Download estudio de factibilidad para la produccion de alimento organico

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UNIVERSIDAD LAICA VICENTE ROCAFUERTE DE GUAYAQUIL
“Estudio de Factibilidad para la producción de alimento Orgánico – natural para
mascotas caninas y su comercialización en mercado Guayaquileño”
Proyecto de Investigación previo a la Obtención del Título de Ingeniería Comercial.
TUTOR:
ECON. Oscar Machado
AUTOR:
Srta. Giovanna Castro Granda
Guayaquil – Ecuador
2014
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AGRADECIMIENTO
A mi padre, Roberto Castro Duque, por su ayuda y apoyo incondicional, por
compartir a mi lado momentos buenos y malos a lo largo de mi carrera
profesional y en el desarrollo del estudio de Investigación.
Al Econ. Oscar Machado, mi tutor de tesis, por impartirme sus conocimientos,
por su tiempo brindado, por aportarme ideas y guiarme hasta este punto.
A la Ing. Comercial Ivette Rubio, profesora, por orientarme sobre todo en la
última fase del Proyecto de Investigación.
Muchas gracias, comparto con Uds. Dicho objetivo alcanzado.
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DEDICATORIA
Dedico esta tesis a Dios, sin El no lo hubiese logrado.
Ha sido un camino difícil, de sacrificios, pero también lleno de satisfacciones, donde
solo su mano me ha permitido avanzar, levantarme y estar aquí ahora, concluyendo
otra etapa de mi vida.
Gracias mi Dios.
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INDICE
CAPITULO I .................................................................................................................. 1
1.1. DIAGNOSTICO DEL PROBLEMA A INVESTIGAR ..................................... 10
1.2. DEFINICION DEL PROBLEMA DE INVESTIGACION ............................... 15
1.3. JUSTIFICACION .................................................................................................. 20
1.4. OBJETIVOS .......................................................................................................... 25
1.4.1.- OBJETIVO GENERAL ......................................................................................... 25
1.4.2.- OBJETIVOS ESPECÍFICOS ................................................................................... 25
1.5. INTENCIONALIDAD DE LA INVESTIGACION ........................................... 25
CAPITULO II ............................................................................................................... 27
2. MARCO TEORICO ................................................................................................. 27
2.1. ESTADO DEL ARTE O DEL CONOCIMIENTO ............................................ 27
2.2. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA. ..................................................................... 45
2.2.1. NACIMIENTO DE LA AGRICULTURA ORGÁNICA. .................................................. 45
2.2.2. DESCRIPCIÓN DE ALIMENTACIÓN ORGÁNICA – NATURAL. ................................ 49
2.2.3. AGRICULTURA DEL ECUADOR. ........................................................................... 50
2.2.4. ASPECTOS POSITIVOS DE CONSUMIR PRODUCTOS ORGÁNICOS – NATURALES. .... 53
2.2.5. ASPECTOS NEGATIVOS DE CONSUMIR PRODUCTOS ORGÁNICOS – NATURALES. .. 53
2.2.6. ALIMENTO DIRIGIDO PARA PERROS. ................................................................... 54
2.2.7. PRODUCCIÓN ACTUAL DE ALIMENTO BALANCEADO. .......................................... 57
2.2.8. COMPOSICIÓN Y VALORES NUTRICIONALES DEL PIENSO ORGÁNICO – NATURAL PARA PERROS. . 60
2.2.9. CANALES DE COMERCIALIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTO BALANCEADO CANINO EN
ECUADOR. ...................................................................................................................... 63
2.2.10. ESTRATEGIAS DE MERCADEO Y PUBLICIDAD. ................................................... 64
2.2.11. MARCO CONCEPTUAL. ..................................................................................... 69
2.2.12. MARCO LEGAL. ................................................................................................ 71
2.3. HIPÓTESIS O ANTICIPACIONES HIPOTÉTICAS....................................... 86
2.4. VARIABLES O CRITERIOS DE INVESTIGACIÓN. ..................................... 87
CAPITULO III ............................................................................................................. 89
3. METODOLOGIA..................................................................................................... 89
3.1. UNIVERSO MUESTRAL .................................................................................... 89
3.2. MÉTODOS, TÉCNICAS E INSTRUMENTOS ................................................. 90
3.2.1. TÉCNICAS DE INVESTIGACIÓN ............................................................................ 90
3.2.2. MÉTODOS DE INVESTIGACIÓN ............................................................................ 90
3.2.3. INSTRUMENTOS DE INVESTIGACIÓN.................................................................... 91
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3.3. PROCESAMIENTO DE DATOS. ....................................................................... 94
3.4. RECURSOS ......................................................................................................... 102
3.4.1. INSTRUMENTALES ............................................................................................ 102
3.4.2. CRONOGRAMA ................................................................................................. 102
3.4.3. PRESUPUESTO .................................................................................................. 103
3.5. RESULTADOS .................................................................................................... 103
CAPITULO IV............................................................................................................ 104
4.1. MARCO LEGAL DEL PROYECTO DE INVESTIGACION. ...................... 104
4.1.1. CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA ....................................................................... 104
4.2. ESTUDIO ORGANIZACIONAL ...................................................................... 109
4.2.1. ESTRUCTURA ADMINISTRATIVA....................................................................... 115
4.2.2. ETAPA DE LA PRODUCCIÓN .............................................................................. 117
4.2.3. PROCESO DE PRODUCCIÓN Y MAQUINARIA UTILIZADA. .................................... 121
4.3. ESTUDIO FINANCIERO .................................................................................. 127
4.4. CONCLUSIONES ............................................................................................... 144
4.5. RECOMENDACIONES ..................................................................................... 145
5. BIBLIOGRAFIA .................................................................................................... 146
ANEXOS
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INDICE DE GRAFICOS
GRAFICO 1.PRODUCCIÓN DE ALIMENTO BALANCEADO. ................................................. 12
GRAFICO 2.PRODUCCIÓN DE ALIMENTO BALANCEADO POR PROVINCIA. ........................ 13
GRAFICO 3.TONELAJE EN MILLÓN DE BALANCEADO 2012. ............................................. 58
GRAFICO 4.NÚMERO DE MASCOTAS POR HOGAR. ........................................................... 94
GRAFICO 5.TIPO DE MASCOTA. ....................................................................................... 94
GRAFICO 6.TAMAÑO DE LA MASCOTA ............................................................................ 95
GRAFICO 7.ETAPA DE VIDA DE LA MASCOTA. ................................................................. 95
GRAFICO 8.TIPO DE ALIMENTO PROPORCIONADO A LA MASCOTA. .................................. 96
GRAFICO 9.CUANTAS VECES AL DÍA COME LA MASCOTA. ............................................... 96
GRAFICO 10.COMPRA DE MARCA ESPECÍFICA U OTRAS MARCAS COMERCIALES. ............ 97
GRAFICO 11.CONSULTA VETERINARIA. .......................................................................... 97
GRAFICO 12. CAMBIO DE LA DIETA ALIMENTICIA DE LA MASCOTA................................. 98
GRAFICO 13.CONSIDERACIÓN QUE SE LE TIENE A LA MASCOTA. ..................................... 98
GRAFICO 14.INVERSIÓN MENSUAL EN BALANCEADO CANINO POR HOGAR. ..................... 99
GRAFICO 15.CONOCIMIENTO DEL ALIMENTO NATURAL PARA MASCOTAS. ..................... 99
GRAFICO 16.DISPONIBILIDAD PARA COMPRAR ESTE PRODUCTO. .................................. 100
GRAFICO 17. ¿ESTARÍA DISPUESTO A COMPRAR BALANCEADO ORGÁNICO? ................. 100
GRAFICO 18. VALOR A PAGAR MENSUALMENTE POR PIENSO ORGÁNICO....................... 101
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INDICE DE FIGURAS
FIGURA 1. BOLETÍN MENSUAL DE COMERCIO EXTERIOR EN ENERO / FEBRERO 2014. .... 11
FIGURA 2. MERCADO ALIMENTO PARA MASCOTAS. ........................................................ 14
FIGURA 3. ETIQUETAS DE BALANCEADO PARA MASCOTAS. ............................................. 15
FIGURA 4. AGRÓNOMOS QUE DESCUBRIERON LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA. .................... 45
FIGURA 5. PRINCIPALES PRODUCTOS CULTIVADOS EN SUELO ECUATORIANO. ................. 50
FIGURA 6. CREADOR DE LA PRIMERA COMIDA DE PERROS PROCESADA. .......................... 54
FIGURA 7. LOGOTIPO DE ALIMENTOS ORGÁNICOS URUGUAYOS S.A. ............................ 59
FIGURA 8. LOGOTIPO DE BIO FÓRMULA. ......................................................................... 59
FIGURA 9. REVISTA “EL AGRO”...................................................................................... 64
FIGURA 10. REVISTA “LÍDERES”. .................................................................................... 65
FIGURA 11. DIARIO “HOY”. ............................................................................................ 65
FIGURA 12. MARCAS PUBLICITADAS POR TELEVISIÓN NACIONAL. .................................. 65
FIGURA 13.PERCHAS SUPERMAXI Y MI COMISARIATO. .................................................. 66
FIGURA 14. FERIAS CANINAS. ......................................................................................... 66
FIGURA 15. AGRIPAC. ..................................................................................................... 67
FIGURA 16. PRONACA. .................................................................................................... 67
FIGURA 17. DOG CHOW. ................................................................................................. 68
FIGURA 18. HABITANTES DEL CANTÓN GUAYAQUIL POR PARROQUIAS (URBANAS Y RURALES). ......... 91
FIGURA 19. LOGOTIPO TESIS. ....................................................................................... 109
FIGURA 20.MESA ACERADA PARA LA UBICACIÓN DE LOS INSUMOS. ............................. 121
FIGURA 21.PICADOR INDUSTRIAL. ................................................................................ 121
FIGURA 22.MARMITA DE COCCIÓN. .............................................................................. 122
FIGURA 23.MEZCLADOR INDUSTRIAL. .......................................................................... 122
FIGURA 24.SILOS Y TOLVAS DE ALMACENAMIENTO..................................................... 123
FIGURA 25.ENVASADORA Y TERMO SELLADORA. ......................................................... 123
FIGURA 26.CÁMARA FRIGORÍFICA DE ALIMENTOS. ....................................................... 124
FIGURA 27.COMIDA NATURAL CANINA. ........................................................................ 125
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INDICE DE ILUSTRACIONES
ILUSTRACIÓN 1. PROCESO DE DISTRIBUCIÓN. ................................................................. 64
ILUSTRACIÓN 2.ORGANIGRAMA EMPRESARIAL. ........................................................... 115
ILUSTRACIÓN 3. DIAGRAMA DE FLUJO ......................................................................... 120
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INDICE DE TABLAS
TABLA 1. MERCADO ALIMENTO PARA MASCOTAS Y LA PARTICIPACIÓN NACIONAL DE
INDUSTRIAS. ............................................................................................................. 14
TABLA 2. DIFERENCIAS ENTRE LOS DIFERENTES TIPOS DE ALIMENTACIÓN BALANCEADA.
................................................................................................................................. 21
TABLA 3. COSTO ANUAL EN ALIMENTAR A UN PERRO DE RAZA MEDIANA. ...................... 23
TABLA 4. TONELAJE EN MILLÓN DE BALANCEADO 2012. ................................................ 57
TABLA 5. ANÁLISIS Y VALORES NUTRICIONALES DEL PIENSO ORGÁNICO PARA PERROS. 61
TABLA 6. ANÁLISIS Y VALORES NUTRICIONALES DEL PIENSO ORGÁNICO PARA PERROS. . 62
TABLA 7. MATRIZ DE OPERACIÓN DE LA VARIABLE INDEPENDIENTE. .............................. 88
TABLA 8. MATRIZ DE LAS VARIABLES DEPENDIENTES. .................................................... 88
TABLA 9. CRONOGRAMA. .............................................................................................. 102
TABLA 10. BARRAS GANT. ............................................................................................ 103
TABLA 11. GASTOS INCURRIDOS EN LA REALIZACIÓN DEL PROYECTO. ......................... 103
TABLA 12. MATRIZ FODA............................................................................................ 111
TABLA 13. PRECIO REFERENCIALES DE PRODUCTOS ..................................................... 126
TABLA 14. INVERSIÓN EN ACTIVOS FIJOS ..................................................................... 127
TABLA 15. GASTOS DE CONSTITUCIÓN ......................................................................... 128
TABLA 16. AMORTIZACIÓN DE PRÉSTAMO .................................................................... 128
TABLA 17. DEPRECIACIONES......................................................................................... 130
TABLA 18. AMORTIZACIÓN SOFTWARE CONTABLE....................................................... 131
TABLA 19. MATRIZ SUELDOS Y SALARIOS .................................................................... 132
TABLA 20. PRESUPUESTO PERSONAL DE VENTAS .......................................................... 135
TABLA 21. GASTO OPERATIVO 2014 ............................................................................. 135
TABLA 22. DETALLE COSTOS DE MATERIA PRIMA ........................................................ 136
TABLA 23. ESTADO DE COSTO Y PRODUCCIÓN ............................................................. 136
TABLA 24. VENTAS PROYECTADAS ............................................................................... 137
TABLA 25. ESTADO DE SITUACIÓN INICIAL ................................................................... 138
TABLA 26. ESTADO DE RESULTADOS INTEGRAL ........................................................... 139
TABLA 27. ESTADO DE SITUACIÓN FINANCIERA ........................................................... 140
TABLA 28. FLUJO DE CAJA PROYECTADO ..................................................................... 141
TABLA 29.PUNTO DE EQUILIBRIO ................................................................................. 143
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CAPITULO I
1.1. DIAGNOSTICO DEL PROBLEMA A INVESTIGAR
La agricultura ha sido practicada desde los inicios de la humanidad, a través del tiempo
se ha modificado los espacios agrícolas en función de políticas económicas y adaptación
de los factores naturales por parte de la sociedad.
Ecuador es un país agrícola, su ubicación es privilegiada para cultivar, elaborar y
exportar comestibles a distintas partes del mundo. Gracias a su diversidad de climas y
regiones produce permanentemente variedad de alimentos naturales, bajo altos
estándares de calidad.
Entre los productos más destacados de exportación encontramos:
TRADICIONALES
Banano
Cacao
Café
Camarón
Atún
NO TRADICIONALES
Brócoli
Flores naturales
Frutas naturales
Madera
Elaborados de productos del mar
Manufactura, textil, etc.
Donde el banano, Cacao y camarón, son el mayor referente de exportaciones no
petroleras a nivel mundial.
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Figura 1. Boletín
mensual de Comercio Exterior en Enero / Febrero 2014.
Fuente: Dirección de Inteligencia Comercial e Inversiones de PRO ECUADOR.
Cabe acotar que el Gobierno actual de Rafael Correa (periodo comprendido desde 2006
– 2017) apoya y hace reformas constantes con el fin de mejorar el sector agropecuario.
El Plan Nacional del Buen Vivir (desarrollado a raíz del posicionamiento de Rafael
Correa como presidente del Ecuador) consta a su vez de un Plan de Desarrollo para los
sectores Agropecuario, Forestal y Pesquero que hace énfasis en la ejecución de políticas
sectoriales, en función de los particulares requerimientos de los productores.
Como estrategia, un modelo de desarrollo sostenible, con base social que implica el
mejoramiento de la producción y manejo de los recursos renovables. Para llevar a cabo
el Plan se han establecido prioridades en función de la seguridad alimentaria, productos
de primera necesidad, el fortalecimiento de los cultivos de exportación y la
diversificación de nuevos productos agrícolas, orientados a mercados tradicionales.
Los principales objetivos del Plan para el Agro Ecuatoriano son:
Impulsar el desarrollo permanente de la Agricultura.
Impulsar principalmente la producción agraria en el país, sin descuidar la
producción exportable.
Incentivar la inversión productiva y fomentar la competitividad.
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Los objetivos mencionados, se concretaran mediante el Plan de Reactivación del Agro y
programas especiales.
Otro de los grandes beneficios del Plan de Desarrollo agrario es que se crea conciencia
sobre la protección ambiental al producir ciertos alimentos como el tomate de árbol,
mandarina, caña de azúcar, etc. se emplean procedimientos de fertilización a los
cultivos; se crean barreras naturales para evitar la erosión1de los suelos y el uso de
insecticidas o fungicidas; cuidando la naturaleza y salud de la población.
En nuestro caso, contar con las mejoras realizadas y más aun con las que se prevé
mejorar el sector agrario, es un beneficio, que en el desarrollo de este proyecto se
destacaran.
Al momento, la fabricación de alimentos para mascotas es otro de los importantes
rubros que en los últimos 8 años se ha expandido ostensiblemente2, reflejando cada día
que es un negocio más rentable.
La Asociación Ecuatoriana de Fabricación de Alimentos Balanceados (Afaba)
(Organismo que agrupa a 324 pequeñas empresas y principal comprador de MP). El 27
de marzo del 2011 mediante un publicado del diario Expreso, indica que la producción
nacional de balanceado para todas las especies, desde el año 2000 al 2011 incrementó
de 895,000 a 2,2 millones de toneladas, es decir un alza del 135% en términos
generales.
Grafico 1.Producción
de Alimento Balanceado.
Fuente: Investigación directa AFABA (www.afaba.org)
1
Degeneración del suelo o tierra.
Palpable, notorio, visible.
2
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Afaba y su departamento estadístico mediante cifras porcentuales muestra la fabricación
por provincia de alimentos balanceados; cabe recalcar que el pienso3 canino se
encuentra englobado en el rubro “Otros”.
Grafico 2.Producción
de Alimento Balanceado por provincia.
Producción de alimento balanceado por provincia en
Toneladas Métricas (2011)
Azuay 2%
Cotopaxi 4%
El Oro 3%
Tunhurahua 35%
Guayas 20%
Imbabura 2%
Los Rios 1%
Pichincha 22%
Manabí 11%
Fuente: Auditorias socios 2011 (www.afaba.org)
Al momento no contamos con un dato más específico; sin embargo, nos damos cuenta
que nuestra provincia, Guayas, es la tercera que más se destaca en la elaboración de este
producto con un 20% de participación a nivel nacional.
Como sustento, hacemos mención de 2 grandes empresas que abastecen gran parte de la
demanda de este insumo.
Agripac, tiene 10 años funcionando y evolucionando en mercado ecuatoriano, su
consolidación ha originado una nueva percepción en el consumidor sobre sus productos.
En el 2005 la empresa decide incursionar directamente en la producción, distribución y
venta de alimento para mascotas.
Durante los años 2008, 2009 y 2010 los resultados de crecimiento de esta línea hicieron
que Agripac se posicionara aún más, a finales del 2010 y en base a los buenos
resultados en ventas se amplía la línea de producción de Petfood.
El mercado de pienso para mascotas durante el último año apunta a un valor de USD$40
millones de dólares anuales, del cual hasta el año 2011 dicha empresa tiene una
participación del 16% nacionalmente.
3
Alimento balanceado para perros.
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Pronaca S.A., creada en 1979 es una empresa orgullosamente ecuatoriana, ha
diversificado su portafolio satisfaciendo las necesidades del consumidor ecuatoriano
brindando una gama de productos garantizados y de calidad.
También es una de las pioneras en fabricar balanceado canino, de hecho la
responsabilidad y comercialización del alimento, recae sobre la compañía en un 32%
del territorio ecuatoriano.
Tabla 1. Mercado
alimento para mascotas y la participación nacional de industrias.
Mercado
alimento
para
mascotas
$40,000,000
Participación nacional de
principales Industrias
AÑO
AGRIPAC
2011
16%
PRONACA
S.A.
32%
Fuente: Página Web www.ecuadorinmediato.com(2011)
Así como las marcas posicionadas por las multinacionales Pronaca S.A. y Agripac,
existen más opciones en el mercado, como: Purina Dog Chow, Pedigrí, Dogui, etc.; las
mismas que han ganado terreno en el sector alimenticio para canes.
Muestra de ello, la demanda de hogares guayaquileños que se abastecen de estos
productos cada vez más, mediante los distintos canales donde se distribuyen.
Figura 2.
Mercado alimento para mascotas.
Fuente: Ipsa Group, Diario El Universo (2011)
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1.2. DEFINICION DEL PROBLEMA DE INVESTIGACION
El alimento comercial existente en el mercado actualmente no aporta a nuestra mascota
el 100% de nutrientes que necesita para llevar una dieta completa y balanceada, incluso
existen sustancias que son perjudiciales para ellos.
Dentro de la variedad de piensos comerciales están aquellos que brindan muchas
proteínas y aromas (para mejorar la palatabilidad4) lo que puede dar lugar a trastornos
tales como:
Excesiva desanimación5y excreción de urea, que sobrecarga el hígado y los
riñones, favorece la aparición de insuficiencia hepática y renal.
Una parte de la proteína ingerida pasa por el intestino grueso, provocando
fermentaciones que dan lugar a heces blandas y de aspecto desagradable.
Se pierde la capacidad de dejar de ingerir pepas aun sintiéndose saciados.
Estos mismos productos de alimentación animal que encontramos en cualquier tienda o
súper mercado, traen consigo mucha letra pequeña y aspectos que desconocemos.
Mencionamos algunos de los ingredientes que son utilizados para su fabricación, los
mismos que afectan a largo plazo la salud del can:
Potenciadores de sabor.
Aditivos, conservantes y colorantes que llegan a ser tóxicos, por ejemplo:
o Etoxiquina (conserva mejor las grasas).
o Caramelo E150 (que da color marrón a la comida) produce diarreas y
problemas gastrointestinales.
o E71 (dióxido titanio) es metal pesado, prohibido en comida humana.
Figura 3. Etiquetas
de balanceado para mascotas.
Fuente: Buen Can (Agripac S.A.) – Purina Dog Chow (Nestlé S.A.)
4
5
Cualidad que el alimento tiene para ser agradable.
Degradación de un aminoácido.
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Citamos a continuación los valores nutricionales que se deberían considerar en el
balanceado común para perros:
Ingesta de proteínas.- Aportan aminoácidos necesarios para la formación y
crecimiento de los huesos, pelo, piel y cuerpo en general.
La comida para canes debe contener un 20% de proteínas.
Las grasas.- Proporcionan la mayor parte de requerimientos calóricos y ácidos
grasos esenciales.
La “grasa” es el alimento más caro en la dieta de la mascota.
Las empresas menos reputadas6 en la industria alimenticia canina, es decir las que
fabrican alimentos de baja calidad no contienen el porcentaje de grasas necesarias. Una
dieta inadecuada provoca que la piel y cabello del perro luzcan opaco.
La fibra.- (proveniente de las plantas), una cantidad mínima de fibra es
imprescindible para lograr la digestión correcta.
Sin este insumo los perros sufren de diarrea que luego resultan en problemas de salud
severos.
Los piensos de pocas cualidades abarcan porciones grandes de fibra y es utilizada de
esta forma porque es más barata que los ácidos grasos. Proporcionarla de manera
excesiva ocasiona que las deposiciones sean más frecuentes de lo normal.
Vitaminas y minerales.- Son fundamentales en la dieta de nuestra mascota.
Conservantes.- Son necesarios, de lo contrario se oxida el alimento, sin este, el
resto de aditivos perderían aportes nutricionales.
Las siguientes ilustraciones dan a conocer la guía nutricional de marcas posicionadas
tales como Procan, Dog Chow y Buen Can, de igual manera, de industrias que están
incursionando en mercado alimenticio para canes, como es el caso de Corporación El
Rosado.
6
Persona o cosa conocida o admirada.
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PROCAN
cachorros
adultos
Proteína cruda
21%
Proteína cruda
25%
Grasa Cruda
8%
Grasa Cruda
10%
Fibra Cruda
4%
Fibra Cruda
4%
Ceniza
8%
Ceniza
8%
Humedad
10%
Humedad
10%
DOG CHOW
cachorros
adultos
Proteína Cruda (min.)
21,00%
Proteína Cruda (min.)
27,00%
Grasa Cruda (min.)
10,00%
Grasa Cruda (min.)
10,00%
Fibra Cruda (Max.)
4,00%
Fibra Cruda (Max.)
3,50%
Humedad (Max.)
Minerales (Max.)
12,00%
Humedad (Max.)
12,00%
8,00%
Minerales (Max.)
