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Soluciones de envasado
Mylar® COOK
Mylar® BAKE
MULTIVAC es el fabricante líder de envasadoras
a nivel mundial. Cada una de estas máquinas está
diseñada de forma específica para responder a los
diferentes requisitos en cuanto a diseño de envase,
rendimiento y eficiencia de recursos. Fiabilidad,
durabilidad y un amplio servicio hacen de las
máquinas MULTIVAC un eslabón seguro en su
cadena de producción.
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Enormes ventajas para el consumidor
y excelente calidad del producto
Mylar ® COOK y Mylar ® BAKE revolucionan la preparación de alimentos envasados listos
para cocinar en el horno. Mylar ® COOK se emplea para alimentos de alto contenido proteico,
como carne, ave y pescado, y también para verduras o platos preparados. Principalmente
se usa con productos que contienen aliños, especias y salsas. Mylar ® BAKE se utiliza
para preparar de forma fácil y limpia productos de panificación y pastelería así como masas
o pastas.
En los dos procedimientos los alimentos vienen ya preparados por el fabricante, se envasan
termoformados en una lámina apta para horno y, a continuación, se congelan o se mantienen
refrigerados. Los consumidores compran el producto congelado o refrigerado y podrán
cocinarlo directamente en el horno o en el microondas.
La estructura de las láminas Mylar ® COOK y Mylar ® BAKE es tal que la costura de soldadura
del envase se abre por sí misma cuando se alcanza una presión determinada. Gracias a esta
apertura automática pueden salir los vapores generados durante la cocción o el horneado.
Al contrario de lo que suele ocurrir en otros envases aptos para horno, aquí no se requiere
ninguna válvula de toma de vapor adicional.
Gracias a la preparación en el propio envase cerrado, los aromas, vitaminas, minerales y
jugosidad propia del producto se conservan casi intactos durante la cocción. Al mismo
tiempo se evita la manipulación de productos crudos, la cocina permanece limpia y el
consumidor consigue resultados perfectos con éxito asegurado.
Las láminas de los envases Mylar ® COOK y Mylar ® BAKE pueden procesarse de forma
segura y muy eficiente en las termoformadoras MULTIVAC. En ese caso, los cortos
procesos de formado y soldadura permiten un elevado rendimiento por ciclo. El amplio
rango de temperaturas de termoformado y soldadura de la lámina permite un
procesamiento sencillo y fiable.
Mylar ® COOK y Mylar ® BAKE son marcas registradas de DuPont Teijin Films
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Mylar® COOK
Mylar® COOK consigue una preparación especialmente fácil y segura de alimentos proteínicos
como carne, ave y pescado, así como de otros productos alimentarios. Gracias a la preparación
en el propio envase cerrado, los aromas, vitaminas, minerales y jugosidad propia del producto
se conservan casi intactos durante la cocción. Al mismo tiempo se evita la manipulación de
productos crudos, la cocina permanece limpia y el consumidor consigue resultados perfectos
con éxito asegurado.
·· Preparación sencilla: los alimentos pueden cocerse dentro del envase en el horno
o en el microondas
·· El sabor y la textura de los productos se mantienen al cocerlos en el envase
·· En envasado al vacío evita la formación de quemadura por congelación y la pérdida
aromática.
·· Se reduce el tiempo de cocción
·· Máxima conservación de las vitaminas y los minerales
·· Menor consumo de sal y condimentos
·· Se consiguen resultados de cocción excelentes gracias a la transferencia homogénea
de calor al alimento. Los productos cárnicos se mantienen tiernos y con una consistencia
homogénea.
·· El envase se abre por sí solo en el horno al alcanzar una determinada presión interna y, a
continuación, comienza el proceso de tostado. El alimento se tuesta en el envase y sus
aromas se conservan.
·· Fácil apertura tras la cocción
·· Como los alimentos se preparan en el envase, no hay que manipular productos crudos
·· Las excelentes propiedades de barrera del material de la lámina garantizan una mayor
duración de los alimentos envasados
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Mylar® BAKE
Mylar ® BAKE consigue preparar de forma fácil y segura productos de panificación y
pastelería de alta calidad, como pastas, panecillos, galletas, bizcochos y flanes.
·· Preparación sencilla de productos de panificación y pastelería de una masa cruda
·· En el envase, las masas pueden introducirse en el horno directamente desde
el congelador
·· La conservación de la humedad en el envase produce un aprovechamiento máximo
del material sin cocinar
·· Fácil manipulación: el envase se abre por sí solo en el horno al alcanzar una presión
definida. De este modo, la humedad puede salir y se obtiene un producto crujiente
y dorado.
·· Los productos de panificación y pastelería se hornean de manera uniforme en el envase
·· El material de envasado permite el horneado a 220 °C en el horno. La elevada temperatura de horneado permite la elaboración de productos sueltos y crujientes
·· Desenvasado sencillo tras el horneado final
·· El tiempo necesario para la elaboración, el horneado final y la limpieza se reduce
considerablemente
·· Las excelentes propiedades de barrera del material de la lámina garantizan una durabilidad
prolongada de los productos envasados
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Alto nivel de seguridad en el proceso
y para los consumidores
Las láminas Mylar ® COOK y Mylar ® BAKE garantizan una extraordinaria seguridad en el
proceso y para el consumidor gracias a sus excelentes propiedades mecánicas y térmicas.
