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Mutabal - Receta de crema de berenjenas en vasitos
desechables (Recetas - Ideas para eventos y fiestas en
catering y hostelería)
05, junio
Para darte algunas ideas de comida ligera de verano en Disserra hemos pensado en esta sabrosa crema de berenjena
Mutabal.
El Mutabal es una receta similar al Falafel y el Hummus, es una receta que se suele servir de entrante (mazzeh)
y se consume principalmente en la zona del levante del Mundo Árabe. En algunos países como Siria o Palestina
se conoce también como Baba Ghannoush.
Ingredientes:
• 2 berenjenas grandes
• 2 cucharadas de Tahini
• 1/2 cucharadita de comino molido
• zumo de 1/2 limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva vírgen
• 1/2 cucharadita de sal
• pimienta negra molida
• pimentón y sésamo para decorar
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Preparación:
Lavamos y partimos por la mitad las berenjenas. Marcamos ligeramente con un cuchillo la carne formando
rombos para que se cocine antes. Ponemos en una bandeja de horno y horneamos a 200º durante 35-45
minutos, hasta que estén hechas. En un bol ponemos la carne de la berenjena, el comino molido, ajo, zumo de
limón, tahini, sal y pimienta negra. Trituramos todo hasta formar una pasta y refrigeramos. A la hora de servir
rociamos ligeramente con aceite de oliva vírgen, espolvoreamos pimentón y sésamo.
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Para servir esta crema de berenjenas en tus eventos y fiestas recomendamos usar los vasos altos de plástico duro desechables
, son ideales para servir los alimentos en diferentes lugares y ambientes para catering service y hostelería.
Comentarios
Fighter - 04/10/2016 14:03
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