8,00%
Calcio (min. / Max.)
1,2% / 1,8%
Calcio (min. / Max.)
1,1% / 1,4%
Fósforo (min. / Max.)
0,8% / 1,4%
Fósforo (min. / Max.)
0,9% / 1,3%
BUEN CAN
Cachorros
Adultos
PROTEINA
GRASA
FIBRA
HUMEDAD
CENIZA
PROTEINA
21%
GRASA
7%
FIBRA
4%
HUMEDAD
10%
CENIZA
8%
25%
10%
5%
10%
10%
MI COMISARIATO
ADULTOS Y CACHORROS
PROTEINA
GRASA
FIBRA
24,00%
9,00%
4.5%
HUMEDAD
10,00%
CENIZA
10,00%
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Si bien es cierto las etiquetas de las fundas de esta comida dicen tener los porcentajes
adecuados para brindar una sana alimentación, el solo leer los ingredientes que se
utilizan para elaborar el pienso seco nos damos cuenta que en su mayoría estos no son
naturales sino más bien sintéticos, lo cual sí genera un agradable sabor porque de hecho
tiene que gustarle al animalito, pero la ingesta diaria y prolongada ocasiona que al paso
del tiempo existan casos de enfermedades, ejemplo: alergias estomacales, problemas
digestivos y desnutrición. Así mismo pueden producir reacciones adversas perjudicando
su calidad de vida y por qué no, incrementando el gasto que nos suponen.
Criterios de expertos en salud canina coinciden en que el pienso elaborado con
persevantes y químicos puede tener efectos nocivos en perros de toda raza y tamaño.
Opinión de veterinarios ecuatorianos:
Nombre: Mario Alberto Alcívar Tapia.
Considero que los dueños deberían tomar conciencia en que la nutrición del animal
debe ser balanceada es decir con nutrientes, proteínas, minerales, etc. Actualmente el
consumo de este alimento es único y diario; sin embargo no todas las marcas
nacionales proveen los aditivos necesarios, por el alto contenido de colorantes, se
derivan enfermedades.
A pesar de afirmar el beneficio que se obtiene con la comida comercial, seria excelente
si se mejorara la fórmula, se darían mejores resultados dentro de la escala nutricional.
Nombre: Fabricio Suquilanda.
A pesar de haber estudios de cada uno de los componentes del balanceado, no todos
estos productos ofrecen una salud completa, por ejemplo, marcas súper Premium,
aseguran y dan confianza que el animal no se enfermará. Sin embargo el alimento que
se vende es decir el estándar no aporta toda la nutrición que un perro necesita.
Es complicado establecer la marca o tipo de producto que no son aptos, pero cada
familia debería tomar en cuenta opiniones médicas o buscar otras opciones
alimentarias.
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Comentarios de veterinarios internacionales:
Nombre: José Luis Blázquez.
Nacionalidad: española
Detrás de toda etiqueta hay un montón de estudios, la diferencia en calidad de un
producto en relación a otro es el precio.
La comida que proporcionamos a nuestra mascota sea esta, natural o procesada, debe
estar en condición de su raza, tamaño y peso.
El balanceado que escogemos no siempre tiene una buena fórmula, para que sea
óptimo se deben cumplir ciertos parámetros nutricionales.
Nombre: Carlos Alberto Gutiérrez. Experto en nutrición.
Nacionalidad: española
La dieta base de una mascota es proteína animal. Es triste, pero no en todas partes es
fácil conseguir bolitas de calidad. La mayoría de alimentos vendido en clínicas
veterinarias y Centros Comerciales son de mediana y baja calidad por sus altos niveles
de cereales quiere decir, más barato que la proteína animal.
En términos generales, los primeros 5 ingredientes del alimento procesado deberían ser
minerales y proteínas que en una comida orgánica sin tantos aditivos, se los puede
incluir.
Un punto a consideración es que, el pienso seco convencional conlleva una evolución de
la alimentación en la que, empezando por productos de menor calidad y precio, a
medida que el animal se enferma desarrolla intolerancias, inmediatamente se obliga a
cambiar dietas veterinarias, mucho más caras, incluso que los productos orgánicos de
mayor calidad.
En los hogares guayaquileños aún persiste la costumbre de dar comida casera al perro
sin tener el mínimo conocimiento que no siempre resulta óptimo.
Los errores más frecuentes que cometen los dueños al momento de cocinarles es que
preparan raciones como para humanos o dan sobras de comida; también el exceso de
carne no beneficia su salud a pesar de que la naturaleza de un can es también carnívora.
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Hay un desbalance considerable de minerales y vitaminas en el organismo del animal si
come diariamente porciones para personas.
El alimentar sobre todo a cachorros con raciones hechas en casa atrae problemas de
sobrepeso y osificación7; además de provocar sarro en los dientes.
Al momento, Ecuador cuenta con producción orgánica – natural de muchos de los
comestibles que consumimos de hecho se abren las oportunidades de negocio en este
sector para muchos agricultores; pero dentro de dichos rubros no se encuentra el
balanceado para mascotas sean estas perros y gatos, lo cual aumenta las probabilidades
de factibilidad de que podamos incursionar, posicionarnos y llegar a hogares
guayaquileños con nuestra propuesta.
1.3. JUSTIFICACION
Tomando en cuenta que el mercado de comida procesada para mascotas ha crecido en
los últimos años en el país y la conciencia de hogares ecuatorianos que consideran a su
mascota como un miembro más de la familia, es considerable la elaboración y
comercialización de “balanceado orgánico – natural” para perros.
La NUEVA ONDA ORGANICA que es en lo que se basa este estudio, pretende dar
soluciones a los problemas de salud y nutrición que se presentan en un gran porcentaje
de los canes, al igual que identificar el porqué es indispensable hoy en día escoger un
alimento natural del convencional.
El mismo caso que en las personas, la dieta juega un papel crucial en el mantenimiento
y bienestar general del perro, de antemano sabemos que ellos son los mejores
compañeros y su presencia en nuestra vida añade gran significado y alegría, por tal
razón queremos darles lo mejor.
La alimentación orgánica – natural es aquella libre de productos químicos, está
compuesta de insumos que no han sido tratados con sustancias agroquímicas ni son
transgénicos, las materias primas utilizadas para su elaboración son sometidas a los
mismos controles de calidad que las destinadas para consumo humano, además de no
7
Endurecimiento de los huesos.
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contener desechos de cadenas alimenticias ni subproductos, el pienso natural es
cocinado a baja temperatura previniendo la degradación de los componentes y la
destrucción de nutrientes, también permite la digestibilidad optima en un 87%.
Tabla 2.
Diferencias entre los diferentes tipos de alimentación balanceada.
Diferencias entre diferentes tipos de alimentación
Variable
Comercial
Natural /
Orgánica
Procesamiento de insumos a altas
temperaturas y extrusión
SI
Quizás
Antibióticos
SI
NO
Herbicidas
SI
NO
Pesticidas
SI
NO
Carne apta para el consumo humano
NO
SI
Subproductos animales (sangre, desechos)
SI
NO
Colorantes y conservantes artificiales
SI
NO
Rellenos (ingredientes baratos que aportan
carbohidratos tipo azúcar, jarabe de maíz)
SI
NO
Modificaciones genéticas
SI
NO
Calidad del cereal (valor nutricional y
elementos saludables)
BAJO
ALTO
Calidad de la carne (valor nutricional y
elementos saludables)
BAJO
ALTO
Contenido en vitaminas y minerales
BAJO
ALTO
Fuente: Bio Fauna
Los beneficios que se obtienen con esta forma de alimentación se citan en las siguientes
líneas:
Es muy eficaz en el tratamiento de alergias e infecciones ya que no contienen
ningún tipo de conservante ni aditivos artificiales.
De alto valor nutricional y no contiene cargas al granel que generalmente
contribuyen al aumento de peso en los perros.
Debido a la falta de químicos la comida es más fácil de digerir y mantiene a la
mascota libre de trastornos digestivos.
Tienen mejor sabor.
Con más alto contenido de nutrientes.
Resultados que se logran desde que la mascota empieza el consumo de comida orgánica
– natural.
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Crecimiento del cachorro más regular.
La musculatura del animal es más desarrollada y a su vez tienen más vitalidad.
Menos visitas al veterinario.
Los perros adultos viven una “segunda primavera”.
Pelaje brillante, saludable y con volumen.
Desaparecen los problemas de alergias en la piel.
Todo el resultado que veremos es también gracias al gran porcentaje de vitamina A; D3;
E; C; B2; B6; B12 y ácidos grasos Omega – 3 y Omega – 6 que contiene el pienso seco
natural.
Cabe acotar que el organismo de una mascota canina es omnívoro8 al igual que las
personas, es decir que un perro se las arregla muy bien con una dieta vegetariana
balanceada.
Desde el punto de vista económico, cambiar una dieta convencional por una de mejor
calidad como la orgánica es rentable para cualquier amo.
Ahorrar en la calidad de productos que damos a nuestro mejor amigo puede resultarnos
más caro de lo que pensamos. ¿Por qué no darles algo de buena calidad, de modo que
estén más sanos y felices? De esta forma estarán con nosotros más tiempo y además nos
evitaremos gastos innecesarios.
Aunque el pienso orgánico en los países donde sí se comercializa es relativamente más
caro y posteriormente su precio de venta en Guayaquil se estima que será alto en
relación a productos de marcas comerciales; pasará a ser necesaria la compra de este
comestible para los humanos que tengan una mascota en casa.
La alimentación en mayor medida, la biológica, como ya está descrito en líneas
anteriores, se compone de ingredientes libres de sustancias tratadas químicamente, lo
que significa que la materia prima y aditivos para su elaboración serán naturales,
llevando consigo una inversión mayor y por ende el PVP en porcentajes elevados.
8
Ser que se alimenta de animales y plantas.
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Los datos que se presentan en breve nos dan una idea más clara sobre el precio que
conlleva alimentar comercialmente a un perro Vs. Lo que probablemente costará la
misma tarea pero con balanceado orgánico – natural.
Para este ejemplo se ha tomado como referencia a un perro joven de raza mediana,
alimentado diariamente con el producto Dog Chow (marca ecuatoriana) en presentación
funda de 8 Kg. Su valor es de $33.60 Para la comparación se toma igual ejemplo pero
con alimento Farm Food (marca española) de 8 Kg. Cuyo valor es de $41.63.
Tabla 3.
Costo anual en alimentar a un perro de raza mediana.
COSTO PROMEDIO ANUAL
PRODUCTO/SERVICIO
ALIMENTACION
COMERCIAL
ALIMENTACION
ORGANICA
Dog Chow 8kg.
Farm Food HE
8kg.
ALIMENTACION
AHORRO
ECONOMICO
variación
%
403,00
499,56
-96,56
1,24
24,0%
78,00
78,00
0,00
1,00
0,0%
VETERINARIO
162,00
52,00
110,00
0,32
-67,9%
MEDICAMENTOS
VACUNAS
195,00
26,00
169,00
0,13
-86,7%
PREMIOS/GOLOSINAS
26,00
39,00
-13,00
1,50
50,0%
HUESOS MASCAR
13,00
19,00
-6,00
1,46
46,2%
VITAMINAS
19,00
4,00
15,00
0,21
-78,9%
ANTIPULGAS
26,00
26,00
0,00
1,00
0,0%
8,00
8,00
0,00
1,00
0,0%
CUIDADO DENTAL
39,00
39,00
0,00
1,00
0,0%
DESPARASITAR
13,00
13,00
0,00
1,00
0,0%
982,00
803,56
178,44
0,82
-18,2%
HIGIENE
TOTAL
Fuente: Alimentación natural y orgánica BIO FAUNA y datos reales de alimentación con Dog Chow.
El tiempo de vida de un perro oscila entre 8 a 10 años, entonces se puede constatar que
si en este periodo damos una alimentación de mayor calidad nuestro ahorro seria
$1,784.40 basados en los ítems: veterinario, medicamentos y vitaminas que son rubros
de mayor demanda con una dieta inadecuada.
Total para una
esperanza de vida de
10 años
9.820,00
8.035,60
1.784,40
Debemos considerar que si con la comida convencional nuestros compañeros tienen un
tiempo de vida de unos 10 años, con mejorar su rutina alimenticia pueden vivir 15 años
o más (según la raza), incrementando hasta un 50% su esperanza de vida.
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Bajo la perspectiva ambiental; fabricar productos orgánicos, en este caso balanceado
canino, es más sustentable y protege generaciones de cachorros futuros por que existirá
para ellos una opción alimenticia mucho mejor.
La contribución que da la producción orgánica a la tierra es ser más saludable ya que los
cultivos de este tipo previenen la erosión del suelo; mejora la calidad del agua; consume
menos energía que la manufactura convencional; mantiene la biodiversidad ecológica y
la comida no sufre de radiaciones, motivo por el cual ayuda a mantener un nivel de
salud favorable.
La agricultura orgánica representa una oportunidad interesante para pequeños
productores y granjas, se convierte en una herramienta importante para mejorar la
calidad de vida especialmente de los que no tienen voz.
Sin embargo; aunque es difícil generalizar se espera que un futuro la diferencia de
precios se reduzca, debido; primero a la introducción de pienso orgánico para perros en
mercado local y segundo al posicionamiento que el mismo tendrá, lo que generará una
gran demanda.
El motor que impulsa el desarrollo de este proyecto es la falta de cultura de dar lo mejor
siempre a nuestro amigo de cuatro patas, los dueños compran cualquier comida con tal
de “alimentarlos” lo que provoca que el animalito se enferme y traiga al mundo a crías
con las mismas consecuencias, inmediatamente se convierten en cargas familiares, acto
seguido son abandonados.
Además de crear una microempresa; por medio de este trabajo se conocerá en forma
amplia la realidad que se viven en las calles y en los hogares, el abandono no solo es
dejarlos ir, es no darles una sana alimentación y los cuidados que ellos necesitan.
Es cierto que los centros veterinarios están llenos de alimentos de excelente calidad
como son las marcas Súper Premium y que hay dueños que si toman el tiempo necesario
de ir y preguntar cuál es el mejor pienso para su mejor amigo, pero, ¿que ahí de aquellas
familias que teniendo la oportunidad de brindar bienestar no lo hacen? Es en este punto
donde la factibilidad del estudio se hará realidad.
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No solo será vender un producto, será vender cultura sobre brindar una mejor calidad de
vida y dar a conocer como nación la elaboración de alimento natural para mascotas
caninas de excelente calidad.
Como amante de los animales considero importante preocuparnos de hacer feliz a
nuestro compañero de cuatro patas, para prolongar su estadía de la forma más óptima.
1.4. OBJETIVOS
1.4.1.- Objetivo General
 Estudiar la factibilidad de producir alimento orgánico – natural para mascotas
caninas y su comercialización en mercado guayaquileño.
1.4.2.- Objetivos Específicos
 Estudio de bondades del alimento orgánico.
 Estudio de mercado para informar con datos reales la posición de la oferta y
demanda en el país con respecto al balanceado canino.
 Conocimiento del perfil del cliente y notar el grado de aceptación que tendrá
nuestro producto.
 Establecer la situación financiera y el monto de inversión y proyección de la
empresa con el fin de evaluar la rentabilidad de la misma.
 Diseñar un plan estratégico para aumentar las posibilidades de éxito.
 Revisar los canales de distribución con los que contará la empresa.
 Averiguar más a fondo la proyección que tiene nuestro país sobre la producción
agrícola y la facilidad de obtener los insumos necesarios.
1.5. INTENCIONALIDAD DE LA INVESTIGACION
La intención que se lleva a cabo con el desarrollo de esta idea es: Elaborar un producto
que aporte los porcentajes nutricionales que demanda un can. Además de generar
réditos económicos y empleo. Con la puesta en marcha de este proyecto fomentaremos
en los hogares guayaquileños una cultura de ofrecer lo mejor a nuestra mascota bajo el
lema: “El bienestar y la salud siempre será la mayor recompensa”.
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La oportunidad que nos brinda crear tal micro empresa, permitirá ganarnos un puesto
importante en un mercado que a través del tiempo es mayor. Llegar a fabricar un
alimento para perros 100% natural y nuevo en mercado ecuatoriano es realmente un reto
que sabemos de antemano rendirá los mejores frutos.
Como ya está implícito, no solo esos frutos serán económicos sino también es la
satisfacción de poner en camino una fórmula mejorada y natural para alimentar
diariamente a nuestro mejor amigo.
La contribución que dará la producción orgánica – natural a la tierra será ser más
saludable ya que los cultivos de este tipo previenen la erosión del suelo; mejora la
calidad del agua; consume menos energía que la manufactura convencional; mantiene la
biodiversidad ecológica y la comida no sufre de radiaciones, motivo por el cual ayuda a
mantener un nivel de salud favorable.
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CAPITULO II
2. MARCO TEORICO
2.1. Estado del arte o del conocimiento
TEMA 1:
Estudio de mercado alimento para mascotas en Ecuador.
El sistema arancelario estipulado por la aduana de Ecuador, que es donde todo
producto debe pasar no es igual para todos los países, por ejemplo: los
alimentos para mascotas en envases para la venta al por menor chileno, no
tienen rebajas en el Ecuador por lo que ingresan al país pagando la totalidad
del arancel.
Código
Nandina
Descripción Nandina
23091010
Presentados en latas
herméticas
45%
45%
23091090
Las demás
45%
45%
GENERAL CHILE
Para ciertos países miembros de la Asociación Latinoamericana de Integración
(ALADI), el arancel preferencial es de:
PROBLEMA:
País
Código Nandina
Descripción
Arancel
Vigencia válida hasta
Argentina
Argentina
Brasil
Brasil
Uruguay
Uruguay
Brasil
23091010
23091090
23091010
23091090
23091010
23091090
23091010
Galletas
Las demás
Galletas
Las demás
Galletas
Las demás
Galletas
40%
40%
40%
40%
50%
50%
40%
31/12/2012
31/12/2012
31/12/2012
31/12/2012
31/12/2012
31/12/2012
31/12/2012
Para países miembros de la Comunidad Andinas de Naciones (CAN), el
arancel preferencial es el siguiente:
País
Código Nandina
Arancel
Vigencia válida hasta
Perú
23091010-23091090
100%
31/12/3000
Bolivia
23091010-23091090
100%
31/12/3000
Colombia
23091010-23091090
100%
31/12/3000
Como dato importante del estudio realizado; se demuestra que no existen
barreras para arancelarias para el ingreso de alimento balanceado para
mascotas.
Para el ingreso de productos internacionales a mercado ecuatoriano, se
necesita presentar ante el Servicio Nacional de Aduana (SENAE), el
certificado de origen que indica que la mercadería ha sido producida en el país
exportador. Además existen condiciones especiales según el tipo de artículo
importado.
Algunos de los requisitos para la obtención del Registro Sanitario que
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exponen en este estudio son:
-
Solicitud dirigida al Director General de Salud.
-
Formulario único de Registro Sanitario para productos alimenticios
extranjeros.
-
Permiso de funcionamiento del local de almacenamiento.
Todo certificado emitido en el exterior deberá ser legalizado por el consulado
del Ecuador en el país de origen.
Nutrientes que han de declararse:
-
Proteína pura
-
Grasa cruda
-
Fibra cruda
-
Ceniza
-
Humedad
-
Calcio
-
Fósforo
Registro de estadísticas – importaciones:
1. 2011
Principales Países de Origen
Toneladas
Colombia
3,345.79
Perú
2,797.25
408.24
Chile
Argentina
321.76
Estados Unidos
1,090.10
Brasil
79.14
México
1.48
Total
8,043.74
Fuente: Banco Central del Ecuador
Monto CIF (Miles US$)
% Participación en el Mercado
5,051.75
2,306.46
869.71
635.08
658.44
178.58
26.06
9,726.09
51,94%
23,71%
8.94%
6,53%
6,77%
1,84%
0,27%
100%
2. 2010
Principales Países de Origen
KG
Monto CIF (Miles US$)
% Participación en el Mercado
Colombia
Perú
Argentina
Brasil
Estados Unidos
Chile
Francia
India
Total
3,152.97
2,940.20
423.87
336.92
846.18
39.78
44.49
0.15
7,784.53
4,678.09
2,565.89
863.97
606.56
517.54
72.59
70.31
2.98
9,377.90
50.53%
28.48%
9.03%
6.58%
3.93%
0,76%
0.72%
0.02%
100,00%
Principales Países de Origen
KG
Monto CIF (Miles US$)
% Participación en el Mercado
Colombia
Perú
Argentina
2,865.29
2,945.32
495.40
4,087.97
2,271.39
857.81
52.22%
30.03%
10.45%
3. 2009
Página 29 de 146
Estados Unidos
Brasil
Chile
Francia
Total
483.47
125.79
84.63
56.80
7,056.67
291.72
184.35
108.44
78.21
7,879.87
2.77%
2.21%
1.36%
1.01%
100,00%
Según la información obtenida en las tablas estadísticas de importación de
alimento para mascotas entre el 2009 y 2011, Colombia ha sido el país que
lidera las exportaciones hacia Ecuador, estableciendo marcas como Purina
para perros y gatos. En segundo puesto se encuentra Perú que introduce
marcas como Mimaskot.
A partir del 2008 ingresaron nuevas marcas nacionales como las
pertenecientes a Mi Comisariato y Supermaxi.
En el mercado de alimentos para mascotas lideran marcas como: Propac,
Procan, Royal Canin y Mimaskot, solo Procan es de producción nacional,
producido por Pronaca.
Además de estas existen alrededor de 15 marcas posicionadas entre nacionales
e importadas como Eukanuba, Purina y Nutritec.
La forma de consumo del producto es generalmente en forma seca (pellets,
croquetas o galletas solas).
Los canales de comercialización utilizados en Ecuador se realizan a través del
productor, supermercados y tiendas.
ESTRATEGIA
UTILIZADA:
Para obtener la información desarrollada en el estudio se visitó diferentes
instituciones donde se llevan todos los procesos para importación de
balanceado para mascotas a Ecuador.
Este alimento es muy promocionado a través de los medios masivos (TV,
radio, revistas). Las empresas invierten gran cantidad de recursos para que sus
productos tengan una gran acogida en el mercado y se posicionen en el “top of
mind” de los ecuatorianos.
La demanda de alimento para mascotas (perros y gatos) es cada vez más
CONCLUSION:
competitiva debido a la necesidad de adquirir este producto en familias
ecuatorianas, las importaciones son significativas a pesar de los múltiples
pasos a seguir que exige la aduana del Ecuador.
Fuente de tesis: Estudio realizado por la oficina comercial de Pro Chile.
Fecha de tesis: Chile, Agosto 2012
Resumen elaborado por: Giovanna Castro Granda.
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TEMA 2:
Elaboración de una nueva marca de alimento de mascota.
Alimento con un equilibrado balance vitamínico, proteínico, mineralizante y
nutricional sustentado con dosis calculadas de humedad, fibra, grasa
insaturada, forjan a la conversión de una nueva propuesta alimenticia para la
comunidad, porque aparte de ser un producto nacional, coadyuvan en una
competencia legal, con reglas de juego claras y un motivo para invertir en
investigaciones en esta área.
Su ventaja competitiva ha sido fundamentada en el siguiente parámetro:
Nutrikan radica en la calidad del proceso de elaboración con los más altos
estándares internacionales, teniendo como soporte un riguroso control de
calidad por parte de nuestros técnicos en el laboratorio, suministrando
vitaminas y minerales que son indispensables para un eficiente metabolismo
de los alimentos, con un equilibrado 26% de proteínas para adultos y un 28%
en los cachorros, teniendo como resultado una fórmula que inhibe los malos
olores, en los referente a heces, aliento y orina, involucrando de manera
directa el aspecto físico y vigoroso del animal.
Dicho proyecto de tesis ha sido desarrollado por un ingeniero especialista en
PROBLEMA: nutrición, para lograr una mezcla equilibrada de nutrientes, ingredientes
naturales, bacterias permitidas para mantener la mucosa intestinal.
El proyecto ha estimado su mercado a 98,800 perros, de las clases
socioeconómicas del norte de Guayaquil.
Natural Pet Food S.A. está constituida por dos accionistas y la inversión de
este producto se estimó en $253,750.00 el cual se abastecerá de dos fuentes
principales: la inversión directa de los socios y la financiación externa, la cual
es mediante préstamos.
