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PROVINCIA CHIHUAHUA SUR
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::COCINE SIN FUEGO: HAGA UNA CAJA DE HENO (Vida Silvestre Proyecto 64)
Una Caja de Heno es particularmente útil cuando el combustible escasea, y cuando usted
quiere economizar ahorrando energía. No hay fuego alguno –y no hay humo que
contamine el aire.
PARA HACER LA CAJA DE HENO.
Consiga una caja grande de latón o haga una de madera –o si quiere teja una de bejucos
o mimbre. Como quiera que sea, debe tener una tapa hermética con goznes o bisagras a
un lado.
PARA PREPARAR SU CAJA DE HENO.
Fórrela con varias capas de periódico. Coloque luego, una capa de heno en el fondo de la
caja; o bien unas bolas de papel periódico. Coloque ahora la olla en el centro de la Caja
de Heno, reposando sobre la capa del fondo. Rellene luego de heno –o de hojas de papel
periódico- de manera que quede bien compacto, alrededor de la olla hasta que el
empaque llegue al borde de la olla, de modo que pueda tapar bien la olla. Finalmente
haga un cojín grueso con una mata vieja –o rellene una funda de heno o de kapok(*)- de
manera de poder cubrir la olla por encima para mantener el calor. La Caja de Heno está
lista para usarse.
COMO USAR LA CAJA DE HENO.
Los alimentos preparados para cocinar en la Caja de Heno deben estar parcialmente
cocinados –luego la Caja de Heno se encarga de completar el trabajo en una operación
sin fuego, sin humo, ahorrando combustible- un procedimiento útil en estos días cuando
la conservación de la energía se hace cada vez más importante. Su Caja de Heno es
también muy útil para mantener la comida caliente y lista para usarla en cualquier
momento del día o de la noche –en síntesis, usted la usa como un “horno de calentar”, y
esto solo la hace útil en muchas condiciones de campamento, y en cocinas de campo
establecidas en situaciones de emergencia.
AVENA: Para ahorrar tiempo y trabajo por la mañana usted puede cocinar su avena por
la noche, y colocarla luego e la olla de la Caja de Heno. La mantendrá caliente hasta por
la mañana, cuando podrá comérsela como está, o recalentarla más en un pequeño
fuego.
CARNE, POLLO COCIDOS, ETC.: Cocínelos a medias en un fuego ordinario primero –
deje hervir por unos 5 minutos. Coloque entonces la olla en loa Caja de Heno. Para toda
carne cruda, hiérvala en fuego ordinario por media hora antes de pasar la olla a la Caja
de Heno, donde se completará el cocimiento. El cocimiento en la Caja de Heno es lento –
le harán falta de 3 a 4 horas o más. Pero usted podrá dejar la comida haciéndose, salir
de excursión por 3 ó 4 horas y al regresar encontrará su comida bien cocinada. La Caja
de Heno no puede cocer en exceso, ni quemar su comida, y se mantendrá caliente por
largo tiempo.
VEGETALES, FRUTAS: Hágalos hervir primero en un fuego ordinario. Use entonces la
Caja de Heno. Las ollas de aluminio son las mejores para este tipo de cocción, pero
pueden usarse otros tipos de ollas. Aparte de su uso en los campamentos, una Caja de
Heno es también útil en el hogar, especialmente si usted va a salir durante todo el día;
cocine a medias el alimento, colóquelo en la Caja de Heno, y al regresar por lo noche
encontrará la comida lista. Y piense en la economía en leña, carbón, gas o electricidad.
(*) La palabra Kapok se utiliza también para designar a las fibras que se obtienen de las
vainas que contienen sus semillas. El árbol también se conoce como algodón de Java,
Kapok de Java, o árbol de algodón de seda. Aunque el nombre más conocido en la
América Hispana, es el de Ceiba. El árbol es considerado un símbolo sagrado en la
Mitología Maya y aún se le puede encontrar plantado en el centro de sus comunidades.