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Malas digestiones
No sólo es importante la calidad de los alimentos que comemos, sino como los digerimos y
absorbemos. Para que los alimentos sean digeridos completamente, no dejen ningún residuo
tóxico y no interfieran con los procesos metabólicos, cada enzima y jugo digestivo deben ser
segregados en la cantidad adecuada y en el momento preciso y la pared intestinal debe
encontrarse en un buen estado de salud.
Si esto no es así, se produce una mala digestión o una mala absorción de los alimentos, lo que
puede estar relacionado con una infinidad de problemas de salud, ya que no sólo somos lo que
comemos sino que somos lo que absorbemos de nuestra dieta.
Motivo de alergias:
Las proteinas parcialmente digeridas son un factor fundamental en los problemas de alergias.
Cuando la digestión de las proteínas no es completa, estas pueden ser absorbidas en la sangre
parcialmente digeridas e inducir una respuesta alérgica a los alimentos. Al exponer el sistema
inmunitario a las proteínas parcialmente digeridas, este reacciona contra ellas produciendo una
respuesta alérgica que ocurre tanto en la pared intestinal, dando lugar a irritación e inflamación,
como de manera sistémica, produciendo problemas en la piel, dolores de cabeza, infecciones
frecuentes, fiebre del heno, asma o incluso problemas mentales.
La digestión de las proteínas comienza en el estómago. Los jugos gástricos secretados en el
estómago contienen ácido hidorclorídrico, encargado de acidificar los alimentos y parar la
acción de la enzima salival. También contienen una enzima proteolítica denominada pepsina
encargada de la digestión de las proteínas. La pepsina necesita de un entorno ácido para
comenzar la ruptura de la proteína y por eso es tan importante que haya una suficiente
secreción de ácido hidroclorídrico en el estómago.
En el intestino.
Una vez que el alimento entra en el duodeno comienza la fase intestinal de la digestión, en la
que se completa la digestión de los carbohidratos, proteínas y grasas, que se rompen hasta
convertirse en unidades absorbibles. En la boca comienza la digestión de los carbohidratos
gracias a la saliva que contiene la amilasa salivaria. El páncreas secreta enzimas proteasas,
amilasas y lipasas para la digestión de proteinas, carbohidratos y grasas, respectivamente, en
el duodeno.
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La correcta digestión de las grasas depende de unos niveles adecuados de la enzima
pancreática lipasa y de la efectividad de la bilis. La bilis se encarga de emulsionar las grasas y
facilitar su asimilación por el organismo. Aquellas personas que sufren de insuficiencia biliar
presentan síntomas de deficiencia de ácidos grasos esenciales y vitaminas liposolubles como
vitamina A, D y E. Para que la función de la bilis sea eficaz hace falta tener cantidades
suficientes de los siguientes nutrientes: el aminoácido taurina, vitamina C, magnesio y cobre.
Absorción de nutrientes
La absorción de nutrientes una vez digeridos depende de la salud de las mucosas que
recubren el intestino, del estado de la flora intestinal y de la eficacia en la eliminación del
material de desecho. Para mejorar el estado de la flora intestinal se recomienda un preparado
de bacterias beneficiosas –como Lactobacillus acidophilus o bulgaricus y bifidobacterias-. Es
tambien muy importante tratar las posibles disfunciones de la pared intestinal como pueden ser
las provocadas por una infección con candida, una excesiva permeabilidad intestinal o un
exceso de materia adherida al muro intestinal.
La Candida albicans es un hongo que habita en el intestino pero que bajo determinadas
condiciones prolifera y adopta una forma fungal que puede dañar la pared intestinal
produciendo inflamación y un exceso de permeabilidad. El muro intestinal debe mantenerse
sano para ser capaz de absorber los nutrientes eficientemente y de evitar que asimilemos
sustancias tóxicas. Un muro demasiado permeable permite la entrada de parásitos, bacterias y
químicos que acceden a la sangre afectando a los diferentes sistemas del organismo.