Se utilizan en la obtención de activos; materiales directos e indirectos para la
elaboración del producto; gastos de constitución, permisos y otros intangibles
y la reserva de un porcentaje para hacer frente a los pagos o cancelaciones de
sueldos, servicios y demás obligaciones de la empresa.
ESTRATEGIA
UTILIZADA:
La marca que se prevé lanzar es básicamente la manufactura de un comestible
acorde a la naturaleza digestiva de los perros de diferentes edades, cuyo
objetivo principal radica en renovar y prolongar la calidad de vida de los
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canes.
El producto fabricado está elaborado y asesorado con técnicos que poseen
muchas habilidades y destrezas en la rama técnica, que en complemento con
los instrumentos de medición y tecnología de punta hacen de la administración
de operaciones un centro de control exclusivo.
Tanto el análisis de mercado como su estrategia está encaminada a estudios de
mercado de fijar un precio a canales de venta donde tiene precio base
acoplado a necesidades financieras.
CONCLUSION:
Lo mencionado fue un proyecto de tesis que al momento no está en mercado
ecuatoriano, la marca seria “Nutrikan”, sin embargo países como Argentina y
España producen balanceado para perros bajo el mismo nombre “Nutrikan”.
La idea es buena, de hecho el estudio de mercado está enfocado a un target
especifico pero dicho alimento no tiene un valor agregado.
Fuente de tesis: Escuela Superior Politécnica del Litoral. Proyecto de Tesis Natural Pet Food S.A. “Elaboración de una
nueva marca de alimento de mascotas”
Fecha de tesis: Guayaquil, Diciembre 2006
Resumen elaborado por: Giovanna Castro Granda.
TEMA 3:
Evaluación del contenido de energía metabolizable y proteína
digestible de alimentos secos comerciales para perros (Canis
familiaris) adultos en etapa de mantención.
En Chile, el número de animales de compañía, especialmente el perro ha
aumentado sostenidamente. Por ello la industria Pet Food ha crecido y
desarrollado, creando una amplia variedad de dietas.
Para el suministro de una dieta adecuada es importante tener información
sobre la calidad de los alimentos para mascotas, pero en Chile dichos datos
son escasos, por lo que la compra de estos productos se basa solo en la
PROBLEMA: apreciación del dueño del perro.
Distintos autores coinciden en la importancia del contenido energético de la
dieta, ya que los perros ajustan su consumo de alimento según sea la
concentración de energía metabolizable (EM) de este.
La nutrición en perros adultos obesos tiene como objetivo la reducción del
peso mediante la administración de dietas con menos de 3400 Kcal. EM/Kg.
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La primera hipótesis del estudio plantea que los alimentos destinados para
perros adultos en mantención disponibles en el mercado chileno, tienen
valores energéticos iguales o mayores a 3.400 Kcal. EM/Kg. MS de alimento.
La segunda hipótesis planteada es que los alimentos analizados en este estudio
presentan valores iguales o mayores que 13,8% de PD.
La tercera hipótesis establece que las recomendaciones de las cantidades de
alimento a suministrar a los perros, señaladas en los envases de los alimentos
comerciales, permiten suplir la demanda energética de perros adultos en
mantención, con pesos vivos (PV) de 10, 20 y 30 Kg.
Alimentos para perros:
Para que un alimento sea completo debe considerarse todos los nutrientes
necesarios por sí solo, por lo tanto en el competitivo y creciente mercado
actual de alimento para perros, ha desarrollado múltiples alternativas válidas
desde el punto de vista nutricional, de manera tal que se pueden encontrar
alimentos en tres formas básicas: secos, húmedos, semihúmedos, posibles de
ser adquiridos en mercados, tiendas, etc.
Esto explica que el gasto anual en la alimentación de un perro en algunos
países como por ejemplo: Estados Unidos sea de 11,500 millones de dólares,
mientras que Japón, Inglaterra gastan alrededor de 7 y 2.600 millones de
dólares respectivamente.
Estado de mantención:
Los requerimientos nutricionales varían de acuerdo al estado fisiológico,
observándose que los perros en mantención presentan menores requerimientos
de energía, lípidos, carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales, si se les
compara con perros en crecimiento, hembras gestantes y hembras lactantes
(NRC, 1985).
CASE et al. (2001), definen como estado de mantención al periodo en que se
encuentra un perro que no está creciendo, gestando, ni lactando y en el que no
es sometido a ejercicio intenso.
Ambos autores mencionados anteriormente concuerdan que el objetivo de la
alimentación en esta etapa es contribuir a la salud óptima, al mantenimiento de
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peso y de una condición corporal ideal, maximizando la longevidad y calidad
de vida del perro.
Requerimientos nutricionales:
Una de las fuentes que existen para establecer las necesidades nutricionales
mínimas de perros sanos es el boletín de requerimientos nutricionales NRC
(1985), cuyos datos fueron obtenidos alimentando a perros no con alimentos
comerciales sino con dietas purificadas, situación que en la que se asume que
la totalidad de los nutrientes son biodisponibles, esto refleja la composición de
los alimentos comerciales para perros, ya que en la actualidad son elaborados
principalmente a partir de subproductos animales que presentan distinto grado
de digestibilidad.
La segunda fuente importante corresponde a los perfiles nutricionales para
alimentos de perros recomendados por la AAFCO (entidad estadounidense
que tiene por objetivo la definición de ingredientes en comida destinada a
animales).
Estos índices de nutrición indican niveles máximos y mínimos requeridos para
animales en diversas etapas como, crecimiento, gestación y mantención.
Los nutrientes presentados en los alimentos, se dividen en seis categorías:
proteínas, grasas, hidrato de carbono, vitamina, minerales y agua. Si bien la
energía no es un nutriente, las grasas, los hidratos de carbono y aminoácidos
contienen energía en forma de enlaces químicos; una vez ingerido el alimento
experimentan un proceso de digestión, siendo los nutrientes absorbidos y
transportados a las células corporales, que los utilizan para generar energía.
Energía Metabolizable (EM):
La EM es la cantidad de energía que llega finalmente a los tejidos del
organismo después de descontar la energía que corresponde a gases, fecas y
orina de la energía bruta de los animales. La EM depende de los nutrientes que
esta contenga y del animal que la consume (CASE et al., 2001).
Requerimientos energéticos de perros adultos en estado de mantención:
COWEL et al. (2000) destacan como componentes de la demanda energética:
la termorregulación, el calor producido por el metabolismo, el trabajo físico y
la utilización de energía en la renovación de tejido.
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Varios autores reconocen que la demanda energética de los perros depende de
uno o más factores como la actividad física, raza, condición corporal,
características aislantes de pelaje del perro y temperatura ambiental, por lo que
se hace difícil establecer requerimientos necesarios de energía en perros en
estado de mantención.
Necesidades proteicas de los perros:
El organismo requiere de proteínas como fuente de energía, para conseguir los
aminoácidos esenciales imprescindibles para la síntesis proteica y para
disponer de nitrógeno para sintetizar aminoácidos no esenciales y otros
compuestos que contienen nitrógeno.
En perros hay diez aminoácidos considerados esenciales, constituyen la
principal fuente de nitrógeno para el organismo y son necesarios para la
síntesis de las proteínas, principales componentes estructurales de órganos y
tejidos corporales como cartílagos, tendones, ligamentos, músculos, piel, uñas,
sangre entre otros.
Nutriente
Mínimo en base materia seca
Proteínas
18,00 %
Arginina
0,51 %
Histidina
0,18 %
Isoleucina
0,37 %
Leucina
0,59 %
Lisina
0,63 %
Metionina - Cistina
0,43 %
Fenilalanina - Tirosina
0,73 %
Treonina
0,48 %
Triptófano
0,16 %
Valina
0,39 %
Deficiencia de proteínas:
La falta de proteína provoca anorexia, anemia, alopecia, pelo quebradizo y
alteraciones en el pelaje, además de alteraciones reproductivas y disminución
del rendimiento físico en los perros adultos, pudiendo en casos llevar a la
muerte del animal.
La carencia de proteína es poco frecuente en perros mantenidos como
mascotas alimentados con productos comerciales equilibrados. Ello se debe
probablemente a que la mayoría de este tipo de raciones contiene más proteína
de la necesaria para cubrir los requerimientos mínimos.
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Exceso de proteínas:
Cuando la ingesta de proteína supera los requerimientos del perro, no produce
toxicidad gracias a que el exceso de aminoácidos es catabolizado9 y excretado
como urea.
Una dieta con elevada cantidad proteica puede ser problemática para perros
con enfermedades específicas.
Las evaluaciones del presente estudio forman parte del proyecto:
“Determination of the chemical composition, energy and true protein
digestibility of dry dog foods and their prediction using near infrared
reflectance (NIRS)”.
ESTRATEGIA
UTILIZADA:
Metodología utilizada:
Las recomendaciones de AAFCO han servido de base para múltiples estudios
sobre nutrición animal y para las normativas de los alimentos para perros en
diversos países, incluido Chile.
Este estudio evaluó 15 marcas de alimentos secos para perros adultos,
comercializados en Chile, a partir de su contenido metabolizable, proteína
cruda y proteína digestible, además se comparó el aporte energético con las
recomendaciones de cada fabricante.
Es importante destacar que en los alimentos evaluados no hubo rechazo
alguno por parte de los perros, razón por la cual todos los ensayos planificados
llegaron a su fin satisfactoriamente. Se obtuvo muestras tanto de los alimentos
como de las fecas, las que fueron analizadas químicamente, cuyos resultados
se resumieron al final de este análisis.
CONCLUSION:
Los canes en mantención es decir los adultos necesitan el doble de cuidados
que un perro en proceso de crecimiento, la nutrición en estos casos es esencial.
Elaborar productos bajo normas estrictas de salud e higiene es esencial para
las mascotas.
Fuente de tesis: Universidad Austral de Chile – Facultad de Ciencias Agrarias, Instituto de Producción animal.
Fecha de tesis: Valdivia - Chile, 2005
Resumen elaborado por: Giovanna Castro Granda.
9
Conjunto de procesos biológicos que lleva a cabo el cuerpo para descomponer moléculas.
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Articulo No. 1
Tema: Una apuesta al negocio de productos orgánicos.
Ofrecen productos orgánicos como tubérculos10 y verduras en cuyos cultivos no se usan
plaguicidas o químicos. Desde hace ocho meses, agricultores de la Asociación de
Pequeños Productores Orgánicos atienden la “creciente demanda” de este tipo de
víveres en la ciudad.
A través de la tienda eco sustentable campesino, situado en el centro comercial Bahía
Norte, este local ofrece al público víveres como cebolla, papa, arroz, tomate y arveja.
La tendencia en este tipo de alimentación crece sostenidamente y que las ventas
promedio pasaron de unos $100 mensuales al abrir el local Bahía Norte a no menos de
$400.
En este artículo se resalta que los productos están bajo el sello orgánico que es
proporcionado por la Corporación Ecuatoriana de Agricultores Biológicos (Probio).
Anteriormente los consumidores eran personas ecológicas pero en la actualidad son
clientes vegetarianos y personas que cuidan su salud los que acuden a su local a
comprar.
La dueña del local hace referencia de que comenzar con este negocio no fue sencillo.
Hace diez años empezó el proceso en las zonas agrícolas de varias provincias donde “se
desintoxicaron las tierras para que tengan una estructura productiva”.
Conclusión:
El apoyo que actualmente tiene el sector agrícola en nuestro país, impulsa a crear
nuevas empresas sean estos locales, tiendas, etc. nuestro suelo produce alimentos de
calidad, aptos para la salud de las personas que consumimos a diario abastos orgánicos.
Fuente: Sección Economía del Diario El Universo
Fecha de publicación: Guayaquil, 18 de junio del 2013.
Resumen elaborado por: Giovanna Castro Granda.
10
Semilla, tallo subterráneo donde se acumulan nutrientes.
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Articulo No. 2
Tema: FAO y OCDE prevén crecimiento más lento de la producción agrícola mundial.
La producción agrícola mundial crecerá un promedio del 1,5% al año durante la
próxima década, más lento en comparación con el crecimiento anual del 2,1% entre
2003 y 2012, según un informe divulgado este jueves en Roma por la Organización para
la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE) y la Organización de Naciones
Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).
Una reducida expansión de las tierras agrícolas, el alza de los costes de producción, la
creciente escasez de recursos y el aumento de las presiones ambientales figuran entre
los factores que han determinado tal tendencia, explicaron en una nota conjunta las dos
entidades internacionales.
El informe sostiene, sin embargo, que la oferta de productos básicos agrícolas crecerá al
ritmo de la demanda mundial y se espera que los precios se mantengan a medio plazo a
niveles elevados.
El documento, que lleva el título "Perspectivas Agrícolas OCDE-FAO 2013-2022",
prevé que los precios "se mantendrán por encima de la media histórica a medio plazo",
tanto para los productos agrícolas como para los ganaderos, "debido a la combinación
de una producción lenta y una mayor demanda, incluyendo de biocombustibles",
sostiene el comunicado divulgado en Roma por la FAO.
Según los expertos, "la agricultura se ha convertido en un sector cada vez más orientado
hacia el mercado, en contraposición a la orientación política que tuvo en el pasado,
ofreciendo así a los países en desarrollo importantes oportunidades de inversión y de
beneficios económicos".
Igualmente subrayan que debido a la creciente demanda de alimentos, el potencial de
expansión de la producción es elevado con sus relativas ventajas.
Pese a ello, el déficit de producción, la volatilidad de los precios y las perturbaciones en
el comercio "siguen siendo una amenaza para la seguridad alimentaria mundial",
advierten las dos organizaciones.
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"Mientras las existencias de alimentos en los principales países productores y
consumidores sigan siendo bajas, el riesgo de volatilidad de los precios es elevado",
señalaron.
Los expertos advierten que "una sequía generalizada, como la del 2012, unida a las
bajas reservas de alimentos, podría empujar los precios mundiales del 15 al 40 por
ciento".
La nota recalca que China, con una quinta parte de la población mundial, un alto
crecimiento de ingresos y una rápida expansión de su sector agroalimentario, "tendrá
una gran influencia en los mercados mundiales".
Conclusión:
La perspectiva agrícola que menciona dicho artículo emitido por la FAO, indica que
posiblemente habrá un crecimiento lento en producción agrícola en el mundo, sin
embargo se confirma una vez más que este sector se expande debido a la demanda
existente en los países como China, pero por ejemplo en nuestro país, Ecuador, hay
muchos factores que imposibilitan un crecimiento más acelerado, como costes elevados
de producción, aumento de presiones ambientales, etc. Para lo cual, agricultores y
empresas que se dedican a producir alimentos orgánicos deben consideran dichos
parámetros para mejorar y evitar que afecte en su totalidad.
De igual manera para negocios nacientes en esta área es importante tomar medidas
cautelares en la puesta en marcha para que las presentes previsiones por parte de estas
organizaciones no sean motivo para desistir de llevar a hogares opciones de
alimentación natural.
Fuente: Sección Economía del Diario El Universo
Fecha de publicación: Guayaquil, 6 de junio del 2013.
Resumen elaborado por: Giovanna Castro Granda.
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Articulo No. 3
Tema: El sector empresarial quiere ser el eje de la matriz productiva.
El cambio de la matriz productiva es uno de los ejes del plan de Gobierno. El tema está
en la mesa desde hace por lo menos cinco años y volvió al debate en las últimas
semanas, tras el inicio del segundo periodo del presidente Rafael Correa. José Vicente
Maldonado, presidente de la Junta Directiva de la Cámara de Industrias y la Producción,
analiza la propuesta que maneja el Gobierno.
Para el sector empresarial los planes del Gobierno de cambiar la matriz productiva del
país van a permitir diversificar la producción, ha sido recibida con optimismo y
confianza en los sectores productivos.
Este es un proceso del que se habla hace al menos cuatro o cinco años atrás, ya se
analizaba con diferentes gobiernos.
Creemos que es necesario avanzar hacia un modelo e incorporar elementos para llegar a
un modelo en el que la participación del sector productivo privado sea el eje.
Sin duda, el sector productivo privado está preparado para dar el paso en el cambio de
matriz, existen sectores como ejemplos. El sector de la madera ha introducido
tecnología, conocimientos, ha hecho inversiones importantes, también son ejemplos el
Sector textil, de alimentos, metal mecánico. El punto de partida de una estrategia para
cambiar la matriz productiva es abrir mercados.
El cambio de matriz productiva llama la atención, que la primera fase es la situación de
importaciones, lo cual debería ser a la inversa: tomar en cuenta la apertura de mercados
y la promoción de exportaciones como elementos catalizadores para traer tecnología,
conocimiento e inversiones.
La situación de importaciones es un viejo concepto que no tuvo los resultados que se
esperaron en los años 70 a escala regional.
Se trata de cluserts11 a los que hay que analizar su potencial. El Gobierno debe ver que
la verdadera fuerza que va a mover este cambio es la iniciativa privada y la inversión
11
Conjunto o grupo de empresas o nichos de mercado.
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Productiva privada. El sector productivo está innovando para crecer y hallar mercados
nuevos y en el cambio de matriz productiva estos procesos no se afectaran.
El país se ha detenido solo en el tema salarial y en el pago de los décimos, la discusión
está en la periferia y no en el tema de fondo que es erradicar la pobreza, conseguir pleno
empleo y reducir el subempleo. Con ese objetivo se necesita una profunda reforma al
Código de Trabajo.
Creemos en la necesidad de flexibilizar las modalidades de trabajo y aproximarlas a las
realidades de los sectores productivos.
Ecuador necesita crecer en forma sostenida en niveles superiores al 6% o 7% al año y
los niveles actuales de crecimiento son insuficientes. La propuesta de cambio a la matriz
productiva nos plantea a todo el país, como un objetivo nacional, un desafío y esfuerzo
enorme para lograr mayor productividad y competitividad en nuestras actividades.
Desde el Gobierno existe hoy una mejor disposición de dialogar con las cámaras de
Producción. Desconfianza hubo al inicio, pero se ha logrado revertir esa situación.
Existe un mejor ambiente de dialogo y eso es positivo para el país.
Conclusión:
Por muchos años se ha tratado el tema sobre cambios, reformas a la matriz productiva;
es ahora con el actual Gobierno de Rafael Correa que se dialoga y se intenta abrir
mercados sin tener que restringir las importaciones del país, aunque quedan solo como
opiniones como es el caso del presidente de la Junta Directiva de la Cámara de
Industrias y la Producción, José Vicente Maldonado.
Sectores productivos como el de la madera, textiles, alimentos, entre otros aportan
innovación y tecnología a la cadena de producción de nuestro país.
Concentrarse solo en el pago de salarios y decimos no es solo el objetivo, sino más bien
es la necesidad de flexibilizar las modalidades de trabajo y aproximarlas a las realidades
de los sectores productivos.
Fuente: Revista Líderes – Revistalideres.ec
Fecha de publicación: Quito, 16 de junio del 2013
Resumen elaborado por: Giovanna Castro Granda.
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Informe No. 1
Tema: Mercado de las mascotas factura US$572 millones.
El negocio de los animales domésticos ha tenido un crecimiento de 37% en los últimos
cuatro años en Chile. Un buen desempeño ha experimentado la industria de las mascotas
en este periodo de cuatro años. Según datos de Euro monitor International, el negocio
que considera alimentos y productos de cuidado creció 37% entre 2008 y 2012, pasando
de los US$416 millones a los US$572 millones. David Mackinson, analista de la
consultora explica que este crecimiento, se debe a una tendencia a la “humanización” de
las mascotas por parte de sus dueños.
De hecho, los productos para mascotas, como arena de gatos, suplementos dietéticas y
otros artículos, han experimentado el mayor crecimiento del mercado en ese periodo
con un alza del 63%.
Pese a eso, el mercado aún sigue siendo pequeño respecto al de alimentos, pues su
facturación representa solo el 3,5% de la industria.
Los costos de mantener una mascota también deben considerarse antes. Si se consideran
los gastos en comida, atención veterinaria, peluquería canina, juguetes y otros
productos, el costo de mantener a un perro puede superar los $300 mil al año. Si este
gasto se extiende por diez años, el costo puede superar los $3 millones.
Se espera que en los próximos cinco años este mercado alcance una facturación de
US$650 millones anuales, impulsando por una mayor demanda de productos para
animales domésticos no tradicionales.
Este informe nos indica que en Noruega prefieren a los perros:
La comida es uno de los ítems esencial en el cuidado de las mascotas. En Chile, por
ejemplo, se calcula un gasto por persona de US$135 en comida para perros y de US$59
en alimento para gatos.
En EE.UU., esta cifra asciende a US$167 para los primeros y US$76 para los segundos.
Si se trata de amantes de los canes, el país que lleva la delantera es Noruega, donde cada
Persona gasta cerca de US$639 en sus perros. En contraste, Arabia Saudita es el único
país donde las personas gastan más en gatos que en perros (US$180 versus US$105).
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Conclusión:
Países como Chile y Noruega han experimentado el crecimiento que tiene el mercado
para mascotas actualmente, gracias a la consideración que se tiene en cada uno de los
hogares a las mascotas.
El gasto que supone tener un gato o perro en casa, es alto, considerando que no solo el
cuidado es darle una buena alimentación sino también son visitas al veterinario,
peluquería, etc.
Estos países esperan que dentro de cinco años el mercado de mascotas tenga un mayor
crecimiento.
Fuente: Economía y Negocios en Chile
Fecha de publicación: Marzo 22 de 2013 por Consuelo Salamiá G.
Resumen elaborado por: Giovanna Castro Granda.
Informe No. 2
Tema: Ecuador ya no importara maíz duro amarillo; producción de 2013
convierte al país en autosuficiente.
Ecuador ya no importara más maíz amarillo duro. El cambio para ser autosuficientes se
debió a la introducción de semillas de alto rendimiento y a la regulación del precio
mínimo de sustentación del grano por parte del Gobierno que provoco un aumento
gradual de las hectáreas cultivadas (de 200.000 a 280.000 has.) y el mejoramiento de la
productividad en los campos.
El anuncio lo hizo el principal de la Corporación de Maiceros del Ecuador, Henry Peña
y el representante de los industriales procesadores de balanceados, Antonio Saa,
representante de los industriales, dijo que este logro lo han obtenido gracias a una
interacción básica entre Gobierno, agricultores y compradores. “Nunca más
importaremos maíz” fue la frase que animó a los presentes en el acto especial.
“El logro se debe a que la empresa privada no quería que las divisas se vayan al exterior
cuando debían pagar por el maíz importado. Ahora ese dinero se queda en el país, en los
Bolsillos de los campesinos y en las miles de familias que están involucradas directa e
indirectamente en esta cadena productiva”, indico el industrial.
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El maíz amarillo duro es utilizado en Ecuador principalmente como componente de los
alimentos balanceados que utilizan las empresas criadoras de animales, en especial las
aves, además, para la industria de aceites y de otros componentes que se obtienen del
grano.
La estimación del consumo nacional de maíz amarillo en Ecuador es de 1,4 millones de
toneladas anualmente. Los datos proporcionados por la Corporación de Maiceros
indican que la producción de los campos será de 1,7 millones de toneladas.
Lograr de dejar de importar maíz es una meta trazada por los agricultores con el
Gobierno. “Aquí hemos demostrado el trabajo en grupo, en done todos ponemos su
cuota: el Gobierno con la política de incentivos y control de precios; los industriales
adquiriendo nuestra producción y respetando el precio; y, los agricultores entregando el
mejor maíz del mundo.
La intención es que en 2015, 2016 Ecuador empiece a exportar el maíz. Este es el
compromiso de los agricultores para el cambio de la matriz productiva ecuatoriana, en
donde el sector será un generador de divisas, anoto Peña.
El ministro de Agricultura, Javier Ponce, señaló que de seguir con las condiciones
registradas en este año no hay la necesidad de importar en 2014 maíz. Lo que se
obtendrá en 2013 convierte a Ecuador en autosuficiente.
La entrega del maíz de alto rendimiento para los pequeños maiceros es uno de las bases
para el propósito de aumento de la producción. En este año el Ministerio de Agricultura
entrego semillas para 20 mil hectáreas. “Esperamos en verano profundizar de manera
que hasta el próximo año haber cubierto todo el sector de productores de maíz”, dijo.
