineros, serán construidos y/o
rehabilitados en su caso por los beneficiarios, los son hechos de diversas
formas aprovechando siempre los materiales que hay en la región o en la casa,
lo importante es que ofrezcan protección y abrigo.
Con respecto a la alimentación, durante el primer mes de los pollitos con
nosotros, sería recomendable darles una porción de alimento balanceado,
mientras los vamos acostumbrando a otro tipo de alimentos. Recordemos que
son animales rústicos y fácilmente se adaptan al manejo en el traspatio, es
decir, que pueden ser alimentados con maíz, sorgo, garbanzo, arroz, alfalfa,
trébol, insectos, lombrices, desperdicios de la cocina y las sobras de la comida.
De ahí la importancia de recibir la capacitación para obtener una orientación
particular teórico práctica.
Debido a su potencial genético y a la rusticidad a la que se adaptan
plenamente, mantiene índices muy satisfactorios en conversión alimenticia
reduciendo el tiempo y los gastos de operación y alimentación, en
consecuencia su manejo va acorde al sistema productivo de traspatio.
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DESARROLLO DEL PROYECTO
Fueron 3 Municipios elegidos para la puesta en marcha del proyecto, con 100
gallineros familiares en cada uno de ellos: La Huacana, Uruapan y Cheran.
En La Huacana, las comunidades seleccionadas fueron: San Pedro Barajas, El
Cháuz, El Canelo, Los Ciriancitos y la Cabecera Municipal, con 20, 15, 12, 18 y
35 respectivamente.
Para el Municipio de Uruapan, se seleccionaron 2 colonias suburbanas: La
Ampliación Jaramillo y Valle Dorado con 18 y 13 respectivamente; 2
comunidades rurales Timaba con 26 y La Basilia con16; en la comunidad
indígena Las Cocinas con 24 y 3 gallineros en un orfanato.
En Cheran en 2 comunidades indígenas; Santa Cruz Tanaco y en la Cabecera
Municipal con 50 gallineros en cada una de ellas.
La capacitación se realizó en grupos de 12, hasta 35 como máximo en todas
las localidades donde se instalaron los gallineros. Asimismo, se entregaron las
aves solamente a quienes participaron en la capacitación. Esta se ofreció en un
promedio de 4.5 hrs. Dependiendo de la naturaleza de aprendizaje de cada uno
de ellos.
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