Download Cuánta agua hay en tu plato?

HAY AGUA EN NUESTRO PLATO:
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ALGUNOS DATOS SOBRE EL PROBLEMA
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El tema elegido por las Naciones Unidas para el Día Mundial del Agua 2012 es “El agua y
la seguridad de los alimentos”.
De toda el agua en la Tierra, solamente un 0,003% está disponible para nuestras
necesidades.
La cantidad de agua dulce en la Tierra es la misma que ha sido siempre y que siempre
será, pero los recursos de agua se están viendo sometidos a una presión cada vez mayor.
Debido a que el agua es fundamental para la agricultura y la producción de alimentos, el
aumento de la demanda por alimentos y nuestros hábitos alimentarios tienen un impacto
importante en los recursos de agua.
Alrededor del mundo, la agricultura es responsable del 70% del consumo de agua, lo que
aumenta a un 95% en algunos países en desarrollo.
Se espera que la población crezca en un 34% entre el presente y 2050, lo que se vería
reflejado en un aumento estimado de un 70% en la demanda de alimentos, mientras que
la demanda de carne aumentará en un 100%, creando así todavía más presión sobre los
recursos de agua.
AGUA PARA COMER
Se necesitan entre 2.000 y 5.000 litros de agua para producir los alimentos que una persona
consume en un día.
Para los cereales, frutas y verduras: Dependiendo de las prácticas agrícolas y el tipo de
cultivo, se necesitan entre 1.000 y 1.700 litros de agua para producir un kilo de cereales. Esta
cantidad incluye el agua que absorben plantas, el agua que se evapora y el agua que se
degrada debido a la producción agrícola. Sin embargo, solamente una porción de estos
cereales se utiliza para consumo humano: más de un tercio (1/3) se utiliza para la
alimentación de ganado criado para producción de carne.
Para la crianza de reses: Producir un kilogramo de carne requiere 5 a 20 veces más agua
que la utilizada para producir un kilogramo de cereales. La crianza de estos animales lleva
muchos años. Durante este tiempo, el animal consume:
• Cereales (trigo, avena, cebada, maíz, arvejas secas, harina de soya y otros cereales)
• Forraje (pastos, heno seco, ensilado y otros forrajes)
• También se necesita agua para los animales y para abastecer las instalaciones
Toda esta agua aparece en nuestro plato como “agua virtual”.
EL EJEMPLO DE LA CARNE DE VACUNO
Se necesitan 15.500 litros de agua para producir un kilogramo de vacuno.
¿Cómo llegamos a esa cantidad?
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Lleva tres años producir 200 kg de carne sin huesos
Durante ese tiempo, un animal consume aproximadamente:
o 1.300 kg de cereales (trigo, avena, cebada, maíz, arvejas secas, harina de soya
y otros cereales)
o 7.200 kg de forraje (pastos, heno seco, ensilado y otros forrajes)
POR LO TANTO:
1 kg de carne de vacuno =
6,5 kg de cereales + 36 kg de forraje
Agua para beber y para abastecimiento
TOTAL
15 300 litros de agua
155 litros de agua
15,455 litros de agua
Fuente: http://www.waterfootprint.org/?page=files/productgallery&product=beef
QUÉ PODEMOS HACER
Hay suficiente agua dulce en la Tierra para satisfacer las necesidades de toda la población, si
es que se utiliza de manera sostenible. Por lo tanto, todos debemos adoptar hábitos de
consumo responsables.
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Piense antes de comprar: 30% de todos los alimentos producidos terminan en la
basura. De manera general, sus hábitos alimenticios tienen un impacto sobre los
recursos de agua: se necesita agua para producir bienes y alimentos.
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Reduzca la cantidad de carne que come y reemplácela lo más frecuentemente posible
por otras fuentes de proteína.
ONEDROP.org