Download ¿Es posible lograr una producción animal sustentable

¿Es posible lograr una
producción animal
sustentable?
Estrategias en
nutrición animal
Lorena Morao, Feednews 2011
Evonik Degussa
We face difficult challenges
El desafío es importante
Desafíos globales en el siglo 21
Protección climática
Cuidado Ambiental
Seguridad alimentaria
Crecimiento de la población
Urbanización
Sustentabilidad
Sustentabilidad – una definición
... la capacidad de satisfacer las necesidades de la actual generación,
sin poner en riesgo la satisfacción de necesidades de las generaciones
futuras.“
United Nations Brundtland Commission, 1989
Social
Tolerable
Equidad
Sustentable
Ecológica
Económica
Viable
Ambiente, población, consumo y
tecnología
I=PXAXT
donde: I = Impacto Ambiental (carga de Nitrógeno)
P = Población
A = Abundancia (nivel de consumo, carne en kg / cápita)
T = Tecnología (dietas de baja proteína a través de aminoácidos, salida
reducida de N / kg carne)
Cálculo IPAT de un estudio de caso en China
Línea basal
Estrategia de alimentación
crecimiento
18 % CP
15 % CP
18 % CP
15 % CP
1.3
1.3
1.3
1.3
Abundancia (kg carne/cápita)
35.0
35.0
45.0
45.0
Tecnología (salida de N, g/kg
carne)
6.13
4.63
6.11
4.61
Impacto (kt N)
279
211
358
270
Relativo (%)
100
75.6
128
96.7
Personas (Bn)
Fuentes: FAOSTAT, 2009, CIA World Factbook, 2009, cálculos propios (supuestos disponibles)
Fuentes: Erlich y Holdren, 19774
LCA’s of AA’s
El rol del sector de
producción animal
Sustentabilidad y Producción
Animal
Derivan de la producción
La industria mundial de producción
animal:
animal contribuye más al
calentamiento
global
conducir
9% del dióxido
deque
carbono
autos
35-40% del metano
65% del óxido nitroso
64% de
amoníaco
Daños
al medio
ambiente ocurren
tanto en la parte alta y baja de la
cadena de producción
Deforestación, pesca excesiva,
etc
Debe ser una prioridad política
importante ya que se trata de
problemas de degradación de la
tierra, el cambio climático y la
contaminación del aire y la pérdida de
la biodiversidad
Sustentabilidad y Producción Animal
La clave es aumentar la eficiencia
(Conversión Alimenticia)
Factores de Manejo
• Alimentación en fases
• Crianza por sexos separados
• Genotipos magros
• Alto estatus sanitario
• Nutrición
Sustentabilidad y Producción Animal
Conceptos claves en Nutrición
• Calidad en la Producción de Alimentos
• Calidad de Materias Primas
• Márgenes de Seguridad en el Alimento
• Proteína Ideal (Relaciones entre aminoácidos)
• Dietas Baja Proteína
• Digestibilidad
• Sistemas de Energía (E. Neta vs E.Met)
La producción de alimento es un
proceso complejo
La Calidad Final del alimento es determinante para
poder nutrir de forma eficiente y saludable a los
animales
Calidad de Materias Primas
Ej: Variabilidad entre cosechas
Poroto de Soja Argentino: Contenido de Proteína Cruda y Lisina
cosechas año 2003-2010
3 6 .5 0
2 .2 2
PC
3 6 .0 0
Lis
3 5 .5 0
2 .18
2 .14
3 4 .5 0
2 .12
2 .10
3 4 .0 0
2 .0 8
3 3 .5 0
2 .0 6
3 3 .0 0
2 .0 4
3 2 .5 0
2 .0 2
2003
2004
2005
2006
2007
Cosecha Año
2008
2009
2 0 10
Lis (%)
2 .16
3 5 .0 0
PC (%)
2 .2 0
Control de Calidad en la Planta de
Alimentos
Dosificación y Mezclado de ingredientes son puntos
claves en la producción de alimentos