Carol Chehab, subsecretaria de comercialización, dijo que en el esquema de fijación del
precio mínimo de sustentación se ha determinado solo en el mes de abril el precio
mínimo de sustentación sea 16,53 dólares el quintal.
Para ayudar a regular los precios habrá una intervención de la Unidad Nacional de
Almacenamiento (UNA) con una capacidad de compra de alrededor de 100 mil
toneladas para apoyar a los productores.
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En esos meses (mayo y junio) por la salida de la producción hay una sobreoferta
estacional y ante ello, la UNA estratégicamente adquiere la producción para sostener
valores, dijo.
Víctor Ochoa, agricultor de la zona de Ventanas, señaló que la producción ha cambiado
debido a que el Gobierno y la empresa privada está interesada en mejorar la
productividad en los campos.
Conclusión:
El logro de ser autosuficientes es una satisfacción que hay entre todos los que han dado
muestra de unión y que con sacrificio se logran metas y en este caso dejar de importar
para muy pronto ser exportadores.
Cabe acotar que el maíz amarillo duro es uno de los principales ingredientes con los que
se elabora el balanceado canino convencional y posteriormente el balanceado orgánico
para perros también tendrá porcentajes de este insumo en su fabricación.
Fuente: Agencia de Noticias Andes
Fecha de publicación: Abril 22 de 2013 por Henry Ortiz
Resumen elaborado por: Giovanna Castro Granda.
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2.2. Fundamentación Teórica.
2.2.1. Nacimiento de la agricultura orgánica.
Tuvo sus inicios en Inglaterra, en la década de 1930, quienes descubrieron este tipo de
producción fueron los agrónomos: Lady Eve Balfour y Sir Albert Howard, el mismo
que determinó después de llegar a India, que las limitaciones locales no permiten
adoptar el sistema productivo basado en experiencias occidentales, por lo que concluye
que es esencial observar cada proceso productivo de la naturaleza y aprender de ella
para favorecer la producción de alimentos.
Figura 4.
Agrónomos que descubrieron la producción orgánica.
Fuente: Google Académico
La agricultura orgánica tiene conceptos básicos como es la protección de suelo, el uso
de coberturas permanentes, la idea de manejar mejor la salud de la planta en suelos
saludables, la importancia de la investigación en fincas, y el uso racional de recursos
locales.
En 1943, se promueve la idea de que la salud del suelo y la salud del ser humano son
inseparables, por Lady Eve Balfour. Dicho trabajo produjo que se formase en 1946 la
Soil Association como un ente de investigación e información sobre prácticas orgánicas
de manejo de fincas y suelos.
Los sistemas de producción orgánica llamada “biológica” por los franceses e italianos y
“ecológicas” por los alemanes, fueron un movimiento alternativo con mayor fuerza en
los años 1960 en Europa y Estados Unidos.
Es importante notar que la agricultura comenzó a partir de las reformas agrarias que se
produjeron en Alemania a finales del siglo XIX y, además por el advenimiento y efecto
de lo que la llamada Revolución Industrial generó en el sector agropecuario.
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Existen algunos modelos de agricultura que ofrecen alternativas tecnológicas a los
productores. Mencionamos los tipos en esta área de producción:
Agricultura Biológica - dinámica.- Esta corriente, creada en 1924 por Rudolf Steiner y
denominada agricultura biodinámica se basa en la teoría y fundamentos vinculados a la
vertiente filosófica 12antroposofía, cuyo autor es el mismo Steiner.
A principios del siglo XX un grupo de agricultores que identificaron la degeneración de
la fertilidad de la tierra y la calidad nutritiva de los alimentos, consultaron a Steiner que
se podía hacer para remediar esta situación; como consecuencia, el organizó unas
conferencias al este de Alemania, permitiendo que se abriera el camino al conocimiento
de lo viviente, de lo anímico y espiritual de la naturaleza y con ello la posibilidad de
conducir el trabajo con la tierra y sus criaturas hacia un “nuevo ordenamiento” donde lo
natural se haya integrado con lo humano.
Llevando este concepto a términos más claros, lo que distingue a la corriente
Biodinámica es el uso de los preparados dinamizados, a manera de una homeopatía
agrícola; promueve una agricultura que reconoce y utiliza las fuerzas energéticas de
todos los seres vivos y no se restringe a la visión materialista predominante de lo que en
esa época se conoció como “la nueva agricultura científica”.
Agricultura Biológico - ecológica.-Otra corriente de este tipo, es el método
bioorgánico, mas científico, creado por los suizos Hans Müller, su esposa María y por el
médico alemán Hans – Peter Rush, desarrollados a partir de 1951.
Agricultura natural de no intervención.-Propuesta por el biólogo y monje Zen
budista japonés Masanobu Fukuoka, desde la década de 1950. Este tipo de agricultura
no necesita maquinaria ni productos químicos, más bien trabaja con muy poca deshierba
y tampoco necesita labrar el suelo ni abonarlo. La filosofía de este biólogo se basa en
“practicar la agricultura cooperando con la naturaleza, en lugar de tratar de mejorarla
conquistándola”.
Se unió esta técnica con otra filosofía cuya esencia expone el hecho de que sanar la
tierra y purificar el espíritu humano son un mismo proceso.
12
Investiga realidades haciendo del alma humana, su instrumento de Investigación.
Página 47 de 146
Esto se conoce como la teoría del “No hacer”, llegando así a conclusiones que generan
cuatro principios de la agricultura natural: no laboreo, no arar ni voltear el suelo; no
utilizar abonos químicos, no desherbar mediante cultivos o herbicidas y no utilizar
productos químicos.
Agricultura bióloga o agro biología.-Es el nombre que se le da en Francia y Portugal
desde la década de 1960 difundido por los agrónomos Francis Chaboussou, Raúl
Lemaire y Claude Aubert. Este método se destaca por la importancia que se le da al
control de las plagas y enfermedades.
La idea de manejar integralmente las plagas es, primero buscar en cada insecto su punto
débil para luego atacarlo allí, llevar a cabo los métodos de control, de modo que si
alguna de estas formas falla, no se afecta el cultivo ni las plantas.
Un cultivo bien nutrido es más resistente al ataque de plagas y enfermedades lo que
favorecerá a hacer menos aplicaciones de plaguicidas y eso a su vez mejora el
ecosistema del suelo.
Bajo estos conceptos se genera la idea de una agricultura sostenible ya que no podemos
tratar a la nutrición como un componente aislado, sino como un manejo integrado de
cultivo ya que los factores nutricionales y no nutricionales (control de plagas y
enfermedades, condiciones ambientales, el manejo del cultivo) se encuentran
interrelacionados.
La agricultura bióloga o agro biología, asegura que en la medida que se manejan bien
los factores no nutricionales se facilita la obtención de calidad y productividad, también
se disminuye la contaminación y por supuesto los costos.
Agricultura mesiánica.-En 1983 Mokiti Okada, filósofo japonés, realizó estudios e
investigaciones; entonces desarrolló una corriente similar a la agricultura natural que la
denominó como agricultura mesiánica, sus inicios fueron de alertar a las personas sobre
los alimentos que estaban consumiendo por el abusivo de agro tóxicos.
Okada aseguraba que un día habría exceso de alimentos, los cuales tendrían alto índice
de químicos que no se podían consumir con frecuencia, según él, los alimentos
naturales, además de proporcionar al ser humano una vida más saludable, lo tornan más
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productivo y capacitado para seguir las leyes de la naturaleza, produciendo alimentos
que no solo mejoran su sabor sino que no destruyen el medio ambiente.
Dicho método corresponde a principios propios de la naturaleza tomándola como
modelo y obedeciendo sus leyes. La agricultura mesiánica tiene como objetivo
promover la salud del hombre, ser económica y espiritualmente ventajosa tanto para el
productor como para el consumidor; ser practicada por cualquier persona fácilmente y
tener carácter permanente; garantizar alimentación para toda la humanidad
independientemente del crecimiento demográfico.
Aspectos importantes:
En noviembre de 1996, como consecuencia del aumento de la pérdida de
biodiversidad13 de la agricultura en su escala global, la Convención sobre diversidad
Biológica desarrolló un programa de trabajo sobre el tema, que se llevó a cabo en
Buenos Aires Argentina con miembros y representantes de todos los países y de las
Naciones Unidas; el cual sostiene, entre otros conceptos, que se debe alentar aquellas
prácticas agrícolas que detengan la degradación, restablezcan y aumenten la diversidad
biológica, entre los que se encuentra la agricultura orgánica.
La agricultura orgánica apunta a optimizar la calidad en todos los aspectos de la
agricultura y del medio ambiente, mediante el respeto de la capacidad natural de las
plantas, de los animales y del paisaje.
La agricultura ecológica, por ejemplo, nace y se desarrolla como una manera alternativa
ante la necesidad de combinar el consumo con el desarrollo sustentable. La agricultura
industrial, se relaciona en situaciones de poco control, con el mal tratamiento de
terrenos de cultivos y la rentabilidad abusiva a través del uso de productos químicos no
aptos para el consumo.
En ocasiones la agricultura industrial, al ser una forma de producción masiva presenta
un nivel de descontrol debido al mal tratamiento de los suelos por que suelen
incinerarlos con el fin de eliminar cualquier tipo de maleza, lo que ocasiona que la tierra
13
Variabilidad de organismos vivos de cualquier fuente. Comprende la diversidad dentro de cada
especie.
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se empobrezca, además del uso, en casos recurrentes de pesticidas para garantizar un
mayor estado de conservación.
2.2.2. Descripción de Alimentación Orgánica – Natural.
A la hora de hablar sobre alimentación orgánica – natural, no solo tenemos que
concentrarnos en productos fabricados bajo un sello de calidad y certificación, sino en la
pureza de lo que consume tanto personas como animales.
El alimento orgánico por definición es un producto que llega al mercado de
consumidores a través de una serie de procedimientos que garantizan un origen natural
y en sintonía con el cuidado del medio ambiente y dietas saludables.
El concepto encierra métodos no contaminantes en su fabricación, más bien estos
procesos son naturales, con especial enfoque en el tratamiento del suelo o terreno para
conservar los nutrientes; sin aditivos agresivos, químicos dañinos y sustancias de origen
sintético. Tampoco son modificados genéticamente (transgénicos)14.
Acorde a la definición propuesta por la Comisión del Codex Alimentarius (FAO), la
agricultura “es un sistema global de gestión de la producción que fomenta y realza la
salud de los agro ecosistemas, inclusive la diversidad biológica, los ciclos biológicos y
la actividad biológica del suelo.
Muchas de las técnicas utilizadas en la producción y agricultura orgánica, como por
ejemplo, los cultivos intercalados, el acolchado, la integración entre cultivos y
ganadería, se practican en otros tipos de agricultura, incluyendo la convencional.
IFOAM (Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica), aporta
con otra descripción, que indica que “todos los sistemas agrícolas que promueven la
producción sana y segura de alimentos y fibras textiles desde el punto de vista
ambiental, social y económico. Estos sistemas parten de la fertilidad del suelo como
base para una buena fabricación.
La producción orgánica – natural reduce considerablemente las necesidades de aportes
externos al no utilizar abonos químicos ni plaguicidas u otros productos similares. En su
14
Organismo genéticamente modificado.
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lugar permite que sean las poderosas leyes de la naturaleza, las mismas que incrementan
tanto los rendimientos como la resistencia de cada cultivo”.
Podemos decir que la alimentación natural es el complemento ideal para una vida sana y
el mantenimiento de todo ser viviente.
Este tipo de alimentos se relacionan con el cuidado estricto del medio ambiente. Los
cultivos orgánicos son consumidos por lo general de manera controlada ya que no son
elaborados en grandes cantidades.
Actualmente, la dirección general de la Organización para la Alimentación y la
Agricultura de la ONU (FAO), afirma que no hay razones para creer que la agricultura
orgánica pueda ser una alternativa para lograr la seguridad alimentaria mundial. La
FAO no aboga por esta producción como solución para el hambre en el mundo.
Se debería promocionar la agricultura orgánica por que produce alimentos sanos y
nutritivos y representa una creciente fuente de ingresos para países desarrollados y en
desarrollo.
2.2.3. Agricultura del Ecuador.
Figura 5.
Principales productos cultivados en suelo ecuatoriano.
Fuente: Google Académico
La agricultura en Ecuador ha sido practicada desde inicios de la humanidad. Se han
realizado modificaciones en los espacios agrícolas a través del tiempo; cambios
producidos en función de la adaptación a los factores naturales como también en
función de los sistemas económicos y políticos.
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Con la revolución industrial y la necesidad del incremento de los alimentos, la
agricultura que hasta ese momento había pasado desapercibida y de carácter tradicional,
se transforma paulatinamente. El desarrollo de la técnica va a desempeñar un papel muy
importante en los niveles de productividad y diversificación de los productos agrícolas.
Al momento se distinguen dos tipos de enfoque de la agricultura como modo de
producción:
La agricultura como modo de vida, es decir la concepción más común.
La agricultura como modo de ganarse la vida, es decir desde un punto de vista
más económico.
La historia moderna del Ecuador se caracteriza en su expresión económica por el auge y
la crisis de los sectores de exportación. Tradicionalmente el desarrollo de los sectores
agro exportadoras ha sido un factor determinante en la dinámica de la economía
ecuatoriana. Luego de su independencia, el Ecuador es un país fundamentalmente
agrícola.
El 82% de la población se concentró en la Sierra. La forma productiva fue la hacienda
tradicional con características semifeudales15, concentración de la distribución de la
tierra, orientación de la producción hasta la demanda para el consumo interno y con un
alto grado de autoconsumo.
En la Costa, la hacienda tomó la forma de plantación y la producción de los cultivos
tropicales se orientó a los mercados externos.
Luego vino el auge cacao tero (1880-1920); el auge bananero (1950-1960). Con el auge
de las exportaciones de petróleo se dio en el país un periodo de crecimiento acelerado
que permitió profundizar algunos cambios en la estructura productiva del país y en las
relaciones entre el hombre y la naturaleza.
Es evidente que en nuestro país se ha afianzado la conciencia ecológica de los
consumidores, ya que los alimentos naturales han tenido gran aceptación dentro de este
15
Periodo de la edad media.
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mercado. Prueba de esto es la variedad cada vez mayor de productos certificados dentro
de las distintas categorías comestibles.
En octubre del 2012 se realizó en Monte Sinaí, la 1era. Feria de alimentos orgánicos en
Guayaquil, organizado por La Federación de Centros Agrícolas y Organizaciones
Campesinas del Litoral FECAOL.
Representante de dicha institución argumenta que FECAOL es una de las que en el
Litoral ecuatoriano realmente trabaja de manera seria en el tema de agroecológica,
agricultura orgánica y comercialización justa en proyectos del agricultor.
En Guayaquil poder montar un negocio de alimentos es muy complicado sin antes pasar
por el mercado de víveres, los políticos municipales han hecho monopolizado el
mercado de alimentos, la terminal de transferencias de víveres que no es otra cosa
donde cada agricultor lleva su producto y necesariamente tiene que venderlo allí para
después pasar por las cadenas intermediarias, eso es lo que dificulta los procesos dentro
de la comercialización. Por esta razón nace la idea de formar ferias solamente de
productos orgánicos o agroecológicos.
Con las actividades realizadas en la 1era. Feria no solo se busca comercializar un
producto sino tener la relación con una sociedad que también necesita el alimento, se da
a conocer que no es solamente mercancía, este tipo de producción conlleva un sentido,
una cultura campesina.
Este tipo de actividades crea un ambiente de respeto y admiración a cada trabajador que
se dedica a cultivar naturalmente, que brinda alimentación nutritiva y sin duda mejora la
calidad de vida de los consumidores.
Recordemos que en generaciones pasadas estaban ya en su casa sus propios huertos. En
ellos tenían toda clase de hortalizas, verduras, repollos, etc. cultivados solo con abonos
sin ningún químico o aditivo.
La producción orgánica – natural es un regreso a la forma tradicional de producir los
alimentos, pero con la tecnología y conocimiento de la generación actual, de este siglo
XXI.
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2.2.4. Aspectos positivos de consumir productos orgánicos – naturales.
Aunque resulta difícil comprobar en qué porcentaje los alimentos orgánicos cuidan
nuestro cuerpo y cuidado de la salud, es natural asumir que poseen una mejor calidad
nutritiva dentro de una dieta saludable, al estar libres de sustancias químicas y, en caso
de uso excesivo de las mismas, presumiblemente tóxicas al largo plazo.
Citamos los siguientes puntos:
Eliminan sustancias toxicas de la dieta.
Garantiza que no existan complementos hormonales y antibióticos en animales y
vegetales.
Mejora el sistema inmunológico.
Su color, sabor y aroma mucho más intenso.
Protege la salud del agricultor y consumidor.
Apoya la biodiversidad: una responsabilidad social compartida desde el
productor hasta el consumidor.
Ayuda a prevenir el calentamiento global.
Son productos rigurosamente certificados.
2.2.5. Aspectos negativos de consumir productos orgánicos – naturales.
Las desventajas que los productos orgánicos pueden presentar, son muy pocas en
relación con las ventajas que se obtienen de ellos.
Una de las principales desventajas que se presentan, es que la producción requiere de un
proceso más largo y de mucho más cuidado, en comparación con otros alimentos como
los transgénicos, ya que al no utilizar ningún ingrediente químico (pesticidas,
herbicidas, hormonas, etc.), que los ayude a resistir plagas, condiciones climáticas (falta
de agua, entre otras), necesitan de cuidados especiales. También cuentan con la falencia
de que el suelo en el que se siembre no siempre estará en sus mejores condiciones para
cultivos lo cual puede ocasionar la perdida de toda la cosecha, para poder producir
alimentos de este tipo, el terreno “pasa por un periodo de transición desde convencional
a orgánico.”
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La manufactura de comestibles orgánicos es limitante, representando otra gran
desventaja para los consumidores y productores ya que no siempre es factible cultivar
en óptimas condiciones y a su vez la oferta baja.
Otra carencia que presenta los productos orgánicos, a consecuencia de su largo proceso
de producción, es que los precios en el mercado son entre un 20 y 30 por ciento más
elevados, según sea el caso, el lugar de existencia, etc. del alimento que hablemos.
2.2.6. Alimento dirigido para perros.
Los antecedentes del alimento para mascotas es corta en relación al tiempo que los
perros han sido animales de compañía. El uso de comida enlatada y procesada se volvió
popular en EE UU después de la segunda guerra mundial. Antes que el boom de
alimento procesado apareciera, los perros se alimentaban de cualquier otro tipo de
comida que encontrasen como: carne cruda, leche cruda, huevos crudos.
En 1860 James Spratt en Cicineti Ohio, introdujo la primera comida de perros
procesada, se trataba de una galleta a base de trigo, remolacha y sangre de res.
Figura 6.
Creador de la primera comida de perros procesada.
Fuente: Google Académico
Algunas compañías empezaron a lanzar este tipo de producto alegando que curaba
enfermedades y liberaba de parásitos. La depresión para los años 30 en EE UU también
obligó a los dueños de mascotas a buscar opciones más económicas de alimentación, se
comenzó a dar menos carne y se introdujo la comida casera a base de cereales y granos.
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Aunque se sabía que la carne y los vegetales frescos eran superiores, los vendedores de
comida para perros sustentaban que estos bien podían alimentarse de desperdicios de
fábrica y a un bajo precio.
La venta de comida seca para perros se disparó considerablemente después de la
segunda guerra mundial, desde que mucha de esa carne no era de grado para consumo
humano, se recurría a la práctica de mezclar este tipo de carne con granos y cocinarlos
por muchas horas para matar las bacterias y otros patógenos. La mezcla final se
convertía en bolas que eran fácilmente empacadas para conveniencia de sus dueños a la
hora de alimentar a sus mascotas.
Para 1950 la compañía Purina descubrió un concepto innovador para la comida canina.
Antes de este descubrimiento existían dos presentaciones, una era una galleta
desmenuzada horneada. El otro tipo de alimento eran pequeñas bolas de los cuales los
ingredientes eran mezclados a mano. Esta nueva técnica fue llamada “extrusión”.
En 1964 se desarrolló una activa campaña por el Instituto de Comida de Mascotas (Pet
Food Institute y sus siglas PFI) con el propósito de informar al público de los peligros
de sobras de la mesa y la importancia de alimentar a sus caninos con alimento
procesado.
Esto se logró mediante anuncios de prensa en los periódicos, artículos en revistas, fue
anunciado también en estaciones de radio.
En las estrategias de mercadeo se comenzó a utilizar celebridades en los comerciales de
televisión, haciendo comida de perros, haciendo las piezas del pienso de diferentes
formas y tamaños, se utilizaron colorantes para que la comida reflejara un color natural
y que sea llamativo a los ojos del público. Los comerciales de este alimento comenzaron
a aparecer más en espacios televisivos convirtiéndose en poco tiempo en número uno,
superando la comida para bebés, los diseños estaban destinados a atraer la idea de una
comida sabrosa y visualmente atractiva a los dueños de mascotas en lugar de
preocuparse por la salud de los perros. Los espacios en los pasillos y estantes se
tuvieron que expandir por la cantidad de compañías de comida para canes que se unían
a la competencia de mercadeo de cada año.
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Las primeras dietas fueron desarrolladas para enfermedades del corazón y de los riñones
en 1948. Hoy en día estas dietas especiales se han expandido a más de 20 tipos de
dietas. El Dr. Mark Morris, fundador de Hill’s Pet Products (Science Diet) fue el
primero en el campo en desarrollar esta idea.
Esto verdaderamente comenzó a caracterizar la nutrición de los perros como algo
complejo, y el público comenzó a confiar en los consejos de los veterinarios sobre
nutrición en lugar de confiar en su propio juicio y sentido común.
Hasta el año 1974 el Consejo Nacional de Investigación (Nacional Research Council y
sus siglas NRC) elaboró el protocolo para los valores nutricionales requeridos en la
comida de mascotas. Así mismo el Instituto de Protección Animal (The Animal
Protection Institute y sus siglas API), fue organizado por la industria de comida para
mascotas, decidieron cambiar los estándares de procedimientos de prueba de la NRC de
extender el período de prueba en el análisis químico del alimento canino.
La siguiente moda en la comida comercial para perros se llamó las comidas para
mascotas <<Premium>> aunque todavía utilizaban los viejos estándares de
requerimientos que NRC creó en 1974.
Para 1980 los consumidores se volvieron más educados sobre nutrición y empezaron a
leer las etiquetas de los comestibles. Con dicha información en mano muchas personas
cuestionaron algunos de los ingredientes en las comidas de sus mascotas. Los
ingredientes de mayor preocupación eran los preservativos.
Debido a las reacciones y presiones de los dueños de mascotas sobre el uso de químico
en la elaboración del pienso, muchas compañías productoras los eliminaron y ahora
usan vitamina C y E para preservar la grasa en el balanceado. Esto llevó a la próxima
moda en comida comercial para perros, cuyas marcas traen en sus etiquetas la palabra
“natural”, u ofrecen comidas orgánicas, comidas de grado humano o nuevos tipos de
carne como ingrediente principal, por ejemplo: el pollo, la carne de venado, conejo o
pescado.
No obstante todas las marcas aun ofrecen sus insumos fuertemente procesados y
cocinados, la comida es aproximadamente 65% granos, rellenos de granos, fibras y sub.productos de los granos.
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Los consumidores están ahora más conscientes de los insumos de la comida de perros,
más notablemente las fuentes de proteínas más pobres y los altos porcentajes de granos.
2.2.7. Producción actual de alimento balanceado.
Habitualmente es un tanto difícil cuantificar las estadísticas sobre la producción global
de alimento balanceado porque en muchos países no existen asociaciones nacionales de
alimento balanceado. Por tal razón, a finales del 2011 Alltech (Empresa dedicada a la
investigación en nutrición y salud animal. Mejora el desempeño de los cultivos y de las
personas a través de la innovación científica), comenzó a aprovechar su presencia
mundial para lograr un estimado más preciso del tonelaje de balanceado a nivel
universal.
Alltech evaluó la producción combinada de 134 países en diciembre de 2012. La
información se obtuvo en colaboración con las asociaciones de alimento balanceado
locales y con la información recopilada por más de 500 representantes de la fuerza de
ventas de Alltech.