Terapias especializadas:
Si tus digestiones no mejoran con los consejos que aquí se ofrecen puede ser recomendable
una terapia de reposición enzimática o de reposición de ácidos, esta última está especialmente
recomendada cuando existen síntomas de mala digestión de las proteínas (ver recuadro). El
tratamiento con enzimas no debe mantenerse durante largos períodos de tiempo. Debería
suministrarse al sistema digestivo nutrientes como el aminoácido taurina, vitamina C y los
minerales zinc, manganeso, cobre y magnesio, para que, a la larga, sea capaz por sí mismo de
segregar una cantidad adecuada de enzimas.
La infección con candida se trata con una dieta restrictiva que excluye aquellos alimentos que
fortalecen al hongo Candida albicans, como son los dulces, los alimentos fermentados, los
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panes y la bolleria. La dieta se acompaña de una suplementación enfocada a fortalecer el
sistema inmunitario y la flora intestinal. En cuanto al intestino permeable hace falta mejorar la
función intestinal con probioticos y reparar la mucosa intestinal con vitamina A, Gingko biloba o
aminoácidos como la L-glutamina. La dieta también puede ayudar a reducir la inflamación
intestinal si evitamos alimentos inflamatorios como los el trigo, los lácteos, el exceso de
proteína animal, el azúcar, el café o el té y aumentamos nuestra ingesta de pescado azul,
semillas crudas y frutos secos.
RECUADROS PRÁCTICOS
Consejos prácticos para mejorar las digestiones
1. Dejate guiar por el sentido del gusto y por tu apetito. Si comes sin hambre o la comida no te
sabe bien los jugos digestivos no fluyen apropiadamente y el alimento será insuficientemente
digerido
2. Huye del estrés y las discusiones a la hora de la comida. El sistema digestivo está regulado
por el sistema nervioso autónomo, que a su vez está poderosamente influido por la mente y las
emociones.
3. Come sin prisa y mastica bien la comida. Una comida bien masticada es mas facil de ser
atacada por las enzimas digestivas
4. Evita la combinación de alimentos ácidos con carbohidratos. Los alimentos ácidos dificultan
la acción de las enzimas salivales.
5. Incluye algo de proteína en cada comida. Las comidas bajas en proteína no estimulan la
secreción de la gastrina, que a su vez estimula la secreción de ácido clorídrico.
¿Estás digiriendo mal? Origen Consecuencias
Proteínas mal digeridas Deficiencia de ácido hidrocloridrico y pepsina. Insuficiencia de
enzimas pancreáticas Asma, eccema, alergias, síndrome del colon irritable
Deficiencia de B12: anemia, dolor periférico de manos y pies
Carbohidratos mal digeridos Masticación pobre. Insuficiencia de enzimas pancreáticas Flatulencia después de las comidas, hinchazón en el abdomen.
Grasas mal digeridas Insuficiencia de enzimas pancreáticas. Bilis inefectiva. Deficiencia de
vitamina A y ácidos grasos esenciales. Fibrosis quística.
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¿Estás absorbiendo mal? Origen Consecuencias
Infección con candida Abuso de antibióticos, de la píldora anticonceptiva o de medicamentos
de cortisona.
Dieta alta en azúcar
Deficiencia de nutrientes Fatiga, depresión, dolores de cabeza, dolor abdominal, gases
intestinales, ansiedad, iritabilidad, insomnio, picores crónicos, picor anal
Intestino excesivamente permeable Masticación pobre, dieta alta en azúcar y estimulantes,
abuso de esteroides, aspirina y paracetamol, infecciones intestinales, alergias alimenticias Dolores de cabeza, fatiga, hinchazón abdominal, flatulencia, nauseas, mareos, mal aliento,
insomnio
Materia fecal adherida Dietas altas en proteina de origen animal y lácteos, desequilibrio de la
flora intestinal Estreñimiento crónico, diverticulitis, fatiga, colon prolapsado.
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