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RECETARIO SOLIDARIO COCINA CON CONCIENCIA RECETAS CONTRA EL DESPILFARRO ALIMENTARIO Y A FAVOR DEL MEDIO AMBIENTE Desde la Cátedra bancos de alimentos-UPM te invitamos a participar en esta bonita iniciativa: PUBLICA TU RECETA EN ESTE RECETARIO SOLIDARIO. ¿QUÉ TENGO QUE HACER? 1. ESCRÍBENOS un email al correo [email protected] diciendo que estás interesado en participar 2. TOMA DOS FOTOS: una con tu receta terminada y otra con los residuos que se han generado en su elaboración. 3. ESCRIBE LA RECETA que tú quieras con los ingredientes, modo de preparación, residuos orgánicos o inorgánicos que has producido al cocinar y la solución que propones para reaprovechar estos residuos. 4. DONA LOS ALIMENTOS que utilizarías para realizar la receta (éstos irán destinados íntegramente al Banco de alimentos de Madrid). ¡RECETA DEL MES! POLLO AL HORNO CON PIÑA INGREDIENTES (2-4 personas) 4 cuartos de pollo 8 rodajas de piña con su jugo 1 pizca de sal MODO DE PREPARACIÓN Precalentar el horno a 220 grados. Introducir la bandeja en el horno con los ingredientes presentados en la bandeja habiendo sazonado el pollo después de haberlo acompañado con la piña en su jugo. Se reduce la temperatura a 180 grados y se cocina durante 45 minutos. Hay que dar la vuelta al pollo a los 20 minutos para que se dore igualmente por ambos lados. Finalmente servir... ¡Plato terminado! RESIDUOS GENERADOS 2 latas pequeñas de piña SOLUCIÓN Las dos latas se pueden utilizar como macetas para pequeñas flores. ¡Si las pintamos pueden quedar chulísimas! CHEF: Paula Ruiz Oliva. Ingeniería Agronómica ¡RECETA MÁS ORIGINAL! ZARANGOLLO MURCIANO INGREDIENTES (4 personas) 6 huevos 3 calabacines 3 cebolletas MODO DE PREPARACIÓN En una sartén caliente con aceite, añadir las cebolletas en juliana, los calabacines cortados y rehogar. Cuando esta todo pochado, añadir 6 huevos mezclando todo y haciendo un revuelto. Salpimentar y… ¡Listo! RESIDUOS GENERADOS Cáscaras de huevos Restos de cebolleta Restos de calabacín SOLUCIÓN Las cáscaras de huevos se pueden utilizar para hervir con el café para reducir su amargura. ¡No olvides lavar bien la cáscara y luego colar el café! Los tallos de cebolla se pueden picar, y cocinarlos en sopas o guisos cremosos o incluso mezclar con el puré de patatas. CHEF: Paula Ruiz Oliva. Ingeniería Agronómica ¡RECETA TRADICIONAL! COCIDO MADRILEÑO INGREDIENTES (2-4 personas) 1 kg de garbanzos 400 gr de chorizo 6 Patatas 1 kg de carne de cocido MODO DE PREPARACIÓN Precalentar el horno a 220 grados. Introducir la bandeja en el horno con los ingredientes presentados en la bandeja habiendo sazonado el pollo después de haberlo acompañado con la piña en su jugo. Se reduce la temperatura a 180 grados y se cocina durante 45 minutos. Hay que dar la vuelta al pollo a los 20 minutos para que se dore igualmente por ambos lados. Finalmente servir... ¡Plato terminado! RESIDUOS GENERADOS 2 latas pequeñas de piña SOLUCIÓN Las dos latas se pueden utilizar como macetas para pequeñas flores. ¡Si las pintamos pueden quedar chulísimas! CHEF: Paula Ruiz Oliva. Ingeniería Agronómica ¡RECETA DE ESTUDIANTES! MACARRONES CON TOMATE INGREDIENTES (4 personas) 400 gramos de macarrones 2 botes de tomate 200 gramos de chorizo MODO DE PREPARACIÓN Precalentar el horno a 220 grados. Introducir la bandeja en el horno con los ingredientes presentados en la bandeja habiendo sazonado el pollo después de haberlo acompañado con la piña en su jugo. Se reduce la temperatura a 180 grados y se cocina durante 45 minutos. Hay que dar la vuelta al pollo a los 20 minutos para que se dore igualmente por ambos lados. Finalmente servir... ¡Plato terminado! RESIDUOS GENERADOS Cáscaras de huevos Restos de cebolleta Restos de calabacín SOLUCIÓN Las dos latas se pueden utilizar como macetas para pequeñas flores. ¡Si las pintamos pueden quedar chulísimas! CHEF: Paula Ruiz Oliva. Ingeniería Agronómica AYÚDANOS A DIFUNDIR EL MENSAJE DEL CONSUMO RACIONAL DE ALIMENTOS. ¡LA LUCHA CONTRA EL DESPILFARRO SE EMPIEZA CON PEQUEÑOS GESTOS COMO ESTE!