Estos resultados ratifican la idea de que la industria de alimento está creciendo,
mostrando un nivel de 954.4 millones de toneladas de balanceado globalmente. En
países latinoamericanos el nivel de crecimiento es de 164.7 millones de toneladas de
balanceado, como muestra la siguiente
Tabla 4.
Tonelaje en millón de balanceado 2012.
Resumen de la Producción Latinoamericana
#
PAIS
Tonelaje
Total
(millones)
2012
#
PAIS
Tonelaje
Total
(millones)
2012
#
PAIS
Tonelaje
Total
(millones)
2012
1 Brasil
66.285
8 Perú
3.391 15
Costa
Rica
0.821
2 México
28.536
9 Ecuador
2.245 16 Cuba
0.750
0.744
3 España
28.231 10 Uruguay
El
1.419 17
Salvador
4 Argentina
10.115 11 Paraguay
1.345 18 Honduras
0.703
5 Colombia
5.500 12 Bolivia
1.313 19 Panamá
0.568
6 Venezuela
República
5.315 13
Dominicana
1.162 20 Nicaragua
0.318
7 Chile
4.523 14 Guatemala
1.137 21
Puerto
Rico
0.276
Fuente: Resumen de la producción global de alimento balanceado por Alltech, publicado en enero 2013.
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El alimento para mascotas representa 20,5 millones de toneladas, 40 por ciento de los
cuales se producen en los Estados Unidos, pero Brasil sigue avanzando
considerablemente en este sector.
La evaluación del 2012 identificó un total de 26.240 millones de balanceado a nivel
global y más de la mitad de ellos se encuentran en Asia y Norteamérica. Sesenta por
ciento del alimento balanceado que se produce es paletizado16, esta modalidad es
popular en Europa.
Grafico 3.Tonelaje en millón de balanceado 2012.
2012
2%
1%
3.5%
23%
Cerdos
Rumiantes
Aves
* Aves
* Rumiantes
* Cerdos
* Acua
* Mascotas
* Equinos
* Total
418 Millones
253 Millones
218 Millones
34 Millones
20 Millones
11 Millones
954 Millones
Acuacultura
44%
Mascotas
26.5%
Equinos
2011
3%
4%
26%
Cerdos
Rumiantes
Aves
Acuacultura
44%
23%
Otros
Fuente: Resumen de la producción global de alimento balanceado por Alltech, publicado en enero 2013.
16
Proceso que consiste en la aglomeración del mineral molido. Preparación de cápsulas cubierta con
una capa de alguna sustancia o producto que tiene efectos deseados, por ejemplo: la medicina,
recubierta por capas dulces para cambiar el sabor. Hace un producto más apetecible.
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La publicación del 2013 de la evaluación anual al cierre del año pasado realizada por
Alltech, está siendo divulgada como un recurso de las perspectivas de la industria para
el nuevo año calendario y esperamos que permita a los gobiernos, a las organizaciones
no gubernamentales y al público en general, reconocer el valor que anualmente la
industria del alimento balanceado tiene a nivel global.
Fuente: Declaración de Aidan Connolly, Vicepresidente de Alltech y director de la encuesta anual de tonelaje del
alimento balanceado de Alltech.
Dentro de las naciones latinas que han aprovechado el crecimiento productivo del
balanceado para incursionar en la elaboración de pienso orgánico – natural canino, se
encuentra:
Uruguay, con la empresa “Alimentos Orgánicos uruguayos S.A.” elaboran comida
orgánica enlatada para perros, usando como materia prima productos congelados y
deshidratados.
Figura 7.
Logotipo de Alimentos Orgánicos Uruguayos S.A.
Fuente: www.aorganicos.com
Argentina, con la empresa “Bio – fórmula” fórmula basada en darle calidad y más años
de vida al can. Al ser natural entra para todas las razas ya que es un grano blando con
poca resistencia y fácil de comer.
Figura 8.
Logotipo de Bio Fórmula.
Fuente: Google Académico.
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2.2.8. Composición y valores nutricionales del pienso orgánico – natural para
perros.
Composición del pienso orgánico – natural para canes:
Principales Ingredientes

Carne Orgánica=> mayor contenido de ácidos grasos poli insaturados17como el
ácido linoleico18y ácidos grasos Omega 3 beneficiosos para la salud.
 Frutas y verduras=> Son ricos en sustancias fotoquímicas y vitamina C, así como
magnesio, hierro, fósforo y zinc.
 Grano Orgánico, hortalizas y frutos orgánicos.
 Pollo.
 Bovino.
 Salmón.
 Vacuno.
Complementos Alimentarios
 Lentejas.
 Aceites vegetales.
 Maíz.
 Trigo.
 Arroz pre cocinado.
 Omega 3-6.
 Avena.
MP con productos congelados.
 Hígados vacunos orgánicos.
 Pulmones vacunos orgánicos.
 Corazones vacunos orgánicos.
 Riñones vacunos orgánicos.
 Mondongos vacunos orgánicos.
17
Ácido graso, tienen un efecto beneficioso en general disminuyendo el colesterol total.
Cuya semilla es la linaza y aceite de oliva.
18
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MP con productos
deshidratados.
 Hígados vacunos orgánicos en polvo.
 Hígado y corazón vacuno orgánico en polvo.
 Hígado y riñón vacuno orgánico en polvo.
 Hígado y carne vacuno orgánico en polvo.
Análisis y valores nutricionales en el pienso orgánico – natural para canes:
Tabla 5.
Análisis y valores nutricionales del pienso orgánico para perros.
RUBRO
MIN.
MAX.
12,00%
26,00%
Grasa bruta / materia
grasa
Fibra bruta
4,50%
15,00%
2,00%
3,80%
Ceniza bruta
1,00%
6,00%
Humedad máx.
8,00%
82,00%
47,00%
47,00%
Calcio
0,70%
1,00%
Fósforo
0,80%
1,25%
Sodio
0,16%
0,16%
Potasio
0,60%
0,60%
Magnesio
0,15%
0,15%
6,0 mg/Kg.
2,7 mg/Kg.
28,0 mg/Kg.
28,0 mg/Kg.
100,0 Mg/Kg.
100,0 Mg/Kg.
60,0 Mg/Kg.
148,0 Mg/Kg.
0,2 Mg/Kg.
0,12 Mg/Kg.
Proteína bruta
Hidratos de carbono
Cobre
Manganeso
Hierro
Zinc
Selenio
Fuente: Organics Pruneco. www.farmfood.es
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Tabla 6.
Análisis y valores nutricionales del pienso orgánico para perros.
RUBRO
MIN.
MAX.
12.500 IE/Kg.
15.000 IE/Kg.
1.050 IE/Kg.
1.250 IE/Kg.
100 Mg/Kg.
160 Mg/Kg.
Vitamina K-1
3 Mg/Kg.
3 Mg/Kg.
Vitamina B-1
12,5 Mg/Kg.
12,5 Mg/Kg.
Vitamina B-2
12 Mg/Kg.
12 Mg/Kg.
Vitamina B-3
50 Mg/Kg.
50 Mg/Kg.
Vitamina B-4
9 Mg/Kg.
9 Mg/Kg.
Vitamina B-5
52 Mg/Kg.
52 Mg/Kg.
Vitamina B-6
7,3 Mg/Kg.
7,3 Mg/Kg.
Vitamina B-12
35 Mcg/Kg.
35 Mcg/Kg.
Vitamina C
100 Mg/Kg.
100 Mg/Kg.
230 Mcg/Kg.
230 Mcg/Kg.
1.250 Mg/Kg.
1.250 Mg/Kg.
1,2 Mg/Kg.
1,2 Mg/Kg.
Vitamina A
Vitamina D-3
Vitamina E
Biotina
(Vit.H)
Colina
Yodo
Fuente: Organics Pruneco. www.farmfood.es
La Taurina es un ingrediente intermedio en la producción orgánica ya que no es natural,
en perros no es necesaria la taurina porque su organismo la genera a partir de otros
aminoácidos, sin embargo en los últimos años se ha incluido este suplemento en la dieta
canina porque algunos de los perros ya sea por raza o por edad no satisfacen por
completo la necesidad de taurina en su cuerpo, al menos en una dieta de granos de
cereales y subproductos.
El pollo contiene un nivel relativo de taurina a diferencia de otras carnes. Los piensos
secos son los que mayormente la proporcionan en menores cantidades.
La composición constante, el alto nivel de pureza en los ingredientes y la baja
temperatura del proceso de producción, aseguran todos juntos que el metabolismo del
perro se optimiza lo máximo posible.
Siempre deben tener la cantidad y proporción adecuada en Omega 3 y Omega 6 ácidos
grasos.
A parte de la materia prima, por supuesto es tan importante que la relación entre sí de
todos los insumos correspondan a la necesidad nutricional diaria de la mascota, ya que
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no es necesario cargarlo de comida para cubrir su estabilidad en nutrientes y no se tiene
que luchar contra tantos “agentes de sobrecarga”, lo que repercute en forma positiva en
su metabolismo y por tanto en la salud y bienestar.
El alimento orgánico para canidos alza el sistema inmune y los niveles de energía,
comprende básicamente proteínas de alta calidad, contenido de carnes, fuente rica en
cereales de valor nutritivo excepcional y esta privado de conservantes de alimento y
sabores artificiales.
2.2.9. Canales de Comercialización y Distribución de alimento balanceado canino
en Ecuador.
Sabemos que nuestro país no es productor ni comercializador de pienso orgánico –
natural para canidos; sin embargo comprende un mercado amplio de balanceado
convencional.
Dentro de la cadena de comercialización de alimento para mascotas en el mercado
ecuatoriano, encontramos los siguientes canales de los cuales se realiza una breve
caracterización:
Fabricante / Productor: El que transforma la materia prima, insumos, mano de obra y
tecnología en comida balanceada para animales, es el que da origen a la cadena de
distribución llevando el producto al consumidor final.
Distribuidor: Proveedor de los puntos de venta, responsable de ubicar el producto en
un lugar apropiado. Por ejemplo, tiendas que se ubican en diferentes ciudades, también
están los centros veterinarios que expenden y además informan sobre el producto. Por
último, los supermercados, que para el caso de alimentos para mascotas es la principal
forma de distribuirlo ya que el consumidor tiene la oportunidad de escoger entre
diferentes marcas.
El porcentaje más alto de personas que acuden hacer sus compras a dichos centros de
consumo se encuentran en los estratos medio y alto. Datos de Revista Ekos Negocios,
publicado en Mayo del 2012 indica que el 54% de hogares ecuatorianos afirmaron que
sus cadenas de autoservicio preferidos son: Supermaxi y Mi Comisariato, las dos
cadenas manejan aproximadamente el 65% total del mercado lo que ha hecho que los
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fabricantes los consideren los mayores canales para sus ventas y a la vez les ha dado
mucho poder de negociación.
Cliente / Consumidor Final: Persona que adquiere un bien o servicio, para nuestro
caso es el amo que elige el tipo de alimento para su mascota quien es finalmente el
usuario final.
Ilustración 1.
Proceso de distribución.
PRODUCTOR
DISTRIBUIDOR
CONSUMIDOR FINAL
2.2.10. Estrategias de mercadeo y publicidad.
Las empresas del sector basan sus estrategias principalmente en resaltar la calidad del
producto, los contenidos nutricionales y los beneficios que tiene, ayudando al
consumidor a concretar la compra. Invierten gran cantidad de recursos para que el
pienso canino tenga una gran acogida en el mercado y se posicionen en el “TOP Of.
MIND” de los amos guayaquileños.
La difusión en nuestro país con respecto a la comida para perros, se da principalmente
en los canales o puntos de venta donde hay afiches específicos de un producto que
resaltan sus bondades y casa que los fabrica o comercializa, existen varios tipos de
promociones de los cuales tenemos: las revistas especializadas en torno al sector
avícola, materia agropecuaria y balanceados.
Figura 9.
Revista “El Agro”.
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Figura 10.
Revista “Líderes”.
Observamos también a la publicidad por periódicos o diarios nacionales, estos tienen
una sección semanal o son noticias del día para temas agropecuarios y de compañías
dedicadas a este sector. De la misma forma que otros medios los productores pautan el
anuncio que requieren.
Figura 11.
Diario “Hoy”.
El alimento para mascotas es también muy promocionado a través de los medios
masivos de difusión (TV y radio).
Figura 12.
Marcas publicitadas por televisión nacional.
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Se utilizan mucho las vallas publicitarias en la ciudad. En los supermercados, tiendas y
Comisariato de mascotas se agrupa este producto según su marca.
Figura 13.Perchas
Supermaxi y Mi Comisariato.
Existen ferias caninas donde se mide las habilidades, destrezas, desarrollo y desempeño
de los mismos y son estos lugares donde las grandes empresas utilizan para
promocionar sus productos. Las siguientes imágenes muestran varias de las
exposiciones que se realizan en nuestro país.
Figura 14.
Ferias Caninas.
Feria Canina Internacional (Quito):
Exposiciones Caninas Internacionales y de las Américas y del Caribe (Quito):
Asociación Canina de Chimborazo (Riobamba):
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Al momento un medio que es bastante útil en cualquier rama empresarial de las cuales
necesiten posicionar sus marcas en las mentes ecuatorianas, es Internet, mediante
páginas Web de la misma compañía, páginas en redes sociales (Facebook), Links,
anuncios consecutivos en redes sociales (Twitter), notificaciones de promociones y
nuevos lanzamientos en diarios locales online. Industrias locales ya se benefician de
dicha herramienta:
Agripac S.A.; la estrategia publicitaria está directamente dirigida a las líneas de
negocio que atiende, para ello emplea medios de difusión de mayor acogida en
el Agro ecuatoriano, el objetivo es posicionar la marca y que se distinga de otros
grupos corporativos.
Figura 15.
Agripac.
Pronaca S.A.; además de sus campañas publicitarias, llevan a cabo la publicidad
convencional y campañas institucionales y emocionales con el fin de convertirse
en una empresa querida a parte del reconocimiento que ha logrado a lo largo del
tiempo.
Figura 16.
Pronaca.
Purina Dog Chow; su fuerte posicionamiento se ha logrado mediante una
estrategia fundamental: la diferenciación, realiza estudios de segmentación de
dueños de mascotas que permite a los investigadores conocer las necesidades del
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mercado local. Táctica que han consolidado a la marca en el país son: “Perro
increíble” en televisión; primeras vallas en 3D en Quito y Guayaquil; la primera
“Perroton” Dog Chow; El Perriodico, revista impresa y online con información
sobre cuidado y nutrición animal.
Figura 17.
Dog Chow.
La comercialización del pienso orgánico - natural no es distinta a los métodos usados en
la comercialización del balanceado comercial.
Un punto a favor en alimentar a los canidos de forma orgánica es la garantía que
presentan los fabricantes del comestible a las personas que tienen una mascota. Esto se
debe en gran parte al método de mercantilización donde cada producto orgánico o
ecológico se identifica con un sistema de certificación controlado por organismos afines
y garantizados por un sello en la etiqueta, el cual genera confianza en toda la cadena de
producción.
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2.2.11. Marco Conceptual.
Factibilidad.- Disponibilidad de los recursos necesarios para llevar a cabo los objetivos
o metas señaladas. Generalmente la factibilidad se determina sobre un proyecto.
El estudio de factibilidad es una de las primeras etapas del desarrollo de un proyecto.
Este estudio incluye los objetivos, alcances y restricciones sobre el tema, además de un
modelo lógico en caso de haber un proyecto similar. A partir de esto se crean
alternativas para desarrollar el nuevo proyecto, analizando cada tipo de factibilidades:
Factibilidad técnica: si existe o está al alcance la tecnología que vamos a usar.
Factibilidad económica: relación beneficio – costo.
Factibilidad operacional: si es funcional para una organización.
El periodo de elaboración del mismo va a depender del tamaño y tipo de proyecto a
realizar.
Producción.- Es la actividad económica que aporta valor agregado por creación y
suministros de bienes y servicios, es decir consiste en la creación de productos o
servicios y al mismo tiempo la creación de valor, más específicamente es la capacidad
de un factor productivo para crear determinados bienes en un periodo de tiempo
determinado.
Proviene del latín “productio”, el concepto “producción” hace referencia a la acción de
generar (entendido como sinónimo de producir), al objeto producido, al modo en que se
llevó a cabo el proceso o a la suma de los productos del suelo o de la industria.
El verbo producir se asocia con las ideas de engendrar, procrear, criar, procurar,
originar, ocasionar y fabricar. En el campo de la economía, la producción está definida
como la creación y el procesamiento de bienes y mercancías. El proceso abarca la
concepción el procesamiento y la financiación en otras etapas.
La producción constituye uno de los procesos económicos más importantes y es el
medio a través del cual el trabajo humano genera riqueza.
Alimento Orgánico.- Son aquellos alimentos que se cultivan respetando su proceso de
crecimiento natural, por lo que sintetizan al 100% sus nutrimentos y los del suelo donde
se cosechan. Libres de fertilizantes y plaguicidas, utilizan agua de riego sin contaminar.
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Respetan la vida del entorno donde se cultivan y generan aún más vida y más cadenas
alimenticias, no contienen saborizantes ni colorantes artificiales, por lo que ofrecen el
sabor y color natural de sus frutas y verduras, además que ayudan a contrarrestar
enfermedades.
Mascotas Caninas.- Es un animal doméstico conservado con el propósito de brindar
compañía o para el disfrute del poseedor. A diferencia de los animales de laboratorio,
animales para la crianza o ganado, animales para el transporte o animales para el
deporte; los animales de compañía no son conservados para hacer beneficios
económicos o alimenticios.
Se cree que al poseer una mascota puede traer a la salud consecuencias tanto positivas
como negativas, los animales más populares como mascotas son el perro y gato.
Comercialización.- Proviene del vocablo ingles Market (mercado) que representa un
grupo de vendedores y compradores deseosos de intercambiar bienes y/o servicios por
algo de valor.
Comercialización significa entregar los bienes y servicios que los consumidores desean
y necesitan. Significa conseguir los productos en el momento oportuno, en el lugar
adecuado y precio conveniente.
Las funciones universales de la comercialización son: comprar, vender, transportar,
almacenar, estandarizar y clasificar, financiar, corres riesgos y lograr información del
mercado.
En conclusión, quiere decir que una organización encamina todos sus esfuerzos a
satisfacer a sus clientes por una ganancia.
Competencia Directa.- Son todos aquellos negocios que venden un producto igual o
casi igual al nuestro y que lo venden en el mismo mercado en el que estamos nosotros,
es decir, buscan a nuestros mismos clientes para venderles prácticamente lo mismo.
Competencia Indirecta.-La forman todos los negocios que intervienen de forma lateral
en nuestro mercado y clientes, que buscan satisfacer las mismas necesidades de forma
diferente y con productos substitutos. A modo de ejemplo:
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Coca-Cola: los productos que esta empresa fabrica y comercializa. La competencia
directa de Coca es Pepsi. Los competidores indirectos son: Del Valle, Nestea, etc., todas
las empresas de jugos y aguas.
2.2.12. Marco Legal.
Constitución de la República del Ecuador.
Capítulo cuarto
Soberanía económica
Sección primera
Sistema económico y política económica
Art. 284.- La política económica tendrá los siguientes objetivos:
2. Incentivar la producción nacional, la productividad y competitividad sistémica, la
acumulación del conocimiento científico y tecnológico, la inserción estratégica en la
economía mundial y las actividades productivas complementarias en la integración
regional.
6. Impulsar el pleno empleo y valorar todas las formas de trabajo, con respeto a los
derechos laborales.
7. Mantener la estabilidad económica, entendida como el máximo nivel de producción y
empleo sostenibles en el tiempo.
8. Propiciar el intercambio justo y complementario de bienes y servicios en mercados
transparentes y eficientes.
Sección quinta
Régimen tributario
Art. 300.- El régimen tributario se regirá por los principios de generalidad,
progresividad, eficiencia, simplicidad administrativa, irretroactividad,
transparencia y suficiencia recaudatoria. Se priorizarán los
equidad,
impuestos directos y
progresivos.
La política tributaria promoverá la redistribución y estimulará el empleo, la producción
de bienes y servicios, y conductas ecológicas, sociales y económicas responsables.
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Sección séptima
Política comercial
Art. 304.- La política comercial tendrá los siguientes objetivos:
1. Desarrollar, fortalecer y dinamizar los mercados internos a partir del objetivo
estratégico establecido en el Plan Nacional de Desarrollo.
3. Fortalecer el aparato productivo y la producción nacionales.
5. Impulsar el desarrollo de las economías de escala y del comercio justo.
6. Evitar las prácticas monopólicas y oligopólicas, particularmente en el sector privado,
y otras que afecten el funcionamiento de los mercados.
Capítulo sexto
Trabajo y producción
Sección primera
Formas de organización de la producción y su gestión
Art. 319.- Se reconocen diversas formas de organización de la producción en la
economía, entre otras las comunitarias, cooperativas, empresariales públicas o privadas,
asociativas, familiares, domésticas, autónomas y mixtas.
El Estado promoverá las formas de producción que aseguren el buen vivir de la
población y desincentivará aquellas que atenten contra sus derechos o los de la
naturaleza; alentará la producción que satisfaga la demanda interna y garantice una
activa participación del Ecuador en el contexto internacional.
LEY DE COMPAÑIAS
Sección I
Disposiciones Generales
Art. 24.- Cuando la Superintendencia de Compañías lo juzgare conveniente podrá
exigir a compañías no sujetas a su vigilancia, los datos e informaciones que creyere
necesarios.
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LEY DE REGIMEN TRIBUTARIO INTERNO
Capítulo VI
CONTABILIDAD Y ESTADOS FINANCIEROS
Art. 19.- Obligación de llevar contabilidad.- Están obligadas a llevar contabilidad y
declarar el impuesto en base a los resultados que arroje la misma todas las sociedades.
También lo estarán las personas naturales y sucesiones indivisas que al primero de
enero operen con un capital o cuyos ingresos brutos o gastos anuales del ejercicio
inmediato anterior, sean superiores a los límites que en cada caso se establezcan en el
Reglamento, incluyendo las personas naturales que desarrollen actividades agrícolas,
pecuarias, forestales o similares.
Las personas naturales que realicen actividades empresariales y que operen con un
capital u obtengan ingresos inferiores a los previstos en el inciso anterior, así como los
profesionales, comisionistas, artesanos, agentes, representantes y demás trabajadores
autónomos deberán llevar una cuenta de ingresos y egresos para determinar su renta
imponible.
Art. 20.- Principios generales.- La contabilidad se llevará por el sistema de partida
doble, en idioma castellano y en dólares de los Estados Unidos de América, tomando en
consideración los principios contables de general aceptación, para registrar el
movimiento económico y determinar el estado de situación financiera y los resultados
imputables al respectivo ejercicio impositivo.
Art. 21.- Estados financieros.- Los estados financieros servirán de base para la
presentación de las declaraciones de impuestos, así como también para su presentación
a la Superintendencia de Compañías y a la Superintendencia de Bancos y Seguros,
según el caso.
Las entidades financieras así como las entidades y organismos del sector público que,
para cualquier trámite, requieran conocer sobre la situación financiera de las empresas,
exigirán la presentación de los mismos estados financieros que sirvieron para fines
tributarios.
Capítulo VII
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DETERMINACION DEL IMPUESTO
Art. 23.- Determinación por la administración.- La administración efectuará las
determinaciones directa o presuntiva referidas en el Código Tributario, en los casos en
que fuere procedente.
La determinación directa se hará en base a la contabilidad del sujeto pasivo, así como
sobre la base de los documentos, datos, informes que se obtengan de los responsables o
de terceros, siempre que con tales fuentes de información sea posible llegar a
conclusiones más o menos exactas de la renta percibida por el sujeto pasivo.
La administración tributaria podrá determinar los ingresos, los costos y gastos
deducibles de los contribuyentes, estableciendo el precio o valor de la contraprestación
en operaciones celebradas entre partes relacionadas, considerando para esas operaciones
los precios y valores de contraprestaciones que hubieran utilizado partes independientes
en operaciones comparables, ya sea que éstas se hayan realizado con sociedades
residentes en el país o en el extranjero, personas naturales y establecimientos
permanentes en el país de residentes en el exterior, así como en el caso de las
actividades realizadas a través de fideicomisos.
