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MÉDICO VETERINARIO ZOOTECNIST A LUZ MARÍ A ARAUJO MARTÍNEZ
EXPERIENCIA
Diez años de experiencia en el área de inocuidad de alimentos, y en la implementación de
sistemas de seguridad alimentaria para la obtención de certificaciones.
2005-2006
2002-2004
Responsable de la capacitación del personal en el Manejo Higiénico de los
alimentos. Obteniendo el Distintivo H en comedores industriales y hoteles.
SERVICIO
NACIONAL
DE
SANIDAD,
INOCUIDAD
Y
CALIDAD
AGROALIMENTARIA. Labores de inspección de alimentos de importación, así
como toma de muestras para laboratorio en la Oficina de Inspección de Sanidad
Agropecuaria.
2000-2001
CRYSTAL MAYA, S.A. DE C.V. Audité a 13 hoteles en Cancún, Q. Roo y Riviera
Maya, y capacité a más de 5 mil personal para la obtención de certificaciones
Cristal y Cristalisima a nivel internacional.
1992-2000
GRUPO SIDEK-SITUR. Asesoría y capacitación al personal de los Hoteles zona
pacifico para la obtención del distintivo H
Asesor Independiente de Distintivo H.
1990-1992
DOCENCIA
Titular de la materia “Sanidad e Higiene de los Alimentos” para la Licenciatura de Negocios
Gastronómicos/ Universidad del Valle de México, campus Torreón, 2005-2006
Titular de la materia “Calidad e Innovación en los Servicios”/ Universidad Anáhuac de
Cancún, 2003
Titular de la materia “Higiene y Seguridad en las Cocinas” / L´ecole des Chefs, 2003
CURSOS MÁS RELEVANTES
Certificada con folio No.12705 en: “Diseño e Impartición de cursos” CONOCER , 2005
Curso de actualización para Instructores de Distintivo H, SECTUR México DF octubre 2006
Seminario de actualizaciones en productos avícolas, por el USA POULTRY & EGG
EXPORT COUNCIL.
Curso para verificadores de establecimientos destinados al sacrificio de animales,
septiembre, 2002
Curso de actualización en el Servicio Nacional de Inspección fitozoosanitaria en Puertos,
Aeropuertos y Fronteras, Octubre 2002, Cancún, Q. Roo
Curso SERVSAFE por THE EDUCATIONAL FOUNDATION NATIONAL RESTAURANT
ASSOCIATION.
Curso de Sanidad por la Asociación Culinaria de México, A. C. y The World Association
Cooks Societies.
Curso de Industrialización de productos cárnicos en la Facultad de Medicina Veterinaria de
la U.N.A.M.