Download Vending saludable en la universidad: análisis

Salud en la universidad
Análisis de pautas de consumo
Eider Gaztelu(1), Teresa Lespada (2), Andere Maguregui (3), Carolina Rubio (4) y Mónica Pinedo(5)
Universidad de Deusto(1)(2)(3) y Gosasun (Innobasque) (4)(
Introducción
Vending Saludable
• Gosasun (Innobasque): lograr que el 50% de la oferta
de las máquinas de vending sea producto saludable.
• Grupo Tractor: 6 empresas y organizaciones.
• Universidad de Deusto: encuesta (alumnado y
personal) para conocer el consumo declarado de
productos alimenticios durante su estancia en la
universidad.
Se ha contrastado con los resultados de
las ventas realizadas en dichas máquinas.
Objetivos
1. Conocer la preferencia de los
alimentos que se consumen para
comer entre horas adquiridos en las
máquinas expendedoras (vending)
entre los trabajadores y estudiantes
de la Universidad de Deusto
para identificar los hábitos alimenticios
y poder establecer pautas de
mejora hacia una alimentación
saludable.
2. Lograr que el 50% de la oferta de
las máquinas de vending sea
producto saludable.
Metodología
Encuesta al conjunto poblacional de la Universidad de Deusto
Metodología
Encuesta al conjunto poblacional de la Universidad de Deusto
Envío de un correo electrónico a todo el universo universitario
Para responder se accedía a la plataforma
Cuestionario: 14 breves preguntas con diferentes opciones de
respuestas a elegir (la última pregunta abierta sobre sugerencias de
mejora).
La empresa responsable de las máquinas de dispensación
recopiló el número de ventas realizadas en los mismos meses
en el que se suministró la encuesta, teniendo en cuenta los
productos.
El análisis estadístico se realizó con el programa SPSS
Resultados
•1441 personas:
–69% mujeres, 31% hombres.
–72% estudiantes y 28% trabajadores.
SEXO
OCUPACIÓN
TRABAJADORES
MUJERES
HOMBRES
Resultados
1. Bebidas calientes
2. Refrescos azucarados
3. Agua
4. Zumos comerciales
5. Fruta y zumo natural
6. Patatas fritas o snacks similares
7. Galletas o bollería
8. Barritas de cereal
9. Productos de panadería como palitos horneados o similar
10. Frutos secos
11. Yogur u otro tipo de lácteo
12. Sandwiches o bocadillos
13.Otros
Respuestas*
69%
14%
52%
7%
29%
23%
31%
18%
9%
20%
12%
26%
3%
Ventas Preferencias*
42,32%
9,34%
10,15%
1,46%
1%
53%
9,21%
16,31%
2,10%
30%
0%
27%
1,06%
52%
0,00%
37%
5,85%
47%
-
*Los porcentajes están calculados en base a la muestra del estudio (suma mayor que 100%).
Resultados
Es importante cuidar la alimentación y estaría dispuesta a adquirir consumos
más saludables si existiese esa posibilidad en las máquinas.
Alimentos saludables que los participantes de la encuesta desearían consumir:
frutas frescas y zumos de fruta naturales o
elaborados a base de concentrado sin
azúcares añadidos o edulcorantes
artificiales
se decanta por los frutos
secos que no contengan
azucares ni grasas añadidas
Conclusiones
• Productos más vendidos: bebidas calientes (café y té)
Resultados concuerdan con las respuestas obtenidas:
el 69% indica que suele consumir bebidas calientes
entre horas.
• 52% indica que les gustaría consumir frutos secos que no contengan
azucares ni grasas añadidas
En los 2 meses se han vendido 458 unidades de frutos
secos  1,06 % de todas las ventas realizadas.
Conclusiones
• Productos más vendidos: bebidas calientes (café y té)
• 52% indica que les gustaría consumir frutos secos que no contengan
azucares ni grasas añadidas
• Sugerencias:
1.
2.
Podemos pensar que una de las razones por las que no se consumen
frutas frescas, enteras o mínimamente procesadas es su elevado
precio (las respuestas reflejan el deseo de su consumo).
Muestran voluntad e interés por parte de la comunidad universitaria por
consumir productos considerados saludables en las máquinas de
vending.
Se hace necesario incrementar la adquisición de
alimentación saludable para su consumo entre horas
• A pesar de existir en las máquinas expendedoras, no son la opción
preferente, por lo que deben elaborarse estrategias que favorezcan la
compra de productos saludables.
Conclusiones
estrategias
52% indica que les gustaría consumir frutos secos que no contengan
• Productos más vendidos: bebidas calientes (café y té)
•
azucares ni grasas añadidas
• Sugerencias:
1.
Podemos pensar que una
deDIRECTOR
las razones por las que no se consumen
PLAN
CARTELES
CAMPAÑAS
DE enteras o mínimamente procesadas
frutas frescas,
es su elevado
DE SALUD DE LA
INFORMATIVOS
SENSIBILIZACIÓN
precio (las respuestas reflejan
el deseo de su consumo).
UNIVERSIDAD
2. Muestran voluntad e interés por parte de la comunidad universitaria por
consumir productos considerados saludables en las máquinas de
vending.
• A pesar de existir en las máquinas expendedoras, no son la opción
preferente, por lo que deben elaborarse estrategias que favorezcan la
compra de productos saludables.
Yogur con
cereales
Aperitivos
Ensaladas
variadas
Yogur
desnatado
Fruta cortada
Barritas de
cereales
Zumos
ecológicos
Zumos
Fruta