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GAZPACHO Prep. 15 min. Porciones 6-8 INGREDIENTES 1/4 GAZPACHO 4 tazas tomates picaditos 2 tazas pepinillos picaditos ¼ taza perejil fresco bien picadito 1 taza pimiento verde picadito ½ taza aceite de oliva 1 taza agua ¼ taza vinagre 1 cdita. ajo triturado sal al gusto 2/4 GAZPACHO PROCEDIMIENTO En el procesador de alimentos, mezcla la mitad de los tomates, pepinillos, pimiento, hasta que quede triturado y cremoso. Vierte la mezcla en un envase. Añade el resto de los tomates y pepinillos. Añade los pimientos, perejil, ajo, el aceite de oliva, vinagre y sazona al gusto. Deja en el refrigerador hasta el momento de servir. Puedes añadir migajas de pan. Orejita: El Gazpacho Andaluz es una sopa fría que en el verano forma parte importante en la dieta. Los ingredientes básicos son los tomates, pepinillos, pimientos, ajo, agua y aceite de oliva. En muchas recetas, todos los ingredientes son triturados y en algunas encontramos que sólo trituran la mitad y la otra mitad, los cortan en trocitos para encontrarnos con tropezones. Hoy día hay muchísimas versiones, inclusive aquí en Puerto Rico hacemos nuestro gazpacho al estilo "puertorro", añadiendo bacalao y aguacate y no utilizamos el pepinillo. 3/4 GAZPACHO 4/4