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Producción Animal Sustainable Small Acreage Farming & Ranching Resumen General de Producción Animal en Granjas Pequeñas Versión adaptada de la presentación por R. Battaglia AVS, Universidad de Idaho Factores a Considerar en el Manejo de Animales en Granjas Pequeñas Mercadeo Elección del animal Elección de temperamento Instalaciones apropiadas Restricciones en la zonificación Instalaciones requeridas Propósito de la empresa Proveedores de animales Nutrición Alimentos y alimentación Consideraciones (continuación) Sistema de pastos y pastoreo Salud animal Reproducción Necesidades de transporte Asuntos legales Manejo de desechos Eliminación de animales muertos Planificación financiera Presupuesto del capital Efectivo necesario para operar Compromiso en cuestión de tiempo Tipos de Empresas Ganaderas Operación “productora” real Operación como un servicio Alojamiento Caza de faisanes Paseo en trineo a caballo Elección del Animal Tipo Raza ¿Tradicional o “exótico”? En grupo o independiente Comerciabilidad del producto Elección de Temperamento Tipo “A” o tipo “B” Estatura grande o estatura baja Físico o cerebral Joven o más maduro Cerdos Naturalmente omnívoro Monogástrico – menos hablidad para digerir carbohidratos complejos y fibra Requieren ciertos aminoácidos esenciales Operaciones grandes– dietas a base de granos altamente fortificados Aves Mucha variedad debido a los tipos de aves de corral Aminoácidos esenciales limitantes Vitaminas esenciales El maíz y la soya son la fuente principal de proteína en los EE.UU. Ganado para Carne de Res Rumiantes Pastan forrajes Heno Granos suplementarios Ovejas Rumiantes Pastan forrajes Heno Corderos de engorda – Se les PUEDE proveer alimentos/ granos suplementarios Cabras Rumiantes Prefieren alimentación fresca, limpia y sin haber sido tocada. Comen una dieta más balanceada si disponen de una buena alimentación variada No pastan, buscan Se puede utilizar el grano Tipos de Instalaciones, Instalaciones Apropiadas y Restricciones en la Zonificación Tamaño de la instalación Requisitos en cuanto a los animales Instalaciones apropiadas Restricciones en la zonificación Propósito de la Empresa ¿Es un pasatiempo? ¿Es “con fines de lucro”? Puede ser una idea magnífica, un buen pasatiempo Puede ser que ya no sea divertido ¡Las ramificaciones en cuestión de impuestos son complicadas! Los que preparan impuestos van a ganar dinero Mercadeo “Sine qua non” Sin la cual No existe otra cosa Proveedores de Animales Personas dedicadas a la reproducción de animales Establecidas Temporales Ventas de la producción Ventas con fines de liquidación Establos donde venden animales Mercados ganaderos Requisitos de Nutrición Una de las piedras angulares de una operación Requisitos documentados Energía – total de nutrientes digeribles Proteína – total y digerible Minerales – macro y micro Vitaminas Agua Alimentos Cereales (granos) Subproductos de un molino Líquidos (por ejemplo, melaza) Raíces y tubérculos Grasas y aceites Diversos productos de animales y plantas Alimentos y Alimentación Forrajes – frescos, secos, ensilados Concentrados – granos, suplementos Minerales – mezcla de sal/mineral Vitaminas – no siempre es necesario agregar Agua Algunas “reglas generales” Reglas Generales – Alimentos y Alimentación Pastos, henos, ensilajes, residuos Cuando están verdes y están creciendo, pueden proveer todo lo necesario Cuando están maduros y secos, algo de energía - para rellenar 2 a 50 ac pastos/A UM, depende … Pastos de legumbres proveerán carbohidratos y proteína Campos de pasto proveerán CHO, pero acortarán CHON antes Proveer suficiente agua (continuación) Henos de legumbres y pastos a 50-55% NTD Henos de legumbres a 14-22% FT Henos de pastos a 10-14% FT Los henos de legumbres y pastos son fuentes de calcio Proveen 2-3% PC sin problema (continuación) Los granos proveen 75-85 NTD La mayoría de granos proveerán 8-10% FT El grano es una buena fuente de fósforo Animales que no dan leche – ½% PC Puede alimentar granos de más Los animales se pueden enfermar de comer tanto Enterotoxemia Programa de Salud Animal No hay atajos Incitado por la región y la localidad Ayuda veterinaria Preventivo y emergencias Cuestiones de Salud Área pequeña – los animales no tienen espacio Probablemente una operación granjera más intensiva Menos cantidad de animalesprobablemente más costoso en cuestión de la proporción Triángulo de oro en animales más grandes Cerdos ¿Confinados o andan sueltos? ¿Orgánico or convencional? Relación con el veterinario Aves de Corral ¿Confinados o andan sueltos? Coccidiosis Enfermedades alimenticias Relación con el veterinario Ovejas ¿Tipo granja o pradera? No existen muchos medicamentos o vacunas específicamente para ovejas El manejo hace una gran diferencia Relación con el veterinario Carne de Res ¿Tipo granja o pradera? Buenas vacunas disponibles El manejo cuenta Relación con el veterinario Reproducción Forma o quiebra una unidad productora El ganado pasa por “ciclos” estrales o de “celo” Los ciclos duran usualmente 21 dias El ganado es mayormente poliestral, según la estación Usted debe saber manejar este fenómeno Necesidades de Transporte Puede ser una inversión enorme No se puede pedir “prestado” cada vez Cuestiones Legales – Venta, Procesamiento, Rastro Aunque sea difícil aceptarlo, es posible que se le diga lo que sí o no puede hacer en su propia operación Manejo de Desechos y Eliminación de Animales Muertos Esto se debe hacer sin demora y de acuerdo con la ley Cuestiones del Manejo de Estiércol Contaminación, especialmente del agua (en la superficie y en la tierra) Olor Plagas Cuestiones de enfermedades – por ejemplo, la pulmonía en los cerdos encerrados a causa de los altos niveles de amoniaco Manejo del Estiércol Aplicación a los campos Dispersar en los campos Aplicación de riego Evitar expansión de organismos no deseables, malezas, etc. Compostaje Planificación Financiera, Presupuesto del Capital, Efectivo necesario para Operar Buena idea, si la empresa es un pasatiempo; imprescindible, si es “con fines de lucro” Se están tomando decisiones concernientes al estilo de vida Los “costos” de operación serán más grandes de lo que usted cree Compromiso en Cuestión de Tiempo Piense “24 horas al día, 7 días a la semana, 365 días al año” Es una labor de amor Se comprometerá al estilo de vida
