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Ejercicios Nutrición Tema 2.5
2) Transforma en alimentos la diferencia energética entra la chica en a) y
la niña en la actividad del tema 2.4 siguiendo una dieta equilibrada.
Indica las pautas para conseguir una buena ingesta de hierro en la
adolescente.
La chica en a) tiene un TEE= 2633Kcal y la niña del anterior tema tiene un
TEE= 2323Kcal. Por lo tanto la diferencia energética entre la adolescente y
la niña es de unas 300Kcal.
También debe cumplir con los siguientes porcentajes en energía de los
distintos nutrientes:
*HC: 50 – 75% Energía  150 – 225 Kcal (en gramos resulta de dividir las
Kcal entre el factor de Atwater, que es 4 y daría lo siguiente: 38 – 56g)
*Lípidos: 20 – 35% Energía  60 – 105 Kcal (7 – 12g)
*Proteínas: La diferencia entre la niña (46,44g) y la chica (66,4g) son de
20g de proteínas.
Ahora lo que hacemos es hacer la dieta para que cumpla con esas 300Kcal
que tiene que ingerir esta adolescente. Lo cual, seguiremos la pirámide
nutricional.
Los alimentos que he escogido para esto han sido los siguientes:
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Leche de vaca semidesnatada (200g)
Arroz integral (35g)
Pescado (Lenguado), una ración de 80g
Fruta (Fresas), unos 50g que nos da unas 15Kcal.
Verdura (Tomate), unos 50g que nos da unas 9Kcal.
Con el programa de DietSource me ha calculado todas las proteínas,
lípidos, HC… y todos los minerales y vitaminas y ahora lo que tenemos que
ver es si cumplen las condiciones del tema 2.1
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En general, si que me cumple con lo anterior dicho.
De los minerales, deberia obtener lo siguiente:
Fosforo: +200mg
Zinc: +4.5mg
Sodio: +300mg
Magnesio: +180mg
Yodo: +30µg
Cloro: + 400mg
Calcio: +200mg
Selenio: +25µg
Fluor: +2mg
Hierro: +2 mg
Cobre: +0.3µg
Manganeso: +0.7mg
Potasio: +1100mg
Como vemos no se pueden ayudar a mantener todos los minerales con los
limites necesarios, incluso buscando necesariamente cada elemento en los
alimentos, es muy dificil.
La ingesta de hierro y zinc de aquí está tomada de la FESNAD y debería ser
de la OMS, dependiendo del tipo de dieta
Y en las vitaminas hacemos lo mismo:
Vitamina C: +15mg
Tiamina B1: +0.2mg
Riboflavina B2: +0.1mg
Acido nicotínico: +2mg
Piridoxina B6: +0.3mg
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Vitamina A: +150µg
Vitamina E: +8mg
Ácido fólico: +100µg
Vitamina B12: +0.8µg
Biotina: +13µg
Se aprecia que la mayoría de las vitaminas están bastante
complementadas con los alimentos que he puesto en la dieta a esta
adolescente, otros les faltaría algún alimento más para poder ayudar.
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