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Dill Potato Salad
Servings per recipe: 12
Prep time: 5 minutes
Serving size: ½ cup
Cook time: 25 minutes
Ingredients
Directions
6 medium potatoes (about 2 pounds) 1) Scrub potatoes and cut out any
8 ounces light sour cream
bad spots.
1 tablespoon fresh minced dill
2) In a saucepan, bring 6 cups of
¼ cup fresh chopped parsley
water to a full boil and add
½ teaspoon black pepper
potatoes. Cook over high heat
½ teaspoon salt
until tender, about 25 minutes.
2 tablespoons brown mustard
3) Drain and rinse in cold water. Cut
into 1-inch cubes.
4) In a large bowl, stir together sour
cream, dill, parsley, pepper, salt,
and mustard. Add potatoes and
toss until evenly coated.
5) Cover and refrigerate for 2 hours
before serving.
Cost:
$8.68 per recipe
$0.72 per serving
Dill is an aromatic herb used
to flavor many foods, such as
soups and pickles.
Money-Saving Tip: Pre-cut produce costs more. Save money by cutting
up your own fruits and vegetables.
This material was funded by USDA's Supplemental Nutrition Assistance Program – SNAP. The Supplemental Nutrition
Assistance Program (SNAP) provides nutrition assistance to people with low income. It can help you buy
nutritious foods for a better diet. To find out more, contact your local DHS office, or call the URI SNAP-Ed
nutrition program at 1-877-Food-URI(1-877-366-3874). USDA is an equal opportunity provider and employer.
Ensalada de Papa y Eneldo
Porciones por receta: 12
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tamaño de porción: ½ taza
Tiempo de cocción: 25 minutos
Ingredientes
Preparación
6 papas medianas (como 2 libras)
1) Lave las papas y corte cualquier
parte que tenga manchas.
8 onzas crema “light” (sour cream)
1 cucharada eneldo fresco (dill), picado 2) En una cacerola, hierva 6 tazas de
agua y eche las papas. Cocine a
¼ taza perejil fresco, picado
fuego alto hasta que estén tiernas,
½ cucharadita pimienta negra
unos 25 minutos.
½ cucharadita sal
3) Escurra las papas y lávelas con
2 cucharadas mostaza morena
agua fría. Corte en cubitos de 1
pulgada.
4) En un tazón, mezcle la crema,
eneldo, perejil, pimienta, sal y
mostaza. Eche las papas y mezcle
bien.
5) Cubra y ponga en la nevera por 2
horas antes de servir.
Costo:
$8.68 por receta
$0.72 por porción
El eneldo es una hierba aromática
que se usa en muchas comidas,
como sopas y encurtidos.
Consejo para ahorrar dinero: Los alimentos pre-cortados cuestan
más. Ahorre dinero cortando sus propias frutas y verduras.
Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) del Departamento de Agricultura de los
EE.UU. (USDA siglas en inglés). El Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) ofrece asistencia relacionada con la nutrición para gente con recursos
limitados. Estos beneficios le pueden ayudar a comprar comida nutritiva para una mejor dieta. Para obtener más información, comuníquese con la oficina DHS de su
condado, o llame al programa nutricional de URI SNAP-Ed al 1-877-Food-URI (1-877-366-3874). USDA es un proveedor y empleador que ofrece oportunidad igual para
todos.