Control de calidad en Planta de
Alimento
Algunos hallazgos…
Sistema de spray con boquillas
Vista dentro de la mezcladora
Adherencias en las piezas de
mezclado
Márgenes de seguridad en las dietas
Ejemplo
Especificaciones
de la dieta
Objetivo
Márgen
de Seg
50%
Objetivo
Márgen
de Seg
83%
Objetivo
Márgen
de Seg
97%
Desviación
Estandar
Objetivo
Met + Cys (%)
0.050
0.88
0.88
0.93
0.98
Lisina (%)
0.093
1.08
1.08
1.17
1.27
Treonina (%)
0.049
0.63
0.63
0.68
0.73
0
+1sd
+2sd
Márgen de Seguridad
Proteína Ideal (Relación entre
aminoácidos es la clave)
La sinergía:
Progreso en
1ra fase
2da fase
3ra fase
4ta fase
5ta fase
Lysine
Lysine
Threonine
Lysine
Threonine
Lysine
Threonine
Methionine
Lysine
Threonine
Tryptophan
Tryptophan
…
conceptos
nutricionales:
Methionine
Methionine
Concepto del “próximo aminoácido limitante”
Barril de
Liebig
DLMet
+ Lysine
+ Threonine
+ Methionine
+ Tryptophan
Dietas Baja Proteína
Nivel de Proteína del Alimento
18%
17%
16%
15%
Modelo de cálculo para la producción de carne de cerdo
N consumido (kg/animal)
6.9
6.5
6.7
5.7
N retenido (kg/animal)
2
2
2
2
N excretado (kg/animal)
4.9
4.5
4.1
3.7
Extrapolación para la producción en China*
N excretado (Mil MT)
2.87
2.64
2.40
2.17
Relativo (%)
100
92
84
76
Dietas Baja Proteína: misma performance, menos emisiones,
mejores para el ambiente
Dietas Baja Proteína, – misma
performance, menos emisiones, mejores
para el ambiente
Estudio de Caso: Dieta de Cerdos
Control alta
proteína
Trigo, cabada
+ L-Lisina
+ L-Treonina
Protená (%)
16.7
11.2
Lisina (%)
0.84
0.78
Crecimiento (g/d)
720
757
Conversión alimenticia
2.99
2.84
Consumo de Protená (g/kg ganacia
de peso)
449
318
N excretado (g/día)
55.8
26.9
Relativo (%)
100
48
Resultados (30-105 kg peso corporal)
Source: von Essen, 1989
Digestiblidad
Formulación de dietas en base AA digestibles disminuye
las emisiones al ambiente
Lisina
Metionina
Relación
Metionina :
Lisina
Total % SID %
Total % SID %
Total
SID
Maíz
0.25
0.19
0.17
0.15
68
78
Harina de Algodón
1.63
1.14
0.60
0.48
37
42
Harina de Carne & 2.34
Huesos
1.80
0.64
0.49
27
27
Harina de Colza
1.76
1.30
0.69
0.56
39
43
Arroz
0.20
0.16
0.22
0.16
110
98
Afrecho de Arroz
0.60
0.37
0.26
0.18
43
50
Harina de Soya
2.81
2.50
0.62
0.56
22
22
Trigo
0.34
0.29
0.19
0.17
56
60
SID = Standardized Ileal Digestibility in Swine
El sistema de Energía Neta es clave para el
uso eficiente de los ingredientes
Energía
Energía
Energía
Digestible Metabolizable* Neta *
*
ED:EM
ED:EN
Harina de Alfalfa 1880
1705
540
100:91
100:32
Cebada
3120
3040
1980
100:97
100:65
Maíz
3490
3380
2270
100:97
100:67
Trigo
3360
3200
2215
100:95
100:69
Harina de Soya 3680
3385
1760
100:92
100:52
Aceite de Soya
7280
5500
100:96
100:76
7560
*Valores de Energía (kcal/kg) para cerdos de algunos ingredientes en sistemas de ED, EM y EN
Ventajas de EN vs. EM o ED
Proteína Dieta ↓
(aprox. 1.5 - 3.0 %)
Salida de Nitrógeno ↓ (1 %-punto de reducción en la dieta PC :
- 10 % N en estiércol)
Consumo de agua, volúmen de lodo, amoníaco en el granero y olor ↓
(1 %-punto de reducción en la dieta CP: - 3 % consumo de agua
- 5 % volúmen de estiércol
- 10 % emisión de NH3)
Disturbios Digestivos ↓
¿Puede el nutricionista medir el
impacto ambiental de su sistema?
