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Mauricio ha ayudado con éxito en el arranque de procesadoras de frutas, dulces,
sazonadores y condimentos, de productos marinos y en el sector de servicios
alimentarios. Ingeniero bioquímico, en ciencias marinas y tecnología de los
alimentos. Su historial probado ha facilitado certificaciones de inocuidad y
calidad de los alimentos para varios actores mundiales, permitiéndoles exportar
sin contingencias a través de fronteras internacionales del TLCAN, Europa y Asia. EDUCACIÓN & CAPACIDADES TÉCNICAS MAURICIO
ROUSSELON
Master of Business Administration, 90%, ITESM, Monterrey (1992-1996)
Biochemical Engineering, B.Sc., ITESM, Querétaro, Guaymas, Son. (1978-1982)
Quality Manager / Organizational Excellence Certification by the American
Society for Quality. Certified Lead Auditor, ISO 9001:2008 by Underwriters Laboratories.
Certified SQF Auditor, 7 Food Categories including Confectionery, 2014 by the
SQF Institute. SQF 7.2, FSSC 22000, GFSI food manufacturing certification standards. Coaching
for leadership, Emotional Intelligence (2011)
ISO 22000:2005 Implementation, Querétaro (2007) Lead Auditor ISO 19011:2002, Puebla (2006) HACCP, basic, intermediate, advanced, various locations (2000-2014) Crisis Management with Media Training, Mexico City (2002) Dairy, Liquid seasonings and Bakery workshops, v.l. (2000-2002) Restaurant Operations, basic, intermediate, advanced, v.l. (1998-2000) Sanitary Plant Design and Sanitation, U of Cal., Davis (1995) Advanced Meat Processing, Chicago (1993) ASOCIACIONES Monterrey Chapter Committee Member, American Society for Quality. Advisor to Member, Quality and Food Safety Committee, Cluster Agroalim de
Nuevo León, C.A. ESQUEMAS DE AUDITORÍA Aprobado para SQF High Risk Auditor (#122553) por Exemplar Global / SQFI.
Aprobado para conducir auditorías de Costco, Walmart, Burger King, McDonald’s,
Avendra, Atkins y Jamba. Aprobado para conducir auditorías SA de NSF.