El sujeto activo podrá, dentro de la determinación directa, establecer las normas
necesarias para regular los precios de transferencia en transacciones sobre bienes,
derechos o servicios para efectos tributarios. El ejercicio de esta facultad procederá,
entre otros, en los siguientes casos:
a) Si las ventas se efectúan al costo o a un valor inferior al costo, salvo que el
contribuyente demuestre documentadamente que los bienes vendidos
sufrieron demérito o existieron circunstancias que determinaron la
necesidad de efectuar transferencias en tales condiciones;
b) También procederá la regulación si las ventas al exterior se efectúan a
precios inferiores de los corrientes que rigen en los mercados externos al
momento
de
la
venta;
salvo
que
el
contribuyente
demuestre
documentadamente que no fue posible vender a precios de mercado, sea
porque la producción exportable fue marginal o porque los bienes sufrieron
deterioro; y,
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c) Se regularán los costos si las importaciones se efectúan a precios superiores
de los que rigen en los mercados internacionales.
Las disposiciones de este artículo, están contenidas en las literales a), b) y c), no son
aplicables a las ventas al detalle.
Para efectos de las anteriores regulaciones el Servicio de Rentas Internas mantendrá
información actualizada de las operaciones de comercio exterior para lo cual podrá
requerirla de los organismos que la posean. En cualquier caso la administración
tributaria deberá respetar los principios tributarios de igualdad y generalidad.
La administración realizará la determinación presuntiva cuando el sujeto pasivo no
hubiese presentado su declaración y no mantenga contabilidad o, cuando habiendo
presentado la misma no estuviese respaldada en la contabilidad o cuando por causas
debidamente demostradas que afecten sustancialmente los resultados, especialmente las
que se detallan a continuación, no sea posible efectuar la determinación directa:
1. Mercaderías en existencia sin el respaldo de documentos de adquisición;
2. No haberse registrado en la contabilidad facturas de compras o de ventas;
3. Diferencias físicas en los inventarios de mercaderías que no sean
satisfactoriamente justificadas;
4.- Cuentas bancarias no registradas;
5.- Incremento injustificado de patrimonio.
En los casos en que la determinación presuntiva sea aplicable, según lo antes dispuesto,
los funcionarios competentes que la apliquen están obligados a motivar su procedencia
expresando, con claridad y precisión, los fundamentos de hecho y de derecho que la
sustenten, debidamente explicados en la correspondiente acta que, para el efecto, deberá
ser formulada. En todo caso, estas presunciones constituyen simples presunciones de
hecho que admiten prueba en contrario, mediante los procedimientos legalmente
establecidos.
Cuando el contribuyente se negare a proporcionar los documentos y registros contables
solicitados por el Servicio de Rentas Internas, siempre que sean aquellos que está
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obligado a llevar, de acuerdo con los principios contables de general aceptación, previo
tres requerimientos escritos, emitidos por la autoridad competente y notificados
legalmente, luego de transcurridos treinta días laborables, contados a partir de la
notificación, la administración tributaria procederá a determinar presuntivamente los
resultados según las disposiciones del artículo 24 de esta Ley.
Capítulo VIII
TARIFAS
Art. 36.- Tarifa del impuesto a la renta de personas naturales y sucesiones indivisas:
a) Para liquidar el impuesto a la renta de las personas naturales y de las sucesiones
indivisas, se aplicarán a la base imponible las tarifas contenidas en la siguiente tabla de
ingresos:
Capítulo IX
NORMAS SOBRE DECLARACION Y PAGO
Art. 40.- Plazos para la declaración.- Las declaraciones del impuesto a la renta serán
presentadas anualmente, por los sujetos pasivos en los lugares y fechas determinados
por el reglamento.
Art. 41.- Pago del impuesto.- Los sujetos pasivos deberán efectuar el pago del impuesto
a la renta de acuerdo con las siguientes normas:
2.- Las personas naturales, las sucesiones indivisas, las sociedades, las empresas que
tengan suscritos o suscriban contratos de exploración y explotación de hidrocarburos en
cualquier modalidad contractual, deberán determinar en su declaración correspondiente
al ejercicio económico anterior, el anticipo a pagarse con cargo al ejercicio fiscal
corriente de conformidad con las siguientes reglas:
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b) Las personas naturales y las sucesiones indivisas obligadas a llevar contabilidad y las
sociedades:
Un valor equivalente a la suma matemática de los siguientes rubros:
El cero punto dos por ciento (0.2%) del patrimonio total.
El cero punto dos por ciento (0.2%) del total de costos y gastos deducibles a
efecto del impuesto a la renta.
El cero punto cuatro por ciento (0.4%) del activo total.
El cero punto cuatro por ciento (0.4%) del total de ingresos gravables a
efecto del impuesto a la renta.
Capítulo X
RETENCIONES EN LA FUENTE
Art. 43.- Retenciones en la fuente de ingresos del trabajo con relación de dependencia.Los pagos que hagan los empleadores, personas naturales o sociedades, a los
contribuyentes que trabajan con relación de dependencia, originados en dicha relación,
se sujetan a retención en la fuente con base en las tarifas establecidas en el artículo 36
de esta Ley de conformidad con el procedimiento que se indique en el reglamento.
Art. 46.- Crédito tributario.- Los valores retenidos de acuerdo con los artículos
anteriores constituirán crédito tributario para la determinación del impuesto a la renta
del contribuyente cuyo ingreso hubiere sido objeto de retención, quien podrá
disminuirlo del total del impuesto causado en su declaración anual.
Art. 47.- Crédito Tributario y Devolución.- En el caso de que las retenciones en la
fuente del impuesto a la renta sean mayores al impuesto causado o no exista impuesto
causado, conforme la declaración del contribuyente, éste podrá solicitar el pago en
exceso, presentar su reclamo de pago indebido o utilizarlo directamente como crédito
tributario sin intereses en el impuesto a la renta que cause en los ejercicios impositivos
posteriores y hasta dentro de 3 años contados desde la fecha de la declaración; la opción
así escogida por el contribuyente respecto al uso del saldo del crédito tributario a su
favor, deberá ser informada oportunamente a la administración tributaria, en la forma
que ésta establezca.
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La Administración Tributaria en uso de su facultad determinadora realizará la
verificación de lo declarado. Si como resultado de la verificación realizada se determina
un crédito tributario menor al declarado o inexistente, el contribuyente deberá pagar los
valores utilizados como crédito tributario o que le hayan sido devueltos, con los
intereses correspondientes más un recargo del 100% del impuesto con el que se
pretendió perjudicar al Estado.
REGLAMENTO PARA LA APLICACIÓN DE LA LEY DE RÉGIMEN
TRIBUTARIO INTERNO
Título VII
DE LA DETERMINACIÓN TRIBUTARIA POR LA ADMINISTRACIÓN
Capítulo IV
DIFERENCIAS E INCONSISTENCIAS EN DECLARACIONES Y ANEXOS
Art. 272.- Inconsistencias en declaraciones y anexos de información.- El Servicio de
Rentas Internas notificará al sujeto pasivo, las inconsistencias que haya detectado en sus
declaraciones y/o anexos de información, tanto las que impliquen errores aritméticos o
errores de registro, como las encontradas al comparar las declaraciones y anexos del
propio contribuyente, siempre que no generen diferencias a favor de la Administración
Tributaria, para que presente la respectiva declaración o anexo de información
sustitutivo, o en su caso, justifique las inconsistencias detectadas, en un plazo no mayor
a 10 días desde el día siguiente a la notificación.
El sujeto pasivo, deberá corregir todas las declaraciones de impuestos o anexos de
información que tengan relación con la declaración y/o anexo sustituido.
Si el sujeto pasivo, luego de ser notificado con el respectivo oficio de inconsistencias,
no presentare la declaración o anexo de información sustitutivo, o habiéndolo
presentado no corrigiera totalmente las inconsistencias comunicadas, o no presente
justificaciones, será sancionado de conformidad con la Ley.
La Administración Tributaria se reserva el derecho de notificar nuevamente la
inconsistencia y sancionar el incumplimiento. La reincidencia se sancionará de
conformidad con lo previsto por el Código Tributario.
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PLAN NACIONAL DEL BUEN VIVIR
5. Planificamos el futuro.
5.1. Estrategia de acumulación, distribución y redistribución en el largo plazo.
5.1.2. Tecnología, innovación y conocimiento.
En el marco de la estrategia de acumulación, distribución y redistribución, el desarrollo
de las fuerzas productivas se centra en la formación de talento humano y en la
generación de conocimiento, innovación, nuevas tecnologías, nuevas prácticas y nuevas
herramientas de producción, con énfasis en el bio-conocimiento y en su aplicación a la
producción de bienes y servicios ecológicamente sustentables. Estos procesos se
orientan en función de la satisfacción de las necesidades del país, y por ello, conllevan
al fomento de los sectores productivos priorizados para la transformación de la matriz
productiva a mediano y largo plazo.
La posibilidad de alcanzar una estructura productiva basada en el conocimiento
tecnológico depende, en gran parte, de la inversión en investigación, desarrollo e
innovación (I+D+I). Este proceso contribuye al incremento de la productividad general
de la industria y se orienta hacia la satisfacción de las necesidades y el fomento de las
capacidades de la población. En el Ecuador, esta inversión en 2007 fue del 0.23% del
PIB, en tanto que dos años después, en 2009 fue del 0.44% en relación al PIB (MCCTH
2013), lo cual significa un crecimiento considerable en un tiempo reducido. Sin
embargo, esta inversión es inferior al promedio regional de 0.66% y mucho menor que
países como Brasil y España, que superan el 1% de inversión en relación al PIB, o
países como Alemania y Estados Unidos que se acercan al 3%.
Para la innovación en producción y comercialización, se deberá profundizar la
planificación de la formación de trabajadores capaces de elaborar y comercializar los
nuevos productos y de brindar los nuevos servicios que surjan del desarrollo tecnológico
y productivo. El desafío incluye la búsqueda de estrategias diferenciadas que posibiliten
integrar a las economías campesinas y rurales. Esto permitirá construir un sector
agrícola más diversificado, productivo y sustentable, que incluya en las cadenas de
producción agrícola a la pequeña y mediana producción rural y agroindustrial, creando
empresas solidarias de aprendizaje.
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El desarrollo sostenido de las fuerzas productivas, dentro de un marco normativo que
coadyuve a la (re)distribución de los factores de producción y de la riqueza, deberá estar
dirigido hacia el progresivo incremento de la eficiencia en la satisfacción de las
necesidades y hacia la generación de un aumento de la productividad. Esto posibilitara
la reducción progresiva de la jornada laboral (treinta y cinco horas semanales es un reto
modesto en el largo plazo) y un mayor disfrute del tiempo libre.
El potenciamiento del bio-conocimiento.
Este deberá mejorar el manejo sustentable de la naturaleza para la producción, e
incrementar la productividad total de factores. Esta mejora del hábitat implicará una
mejora en la calidad de vida de las personas. El énfasis en la producción de alimentos y
otros productos agroecológicos, y en la disminución de riesgos laborales relacionados
con el uso de químicos nocivos dentro y fuera del sector agrícola, permitirán alcanzar la
soberanía alimentaria y generar fuentes de trabajo de calidad, así como el decrecimiento
de las enfermedades relacionadas con el deterioro del hábitat y la mejora de las
capacidades de las personas, tanto para el trabajo y la producción como para el disfrute
de las relaciones sociales y con la naturaleza.
5.1.3. Sustentabilidad ambiental.
La estrategia de acumulación de riqueza mediante actividades productivas sustentables
requiere que la transformación de la matriz productiva se enmarque en un contexto de
respeto a los derechos de la naturaleza y de justicia intergeneracional. Si bien la
acumulación de la riqueza, en primera instancia, va a depender de procesos extractivos,
la estrategia busca que el impulso de nuevas industrias no contaminantes y la
diversificación de las exportaciones basadas en bioproductos y servicios ecológicos,
disminuyan significativamente la presión sobre el medio ambiente a largo plazo.
5.1.4. Matriz productiva y sectores estratégicos.
En la matriz productiva se asienta la esencia de la realidad económica y social de los
países. Para el Ecuador, su transformación se vuelve la acción primordial que permitirá
resolver el desempleo, la pobreza y la inequidad. En 2012, el 44% de la producción
nacional se compone de bienes primarios, industriales, y servicios de reducido valor
agregado, mientras el otro 56% está compuesto por servicios de alto valor agregado. Por
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otro lado, el 72% de las exportaciones está constituido por bienes primarios, seguido por
los bienes industrializados con el 21% y tan solo el 7% en servicios (BCE, 2013ª).
Progresivamente, la producción demanda un menor uso relativo de recursos naturales,
mientras se incrementa de forma gradual la participación del conocimiento y talento
humano. Estos conocimientos, que incluyen los tradicionales, los saberes ancestrales,
las capacidades profesionales y técnicas y las habilidades adquiridas de experiencias
exitosas, además de contribuir a la incorporación de valor agregado en la producción y
diversificación de exportaciones, generan marcas territoriales, denominaciones de
origen, que pueden ser replicadas en otros lugares a nivel nacional para aportar con un
mayor grado de especialización productiva y de empleo.
Conforme se consolida esta transición, la participación del sector industrial y de los
servicios en el PIB deja espacio suficiente en el sector primario, propio de la ruralidad,
para garantizar la soberanía alimentaria, la suficiencia energética, la biodiversidad y la
provisión de materia prima para los procesos productivos locales.
En este contexto, la oferta productiva considera el inventario de la biodiversidad más
representativa del país, a fin de identificar los insumos potenciales para el desarrollo de
bioproductos, caracterizando y organizando los recursos genéticos autóctonos mediante
el concepto de “banco de caracteres”. Los productos que se generen a partir de
información biológica y genética se diversifican y aportan significativamente a las
exportaciones
del
país
(bioprospección,
bioproducción
y
biocomercio).
El
aprovechamiento forestal regulado y la agro forestación, bajo principios de gobernanza
forestal, incrementan significativamente la producción y exportación de productos
maderables con valor agregado, garantizando el uso sustentable de los bosques.
Rotulado para alimentos fue publicado en Registro Oficial.
Mediante un publicado emitido en diario El Universo el 3 de Diciembre del 2013
indican que con la publicación del Reglamento Sanitario de Etiquetado de Alimentos
Procesados, empezaron a correr los plazos para cumplir con sus disposiciones.
La normativa establece que hasta mayo del 2014 las grandes y medianas empresas y
hasta noviembre del 2014 las pequeñas y microempresas identifiquen los contenidos de
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los alimentos en grasas, azúcares y sal mediante un sistema gráfico con barras de
colores colocados horizontalmente.
El Ministerio de Salud, mediante acuerdo 4565, impide el uso de imágenes de personas
o animales, reales o ficticias, en contenido de alto o medio de los componentes
nutricionales.
Constitución de la Compañía:
Según la Superintendencia de Compañías del Ecuador, para constituir una empresa se
requiere que sea mediante escritura pública que, previo mandato de la Superintendencia
de Compañías, será inscrita en el Registro Mercantil. La escritura de fundación
contendrá:
1. Lugar y fecha donde se celebre el contrato.
2. Nombre, nacionalidad y domicilio de las personas naturales o jurídicas que
constituyan la compañía y voluntad de fundarla.
3. El objeto social, debidamente concretado.
4. Su denominación y duración.
5. El importe del capital social, con la expresión del número de acciones en que
estuviere dividido, el valor nominal de las mismas, su clase así como el nombre
y nacionalidad de los suscriptores del capital.
6. La indicación de lo que cada socio suscribe y paga en dinero o en otros bienes;
el valor atribuido a estos y la parte del capital no pagado.
7. El domicilio de la compañía.
8. La forma de administración y las facultades de los administradores.
9. La forma y las épocas de convocar juntas generales.
10. La forma de designación de los administradores y la clara enunciación de los
funcionarios que tengan la representación legal de la compañía.
11. Las normas de reparto de utilidades.
12. La determinación de los casos en que la compañía haya que disolverse
anticipadamente.
13. La forma de proceder a la designación de liquidadores.
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RUC Registro Único de Contribuyente:
1. Presentar formularios RUC01-A y RUC01-B (debidamente firmados por el
representante legal o apoderado).
2. Original y copia de las hojas de datos generales otorgada por la
Superintendencia de Compañías (datos generales, actos jurídicos y accionistas).
3. Original y copia o copia certificada del nombramiento del representante legal
inscrito en el Registro Mercantil.
4. Original y copia de cedula de identidad y certificado de votación.
5. Original y copia de planilla de servicio básico (agua, luz o teléfono). Debe
constar a nombre de la sociedad, representante legal o accionistas y corresponder
a uno de los tres meses anteriores a la inscripción
6. Original y copia de estado de cuenta bancario, de servicio de televisión pagada,
de telefonía celular, de tarjeta de crédito. Debe corresponder a nombre de la
sociedad, representante legal o accionistas.
7. Original y copia del impuesto predial Debe constar a nombre de la sociedad,
representante legal o accionistas y corresponder al del año en que se realiza la
inscripción o del inmediatamente anterior. Original y copia del contrato de
arrendamiento y comprobante de venta válido emitido por el arrendador. El
contrato de arriendo debe constar a nombre de la sociedad, representante legal o
accionistas y puede estar o no vigente a la fecha de inscripción. El comprobante
de venta debe corresponder a uno de los últimos tres meses anteriores a la fecha
de inscripción. El emisor del comprobante deberá tener registrado en el RUC la
actividad de arriendo de inmuebles.
8. Original y copia de la Escritura de Propiedad o de Compra venta del inmueble,
debidamente inscrito en el Registro de la Propiedad; o certificado emitido por el
registrador de la propiedad el mismo que tendrá vigencia de 3 meses desde la
fecha de emisión.
Permisos de funcionamiento de locales comerciales y uso de suelo:
1. Pago de tasa de trámite.
2. Presentación de formulario en Departamento de Uso de Suelo.
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Patentes Municipales:
Toda persona natural o jurídica que realice actividad comercial, industrial, financiera y
de servicio, que opere habitualmente en el cantón Guayaquil, así como las que ejerzan
cualquier actividad de orden económico.
1. Original y copia de certificado de Seguridad emitido por el Cuerpo de
Bomberos.
2. RUC actualizado.
3. Llenar formulario de patente de comerciante de persona natural o jurídica.
4. Copia de cedula y certificado de votación del dueño del local.
5. Nombramiento del representante legal y copias de escritura de constitución, si es
compañía. Anual, hasta el 31 de diciembre de cada año.
Tasa de habilitación de locales comerciales, industriales y de servicios:
Documento que autoriza el funcionamiento del local comercial, previa inspección por
parte del Municipio de Guayaquil.
1. Pago de tasa de tramite tasa de habilitación.
2. Llenar formulario de tasa de habilitación.
3. Copia de predios urbanos (si no tuviere copia de los predios, procederá a
entregar la tasa de trámite de legalización de terrenos o la hoja original del
censo).
4. Original y copia de la patente de comerciante del año a tramitar.
5. Copia de RUC actualizado.
6. Copia de cedula y certificado de votación del dueño del local y de quien realiza
el trámite.
7. Autorización a favor de quien realiza el trámite.
8. Croquis del lugar donde está ubicado el negocio.
9. Nombramiento del representante anual, hasta el 31 de diciembre de cada año.
Certificado de seguridad del Benemérito Cuerpo de bomberos:
Todo establecimiento está en la obligación de obtener el referido certificado,
Para lo cual deberá adquirir un extintor o realizar la recarga anual. El tamaño y
Número de extintores dependerá de las dimensiones del local.
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En materia impositiva toda persona natural o jurídica está en la obligación de presentar
y declarar sus impuestos, según las fechas señaladas por la entidad tributaria y son:
Impuesto a la Renta: Sociedades 101 Anual
Impuesto a la Renta: Personas naturales 102 Anual
Retenciones en la Fuente: 103 Mensual Conforme el noveno dígito del RUC
IVA: 104 Mensual. Conforme el noveno dígito del RUC Anticipo del impuesto a la
Renta P. Naturales obligadas a llevar contabilidad y P. Jurídicas.
Impuesto a la Junta de Beneficencia:
El impuesto anual sobre el capital de operación, grava a toda persona natural o jurídica
que ejerza actividades productivas en la provincia del Guayas y esté afiliado a una de
las cámaras de la producción y afecta a las personas que operen con un capital que no
supere los cinco mil dólares de los Estados Unidos de América, pagarán la cantidad de
cien dólares; las que lo hagan con un capital superior a cinco mil dólares de los Estados
Unidos de América y no superen los siete mil quinientos dólares, pagarán la cantidad de
ciento cincuenta dólares; y, quienes operen con montos superiores a los siete mil
quinientos dólares de los Estados Unidos de América, pagarán la cantidad de doscientos
dólares y será pagado anualmente en forma directa en la tesorería de la H. Junta de
Beneficencia de Guayaquil dentro de los tres primeros meses de cada año.
Contribuciones:
Las compañías sujetas al control de la Superintendencia de Compañías deben pagar a
ésta, el valor correspondiente al uno por mil de sus activos reales.
Impuesto Hospital Universitario:
Es un impuesto por el cual todas las personas naturales y jurídicas que se dediquen a
actividades comerciales, bancarias e industriales dentro de la jurisdicción del cantón
Guayaquil, deben cancelar en favor del Hospital Universitario de la ciudad de
Guayaquil.
Requisitos para obtener Permiso de Funcionamiento de MSP (Ministerio de Salud
Pública) Acuerdo Ministerial 818.
1. Formulario de solicitud (sin costo) llenado y suscrito por el propietario.
2. Copia del registro único de contribuyentes (RUC).
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3. Copia de la cedula de ciudadanía o de identidad del propietario o del
representante legal del establecimiento.
4. Documentos que acrediten la personería Jurídica cuando corresponda.
5. Copia del título del profesional de la salud responsable técnico del
establecimiento, debidamente registrado en el Ministerio de Salud Pública, para
el caso de establecimientos que de conformidad con los reglamentos específicos
así lo señalen.
6. Plano del establecimiento a escala 1:50.
7. Croquis de ubicación del establecimiento.
8. Permiso otorgado por el Cuerpo de Bomberos.
9. Copia del o los certificados ocupacionales de salud del personal que labora en el
establecimiento, conferido por un Centro de Salud del Ministerio de Salud
Pública.
Adicionalmente se deberá cumplir con otros requisitos específicos dependiendo del tipo
de establecimiento, de conformidad con los reglamentos correspondientes. Costos del
permiso: (Descritos en el Ac. Ministerial No 818 del 19 de diciembre del 2008).
2.3. Hipótesis o anticipaciones hipotéticas.
Es factible la producción de alimento orgánico – natural para mascotas caninas y por lo
tanto también es comercializable.
Párrafos anteriores expuestos en este proyecto dejan ver que la ciudad de Guayaquil no
cuenta con fabricación de balanceado de alto porcentaje nutricional que mantenga la
salud del can en óptimas condiciones. Existen marcas comerciales que la gran parte de
sus ingredientes son procesados y químicos que a lo largo del tiempo provocan malestar
en la mascota.
Este es el motivo por el cual es probable poner en marcha la producción de pienso
natural y que el producto logre posicionarse en cada hogar guayaquileño.
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2.4. Variables o criterios de Investigación.
FACTIBILIDAD
Producción y
comercialización de
alimento orgánico
canino.
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Operacionalización de las Variables:
Tabla 7.
Matriz de operación de la variable independiente.
MATRIZ DE OPERACIÓN DE LAS VARIABLES
Variable Independiente: LA FACTIBILIDAD
CONCEPTUALIZACION
DIMENSIONES
* Económica: Relación
beneficio / costo.
INDICADORES
*Financiero TIR y
VAN.
FUENTE
INSTRUMENTOS
Personas que
tengan perro (s)
en casa.
* Encuestas para
sectores de estrato
medio y alto.
* Insumos.
Disponibilidad de los recursos
necesarios para llevar a cabo
los objetivos o metas
señaladas.
* Operacional: Si va a
ser funcional para la
organización y para el
consumidor final.
* Ingredientes.
* Materia Prima.
* Costo de
Producción VS.
PVP
* Mano de Obra. * Observación y
análisis.
* Maquinaria.
* Precio del
balanceado
comercial Súper
Premium.
