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No se puede mostrar la imagen. Puede que su equipo no tenga suficiente memoria para abrir la imagen o que ésta esté dañada. Reinicie el equipo y, a continuación, abra el archivo de nuevo. Si sigue apareciendo la x roja, puede que tenga que borrar la imagen e insertarla de nuevo. ¿Cual es la ingesta de calcio y vitamina D? Datos encuesta española Prof. Emilio Martínez de Victoria Muñoz Catedrático de Fisiología INYTA Universidad de Granada Estudio Epidemiológico Nacional sobre Consumo de Alimentos en España PROYECTO DIETA TOTAL ENIDE Muestra. Estratos 16-24 Edad 25-64 17% 83% Hombres Sexo Mujeres 50% 50% Primavera Estació n 25% Centro Región 25% 0% 25% Verano Otoño Invierno 25% 25% 25% Este Norte 30% 20% 50% Sur 25% 75% N = 3000 encuestas evaluables 100% Composición de alimentos Estudio ENIDE. Ingesta observada de Ca Emilio Martínez de Victoria Muñoz Estudio ENIDE. Ingesta habitual de Ca Emilio Martínez de Victoria Muñoz Contribución (%) a la ingesta diaria de calcio de los diferentes grupos de alimentos Emilio Martínez de Victoria Muñoz Alimentos ricos en Calcio ALIMENTO Queso curado, genérico Queso semicurado, genérico Queso manchego Queso mozzarella Queso para untar Queso en porciones Almendra, cruda, con cáscara Almendra, frita, salada Anchoas en aceite vegetal Dorada, plancha Berro, crudo Yogur, desnatado, aromatizado, sabor s/e Espinaca, picada, congelada, cruda Pulpo Garbanzo, seco, crudo Garbanzo seco Leche, vaca, omega 3 Almeja Berberecho Leche de vaca, entera CALCIO (mg/100 g) 848 765 765 632 276 276 252 250 232 184 157 149 147 144 143 143 132 128 128 124 Emilio Martínez de Victoria Muñoz Estudio ENIDE. Ingesta observada de Vitamina D No se puede mostrar la imagen. Puede que su equipo no tenga suficiente memoria para abrir la imagen o que ésta esté dañada. Reinicie el equipo y, a continuación, abra el archivo de nuevo. Si sigue apareciendo la x roja, puede que tenga que borrar la imagen e insertarla de nuevo. Emilio Martínez de Victoria Muñoz Estudio ENIDE. Ingesta habitual de Vitamina D Emilio Martínez de Victoria Muñoz Contribución (%) a la ingesta diaria de Vitamina D de los diferentes grupos de alimentos Emilio Martínez de Victoria Muñoz Alimentos ricos en Vitamina D ALIMENTO Aceite de hígado de bacalao Arenque, salado Atún, plancha Bonito en aceite vegetal Salmón Bacalao, salado, crudo Leche de almendra Trucha Huevo de gallina, hervido, duro Salmonete Vitamina D (µg/100 g) 210 40 25 24 8 5 5 2 2 1 Emilio Martínez de Victoria Muñoz Estudio Lactalis Puleva/Biosearch Life 425 mujeres Distribución de edades de la población (%) 6% 35% 59% 50-59 años 60-69 años ≥ 70 años Porcentaje de las % IDR Vit. D % IDR Ca 50-59 años Media DE 61,68 108,17 114,70 1 IDR > 60 años Media DE 56,97 91,24 38,67 114,94 37,00 Ingestas recomendadas de energía y de nutrientes para la población española (2009). Tomado de Gil, A. Tratado de Nutrición. Ed. Médica Panamericana. 2010. (*) Respecto a Objetivos Nutricionales (300 mg/día) 1 % de la IDR (50-59 años) pIDRB2E50 pIDRNiacinaE50 pIDRB6 pIDRIodo pIDRSe pIDRFolato pIDRC pIDRB12 pIDRB1 pIDRZn pIDRMg pIDRK pIDRFe pIDRCa pIDRvitE pIDRvitD pIDRvitA pIDRcolesterol pIDRfosforo pIDRproteina pIDRenergia50 0 50 100 150 200 250 300 350 % de la IDR (>60 años) pIDRB2E60 pIDRNiacinaE60 pIDRB6 pIDRIodo pIDRSe pIDRFolato pIDRC pIDRB12 pIDRB1 pIDRZn pIDRMg pIDRK pIDRFe pIDRCa pIDRvitE pIDRvitD pIDRvitA pIDRcolesterol pIDRfosforo pIDRproteina pIDRenergia60 0 50 100 150 200 250 300 350 Evolución en el consumo de lácteos y pescados y mariscos Emilio Martínez de Victoria Muñoz 2011 860 4,0 Emilio Martínez de Victoria Muñoz No se puede mostrar la imagen. Puede que su equipo no tenga suficiente memoria para abrir la imagen o que ésta esté dañada. Reinicie el equipo y, a continuación, abra el archivo de nuevo. Si sigue apareciendo la x roja, puede que tenga que borrar la imagen e insertarla de nuevo. Granada, Cuevas del Sacromonte, 1914 Gracias! Emilio Martínez de Victoria Muñoz