Éstas se utilizan en un rango de temperatura entre -60 y +220 °C y, por consiguiente, los
alimentos envasados pueden almacenarse refrigerados o congelados, así como prepararse
en el horno o en el microondas. Además, las láminas Mylar® COOK y Mylar® BAKE presentan
una elevada resistencia de la costura de soldadura y confieren una seguridad óptima para los
consumidores. Su elevada resistencia a la perforación permite también el envasado de
productos con bordes afilados.
Gran eficiencia en el proceso de envasado
Las láminas Mylar® COOK y Mylar® BAKE se pueden utilizar en termoformadoras MULTIVAC
de una manera sencilla y segura.
·· Los cortos procesos de formado y soldadura permiten un elevado rendimiento por ciclo
y con ello una mayor capacidad de envasado
·· Los amplios rangos de temperatura para el formado y la soldadura garantizan un
procesado sencillo
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Estación de formado
Zona de carga
Estación de soldadura
Corte transversal y longitudinal
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Eficiencia energética y económica optimizadas
En comparación con otros conceptos de envase, las láminas Mylar ® COOK y Mylar ® BAKE
contribuyen a la reducción del volumen de envasado gracias a las excelentes propiedades del
material de envasado. Estas dos soluciones de envasado mejoran la eficiencia energética y
económica de la cadena de generación de valor añadido, desde el envase, pasando por la
logística, hasta la preparación de alimentos. Con Mylar ® BAKE los fabricantes pueden optimizar
sus procesos en el área de la preparación de masas, envasado, horneado y limpieza. Para adaptar
las soluciones de envasado Mylar ® COOK y Mylar ® BAKE a los requisitos concretos del producto a
envasar, MULTIVAC pone a su disposición instalaciones de prueba y desarrollo en todo el mundo.
Conformidad con las directivas y los estándares
Tanto las láminas Mylar ® COOK como Mylar ® BAKE cumplen todos los requisitos relevantes
con respecto al contacto con los alimentos y las aplicaciones a altas temperaturas.
·· Food and Drug Administration Regulations 21CFR177.1630 y 21CFR 177.1390 (EE.UU.)
·· Conformidad CFIA y HPFB (Canadá)
·· Conformidad con las directivas aplicables de la UE (2002/72/CE) y reglamentos de la
Comisión ((UE) N.° 10/2011)
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Nuestros servicios
Servicios de MULTIVAC
Con nuestras soluciones de envasado MULTIVAC, pretendemos estar a la altura de las
necesidades de nuestros clientes de forma rápida, eficiente y económica, y siempre en
cumplimiento de las normas establecidas. Para ello, nuestro servicio de expertos le ofrece
una amplia gama de servicios de apoyo.
Asesoramiento sobre Mylar® COOK y Mylar® BAKE
Nuestro equipo de expertos asesora a los clientes sobre los materiales de envasado adecuados
para cada aplicación. Todas las láminas Mylar ® COOK y Mylar ® BAKE se fabrican respetando
las normas internacionales más exigentes sobre láminas de envasado de alimentos. Éstas
cumplen en toda su extensión la HACCP, BRC/IoP y la totalidad de normas ISO relevantes.
Todos los materiales de Mylar ® COOK y Mylar ® BAKE han sido probados y comprobados
por MULTIVAC.
Dibujos del envase y muestras
A partir del diálogo con nuestros clientes desarrollamos un envase con diseño individualizado
que responda a sus exigencias. Con dibujos tridimensionales del envase y la elaboración
de muestras de prueba desarrollamos el envase ideal para cada producto y para todos los
requisitos en cuanto a prestaciones. Para ello disponemos de centros de aplicaciones
distribuidos por todo el mundo y equipados con la más moderna tecnología, dispositivos
de medición muy variados y competentes expertos en aplicaciones.
Gestión de proyecto y puesta en funcionamiento
Desde la idea misma hasta la primera marcha de prueba: para llevar a cabo su solución
de envasado, tiene a su lado un equipo de proyecto competente y con experiencia que le
acompaña desde el primer análisis de la situación hasta la implementación de su solución
de envasado. La formación de sus empleados y la inspección final completan el servicio
de puesta en funcionamiento.
Formación
Le ofrecemos diversos cursillos de formación para que conozca a fondo el funcionamiento,
el mantenimiento y el cuidado de su máquina. Estos cursillos pueden tener lugar en nuestros centros de formación distribuidos por todo el mundo o directamente en su empresa.
Se trata de cursos prácticos que se realizan a pie de máquina; la parte teórica se entrega por
escrito al final del curso. Así podrá aprovechar al máximo el potencial de su nueva solución
de envasado de MULTIVAC.
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MULTIVAC a su disposición en todo el
mundo.
Más de 900 asesores y técnicos de servicio trabajan en nuestras más de 65 filiales en todo
el mundo. Con ello estamos presentes en todos los continentes y en todos los mercados
importantes. Le asesoramos en cualquier lugar y en todo momento de forma competente, le
ofrecemos una amplia gama de prestaciones para cualquier cuestión de envasado y le
apoyamos en su camino hacia la solución completa mejor y más eficaz. Nuestro servicio
técnico y nuestro rápido suministro de piezas de recambio garantizan una máxima disponibilidad de todas las máquinas de MULTIVAC instaladas a nivel mundial. ¡Confíe en nosotros!
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107192566 © MULTIVAC 10/2014 · Impreso en Alemania en papel sin cloro · Reservado el derecho a realizar modificaciones en la construcción en
términos de avance técnico. MULTIVAC es una marca registrada de MULTIVAC Sepp Haggenmüller GmbH & Co. KG.