Elaborado por: Giovanna Castro Granda.
Tabla 8.
Matriz de las variables dependientes.
MATRIZ DE OPERACIÓN DE LAS VARIABLES
Variable Dependiente: Producción y Comercialización
CONCEPTUALIZACION DIMENSIONES INDICADORES
PRODUCCION
ALIMENTO
ORGANICO CANINO
Actividad económica
que aportará valor
agregado al mercado de
alimento balanceado
canino, convirtiendo la
MP orgánica en un
pienso sano para el can.
COMERCIALIZACION
EN MERCADO
GUAYAQUILEÑO
Conseguir los productos
en el momento
oportuno, en el lugar
adecuado y precio
conveniente. Es
entregar bienes o
servicios que los
consumidores desean y
necesitan.
Elaborado por: Giovanna Castro Granda.
* Producción
con un alto %
de insumos
naturales.
* Estrategia
(análisis de
necesidades).
* Táctica
(gestión
comercial).
* Elementos de
la producción.
* Proceso de
producción.
FUENTE
Tierra y
capital.
INSTRUMENTOS
* Investigación de
campo.
*Observación.
* Demanda.
* Oferta.
* Canales de
distribución.
Mayorista y
minorista.
* Encuesta.
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CAPITULO III
3. METODOLOGIA
3.1. Universo Muestral
Tamaño adecuado de una muestra:
En estadística el tamaño de la muestra es el número de sujetos que componen la muestra
extraída de una población, necesarios para que los datos obtenidos sean representativos
de la población.
En el muestreo probabilístico, todos los individuos o elementos de la población tienen la
misma probabilidad de ser incluidos en la muestra extraída, asegurándonos la
representatividad de la misma.
Para propósito del presente estudio, los sectores en Guayaquil de estrato medio y alto
serán el nicho de mercado, de los cuales desconocemos la cantidad de hogares que
tienen un perro en casa y que estén dispuestos a adquirir el nuevo alimento.
Utilizamos la siguiente fórmula desconociendo el tamaño de la población:
Dónde:
n=
Z=
p=
q=
d=
tamaño de la muestra
Valor de niveles de confianza.
Probabilidad de éxito o proporción esperada.
Probabilidad de fracaso.
Precisión (error máximo admisible en términos de proporción).
Estimando que en cada hogar haya un perro. ¿A cuántos hogares donde se encuentra
nuestro mercado meta tendríamos que estudiar para saber el porcentaje de aceptación
del alimento orgánico canino?
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Para un 96% de confianza:
Z= 2,05
p= 0,50
q= 0,50
d= 0,06
n= 292
El tamaño de muestra adecuado para el presente estudio es de 292 hogares, pero para
fines prácticos de decidió redondear a 300; tomando en consideración que el aumentar
el tamaño de la muestra no altera los resultados ya que mientras más grande es el
tamaño de la muestra, se tendrán resultados más aproximados a la realidad.
3.2. Métodos, técnicas e instrumentos
Emprendemos este proyecto mediante la Investigación de Campo debido a que el
objetivo principal es la viabilidad de producción de balanceado orgánico – natural para
mascotas caninas. Acorde a este fin exploraremos y evaluaremos cada dato obtenido y
así poder exponer información confiable.
3.2.1. Técnicas de Investigación
Encuesta.- Estará dirigida a la población que tenga uno o más perros en casa para
conocer marcas líderes, frecuencia de visitas al veterinario, disponibilidad de adquirir
un nuevo producto.
Entrevista.- Estará dirigida a veterinarios que indiquen el porcentaje de caninos que
acuden a consulta por enfermedades producidas por una alimentación inadecuada.
Estudio de Costo – Beneficio.- Nos dará a conocer que tan rentable puede ser la
fabricación de este pienso en mercado guayaquileño, en relación a la competencia y
posicionamiento de otras marcas comerciales.
3.2.2. Métodos de Investigación
El Método de Análisis es una herramienta cuya principal pauta es descomponer cada
una de las variables para llegar al propósito definido. Conocer el mercado meta y los
costos a incurrir son puntos importantes a estudiar.
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El Método Dinámico acepta y adapta las variaciones que se presenten sobre el
fenómeno analizado siempre que con ello se pueda satisfacer el fin de la propia
investigación.
La variación que podremos encontrar en el desarrollo del proyecto es en los precios del
mercado con balanceado convencional VS. El precio del balanceado orgánico que de
antemano sabemos se ubicará en un rango medio y alto.
Las técnicas a utilizar ayudaran a encontrar un equilibrio y así generar una propuesta
atractiva y con altos índices de aceptación.
3.2.3. Instrumentos de investigación
Cuestionario de encuesta: Procedimiento donde se elabora de forma más conocida,
preguntas para sondear las opiniones de grupos numerosos.
Método a utilizar para conocer el grado de aceptación del alimento orgánico – natural en
mercado guayaquileño.
Cuestionario de entrevistas: Instrumento de recolección de datos, implica una pauta de
interacción verbal, inmediata y personal. Es una conversación, generalmente oral entre
dos o más personas. Se dirige a la obtención de datos no observables.
Método utilizado para conocer la opinión y experiencia de médicos veterinarios en
cuanto a enfermedades en los perros originadas por mala alimentación.
Siendo así, el número de hogares a sondear y el mercado meta donde se posicionará
nuestro producto, pienso orgánico canino, las parroquias urbanas de Guayaquil más
pobladas son: Parroquia Ximena, Parroquia Tarqui y Parroquia Chongon.
Figura 18.
Habitantes del cantón Guayaquil por parroquias (urbanas y rurales).
Fuente: Censo de Población y Vivienda 2010
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Formato de encuesta utilizada en este proyecto:
NO
SI
1.- ¿TIENE PERROS EN SU CASA?
CANTIDAD:
RAZA:
TAMAÑO:
GRANDE
MEDIANO
PEQUEÑO
EDAD:
CACHORRO
(hasta 12 ms)
JOVEN
(hasta 5 años)
ADULTO
(5 en adelante)
2.- MENCIONE EL TIPO DE ALIMENTO QUE PROPORCIONA A SU MASCOTA:
BALANCEADO:
MEZCLADA:
PORCION
HUMANA:
DOS VECES:
MAS DE 2
VECES:
3.- CUANTAS VECES AL DIA COME SU PERRO:
UNA VEZ:
4.- ¿COMPRA UNA MARCA ESPECIFICA O LA QUE ENCUENTRE ENLA TIENDA O SUPER MERCADO?
(no aplica si es ración casera)
MARCA:
OTROS:
5.- CUANDO ACUDE A CONSULTA VETERINARIA CON SU PERRO, ES POR:
PROBLEMAS DIGESTIVOS O
ESTOMACALES:
ALERGIAS:
CHEQUEO DE
RUTINA:
6.- ¿HA CAMBIADO LA DIETA ALIMENTICIA DE SU PERRO, ES DECIR DE UNA MARCA A OTRA?
RECOMENDACIÓN VETERINARIA:
POR COSTOS:
DECISION
PERSONAL:
7.- ¿CUAL ES LA CONSIDERACION QUE UD. LE TIENE A SU MASCOTA?
MIEMBRO MAS DE LA FAMILIA:
UNA MASCOTA:
CUIDADO DEL
HOGAR:
8.- ¿Cuánto SUELE INVERTIR MENSUALMENTE EN EL ALIMENTO QUE PROPORCIONA A SU MASCOTA?
$20.00 - $40.00:
$40.00 - $60.00:
$60.00 EN
ADELANTE:
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9.- ¿Tiene UD conocimiento sobre la alimentación natural / orgánica para canes?
SI:
NO:
10.- ¿Estaría dispuesto a comprar este producto, conociendo los beneficios que tendrá su mascota
Al consumirlo?
SI:
NO:
11.- MOTIVO POR EL CUAL NO COMPRARIA ESTE PRODUCTO:
CONFORME CON EL PRODUCTO
ACTUAL:
DESCONFIANZA:
PRECIO:
12.- ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un balanceado natural / orgánico? Acorde al gasto actual
MAS:
MENOS:
IGUAL:
SECTOR ENCUESTADO:
OBJETIVO
IDENTIFICAR CANTIDAD DE HOGARES GUAYAQUILEÑOS QUE TENGAN MASCOTAS (PERROS) EN CASA; LA CLASE DE ALIMENTACION QUE BRINDAN;
VISITAS AL VETERINARIO Y SI HA SIDO NECESARIO CAMBIAR LA RUTINA ALIMENTICIA.
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3.3. Procesamiento de datos.
Con el propósito de conocer la factibilidad de producción del alimento natural canino,
se ha tomado como universo Muestral a 300 hogares de los sectores donde se encuentra
el nicho de mercado.
Un 68% de las familias encuestadas tienen un perro en casa, mientras el porcentaje
restante corresponde a aquellas con dos a cinco mascotas.
Grafico 4.Número
de mascotas por hogar.
Número de mascotas por
hogar
80%
60%
68%
40%
20%
26%
5%
0,3%
0,3%
2
3
4
5
0%
1
Fuente: Pregunta 01-A de la encuesta realizada a 300 hogares guayaquileños.
Elaborado por: Autora - Giovanna Castro Granda
Más de la mitad de los encuestados tienen perros de raza como mascota y la otra parte
han optado por tener perros mestizos.
Este resultado nos deja saber que el alimento orgánico podrá producirse para los dos
tipos de animal ya que la demanda nutricional es igual en ambos casos.
Grafico 5.Tipo
de mascota.
Fuente: Pregunta 01-B de la encuesta realizada a 300 hogares guayaquileños.
Elaborado por: Autora - Giovanna Castro Granda
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Tenemos el 49% de canes tamaño mediano, significa que la alimentación diaria es en
menores porciones, permitiendo crear el balanceado acorde a esta información. Sin
dejar de lado que el siguiente porcentaje corresponde a canes tamaño grande.
Grafico 6.Tamaño
de la mascota
TAMAÑO DE LA MASCOTA
49%
GRANDE
32%
MEDIANO
19%
PEQUEÑO
Fuente: Pregunta 01-C de la encuesta realizada a 300 hogares guayaquileños.
Elaborado por: Autora - Giovanna Castro Granda
Alrededor de la mitad de las familias poseen mascotas jóvenes, permitiendo que el
producto se oriente a dietas alimenticias para canes más vitales pero sin dejar de lado
los nutrientes indispensables para aquellos canes que llevan su actividad vital más lenta,
ya que ocupan la cuarta parte de los resultados.
Grafico 7.Etapa de vida
de la mascota.
Fuente: Pregunta 01-D de la encuesta realizada a 300 hogares guayaquileños.
Elaborado por: Autora - Giovanna Castro Granda
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El resultado de la siguiente pregunta refleja que más de la mitad de las personas
encuestadas proporciona alimento balanceado a la mascota; sin embargo con solo un
mínimo porcentaje de diferencia vemos que también se alimenta a la mascota con
comida mezclada.
Significa que tenemos un mercado bastante amplio para entrar con el nuevo producto ya
sea en presentación seca o húmeda.
Grafico 8.
Tipo de alimento proporcionado a la mascota.
Fuente: Pregunta # 2 de la encuesta realizada a 300 hogares guayaquileños.
Elaborado por: Autora - Giovanna Castro Granda
En el próximo grafico se puede observar una cantidad considerable de dueños que
proveen comida al animal dos veces por día. Se puede considerar la idea de fabricar el
producto orgánico bajo esta premisa.
Grafico 9.Cuantas
veces al día come la mascota.
Fuente: Pregunta # 3 de la encuesta realizada a 300 hogares guayaquileños.
Elaborado por: Autora - Giovanna Castro Granda
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El 97% de familias se deciden por comprar una marca conocida de balanceado
comercial. Observamos que nuestra propuesta puede introducirse en el mercado
teniendo como base una buena publicidad y estrategia de marketing.
Grafico 10.Compra de marca específica u
otras marcas comerciales.
COMPRA UNA MARCA ESPECIFICA U OTRAS
MARCAS COMERCIALES
NO
COMPRA
OTRAS
0,3%
3%
MARCA
ESPECIFICA
97%
Fuente: Pregunta # 4 de la encuesta realizada a 300 hogares guayaquileños.
Elaborado por: Autora - Giovanna Castro Granda
Tenemos que la suma de dueños de perros que acude al veterinario por problemas
digestivos y alergias ocasionado por una mala nutrición es de un 46%, permitiendo a la
comida natural una gran ventaja ya que mejoraría la calidad de vida del can y por ende
disminuirá las visitas veterinarias por enfermedades.
Grafico 11.Consulta
veterinaria.
Consulta Veterinaria
0,33%
22%
53%
24%
No acude a visitas
veterinarias
PROBLEMAS
DIGESTIVOS
ALERGIAS
Fuente: Pregunta # 5 de la encuesta realizada a 300 hogares guayaquileños.
Elaborado por: Autora - Giovanna Castro Granda
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El efecto que nos da la pregunta respecto a si se ha cambiado la dieta alimenticia es que
la mayoría opta por cambiar de marca acorde al gusto personal. Esto podría ser un
beneficio al introducir el pienso orgánico. Pero los porcentajes siguientes indican que
también existe cambio de alimento relacionado con el costo y con la recomendación del
médico veterinario.
Grafico 12.
Cambio de la dieta alimenticia de la mascota.
Ha cambiado la dieta
alimenticia de su mascota
15%
37%
27%
No cambia la dieta
RECOMENDACION
VETERINARIA
COSTOS
21%
Fuente: Pregunta # 6 de la encuesta realizada a 300 hogares guayaquileños.
Elaborado por: Autora - Giovanna Castro Granda
El 96% de encuestados considera a su mascota un miembro más de la familia. Este
porcentaje denota la importancia y el amor que se le da al animal y por supuesto nos
abre una oportunidad de introducir el pienso orgánico, sabiendo de antemano que las
personas al ver a su perro como su familia siempre van a velar por su salud, por su
bienestar y porque ellos se mantengan más tiempo acompañándolos.
Grafico 13.Consideración
que se le tiene a la mascota.
Consideración que le tiene a su mascota
2%
3%
MIEMBRO DE LA FAMILIA
MASCOTA
CUIDADO DEL HOGAR
96%
Fuente: Pregunta # 7 de la encuesta realizada a 300 hogares guayaquileños.
Elaborado por: Autora - Giovanna Castro Granda
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La inversión mensual en alimentación canina que asume cada familia es del 38% que
representa valores entre $27.00 y $40.00. Tomando en cuenta dicho resultado, la
producción orgánica debe procurar acercarse a estos valores para tener la aceptación
deseada del comprador.
Grafico 14.Inversión
mensual en balanceado canino por hogar.
Fuente: Pregunta # 8 de la encuesta realizada a 300 hogares guayaquileños.
Elaborado por: Autora - Giovanna Castro Granda
A continuación se demuestra que un alto índice de personas actualmente no conocen
sobre nutrir a su mejor amigo de forma orgánica y natural, resultado que era esperado ya
que en nuestro país no existe aún este tipo de productos. Efecto que deja el espacio
abierto para que toda la estrategia de marketing y publicidad se enfoque en hacer
conocer el producto y más luego esté posicionado.
Grafico 15.Conocimiento
del alimento natural para mascotas.
CONOCIMIENTO DEL ALIMENTO NATURAL PARA
MASCOTAS
7%
SI
NO
93%
Fuente: Pregunta # 9 de la encuesta realizada a 300 hogares guayaquileños.
Elaborado por: Autora - Giovanna Castro Granda
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Bajo la premisa anterior, tenemos que la disponibilidad de adquisición es de un 84%, lo
cual quiere decir que cada amo sí le gustaría comprar un mejor alimento para su perro.
Grafico 16.Disponibilidad
para comprar este producto.
DISPONIBILIDAD PARA COMPRAR ESTE PRODUCTO
16%
SI
NO
84%
Fuente: Pregunta # 10 de la encuesta realizada a 300 hogares guayaquileños.
Elaborado por: Autora - Giovanna Castro Granda
Basándonos en el gráfico anterior de la pregunta # 10, podemos notar que el 15 % no
tiene disposición de adquirir un mejor alimento por las razones que se demuestran con
la próxima ilustración.
Grafico 17.
¿Estaría dispuesto a comprar balanceado orgánico?
Fuente: Pregunta # 11 de la encuesta realizada a 300 hogares guayaquileños.
Elaborado por: Autora - Giovanna Castro Granda
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Preguntamos en los hogares cuanto invertirían mensualmente por un pienso natural y la
respuesta con mayor porcentaje fue: igual, ocupando el 50%. Lo cual quiere decir
procurar que el precio de venta se aproxime al gasto mensual como indica la pregunta 8.
Grafico 18.
Valor a pagar mensualmente por pienso orgánico.
Fuente: Pregunta # 12 de la encuesta realizada a 300 hogares guayaquileños.
Elaborado por: Autora - Giovanna Castro Granda
Como conclusión a los resultados expuestos podemos identificar que en la actualidad
existe al menos un perro por hogar, de raza o mestizo. Este tipo de mascota tiene una
pequeña diferencia en relación a los de raza, debido a campañas informativas sobre la
adopción de dicha especie, siendo su demanda nutricional similar a la de un can de raza
pura.
Se determina que la mayoría corresponden a canes medianos ocupando el primer lugar,
grandes en el segundo lugar y pequeños en el tercer lugar. Las razas de perros medianos
y grandes que suelen elegir los habitantes son: Schnauzer, Labradores, Pastores, Chow
Chow, entre otros. De igual manera los mestizos por lo general son medianos.
Como empresa se nos dibuja un panorama más amplio al momento de introducir valor
agregado al pienso orgánico.
Uno de los factores que ha influido para dar solo pienso seco a los perros, es el ritmo de
vida de los dueños, las ocupaciones, el trabajo han aumentado a tal punto que no hay
tiempo suficiente para preparar comida casera a la mascota; sin embargo por ahorro en
costos aún tenemos hogares que optan por dividir el alimento con porciones humanas y
balanceado comercial.
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El respeto y amor que se presenta en cada amo a su mascota es factor fundamental para
creer que nuestro producto puede ingresar al mercado de alimento canino, bajo la
probabilidad de aceptación en cada consumidor.
3.4. Recursos
3.4.1. Instrumentales
Humanos: Tutor e Investigador.
Materiales: Laptop, Cuaderno de apuntes, hojas, pluma, lápiz, cámara fotográfica,
grabadora, carpeta grande, Libros.
3.4.2. Cronograma
Diagrama de GANNT, actividades presenciales y autónomas.
Tabla 9.
Cronograma.
CODIGO DE
ACTIVIDAD
DESCRIPCION DE ACTIVIDADES
FECHA DE INICIO - FECHA DE
TERMINO
TIEMPO DE
EJECUCION
A
INTRODUCCION
20/02/2013 - 24/02/2013
4 DS
B
RESUMEN
25/02/2013 - 02/03/2013
6 DS
04/03/2013 - 01/08/2013
4 MS
10/08/2013 - 15/12/2013
4 MS
02/01/2014 - 10/05/2014
4 MS
15/05/2014 - 30/06/2014
1 MS
CAPITULO I: Diagnóstico
DEFINICION DEL PROBLEMA
C
JUSTIFICACION
OBJETIVOS GENERALES Y ESPECIFICOS
INTENCIONALIDAD DEL PROYECTO
D
E
F
CAPITULO II: Marco Teórico, Marco Conceptual y Marco Legal
HIPOTESIS, VARIABLES Y MATRIZ OPERACIONAL
CAPITULO III: Metodología, Universo Muestral y Técnicas e
Instrumentos de Investigación
ENCUESTAS, TABULACION Y PROCESAMIENTO DE DATOS
CRONOGRAMAS
CAPITULO IV: Propuesta del proyecto, Misión, Visión, Presupuesto,
Costeo
REPORTE FINAL
Elaborado por: Autora - Giovanna Castro Granda.
Página 103 de 146
Tabla 10.
Barras Gant.
Elaborado por: Autora - Giovanna Castro Granda.
3.4.3. Presupuesto
Tabla 11.
Gastos Incurridos en la realización del proyecto.
MATERIALES
VALOR
PLUMA
$
4,00
LAPIZ
$
4,00
LEITZ PEQUEÑO
$
8,00
MOVILIZACION
$
200,00
ALQUILER GRABADORA PARA ENTREVISTAS
$
15,00
RESMA PARA IMPRESIONES BORRADORES
$
8,00
RESMA PARA IMPRESIONES ENCUESTAS
$
24,00
RESMA PARA IMPRESIÓN DE PROYECTO
$
4,00
IMPRESIÓN DE PROYECTO
$
350,00
TOTAL
$
617,00
Elaborado por: Autora - Giovanna Castro Granda.
3.5. Resultados
Al culminar con el proyecto se espera haber alcanzado el grado de factibilidad necesario
para la puesta en marcha de este producto y así poder crear la necesidad en cada uno de
los hogares guayaquileños de dar a su mejor amigo la mejor alimentación.
Forjar una cultura donde siempre se escojan productos 100% naturales y 100%
ecuatorianos.
Página 104 de 146
CAPITULO IV
4.1. MARCO LEGAL DEL PROYECTO DE INVESTIGACION.
Según la Ley de nuestro país se necesitan cumplir ciertos requisitos y trámites para
poner en marcha una compañía, que parten en la inscripción en el SRI (Servicio de
Rentas Internas) y Superintendencia de Compañías.
Todo esto sirve para tener acceso a los respectivos permisos y registros necesarios para
el cumplimiento legal de las empresas.
4.1.1. Constitución de la Empresa
Este proyecto se ha conformado como una compañía de Sociedad Anónima, la misma
que cumpliendo con las formalidades requeridas se registrará con la siguiente Razón
Social: “GioNat S.A.”
Integrada por dos socios, los cuales aportarán individualmente el 50% del total de
capital suscrito que acorde a la ley es de USD 800.00.
La escritura pública deberá contener:
Nombre, nacionalidad y domicilio de las personas naturales o jurídicas que
constituyen la CIA. Y su voluntad de fundarla.
Denominación objetiva o razón social de la CIA.
El objetivo social.
Duración de la empresa.
El importe del capital con la expresión del número de participantes en que
estuviese dividido y el valor nominal de las mismas.
La indicación de las participaciones que cada socio suscriba, la forma y el plazo
para integrarlo.
Deberá ser aprobada por el superintendente de compañías, posterior es publicada en
periódicos y con registro mercantil.
Página 105 de 146
Registro Único de Contribuyentes (RUC) y Superintendencia de Compañías19.
Requisitos.
Formulario RUC01-A, debidamente lleno y suscrito por el representante legal.
Identificación de la Sociedad, presentando original y copia de la escritura
pública de constitución o domiciliación inscrita en el Registro Mercantil.
Original y copia de las hojas de datos generales otorgada por la
Superintendencia de Compañías.
Identificación del Representante Legal, presentando original y copia certificada
del nombramiento inscrito en el Registro Mercantil.
Original de la cedula vigente y original del certificado de votación.
Original y copia de la planilla de servicios básicos (agua, luz o teléfono). Debe
constar el nombre de la sociedad, representante legal, socio, accionista y
corresponder a los últimos tres meses anteriores a la fecha de inscripción.
Original y copia del estado de cuenta bancario, tarjeta de crédito o de telefonía
celular. Debe constar a nombre de la sociedad, representante legal, socio,
accionista y corresponder a los últimos tres meses anteriores a la fecha de
inscripción.
El registro en la Superintendencia de Compañías es mediante un formulario descargado
en la página Web de la institución, en el cual se describe el código de actividad
económica de cada empresa
Nos enmarcamos en el ítem Elaboración de alimentos procesados para mascotas, cuyo
código es: C108 – C1080.0120
19
www.sri.gob.ec /Guía básica tributaria/RUC.
20
www.supercias.gob.ecGuía legal/Instructivos y manuales.
Página 106 de 146
Registro Sanitario.
TITULO 11 DE LAS REFORMAS AL CODIGO DE SALUD Art. 99.- Sustitúyase el
Título IV del libro II del Código de Salud por el siguiente:
Art. 100.-Los alimentos procesados o aditivos, medicamentos en general, productos
naturales procesados, drogas, insumos o dispositivos médicos, productos médicos
naturales y homeopáticos unisistas, cosméticos, productos higiénicos o perfumes, y
plaguicidas de uso doméstico, industrial o agrícola, fabricados en el Ecuador o en el
exterior, deberán contar con Registro Sanitario para su producción, almacenamiento,
transportación, comercialización y consumo. El cumplimiento de esa norma será
sancionado de conformidad con la ley, sin perjuicio de la responsabilidad del culpable
de resarcir plenamente cualquier daño que se produjere a terceros con motivo de tal
cumplimiento.
