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Cómo crecer sano y activo
Abril
Lo que debes saber acerca
de los HUEVOS
Los huevos son una fuente económica
de proteína de alta calidad, vitamina
B12, riboflavina y selenio.
Las yemas del huevo son altas en
colesterol, pero comer huevos no
automáticamente aumentará el nivel
de colesterol en tu corriente sanguínea,
el cual se llama suero sanguíneo. La
investigación actual demuestra que
consumir la grasa saturada tiene mayor
influencia en el colesterol que comer
alimentos que contienen colesterol.
La grasa saturada se encuentra en
productos de animales, tales como
la carne y mantequilla, aceites
hidrogenados y aceites tropicales (aceite
de palma, aceite de coco).
La Asociación Americana del Corazón
sugiere que las personas sanas pueden
comer un huevo por día con tal de que
su ingesta total de colesterol para ese
día sea menor de 300 miligramos.
Consejos para el
almacenamiento de los
huevos
Huevos frescos en cáscara pueden
almacenarse en el refrigerador por
hasta 4 a 5 semanas después de la
fecha de empaque indicado en el
recipiente. Hay que mantener los
huevos en su recipiente original para
mantenerlos fríos cuando se abre la
puerta del refrigerador y para protegerlos de olores en el refrigerador.
Los huevos cocidos pueden almacenarse en el refrigerador por hasta
una semana. Los huevos cocidos son
perecederos y no deben permanecer
a la temperatura ambiental durante
más de 2 horas.
Receta del mes:
Ensalada de huevo
para untar
Sirve como un bocadillo en pedazos
de tortilla.
1/4 de taza de queso crema sin grasa,
suave
2 cucharadas de yogurt sin sabor
(o mayonesa)
1/4 de cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de hierba de eneldo
Pizca de mostaza deshidratada, sal y
pimienta
6 huevos cocidos, picados
1/2 a 3/4 de taza de verduras ralladas o
picadas, tales como zanahorias, apio,
cebolla, chile morrón, calabacín, etc.
Mezcla el queso crema, yogurt
y condimentos hasta que estén
totalmente mezclados. Suavemente
incorpora los huevos y verduras.
Cubre y refrigera hasta servirla. Rinde
6 porciones, de aproximadamente
1/2 taza cada una.
Información nutrimental: 90 calorías,
5 g de grasa, 1.5 g grasa saturada, 215
mg colesterol, 180 mg de sodio, 2 g
carbohidratos, 3 g de fibra, 8 g proteína
Fuente: Iowa Egg Council
Comida para el Camino
Una manera fácil de asegurar que
tu familia ocupada obtiene sus frutas
y verduras es empacar una ensaladaen-una-bolsa para cada persona.
(También son prácticas para partidos
de fútbol.) He aquí lo que necesitas
para cada ensalada. No olvides los
tenedores.
1. Pon 1 taza de lechuga y/o
espinacas desmenuzadas en una bolsa
de plástico con cierre de un litro.
2. Agrega 1/2 taza de tu elección de
verduras o frutas picadas o ralladas
(zanahorias, chile morrón verde
o rojo, coliflor, repollo, brócoli,
pepinos, chícharos congelados, apio,
uvas, manzanas, peras, etc.)
3. Agrega 1 a 2 cucharadas de
aderezo para ensalada.
4. Sella, agita y refrigera hasta que
estés lista a comer.
La actividad física:
Utilízalos o piérdelos
¿Sabías que una botella de agua
sencilla es lo único que necesitas para
empezar a fortalecer la parte superior
de tu cuerpo? Hacer actividades que
ayudan a fortalecer los músculos
también nos ayudan a
• vernos y sentirnos mejor,
• incrementar el ritmo al cual las
calorías se queman, y
• desarrollar huesos fuertes.
Parcialmente llena una botella de
16- ó 20-onzas con agua y prueba
estos ejercicios.
Curl con botella– Siéntate con la
espalda recta con una botella de agua
en cada mano, los brazos a tu lado.
Dobla los codos y lentamente levanta
los brazos hacía el pecho. Sin perder
el control, regresa a la posición
inicial. Haz 12 repeticiones.
Levantamiento frontal— Siéntate
con la espalda recta con una botella
de agua en cada mano, los brazos a tu
lado. Manteniendo los brazos rectos,
lentamente levanta los brazos hacia
delante a la altura de tus hombros.
Sin perder el control, regresa a la
posición inicial. Haz 12 repeticiones.
.. . . y justicia para todos.
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA)
prohibe la discriminación en todos sus programas y actividades
en base a raza, color, origen nacional, sexo, religión, edad,
incapacidad física, creencias políticas, orientación sexual,
y estado civil o familiar. (No todas las prohibiciones aplican
a todos los programas.) Muchos materiales pueden estar
disponibles en formatos alternativos para clientes de ADA. Para
presentar una queja de discriminación, escriba a la USDA,
2IÀFHRI&LYLO5LJKWV2ÀFLQDGH'HUHFKRV&LYLOHV5RRP
326-W, Whitten Building, 14th and Independence Avenue, SW,
:DVKLQJWRQ'&ROODPHDO(PLWLGR
SDUDIRUWDOHFHUHOWUDEDMRGH([WHQVLyQ&RRSHUDWLYD$FWDV
GHOGHPD\R\GHMXQLRGHHQFRRSHUDFLyQFRQHO
Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).
-DFN03D\QH'LUHFWRU6HUYLFLRGH([WHQVLyQ&RRSHUDWLYD
Iowa State University of Science and Technology, Ames, Iowa.,
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