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Servicio de Pruebas para Intolerancia Alimentaria
¿Su paciente podría estar sufriendo de
Intolerancia a los alimentos?
Averígüelo, ¡ordene una prueba hoy!
© Cambridge Nutritional Sciences
Food Intolerance Testing Service
Intolerancia Alimentaria
Importancia creciente de la Intolerancia a los alimentos
Las reacciones adversas a los alimentos están ocasionando cada vez más problemas de salud.
Aproximadamente el 5% de la población sufre de alguna alergia alimentaria, la cual produce la aparición
inmediata de síntomas, frecuentemente asociados a una “respuesta alérgica”. Sin embargo, se estima
que más del 40% de la población tiene un tipo de reacción retardada, que ocurre varias horas o días
después de haber consumido algún alimento. El retraso en la aparición de los síntomas hace que sea
difícil determinar qué alimentos pueden ser considerados como los desencadenantes del problema de
salud.
Relación con los malestares crónicos
Si el intestino delgado está dañado (por el estrés, infecciones o medicamentos), los alimentos
parcialmente digeridos pueden llegar a la corriente sanguínea. Ciertas áreas de estos alimentos son
reconocidas como “antígenos” por el sistema inmunitario, por lo que se producen anticuerpos
especiales IgG para combatirlos. Estos anticuerpos IgG se ligan a las proteínas específicas de los
alimentos para formar inmunocomplejos, los cuales pueden acumularse en las articulaciones, los
órganos y el sistema vascular. Los inmunocomplejos se diseminan por una reacción inflamatoria. Si esto
ocurre con frecuencia, puede derivar en un proceso crónico y en una subsiguiente enfermedad.
Los síntomas comunes incluyen:
- Problemas gastrointestinales crónicos: síndrome del colon irritable, diarrea, distensión
abdominal
- Problemas dérmicos: escozor, neurodermatitis y psoriasis. - Depresión y ansiedad.
- Hipertensión.
- Dolores de cabeza y migrañas.
- Cambios en el peso.
- Fatiga crónica, fibromialgia
- Trastorno de Déficit de Atención y/o Hiperactividad.
- Artritis.
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Food Intolerance Testing Service
Detección de Anticuerpos IgG
Aunque se pueden utilizar las dietas de eliminación simple para identificar problemas alimenticios, este
método de “ensayo y error” es a menudo impreciso y consume tiempo. Puede tomar mucho tiempo,
aun contando con ayuda de un profesional de la salud, para que la persona pueda identificar los
alimentos agresores y consiga mejoras en su salud a largo plazo.
La detección de anticuerpos IgG específicos para alimentos es reconocida como un método confiable
para identificar alimentos que podrían estar causando los síntomas, y como guía para diseñar las dietas
de eliminación, sobre la base de los resultados de anticuerpos IgG. CNS ha sido pionera en aplicar la
tecnología basada en el Ensayo por Inmunoabsorción Ligado a Enzimas (ELISA), para la prueba de
anticuerpos IgG específicos para alimentos. Con esta técnica científicamente comprobada se ha
desarrollado el ensayo FoodPrint®.
Prueba para Intolerancia Alimentaria FoodPrint®
FoodPrint® es una prueba de laboratorio de la que dispone CNS, que utiliza la tecnología de ELISA sobre
la base de microarreglos, con la finalidad de medir anticuerpos IgG específicos para alimentos en la
sangre total. La flexibilidad del sistema permite que se pueda medir un amplio rango de paneles de
alimentos:
a
®
FoodPrint Indicator
Determina si hay
intolerancias
alimentarias
®
FoodPrint Vegan
Prueba solo para
alimentos de fuentes
“no – animales”.
®
FoodPrint 40, 60, 120, 200+
Prueba las respuestas a los
diferentes grupos de
alimentos.
®
FoodPrint Herbs and Spices
Para aquellos que reaccionan
específicamente con comidas
condimentadas.
Avanzar de una prueba de un panel de alimentos a otro,
por ejemplo del FootPrint® Indicator a FoodPrint® 120
es sencillo, costo-efectivo, y puede ser realizado
utilizando la misma muestra de sangre.
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®
FoodPrint Vegetarian
Se enfoca en una
dieta que no contiene
pescado ni carne.
Food Intolerance Testing Service
Ventajas de la Prueba FoodPrint®
Muestra de sangre por
pinchanzo en el dedo
Cuantificación del nivel de IgC
Resultados “semáforo”
Tecnología de microarreglos
Amplio rango de paneles
de alimentos
Soporte nutricional gratuito
Menos invasiva que la toma de muestra de sangre venosa.
Se puede comparar la reacción hacia los alimentos para
planificar una dieta óptima.
Es más fácil identificar los alimentos “problema” y evitarlos
Mayor confianza en los resultados
Selecciona el panel más apropiado dependiendo de la dieta
y del presupuesto
Guía para cambios en la dieta.
