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Dieta MAD 1
Dieta MAD (Modern American Diet)
En 1940 el 22.5% de la población americana sufría una enfermedad crónica
degenerativa. El censo del año 2,000 la cifra subió a un 45% lo que es el doble
exacto. En el último censo se reporta que el 61% de los adultos americanos
tiene sobrepeso o son definitivamente obesos. Este es un problema serio ya
que la obesidad es un factor conducente a diabetes, enfermedades cardiovasculares, hipertensión y cáncer.
¿Qué es lo que sucedió durante estos últimos 60 años?
La tecnología de alimentos se hiper-desarrolló y su mercadotecnia controla
ahora el mercado determinando el consumo de la población impulsando así
una alimentación insensata de alto riesgo como lo demuestra lo siguiente:
•
Se incrementó el consumo de refrescos embotellados 1. Actualmente
México y preponderantemente Monterrey, tiene el primer lugar en
consumo per cápita de estos refrescos.
•
Los edulcorantes aspartame 2, por el lado sintético, sucrosa y la fructosa
de maíz, por la vertiente de refinados, controlan el mercado.
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Actualmente el 90% de la población americana bebe 600 refrescos/sodas al año.
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•
Las botanas saladas y frituras se popularizaron y se calcula, según
cifras de producción y datos del censo que el consumo diario es de dos
bolsas por persona.
•
Se inventaron los aceites y mantecas hidrogenadas 5. (Manteca vegetal y
margarina y algunos aceites vegetales para cocinar).
•
La Cía Monsanto sintetizó la hormona bovina de crecimiento (rBGH).
•
La industria de los dulces y chocolates se sofisticó multiplicando su
consumo. Así se ha incrementado el consumo de edulcorantes artificiales
como el Aspartame y el consumo de carbohidratos refinados o simples.
•
Creció exponencialmente la oferta de panes y galletas. Con esto ha
crecido también la ingestión de grasas hidrogenadas o parcialmente
hidrogenadas 7.
•
Se sale a comer comida rápida (hamburguesas
frecuencia.
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y pizza) con más
Actualmente los consumidores ingieren 20 veces más cloruro de sodio del necesario.
El simulador de grasa Olestra es una sustancia indigestible hecho a partir de azúcar y aceite
de soya que imita a la grasa y toma su lugar en las frituras comerciales como fritos, papitas y
similares. Este sustituto de grasa ha sido desarrollado por Procter & Gamble y fue aprobado
por la FDA en Enero de 1996 bajo en nombre de Olean. También interfiere con la absorción de
las vitaminas A, D, E y K, que se enganchan al substitudo de grasa y pasan a través del
intestino sin ser asimiladas. Este simulador de grasa también arrastra el beta-caroteno y otros
carotenoides por los intestinos y los expulsa del cuerpo. Otros efectos secundarios registrados
del olestra, incluyen disfunciones intestinales como calambres, gas, diarrea y un nuevo
problema bautizado eufemisticamente como “fuga anal” una especie rara de goteo cuyo menor
problema es que deja mancha en la ropa interior. “A que no puede comer solo una”...
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Estos productos ocasionan un endurecimiento en las membranas celulares dificultando el
proceso de ósmosis que es la forma como las células reciben sus nutrientes y eliminan sus
residuos. Son considerados de alto riesgo bioquímico.
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Las altas concentraciones de la hormona IGF-1 estimulan el crecimiento de las células
cancerosas. Esta hormona que ocurre naturalmente en humanos, bovinos y en toda la leche,
se encuentra ahora más abundante en la leche de vacas tratadas con la hormona sintética de
crecimiento bovino (rBGH) que los industriales de la leche usan para incrementar la producción
de este producto, abaratando sus costos.
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El Dr. Walter Willett, líder experto en nutrición de la Facultad de Salud Pública de la
Universidad de Harvard en Boston USA, dijo: “Hemos calculado que el consumo de “transgrasas” (las denominadas: hidrogenadas) es responsable de al menos 30,000 muertes
prematuras por enfermedades del corazón cada año.
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En 1995 Mc Donalds gastó $800 Millones de dólares para promocionar sus productos,
mientras que el Nacional Cancer Institute gastó $1 Millón para promover el consumo de frutas
y vegetales. (Resumen; Promoción de enfermedades $800 vs $1 por salud.)
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•
La industria de alimentos rápidos en los EEUU sirve porciones más
grandes para competir en el mercado 9.
•
Aparecieron las botellas gigantes de bebidas gasificadas y con esto se
incrementó el consumo de azúcar refinada 10.
•
Se popularizaron las comidas de conveniencia (microwave 11, congeladas)
Los ciudadanos americanos son ahora más obesos que nunca, según datos de de 1998 el
54% de la población era obesa, reportando un incremento del 33% desde 1978, ahora la cifra
es de 61%. (El 5% de los niños presentan problemas mentales).
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El azúcar tiene un fuerte efecto de droga, que es de hecho lo que es. El azúcar proporciona
un impulso de energía de corta duración seguido por un colapso metabólico de duración
prolongada en el que el sistema inmuno se colapsa perdiendo su eficacia entre el 40-90%
durante 4 a 5 horas después de la ingesta. El pH promedio de las bebidas gaseosas anda por el
orden de 3.4 por lo que resulta excesiva. Esta acidez es tan fuerte que disuelve dientes y
huesos. Nuestro cuerpo está diseñado para trabajar en un pH de 7 a 7.4 (la acidez no depende
del sabor de los alimentos sino de la relación de potasio/calcio/magnesio/sodio a fósforo. Todos
los compuestos de calcio disueltos se acumulan en las arterias, venas, tejidos de la piel y
órganos. Esto afecta el funcionamiento de hígado y riñones. Y provoca las enfermedades
degenerativas.
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El uso de microondas desnaturaliza, aniquilando así, las vitaminas del complejo B, la
vitamina C y la vitamina E, igual que los minerales esenciales y los factores lipotrópicos de los
alimentos. Daña en diversos grados los fitoquímicos, alcaloides, glucósidos, galactósidos y
nitrilósidos. Se ha encontrado contaminación de las sustancias químicas tóxicas proveniente de
los empaques diseñados para microondas. Se han observado desordenes linfáticos que afectan
la habilidad de prevenir el cáncer produciéndose un incremento en la formación de celular
cancerosas en la sangre.
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