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Jornadas JIC 2015
Consumo de alimentos fuente de ácidos grasos omega 3 y factores de riesgo
cardiometabólicos: resultados preliminares
1
Checa CE, 1Marsengo MG, 1Moroni E, 2Flores D, 3Carrizo L, 1Eraso AJ, 1Perovic NR, 1Defagó
MD
1- Escuela de Nutrición, Facultad de Ciencias Médicas, Universidad Nacional de Córdoba;
2- Servicio de Cardiología. Hospital Nacional de Clínicas, Facultad de Ciencias Médicas, Universidad Nacional
de Córdoba;
3- Dirección de Alimentación y Nutrición, Hospital Nacional de Clínicas, Facultad de Ciencias Médicas,
Universidad de Nacional de Córdoba
Área: Epidemiológica / Salud Pública
Resumen:
Introducción: las enfermedades cardiometabólicas (ECM) presentan elevada prevalencia global. El
consumo de alimentos fuente de ácidos grasos poliinsaturados omega 3 (AG omega3) se asocia a
mejoras en marcadores de riesgo de ECM.
Objetivo: Analizar la asociación entre el consumo de alimentos fuente de AG omega3 y la presencia
de factores de riesgo cardiometabólicos en adultos.
Material y métodos: Estudio descriptivo, correlacional, de corte transversal. Participaron adultos
voluntarios mayores de 35 años, ambos sexos, con diagnóstico de ECM, asistentes al Servicio de
Cardiología del Hospital Nacional de Clínicas, Córdoba, durante 2014- 2015. Se aplicaron una
historia clínica, un cuestionario de frecuencia de consumo alimentario validado, toma de medidas
antropométricas y determinaciones bioquímicas en sangre para el análisis del perfil lipídico,
glucemia, y proteína C reactiva (PCR). La información alimentario-nutricional fue analizada a
través del programa informático Interfood v.1.3. Los participantes fueron agrupados según
alcanzaran/superaran (G1) o no (G2) la media de consumo de alimentos fuente de AG omega3. Se
analizaron los diferentes factores de riesgo cardiometabólicos entre G1 y G2 utilizando los test de
Wilcoxon o Kruskal Wallis (p<0,05).
Resultados: La muestra quedó conformada por 37 personas, con una edad de 57,5 ± 10,6 años. El
47% de los participantes presentó sobrepeso y el 53% circunferencia de cintura con riesgo muy
aumentado. El 59% presentó hiperglucemia en ayunas y el 11% hipercolesterolemia. El 22% tuvo
un nivel de LDL-c óptimo, el 56% valores deseables de HDL-c y el 63% trigliceridemia normal. El
74% tuvo niveles bajos de PCR. El 41% fueron normotensos y el 29% pre-hipertensos. Los
alimentos fuente de AG omega3 mayormente consumidos fueron pescados y frutos de mar,
seguidos por soja y derivados. El consumo diario total de estos alimentos fue bajo y muy variable,
con una media de 6,59 ± 16,64 y una mediana de 2 g/día. No se observaron diferencias
estadísticamente significativas en los factores de riesgo de ECM entre G1 y G2.
Conclusiones: estos resultados preliminares señalan una elevada prevalencia de sobrepeso y
obesidad abdominal, con consumo bajo y variable de alimentos cardioprotectores fuente de AG
omega3 necesarios para la prevención y tratamiento de ECM.
Palabras Clave: Enfermedades cardiometabólicas, Factores de riesgo, alimentación, omega 3
Revista de la Facultad de Ciencias Médicas 2015 Supl.(1):140-1
Jornadas JIC 2015
Intake of food sources of omega 3 fatty acids and cardiometabolic risk factors: preliminary
results
1
Checa CE, 1Marsengo MG, 1Moroni E, 2Flores D, 3Carrizo L, 1Eraso AJ, 1Perovic NR, 1Defagó
MD
1- Escuela de Nutrición, Facultad de Ciencias Médicas, Universidad Nacional de Córdoba;
2- Servicio de Cardiología. Hospital Nacional de Clínicas, Facultad de Ciencias Médicas, Universidad Nacional
de Córdoba;
3- Dirección de Alimentación y Nutrición, Hospital Nacional de Clínicas, Facultad de Ciencias Médicas,
Universidad de Nacional de Córdoba
Abstract:
Background: Cardiometabolic diseases (CMD) have high worldwide prevalence. Omega-3
polyunsaturated fatty acids (omega3 FA) intake is associated with better profile in risk markers of
CMD.
Aim: To analyze the association between omega3 FA food source intake and cardiometabolic risk
factors.
Methods: Descriptive, correlational and cross-sectional study. Volunteer adults older than 35 years
of age, from both sexes, diagnosed with CMD, attending at the Hospital Nacional de Clínicas,
Córdoba, during 2014- 2015 participated in the study. Medical history, validated food frequency
questionnaire, anthropometric measurements and biochemical determinations (blood lipid profile,
blood glucose, and C reactive protein -CRP-) were applied. Nutritional information was analyzed
by Interfood software v.1.3. Participants were grouped according to whether they reached (G1)/not
reached (G2) the medium intake of food source of omega3 FA. Cardiometabolic risk factors were
analyzed between G1 and G2 using Wilcoxon or Kruskal Wallis test (p <0.05).
Results: The sample consisted in 37 subjects, aged 57.5 ± 10.6 years. 47% of participants showed
overweight and 53% had waist circumference with greatly increased risk. 59% had hyperglycemia
and 11% high cholesterol. 22% showed normal levels of LDL-C, 56% normal levels of HDL-c and
63% normal triglyceridemia. CRP level was low in 74% of subjects. Regarding blood pressure, 41%
were normotensive and 29% pre-hypertensive. Food sources of omega3 FA consumed were mostly
fish and seafood and soy products. Total daily intake of omega3 food was low and highly variable,
with an average of 16.64 ± 6.59 and a median of 2 g/day. No statistically significant differences in
risk factors CMD between G1 and G2 were observed.
Conclusions: The preliminary results suggest a high prevalence of overweight and abdominal
obesity, and low and highly variable intake of cardioprotective omega3 FA food, needed for
prevention and treatment of CMD.
Keywords: Cardiometabolic diseases, risk factors, diet, omega 3 fatty acids
Revista de la Facultad de Ciencias Médicas 2015 Supl.(1):140-1