Realización de la Prueba
Solicitar el paquete
para recolección
de la muestra
Pinchar el dedo para
tomar la muestra
de sangre
10
días
útiles
Recibirá los resultados
© Cambridge Nutritional Sciences
Pasarla por la Prueba
FoodPrint®
Enviar la muestra
Global Biotechs
Solutions SAC
Food Intolerance Testing Service
Reporte
Alimentario
Personalizado
Cada cliente recibe un reporte alimentario personalizado:
Resultados
FoodPrint®
Información
sobre
Intolerancia
a los alimentos
Pautas para
la dieta
Reporte 1
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Nivel preciso de anticuerpos IgG para cada alimento examinado.
Reporte 1 – alimentos ordenados alfabéticamente en grupos
Reporte 2 – alimentos ordenados según la reactividad.
Interpretación de los resultados de la prueba
Explicación de la terminología de la intolerancia alimentaria:
Alergia a los alimentos, sensibilidad, hipersensibilidad.
Asesoría para cambios en la dieta.
Reintroducción de alimentos
Evitar lácteos, huevos, trigo/gluten y levadura.
Preguntas frecuentes.
Reporte 2
PANELES DE ALIMENTOS
FoodPrint® 40
Lácteos/Huevos
®
FoodPrint 6
Clara de huevo
Yema de huevo
Leche de vaca
Bacalaro
Cangrejo
Merluza
Langosta
Lenguado
Camarón/Langostino
Manzana
Mora
Toronja
Limón
Naranja
Pera
Franbuesa
Fresa
Cebada
Choclo (Maíz)
Trigo duro
Gladina
Avena
Arroz
Harina de centeno
Trigo
Leche de cabra
Pescados y mariscos
Fruta
Cereales
Ostras
Salmón
Trucha
Atún
Palta
Cereza
Uvas
Lima
Piña
Hierbas y especias
Ajo
Jengibre
Semilla de Mostaza
Granos de Pimienta
(blanca/negra)
Carne
Nueces / Semillas
Vegetales
Varios
Carne de res
Pollo
Cordero
Cerdo
Pavo
Almendra
Nuez de La india
Avellana
Maní
Frijol (rojo)
Frijol (blanco)
Brócoli
Col
Coliflor
Arveja
Papa
Frijos de soya
Coles de Bruselas
Zanahoria
Levadura de pan
Levadura de cerveza
Hongos
Nueces de Brasil
Pistacho
*
También disponibles
los paneles de FoodPrint® Indicator, Vegetarian, Vegan y Herbs/Spices
© Cambridge Nutritional Sciences
*
Food Intolerance Testing Service
FoodPrint 120
®
FoodPrint® 200+
Lactoalbúmina-Alfa
Leche de búfala
Lactoglobulina-Beta
Leche de oveja
Arenque
Caballa
Mejillón
Ostion
Lenguado
Pez espada
Rodaballo
Albaricoque
Platano
Grosella negra
Arándano
Kiwi
Melón dulce
Nectarina
Aceituna
Durazno
ciruela
Trigo sarraceno
Mijo
Salvado de trigo
Albahaca
Canela
Clavo
Cilantro
Comino
Eneldo
Lúpulo
Menta
Nuez moscada
perejil
Salvia
tomillo
Vanilla
Caseína
Anchoas
Róbalo (lubina)
Carpa
Caviar
Almeja
Berberecho
Frambuesa
Dátil
Higo
Guayaba
Lichi )ciruela china)
Jibia
Anguila
Merluza
Pejesapo
Pulpo
Perca
Lucio
Sardna
Besugo
Calamar
Mango
Mora
Papaya
Granada
Pasas
Grosella roja
Ruibarbo
Mandarina
Sandía
Amaranto
Cuscus(granos de
sémola de trigo duro
Malta
Espelta
Tapioca
Anís
Hoja de Laurel
Manzanilla
Pimentón
Curry
Regaluz
Mejorana
Ortiga
Hierbabuena
Romero
Azafrán
Estragón
Perdiz
Codorniz
Conejo
Jabalí
Piñón
Chufa
Hinojo
Gingko
Ginseng
Calabacín
Quinua
Rabano
Arúgula
Ajo chalote
Camote
Nabo
Berro
Yuca
Áloe vera
Azúcar de caña
Castaña
Nuez de cola
Pato
Ternera
Venado
Caballo
Avestruz
Buey
Coco
Semilla de girasol
Nuez
Semilla de colza
Semilla de sésamo
Linaza
Nuez de macadamia
Espárrago
Berenjena
Frijol (verde)
Betarraga
Apio
Achicoria
Pepino
Poro
Lentejas
Lechuga
Cebolla
Pimienta (mezcla)
Espinaca
Tomate
Alcachofa
habas
Col roja
Alcaparras
Acelgas
Garbanzo
Calabaza
Algarrobo
Té (negro)
Café
Cacao en granos
Té (verde)
Agar Agar
Miel
Transgrutaminas
Para visualizar todo el rango de alimentos examinados, visite www.camnutri.co.uk
Para mayor información contactar a
www.global-biotech-solutions.com
ISSUE 1