Download _____ Boneless, skinless chicken breast

NIACINA
Pequeños cambios hoy para un
mañana más saludable
(VITAMINA B3)
Noviembre 29 - Diciembre 5,
2010
Volumen 8, Edición 13
Boletín Escolar de la Salud
Meta saludable de la semana
Meta: Coma un grano integral nuevo esta
semana.
Los granos integrales suministran vitaminas,
minerales, y mucha fibra. Experimentar con
comidas nuevas puede ser algo emocionante
para su familia o puede ser encontrarse con
resistencia. Una forma para lograr que todos
en la familia participen en este proyecto de
probar alimentos nuevos es ponerse de acuerdo
a que todos tomen por lo menos 3 bocados de
cada comida nueva. Es posible que todavía no
les guste pero por lo menos probaron un
alimento nuevo.
Un buen sitio para encontrar granos
integrales es la sección de alimentos al por
mayor o en un supermercado de alimentos
sanos. Algunas veces el supermercado
proporciona las instrucciones de cómo cocinar
el grano o Ud. le puede preguntar al
encargado del supermercado. Otro sitio donde
encontrar recetas e instrucciones de como
preparar los granos es:
www.wholefoodsmarket.com/recipes,
seleccione “Recipes”, baje hasta “Cooking
Tips”, y seleccione “Whole Grains”. En esta
página puede aprender no solo como se
prepara los granos sino también en que
receta los puede usar y su contenido
nutricional.
Los granos integrales son muy económicos y
fáciles de preparar. El arroz y la avena son
ejemplos de granos integrales.
Conexion con la ciencia /nutrición:
Verdadero o falso? Las palomitas de maíz son
un grano integral! (Respuesta en la parte
inferior de la página siguiente)
Receta
Pollo con mantequilla de maní (cacahuate)
4 pechugas de pollo deshuesadas, cocidas y
cortadas en cubitos
2 tazas de alverjas cocinadas
2 tazas de arroz integral cocido
Salsa
1 cucharadita de polvo de ajo
½ cucharadita de jengibre molido
1/8 cucharadita de pimienta cayenne
1 cucharadita de aceite de maní o de ajonjolí
3 cucharada de mantequilla de maní natural
3 cucharada de vinagre de cidra
3 cucharada de salsa de soya baja en sodio
-En una olla grande mezcle todos los ingredientes
de la salsa
-Coloque la olla a fuego medio revolviendo durante
3 minutos
-Añada el pollo cocido y caliente durante otro
minuto
-En los platos de servir, coloque ½ taza de arroz, ½
taza de alverjas encima y finalmente ½ taza de la
mezcla de pollo
-Disfrute!
Conexión de estudios sociales/geografía: Si le
encanta la mantequilla de maní (cacahuate), visite
www.peanutbutterlovers.com. Donde se cultiva la
mayoría del maní del mundo? (Respuesta en la
parte de abajo de la página siguiente)
Lista de compras para la receta
_____ Pechugas de pollo sin piel y
deshuesado
_____ Alverjas congeladas
_____ Arroz integral
_____ Polvo de ajo
_____ Jengibre en polvo
_____ Pimienta Cayenne
_____ Aceite de ajonjolí o de maní
(cacahuate)
_____ Mantequilla de de maní (cacahuate)
natural
_____ Vinagre de cidra
_____ Salsa de soya baja en sodio
Boletín escolar de la salud - Página 2
Familias en Movimiento
Meta de la familia: Piense en un nuevo
deporte o actividad física que su familia
pueda realizar este invierno. Escoja el fin de
semana cuando pueda realizar esta
actividad y escríbala en su calendario.
Se acerca el invierno y esto significa actividades
de invierno llenas de emoción. Si cae nieve en
donde usted vive, planee ir a esquiar o a patinar
en el hielo o a caminar en la nieve (snowshoeing). No tiene que comprar el equipo. Los
almacenes de deporte y las universidades
alquilan el equipo necesario para estos deportes
a un precio muy bajo. Si no vive en un sitio
donde cae nieve, intente una actividad deportiva
bajo techo como natación en sitios cubiertos.
Conexión de matemáticas: El
estilo de esquiar cross-country quema
aproximadamente 9 calorías por
minuto. Si Ud. se toma un chocolate
caliente de Starbucks de 12 oz. con
leche entera con crema batida encima
(270 calorías) para calentarse,
cuantos minutos del deporte de
esquiar estilo cross-country le tomaría
para quemar las calorías del chocolate
caliente? (Respuesta en la parte de
abajo de la página siguiente)
Recursos para la salud y deportivos
Páginas Web
American Dry Bean Board
www.americanbean.org
Libros para los padres
Dieting For Dummies by Jane Kirby,
IDG Books, 1998
Libros para los niños
Proteins for a Healthy Body by Angela
Royston, Heinemann Library, Chicago,
IL 2003
Video
Nutrition Video Quiz Video / DVD Set,
2003 (Grades 5th-9th)
www.healthedco.com
Idea para un almuerzo bien balanceado
1 tortilla de harina integral
3 oz de carne molida cocida sazonada con polvo de
chili
1 oz de queso cheddar bajo en grasa
½ taza de maíz cocido
1 taza de diferentes verduras de hojas verdes
cortadas
2 cucharadas de salsa
*Coloque todos los ingredientes en la tortilla y
disfrute!
8-oz de leche libre de grasa
Nutriente de la semana
Niacin (Vitamin B3)
Porque la necesitamos: ayuda al cuerpo a
utilizar la grasa y el colesterol
Cuanto necesitamos:
Niños de edades 1-3=6 mg/día
Niños de edades 4-8 = 8 mg/día
Niños de edades 9-13 = 12 mg/día
Mujeres de edades 14 y mayores = 14
mg/día
Hombres de edades 14 y mayores = 16
mg/día
Mujeres embarazadas = 18 mg/día
Mujeres lactantes = 17 mg/día
Mejores Fuentes de comida:
3 oz de carne sin grasa = 8.3 mg niacina
3 oz pollo asado = 7.9 mg niacina
½ taza de frijoles pinto = 5.1 mg niacina
Pasabocas saludables ricos en niacina
1. Banano
2. Atún sobre galletas integrales
3. Mantequilla de maní (cacahuate)
natural sobre apio
Boletín Escolar de la Salud
4.meta: Educar y motivar a las familias cambiar poco a poco todos
Nuestra
los
. días para vivir de manera saludable.
Publicación semanal de septiembre a mayo, 36 ediciones por año.
La información suministrada en este boletín informativo y a través de Fit
School, Inc. no se debe usar para cambiar o alterar un regimen médico
indicado o como una alternativa para tratarse usted mismo. Se sugiere
consultar a un medico antes de comenzar este o cualquier otro programa
de ejercicios y nutrición.
Derechos de Autor 2010 Fit School, Inc.
Para mayor información visite: www.TheFitSchool.com
Respuesta de ciencias/nutrición: Verdadero Respuesta de estudios sociales/ geografía: 90% del maní del mundo se produce en África y Asia
matemáticas 30 minutos
Respuesta de
De acuerdo con la ley federal y las reglas del departamento de agricultura de los Estados Unidos, esta institución tiene prohibido discriminar con base en raza, color, lugar natal, sexo, edad,
discapacidad o represalia. Si Ud. necesita esta información en un formato alterno (Braille, letra mas grande, cinta de audio) contacte el centro USDA TARGET (220) 720-2600 (voz o TDD).
Para enviar una queja relacionada con discriminación escriba a USDA Director, Oficina de derechos civiles, 1400 Independence Ave. SW, Washington, DC o llame gratis al (866) 632-9992.
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