Download ¿Cual es la ingesta de calcio y vitamina D? Datos encuesta española

No se puede mostrar la imagen. Puede que su equipo no tenga suficiente memoria para abrir la imagen o que ésta esté dañada. Reinicie el equipo y, a continuación, abra el archivo de nuevo. Si sigue apareciendo la x roja, puede que tenga que borrar la imagen e insertarla de nuevo.
¿Cual es la ingesta de calcio y
vitamina D? Datos encuesta española
Prof. Emilio Martínez de Victoria Muñoz
Catedrático de Fisiología
INYTA
Universidad de Granada
Estudio Epidemiológico Nacional sobre
Consumo de Alimentos en España
PROYECTO DIETA TOTAL
ENIDE
Muestra. Estratos
16-24
Edad
25-64
17%
83%
Hombres
Sexo
Mujeres
50%
50%
Primavera
Estació
n
25%
Centro
Región
25%
0%
25%
Verano
Otoño
Invierno
25%
25%
25%
Este
Norte
30%
20%
50%
Sur
25%
75%
N = 3000 encuestas evaluables
100%
Composición de alimentos
Estudio ENIDE. Ingesta observada
de Ca
Emilio Martínez de Victoria Muñoz
Estudio ENIDE. Ingesta habitual
de Ca
Emilio Martínez de Victoria Muñoz
Contribución (%) a la ingesta diaria de
calcio de los diferentes grupos de
alimentos
Emilio Martínez de Victoria Muñoz
Alimentos ricos en Calcio
ALIMENTO
Queso curado, genérico
Queso semicurado, genérico
Queso manchego
Queso mozzarella
Queso para untar
Queso en porciones
Almendra, cruda, con cáscara
Almendra, frita, salada
Anchoas en aceite vegetal
Dorada, plancha
Berro, crudo
Yogur, desnatado, aromatizado, sabor s/e
Espinaca, picada, congelada, cruda
Pulpo
Garbanzo, seco, crudo
Garbanzo seco
Leche, vaca, omega 3
Almeja
Berberecho
Leche de vaca, entera
CALCIO (mg/100 g)
848
765
765
632
276
276
252
250
232
184
157
149
147
144
143
143
132
128
128
124
Emilio Martínez de Victoria Muñoz
Estudio ENIDE. Ingesta observada
de Vitamina D
No se puede mostrar la imagen. Puede que su equipo no tenga suficiente memoria para abrir la imagen o que ésta esté dañada. Reinicie el equipo y, a continuación, abra el archivo de nuevo. Si sigue apareciendo la x roja, puede que tenga que borrar la imagen e insertarla de nuevo.
Emilio Martínez de Victoria Muñoz
Estudio ENIDE. Ingesta habitual
de Vitamina D
Emilio Martínez de Victoria Muñoz
Contribución (%) a la ingesta diaria de
Vitamina D de los diferentes grupos de
alimentos
Emilio Martínez de Victoria Muñoz
Alimentos ricos en Vitamina D
ALIMENTO
Aceite de hígado de bacalao
Arenque, salado
Atún, plancha
Bonito en aceite vegetal
Salmón
Bacalao, salado, crudo
Leche de almendra
Trucha
Huevo de gallina, hervido,
duro
Salmonete
Vitamina D
(µg/100 g)
210
40
25
24
8
5
5
2
2
1
Emilio Martínez de Victoria Muñoz
Estudio Lactalis Puleva/Biosearch
Life
425 mujeres
Distribución de edades de la población (%)
6%
35%
59%
50-59 años
60-69 años
≥ 70 años
Porcentaje de las
% IDR Vit.
D
% IDR Ca
50-59 años
Media
DE
61,68 108,17
114,70
1
IDR
> 60 años
Media
DE
56,97 91,24
38,67 114,94
37,00
Ingestas recomendadas de energía y de nutrientes para la población española (2009). Tomado de Gil, A. Tratado de Nutrición.
Ed. Médica Panamericana. 2010. (*) Respecto a Objetivos Nutricionales (300 mg/día)
1
% de la IDR (50-59 años)
pIDRB2E50
pIDRNiacinaE50
pIDRB6
pIDRIodo
pIDRSe
pIDRFolato
pIDRC
pIDRB12
pIDRB1
pIDRZn
pIDRMg
pIDRK
pIDRFe
pIDRCa
pIDRvitE
pIDRvitD
pIDRvitA
pIDRcolesterol
pIDRfosforo
pIDRproteina
pIDRenergia50
0
50
100
150
200
250
300
350
% de la IDR (>60 años)
pIDRB2E60
pIDRNiacinaE60
pIDRB6
pIDRIodo
pIDRSe
pIDRFolato
pIDRC
pIDRB12
pIDRB1
pIDRZn
pIDRMg
pIDRK
pIDRFe
pIDRCa
pIDRvitE
pIDRvitD
pIDRvitA
pIDRcolesterol
pIDRfosforo
pIDRproteina
pIDRenergia60
0
50
100
150
200
250
300
350
Evolución en el consumo de
lácteos y pescados y mariscos
Emilio Martínez de Victoria Muñoz
2011
860
4,0
Emilio Martínez de Victoria Muñoz
No se puede mostrar la imagen. Puede que su equipo no tenga suficiente memoria para abrir la imagen o que ésta esté dañada. Reinicie el equipo y, a continuación, abra el archivo de nuevo. Si sigue apareciendo la x roja, puede que tenga que borrar la imagen e insertarla de nuevo.
Granada, Cuevas del Sacromonte, 1914
Gracias!
Emilio Martínez de Victoria Muñoz