El rol del nutricionista es clave para colaborar con una producción animal
sustentable (conceptos modernos de nutrición)
El concepto de formulación al mínimo costo es ya un concepto antiguo e
incompleto
Debemos considerar el complejo sistema de pensar en una Formulación
Sustentablede de Alimentos
Existen ya herramientas disponibles para trabajar este tema:
Ej: Análisis del Ciclo de Vida (ACV)
Social
Otros: AMINOFootprint™
Tolerable
Ecológico
Equidad
Sustentable
Viable
Económico
¿Qué es el ACV?
Análisis del Ciclo de Vida es:
Un conjunto sistemático de procedimientos
para recopilar y examinar las entradas y
salidas de materiales y energía y los
impactos ambientales asociados
directamente atribuibles al funcionamiento de
un producto o sistema de servicio a lo largo
de su ciclo de vida desde la cuna hasta la
tumba
Definido por: DIN EN ISO 14040/44:2006
Los límites del sistema
Figura 1
Cuna a la tumba
Producción
Colza
Producción
Soya
Produccción
Trigo
Producción
Cebada
Fábrica de
Aceite
Producción
Premix
Producción
Remolacha
azucarera
Producción
Maíz
Producción
Química de
DL-Metioninae
Fábrica de
Alimento/Pienso
Producción
Animal
Diseminación
estiércol
Producción
biotecnológica
de L-Treonina
Refinería de
Azúcar
Producción
biotecnológica
de
L-Triptófano
Producción
biotecnológica
de
Biolys®
Procesamiento
Maíz
Reducción de las emisiones por
MetAMINO® (DL-Metionina)
Potencial de
Calentamiento Global
Eutrofización (ter.)
10
1,0
0
0,0
-1,0
Mio t NH3
Mio t CO2
-20
-30
3,0
0,2
1,0
-1,0
-2,0
Mio t NO3
2,3
-10
Eutrofización (aqu.)
-3,0
-4,0
0,8
-3,0
-5,0
-40
-5,0
-50
-51,7
-60
Methionine Production
Net Saving
La suplementación del
alimento con DLMetionina permite ahorrar
hasta 23 mt CO2
emitiendo sólo 1 mt en la
síntesis
X:1
23
-6,0
-5,8
-7,0
Methionine Production
Net Saving
La suplementación del
alimento con DLMetionina permite ahorrar
hasta 26 mt de NH3
emitiendo sólo 1 mt en su
síntesis
X:1
26
-5,5
-7,0
-9,0
Methionine Production
Net Saving
La suplementación del
alimetno con DL-Methionine
ahorra hasta 7 mt NO3
emitiendo sólo 1 mt en su
síntesis
X:1
7
AMINOFootprint®
Cómo funciona?
Composición
del Alimento
Distancias
de Transporte
Métodos
de Transporte
El software calcula las
diferencias en los factores de
impacto ambiental basado en
la composición del alimento,
las distancias de transporte y
los métodos, así como el
impacto de la reducción de las
emisiones al medio ambiente
debido a las diferencias en el
nivel de nitrógeno (proteína
cruda) de la alimentación.
RESULTADOS
Cálculo de Ejemplo – Resultados de
AMINOFootprint® en pollos
1500
7
5
1000
3
1
500
-1
21% Protein
Feed
18% Protein
Feed
Benefits due to
feed ingredients
-3
0
21% Protein
Feed
-500
3
18% Protein
Feed
-5
Benefits due to Benefits due to
feed ingredients
protein
Potencial de
Calentamiento
Global kg CO2e
Total Net Effect
-7
Benefits due to
protein
Total Net Effect
reduction
Acidificación kg SO2e
2
1
0
21% Protein
Feed
18% Protein
Feed
Benefits due to
feed ingredients
-1
-2
Eutrofización kg PO4e
Benefits due to
protein reduction Total Net Effect
21% Proteína del Alimento
por los ingredientes
21% Proteína del Alimetno
por Transporte
18% Proteína del Alimento
por los ingredientes
18% Proteína del Alimetno
por Transporte
Beneficios por los
ingredientes
Beneficios debidos
a la reducción proteica
Efecto Neto Total
Agriculture is part of solution
La Actividad Agropecuaria
es parte
de la solución
Muchas Gracias!