Download Debemos consumir productos que nos nutran, no que nos llenen”:

Debemos
consumir
productos
que nos
nutran, no
que nos
llenen”:
19 JULIO 2015
Antonio Bustillos.
Conozca más a este
comerciante:
da a regular el tránsito intestinal. Su contenido
en grasas es casi nulo, por lo que resultan ser
un alimento excelente y muy saludable para
las personas que estén haciendo dieta para
adelgazar o que cuidan su peso. Resultan
ser un excelente alimento durante la etapa de
crecimiento y para las personas que realizan
tareas con gran desgaste muscular, como los
deportistas.
GARBANZO: Alivia el estreñimiento, protege contra enfermedades cardiovasculares y el estrés. Es muy energético y fortifica el sistema
nervioso y muscular.
CHÍCHARO: Excelente para regular y generar la
energía que necesitan los músculos durante
la práctica de actividad física; ayudar al metabolismo en los nutrientes provenientes de
otros alimentos y mantiene controlados los
niveles de azúcar en la sangre (glucemias).
AVENA: Rica en ácido fólico y vitamina K. Disminuye la acidez estomacal (ardor dolorosa
en el pecho o la garganta), es excelente para
la digestión. Es un alimento energético. Reduce el colesterol.
Fotografía: Gustavo Cabullo
Antonio Bustillos tiene 40 años
de edad. Nació en el poblado
de Rocheachi, a 30 kilómetros
de Guachochi. Tiene 4 hijas.
Aunque ha viajado por toda
la República y algunos estados de la unión americana
para promover su producto, él
ama su tierra y a su gente. En
cuanto a sus hijas, una estudia
enfermería, dos cursan el bachillerato y una la secundaria.
“Con este proyecto he sacado
adelante a la familia”, se jacta.
En cuanto a su niñez, platica
que creció en un ambiente
muy adverso. Fueron nueve
hermanos.
MAIZ: Ayuda a perder peso, limpia los riñones,
disminuye la presión arterial, tiene antioxidantes que ayudan a la prevención del cáncer,
baja el colesterol y fortalece la piel y el cabello.
Cuauhtémoc, Belisario Domínguez,
Nonoava, Morelos, Chihuahua capital,
además de algunos puntos en Guadalajara y la Ciudad de México.
“Todo esto, a excepción del amaranto, va tostado”, aclara Antonio Bustillos.
En cuanto al proceso, comenta
que lo fabrica en Guachochi.
Dice que la materia prima ya la
tiene. Lo demás: sólo un molino de
piedra.
“Molerlo en piedra es como molerlo en petate; la piedra se calienta, le
da un mejor sabor, lo tostado es natural”, describe.
Al día produce 300 kilos de pinole
de nueve granos. Su meta es 500.
Cuenta que tiene distribuidores
autorizados en los municipios de
El costo del Pinole Nutritivo (de nueve granos) varía
El medio kilo en Guachochi, al público
en general, se le ofrece a 30 pesos; en
Cuauhtémoc lo encuentra en 50 pesos y en Chihuahua Capital en 60. En
tanto, en la Ciudad de México comerciantes lo llegan a vender, también a
minoristas, hasta en 250 pesos. Para
comprar al mayoreo, debe adquirir
arriba de 30 paquetes de medio kilo,
quedando a un costo de 25 pesos.
Cabe mencionar que en la ciudad
de Guadalajara, el pinole de nueve granos está dentro de un programa de
nutrición para niños de primaria y secundaria.
Sin pinole no hay vida. “El tarahumara corre porque ya lo trae en la sangre, sigue ganando en resistencia, no
en rapidez, él es muy aguantador, es
constante y mucho tiene que ver su
principal alimento: el pinole. El pinole
es un alimento ancestral, de mucha
tradición”, insiste. “Al consumirlo no
únicamente estás aportando a nuestra cultura, sino que estás nutriendo
todo tu cuerpo. Sin pinole no hay
vida”, concluye el entrevistado.
Antonio Bustillos fue entrevistado durante una carrera internacional, organizada por el gobierno del estado de
Chihuahua, en el poblado de Cerocahui. Bustillos llevó a competir a dos
corredoras; una de ellas obtuvo el sexto lugar.