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Lamberto Cortázar Vinuesa 2011
Secretos para comprar de forma inteligente
Hacer la compra familiar puede ser más complicado de lo que parece.
Adquirir artículos de calidad a precios considerables es una tarea
compleja que puede mejorar con unos sencillos trucos.
El conseguir los mejores precios sin perder calidad en nuestra alimentación es el
objetivo de todas las familias. Recordar todo lo que hay que comprar o hacer una lista
previa es algo más complejo de lo que parece. Además, hay que tener en cuenta que
nuestra alimentación es muy importante, ya que de ella depende no sólo nuestro
presente sino también, y en mayor medida, nuestro futuro.
Según el libro “La cocina de la salud”, del prestigioso cocinero español Ferran Adrià
en colaboración con el cardiólogo Valentín Fuster y el periodista Josep Corbella, “las
grandes superficies son, a las compras, lo que el 'fast food' a la comida. Es 'fast'
compra”. En un corto espacio de tiempo debemos llenar el carro con todos aquellos
productos que vayamos a utilizar en nuestra alimentación diaria. Además, esto ocurre
mientras nos vemos rodeados de una multitud de artículos diferentes con grandes
carteles y ofertas que nos inducen a su compra.
El saber qué es lo mejor para nuestra dieta y para la de los nuestros no es fácil. Por ello,
queremos recopilar unos cuantos consejos y trucos para que esta tarea resulte lo más
óptima posible.
Las grandes superficies de alimentación, con el paso del tiempo, se han ido
convirtiendo en centros donde la publicidad ha ido decorando cada vez más los
espacios. Carteles anunciando ofertas o publicitando un producto con una determinada
iluminación, se hacen paso entre promotoras de nuevos alimentos y una estudiada
colocación de los artículos que buscan conseguir que lo compre.
Como bien explica el libro anteriormente citado, “la industria alimentaría es un negocio
y lo extraño sería que no utilizara estrategias para hacernos adquirir incluso productos
que no necesitamos”. Además, la publicidad en televisión también hace que unos
productos destaquen sobre otros, induciéndote cada vez más hacia determinados
artículos. Esto hace que al llegar al supermercado estemos más receptivos con unos
productos que con otros. Pero no siempre lo que anuncia la televisión o las ofertas que
nos encontramos son la mejor opción para nuestra alimentación. Es importante conocer
la relación calidad/precio, así como de qué está compuesto ese producto, y no dejarnos
llevar por las apariencias.
Por ello, uno de los consejos que podemos encontrar en “La cocina de la salud” es que
hagamos la lista de la compra antes de salir de casa para, además de no olvidarnos
nada, tener las ideas claras sobre lo que necesitamos y, de esta forma, no dejarnos llevar
por las influencias del momento. Hay que tener en cuenta que no es recomendable ir
con el estómago vacío, ya que podría afectar a nuestra razón a la hora de comprar.
La etiqueta: Según el libro de Adrià, Fuster y Corbella, “nadie está a salvo de las
estratagemas que actúan por debajo del umbral de la conciencia”. No siempre que nos
anuncian un tres por dos nos están regalando algo o, a veces, un producto light, bio o
con etiquetas similares que intentan dar a entender que ese producto es más saludable
que otros, en ocasiones, no lo es tanto.
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Nuestra conciencia, por ejemplo, asume que nos ahorramos dinero con ello y, por tanto,
se lanza a la oferta. Estudios de las organizaciones de consumidores explican que
muchas veces son estrategias para atraer la atención y no suelen ser aplicados a
alimentos básicos sino más bien se inclinan hacia los perecederos.
Lo mismo ocurre con los productos light que antes mencionábamos. Son estrategias de
marketing ante las que nuestro cerebro no está a salvo, por lo que es muy importante
leer bien las etiquetas de los productos para saber exactamente qué es lo que compramos
y no dejarnos llevar. Por ejemplo, ante un producto y otro de precio más o menos
similar, la diferencia más importante es la calidad. Una de las líneas más importantes de
estas etiquetas que nos mencionan en “La cocina de la salud” es la que nos habla de las
grasas, el sodio o el azúcar. Esto es así, ya que estos tres nutrientes suelen contribuir a
algunos de los problemas de salud más frecuentes en las sociedades actuales. El resto
de información que nos proporciona la etiqueta de un producto también es importante,
pero ya depende más de cada tipo de consumidor.
Otros nutrientes que también son relevantes en nuestra dieta son el calcio, fuente de
nuestros huesos, o el hierro, para prevenir la anemia. El ácido fólico, por su parte, es
importante para mujeres que quieren quedarse embarazadas o en los primeros meses de
gestación cuando el niño lo necesita para desarrollar su sistema nervioso.
Por otro lado, también hay otro tipo de información que no está de más tener
conocimiento de ella. Los alimentos transgénicos, por ejemplo, tan atacados por
determinadas ideologías, no son peligrosos para la salud, ya que, en definitiva, casi
todos los alimentos que comemos están modificados genéticamente, bien sea para
alargar su conservación o para que adquiera una textura diferente.
Consejos para comprar con lógica
En el "Manual para disfrutar de una vida sana", así es como sus autores describen el
libro que citamos, nos proponen diez consejos útiles para comprar con lógica. Como ya
hemos mencionado, se recomienda ir a comprar con el estómago lleno para evitar
tentaciones, así como haber hecho una lista previa de lo que se necesita. Si se dispone
de tiempo, se aconseja, también, dar primero una vuelta por el supermercado para ver
los productos y nuevas ofertas.
Como hemos explicado, es muy importante leer bien las etiquetas y, sobre todo, dejar
para el final los productos que requieran de frío para su conservación, ya que así
evitaremos romper, en la medida de lo posible, la cadena del frío. El poner los artículos
delicados encima de los más resistentes es algo a tener en cuenta a la hora de organizar
el carro. También recomiendan que los productos frescos que requieran de una
manipulación más elaborada como la carne o el pescado, le pidamos al dependiente
que nos haga las labores oportunas.
Para finalizar, no hay que despreciar productos nuevos, ya que nos pueden abrir las
puertas de comidas diferentes que nos lleguen a agradar así como guardar los tickets
de la compra para poder ir comparándolos y llevar un control. Por lo tanto, podemos
concluir que, aplicando un poco de esfuerzo y dedicación a la hora de hacer la compra,
podemos aprender a mejorar nuestra alimentación y, además, ahorrar en ello.
http://noticias.terra.es/2011/economia/0130/actualidad/cesta-compra-cocina-secretostrucos-comprar-inteligente.aspx
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