Art. 101.-El registro sanitario para alimentos procesados o aditivos, productos naturales
procesados, cosméticos, productos higiénicos o perfumes, y plaguicidas de uso
doméstico, industrial o agrícola, o para las empresas que los produzcan, será otorgado
por el Ministerio de Salud Pública, a través de las Subsecretarias y las Direcciones
Provinciales que determine el reglamento correspondiente y a través del Instituto
Nacional de Higiene y Medicina Tropical Leopoldo Izquieta Pérez. El Registro
Sanitario para medicamentos en general, medicamentos genéricos, drogas, insumos o
dispositivos médicos, productos médicos naturales y homeopáticos unisistas, se regirá
por dispuesto en la Ley de Producción, Importación, Comercialización y Expendio de
Medicamentos Genéricos de Uso Humano.
Art. 102.- El Registro Sanitario será otorgado cuando se hubiese emitido previamente
un informe técnico favorable,
El Registro Sanitario podrá también ser conferido a la empresa fabricante para sus
productos, sobre la base de la aplicación de las buenas prácticas de manufactura y
demás requisitos que establezca el reglamento al respecto.
Art. 105.- El Registro Sanitario será concedido por homologación a los alimentos
procesados o aditivos, productos naturales procesados, cosméticos, productos higiénicos
o perfumes y plaguicidas de uso doméstico, industrial o agrícola importados, que
cuenten con certificados de registro sanitario, de venta libre, o de buena práctica de
Página 107 de 146
manufactura, otorgados por autoridad competente acreditada, de conformidad con lo
que establezca el reglamento correspondiente.
PARA INSCRIPCION DE PRODUCTOS NACIONALES CARPETA No. 1
1.
SOLICITUD dirigida al Director General de Salud, individual para cada
producto sujeto a Registro Sanitario (Ver anexo 1).
2.
PERMISO DE FUNCIONAMIENTO: Actualizado y otorgado por la Autoridad
de Salud (Dirección Provincial de Salud de la jurisdicción en la que se encuentra
ubicada la fábrica); (Original a ser devuelto y una copia). (Ver anexo 3).
3.
CERTIFICACION OTORGADA POR LA AUTORIDAD DE SALUD
COMPETENTE de que el establecimiento reúne las disponibilidades técnicas para
fabricar el producto. (Original a ser devuelto y una copia); (Corresponde al acta que
levanta la Autoridad de Salud una vez que realiza la inspección del establecimiento).
4.
INFORMACION TECNICA RELACIONADA CON EL PROCESO DE
ELABORACION Y DESCRIPCION DEL EQUIPO UTILIZADO.
5.
FORMULA
CUALI-CUANTITATIVA:
Incluyendo
aditivos,
en
orden
decreciente de las proporciones usadas (en porcentaje referido a 100 g. ó 100 ml.).
Original.
6.
CERTIFICADO DE ANALISIS DE CONTROL DE CALIDAD DEL
PRODUCTO: Con firma del Técnico Responsable. Original. (Obtenido en cualquier
Laboratorio de Control de Alimentos, incluidos los Laboratorios de Control de Calidad
del Instituto de Higiene "Leopoldo Izquieta Pérez").
7.
ESPECIFICACIONES QUIMICAS DEL MATERIAL UTILIZADO EN LA
MANUFACTURA DEL ENVASE. (Otorgado por el fabricante o proveedor de los
envases). Con firma del Técnico Responsable. Original.
8.
PROYECTO DE ROTULO A UTILIZAR POR CUADRUPLICADO: Dos
Originales.
Página 108 de 146
9.
INTERPRETACION DEL CODIGO DE LOTE: Con firma del Técnico
Responsable. LOTE: Una cantidad determinada de un alimento producida en
condiciones esencialmente iguales. CODIGO DE LOTE: Modo Simbólico (letras o
números, letras y números) acordado por el fabricante para identificar un lote, puede
relacionarse con la fecha de elaboración.
Registro de Marca.21
La búsqueda fonética es un trámite previo al registro de la marca, nombre comercial o
lema comercial. Es un trámite recomendable pero no obligatorio por ley. Va a servir
para saber si el nombre de la marca, nombre comercial o lema ya ha sido registrado o
está siendo tramitado a fin de no perder la inversión por la presentación de la marca.
Documentación a presentar:
1. Formulario (solicitud de búsqueda fonética) más copia (firmado junto a un
abogado patrocinador).
2. Papeleta de depósito más una copia. Solo deposito en efectivo.
Documentación para iniciar el registro:
1. Formulario (solicitud de registro de signos distintivos) más cuatro copias
(firmado por el abogado patrocinador) lleno a computadora.
2. Papeleta de depósito más dos copias.
3. Copia notariada del nombramiento del Representante Legal.
4. Si la marca es figurativa o mixta: 6 artes a color tamaño 5x5 cm, impresos en
papel adhesivo.
Procedimiento de registro de marca y signos distintivos:
El procedimiento de registro está estipulado en el Capítulo VIII de las marcas Art. 201 y
siguientes de la Ley de PI y en el capítulo II del procedimiento del Registro Art. 138 y
siguientes de la Decisión Andina 486.
21
Seminario dictado en el IEPI (Instituto Ecuatoriano de la Propiedad Intelectual). Formularios a
descargar de la página web de la institución: www.propiedadintelectual.gob.ec
Página 109 de 146
El usuario ingresa el formulario y dentro de 15 días se realiza el examen de Forma para
verificar que contenga los requisitos exigidos y en caso de presentar alguna novedad se
realiza una providencia notificando a fin de que el usuario aclare y presente escrito de
alcance. (206 LPI / 144 DA).Si esta todo correcto se publica en la Gaceta mensual.
Consideraciones importantes:
Si una denominación no aparece en la búsqueda fonética no siempre es registrable ya
que pudiera esta incursa en alguna de las prohibiciones absolutas o relativas arriba
detalladas. El simple uso no constituye derecho, motivo por el cual es indispensable el
registro.
4.2. ESTUDIO ORGANIZACIONAL
Figura 19.
Logotipo Tesis.
Elaborado por: Diseñador gráfico Juan Carlos Rodríguez.
Página 110 de 146
Misión.
Ofrecer una alimentación balanceada con altos valores nutricionales respetando el
medio ambiente, beneficiando la salud y vida de nuestro mejor amigo bajo la premisa:
El bienestar y la salud siempre será la mayor recompensa.
Visión.
Ser una organización que alcance en 5 años ser líder en alimentación natural canina
con presencia en territorio nacional. Que se distinga por aportar productos de calidad,
por la innovación de la comida orgánica y por la contribución positiva a una sociedad
donde consideran a un perro como miembro más de la familia.
Valores Organizacionales.
Los valores que inspiran y regulan la vida de la organización a partir de este proyecto
son:
Compromiso con los resultados.
Interés por las mascotas.
Responsabilidad Social.
Innovación Constante.
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Análisis FODA.
Tabla 12.
Matriz FODA
MATRIZ
OPORTUNIDADES (O)
FORTALEZAS (F)
F-1
Producción con insumos
agrícolas y naturales.
O-1
Apertura del Gobierno actual a
la producción nacional.
F-2 Producción ambientalista.
Apoyo financiero del Gobierno
O-2 actual a proyectos nacionales
empresariales.
Nicho de mercado con poder
F-3 de adquisición del alimento
orgánico canino.
O-3
Amor en las personas por las
F-4
mascotas.
Campañas por los animales
O-4 impartidas por fundaciones y
gremios del país.
DEBILIDADES (D)
Inexperiencia como empresa
D-1
en el campo productivo.
Falta de conocimiento del
D-2 recurso humano en el proceso
de agricultura.
Competencia con marcas
D-3 reconocidas de balanceado
canino.
D-4
Competencia con precios del
mercado.
Elaborado por: Autora - Giovanna Castro Granda.
Incremento en la oferta de
balanceado comercial.
AMENAZAS (A)
A-1 Factores climáticos.
A-2
Aumento de competencia
indirecta.
A-3
Incremento de los precios en la
cadena de valores.
Página 112 de 146
Estrategias (FO): Fortalezas – Oportunidades:
F1 – O1.- La obtención de la Materia Prima y los componentes para la fabricación
resultará un trámite menos engorroso gracias al crecimiento del área agrícola y la
participación más activa del Gobierno actual en dicho campo. Nos proveeremos del
suelo ecuatoriano para el arroz, hortalizas, frutos y maíz. De centros de abastecimiento
para los cárnicos.
F2 – O2.- Tener la capacidad de fabricar comestibles protegiendo el medio ambiente
requerirá de inversión en infraestructura y recursos permanentes.
F3 – O3.- Conocer que dentro de nuestro mercado meta, más de la mitad tienen la
disposición de adquirir la mejor alimentación para su perro, nos da la confianza en crear
una necesidad y por ende el aumento de dicha demanda, provocando que la oferta
externa disminuya.
F4 – O4.- Constituye una herramienta básica para vender nuestro producto. Mediante
dichos eventos se imparte conciencia y cultura, por lo tanto aprovechamos esta
oportunidad para convertirlo en una estrategia de venta para la empresa.
Estrategias (FA): Fortalezas – Amenazas:
F1 – A1.- La sequía es un factor por el cual se ve afectada la cosecha del maíz, del arroz
en algunas ocasiones; sin embargo siendo ingredientes no perejiles22 en corto plazo,
utilizamos el almacenaje del insumo. Por otro lado tenemos las hortalizas, en tiempo de
escasez buscaremos productos sustitutos como frutos secos y arroz.
F2/3 – A2.- Para disminuir el impacto de la competencia indirecta, puntualizaremos
mediante una publicidad constante, que el balanceado orgánico es altamente nutritivo y
ambientalista, sin químicos tóxicos para el animal, haciendo énfasis en que familias
guayaquileñas disponen de economía y anhelo de ver a su compañero con más años de
vida.
F4 – A3.- Aunque el precio de la MP como los cárnicos, incremente por diversas
causas, se espera que la venta del alimento natural se mantenga. La estrategia que se
22
Poco durable, que ha de acabarse.
Página 113 de 146
pondrá en marcha es afianzar y dejar en las mentes de las personas que vale la pena una
buena inversión.
Estrategias (DO): Debilidades - Oportunidades:
D1 – O1.- La presencia del Gobierno actual en sector productivo genera expectativas de
crecimiento en empresas nuevas como nuestro caso. Nos acogemos al código de la
producción, donde los numerales 1,2 y 3 del artículo 285 de la Constitución de la
República, prescriben como objetivos de la política fiscal: 1) El financiamiento de
servicios, inversión y bienes públicos. 2) La redistribución de ingreso por medio de
transferencias, tributos y subsidios adecuados. 3) La generación de los incentivos para la
inversión en los diferentes sectores de la economía y para la producción de bienes y
servicios socialmente deseables y ambientalmente responsables.
D2 – O2.- En la actualidad el soporte financiero y el acceso a multicréditos que aporta
el Gobierno actual va a ayudar a que como empresarios podamos adquirir el
conocimiento necesario para alcanzar el éxito empresarial. El artículo 284 de la
Constitución de la República establece los objetivos de la política económica entre los
que se incluye incentivar la producción nacional, la productividad y competitividad
sistemática, la acumulación del conocimiento científico tecnológico. Así mismo el
articulo 334 numeral uno, la Norma Constitucional dictamina que al Estado le
corresponde promover el acceso equitativo a los factores de producción, evitando la
concentración o acaparamiento de factores y recursos productivos, la pre distribución y
supresión de privilegios o desigualdades en el acceso a ellos.
D3 – O3.- Aprovechando la oferta creciente y la posición que tendrá el pienso natural
con la presentación inicial de comida húmeda en lata, minimizaremos la competencia
indirecta que existe en el mercado donde actualmente otras marcas también producen
balanceado húmedo canino en latas por ejemplo: Dog Chow y Royal Canin.
D4 – 04.- La competencia con marcas de pienso convencional que ofrecen una
excelente nutrición como Royal Canin y su precio de venta VS. El pienso orgánico
natural que también brinda una excelente nutrición además de ser natural, tendrá solo un
mínimo de diferencias. La estrategia a utilizar es explotar la publicidad de nuestro
producto en cada campaña informativa donde se mencione y se haga conciencia de la
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realidad de nuestros perros y el cuidado que debemos tener hacia ellos, de esta forma no
solo nos conocerán sino que crearemos la necesidad de compra de cada dueño.
La herramienta de publicidad que esperamos poner en marcha es: mediante aplicaciones
en celulares las mismas que traen consigo redes sociales.
El informe Publicidad móvil: Estrategias In- APP23, Internet móvil y mensajería 2013 –
2018, presentado en enero pasado, considera que la publicidad en aplicaciones crecerá
hasta un 500%, al 2018.
Conociendo el target del balanceado natural y acorde al informe, el 60% es de usuarios
de Smartphone, indica que Ecuador está pasando por un cambio de mentalidad,
enfocándose más en lo digital, además que el esfuerzo de marcas nacionales por tener
sus propias aplicaciones que brinden información a sus usuarios, o que son parte de
campañas o eventos, incrementa cada vez más.
Estrategias (DA): Debilidades - Amenazas:
D1/2 – A1.- Una de las amenazas que tiene el área productiva es el clima y sus
variantes, aunque es exógeno24 a la empresa podemos contrarrestar su impacto al
momento de obtener los principales insumos. Mediante la capacitación e innovación
constante del capital humano se tendrán nuevas formas de abastecimiento sin que esto
afecte a la producción propia de la planta.
D3 – A2.- Afianzando las propiedades del pienso orgánico, mejorando la calidad de la
producción y ofreciendo una buena presentación, lograremos entrar y ganarnos nuestro
puesto en el área de alimento canino, de esta manera, por supuesto evitaremos que se
sumen nuevas propuestas imitando nuestro producto.
D4 – A3.- El enfrentamiento con el precio de venta de otros alimentos se espera que
disminuya una vez que la marca de comida natural canina se encuentre en las mentes
guayaquileñas, lo cual se logrará con las estrategias antes mencionadas y con la difusión
agresiva que implantaremos; sin embargo otro factor no controlable por la compañía es
23
24
Contenido publicado originalmente por Revista Lideres. www.revistalideres.ec
Fuerza o fenómeno que es originado en el exterior de una cosa, se genera o forma en el exterior o en
virtud de causas externas.
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la inflación e incremento de valores en lugares donde se obtiene la MP e ingredientes,
sabemos que aunque haya un aumento en el P.V.P el pienso orgánico se mantendrá
firme en el mercado.
4.2.1. Estructura Administrativa.
La estructura funcional tiene la ventaja de crear economías de escala, reducir la
duplicación de personal y equipo y permite que los empleados se sientan cómodos y
satisfechos porque les permite hablar el mismo idioma con sus compañeros. La
principal desventaja es que la organización en ocasiones pierde el enfoque de sus
objetivos.
GioNat S.A. se inclina por utilizar la estructura funcional al inicio de sus operaciones
permitiendo en el transcurso del tiempo ser modificada acorde a los requerimientos de
la empresa.
Ilustración 2.Organigrama Empresarial.
Presidente – Gerente
General
División
Administrativa
Supervisor
Comercial
Contador General /
Costos
Ingeniero de
Alimentos / Gerente
de Producción
Fuerza de Ventas
Auxiliar Contable
Operaciones de
Producción y
Maquinarias
Presidencia / Gerencia General.-Realiza todas las acciones especiales para implantar y
llevar a cabo las políticas y directivas de la empresa. Las responsabilidades que tendría
la presidencia en GioNat S.A.:
 Representar legalmente a la empresa.
 Informar a los ejecutivos sobre el avance y resultados de la compañía.
 Decidir sobre las funciones de cada departamento.
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 Velar por el éxito en la fabricación y comercialización del pienso orgánico –
natural canino.
 Determinar políticas de calidad, de trabajo, de producción.
 Designar y remover a los responsables de sectores críticos de la sociedad.
 División Administrativa.- Reporta y depende de la Presidencia. Este
departamento puede constar de un (a) recepcionista, un conserje / mensajero y
un guardia.
Supervisor Comercial.- Los supervisores de ventas manejan a los vendedores de una
organización, tienen que demostrar algunas características comunes a la mayoría de
directivos, ellos motivan la fuerza de ventas. Funciones a realizar:
 Cumplir mediante su equipo metas y objetivos trazados.
 Reportar mensualmente logros obtenidos, avances o falencias del departamento.
 Motivación a subordinados.
 Fuerza de Ventas.-Conjunto de capital humano y materiales que se dedican
directamente a tareas íntimamente relacionadas con ella. Ayuda a mejorar la
contribución de la mercadotecnia en la empresa y que la información fluya desde
el mercado a la compañía y viceversa.
Contador General / Costos.- Responsable de la coordinación, planificación y
organización de todas las tareas relacionadas con el área contable, con el fin de obtener
las consolidaciones y estado financieros requeridos, cumple además con funciones
operativas y administrativas:
 Examinar valores de inventario, en este caso de la MP para la fabricación del
alimento canino.
 Revisar cuentas por pagar, por cobrar, reportes de ventas, etc.
 Verificar que se desarrollen en forma correcta las funciones que demanda el
puesto en contabilidad.
 Capacitación constante.
 Auxiliar Contable.-Mantienen registros financieros y de costos. Deben estar al
tanto de horas de trabajo, ventas, gastos, pagos y facturación de la organización.
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Ingeniero de Alimentos o Gerente de Producción.- Se espera que realice estudios en
la transformación de la MP en el producto, que sea un alto ejecutivo dentro de la
empresa. Labores a realizar:
 Controlar las operaciones de los procesos industriales de fabricación,
transformación o acondicionamiento de las MP e insumos.
 Diseñar y controlar sistemas de procesamiento con los menores impactos
negativos sobre el medio ambiente.
 Diseñar sistemas de calidad que contribuyan a asegurar el valor nutritivo, la
inocuidad de los alimentos.
 Proyectar, planificar, calcular, controlar las instalaciones, maquinarias e
instrumentos del establecimiento.
 Operarios de maquinarias.- Encargados de operar y manipular cada una de las
maquinas con las que se procesará el alimento hasta el producto final.
4.2.2. Etapa de la Producción
Definición de Sistema de Producción: Es la manera en que se lleva a cabo la entrada de
Materia Prima (pueden ser: materiales, información, etc.) así como el proceso dentro de
la empresa para transformar los materiales y así obtener un producto terminado para ser
entregados a clientes o consumidores.
GioNat S.A. como empresa dedicada a la producción de alimento orgánico para
mascotas caninas define a continuación el tipo de Sistema a utilizar.
Sistema de Producción Continua: Este sistema se emplea cuando se produce un
determinado producto, sin cambios por un largo período.
El ritmo de nuestra producción ejecutado por este sistema será acelerado y las
operaciones se ejecutarán sin interrupciones. Como el alimento tendrá una sola
presentación, el proceso de producción no sufrirá cambios seguidos y podrá ser
perfeccionado continuamente.
Para que el trabajo fluya libremente los tiempos de cada operación deberán de ser igual
longitud y no debe aparecer movimiento hacia fuera de la línea de producción no
debiendo tomar un tiempo mayor que el de operación de la unidad. Además como el
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sistema esta balanceado cualquier falla afecta no solo a la etapa donde ocurre, sino
también a las demás etapas de la línea de producción.
Para que la producción continua pueda funcionar satisfactoriamente hay que considerar
los siguientes requisitos:
Debe haber una demanda sustancialmente constante. Si la demanda fuese intermitente,
originaría una acumulación de trabajo terminado que podría originar dificultades de
almacenaje. Si la producción fluctuara debido a la demanda, el establecimiento y
balance de la línea continua necesitarían realizarse con cierta frecuencia, lo cual
conduce a costo excesivamente alto.
El producto debe mantener la misma línea, no pudiendo dar cabida a variaciones en el
alimento. Hay la opción de lograr una variedad relativa variando los acabados, las
decoraciones y otros conceptos menores.
Debido a la inflexibilidad de la producción continua no acepta variaciones en los
insumos utilizados, si estos insumos no llegasen a estar disponibles cuando se lo
requiere, el efecto es grave debido a que congelaría toda la línea.
Todas las etapas tienen que estar balanceadas y para que la línea mantenga su equilibrio,
todas las operaciones deben ser constantes.
Cada etapa requiere de maquinaria y equipos correctos, lo contrario ocasionaría
ineficiencia en la secuencia entera.
El mantenimiento tiene que prevenir y no corregir fallas. Si el equipo falla en cualquier
etapa del proceso se detiene completamente. Para evitar eso se tiene que aplicar un
programa de mantenimiento preventivo y se efectúa en línea con la producción.
Ventajas de instituir esta técnica de producción:
Se reduce el uso de mano de obra directa.
Como la inspección se realiza al instante, los errores en el proceso se detectan
rápidamente.
Como no hay periodo de reposo entre operaciones, el proceso de producción
sigue su curso evitando pérdida de tiempo.
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Resulta innecesaria la provisión de almacenajes para el trabajo en proceso,
minimizándose el espacio total de almacenaje.
Se reduce el manejo de materiales.
Diagrama de flujo.
Representación gráfica que indica la secuencia de pasos a realizar para producir el
alimento orgánico – natural.
Dichas fases son un diseño que servirá para implementar soluciones y mejoras durante
el giro del negocio.
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Ilustración 3.
Diagrama de Flujo
Recepción de Materia
Prima
DESECHOS
Cárnicos
Limpieza de
Materia Prima
Indirecta
Limpieza de Materia
Prima Directa
Picadora Industrial
Cocción de M.P.
Mezcladora Industrial
Tolva y Silo de
Almacenamiento
Empacado
Refrigeración
Despacho del
Producto
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4.2.3. Proceso de Producción y maquinaria utilizada.
Recepción de Materia Prima, la misma sometida a estrictos controles físicos, previa al
ingreso en la Planta, el control se basa en Normas de Calidad ISO 9000, si la MP no
cumple con algún requisito especificado, es rechazada en el proceso de selección.
Es recibida por los operarios de la Planta quienes son los encargados de clasificar los
insumos y ubicarlos en la mesa acerada para proceder a la eliminación de alguna
suciedad o piedra que puede ser mezclado con el alimento.
Figura 20.Mesa acerada para la
ubicación de los insumos.
Fuente: Google Académico.
Una vez limpia la Materia Prima pasa al Picador Industrial para precisar que los trozos
de verduras y demás ingredientes sean los adecuados además que optimizará el tiempo y
disminuye la utilización de MOD.
Figura 21.Picador
Industrial.
Fuente: Astimec S.A.
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Listos los ingredientes, pasan al siguiente paso que es la cocción de los mismos.
Figura 22.Marmita
de Cocción.
Fuente: Astimec S.A.
El mezclado, consiste en realizar una combinación de todos los ingredientes
pertenecientes a la fórmula del alimento.
GioNat S.A. respalda la calidad y homogeneidad de esta mezcla a través de un preciso
sistema automático de dosificación que garantiza la adición exacta de cada insumo.
El recubrimiento que es parte de este paso consiste en adicionar los demás componentes
como los aceites grasos Omega 3 y 6 al igual que las vitaminas, los mismos que
contribuyen a finalizar el aporte energético del producto.
Figura 23.Mezclador
Industrial.
Fuente: Astimec S.A.
Página 123 de 146
Una vez terminado el proceso de producción el alimento pasa por los silos y tolvas que
son máquinas que mantendrán el alimento hasta el envasado y empacado.
Figura 24.Silos
y Tolvas de Almacenamiento.
Fuente: Astimec S.A.
Finalmente el producto ingresa por líneas herméticamente cerradas a envasar y empacar.
En esta etapa es pesado por sistemas de alta precisión y envasado en su única
presentación. Cada funda se individualiza con fecha de elaboración, fecha de
vencimiento y un código que nos permite identificar el lote de producción.
Figura 25.Envasadora
y Termo selladora.
Fuente: Astimec S.A.
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Antes de que el alimento sea distribuido pasa por el proceso de refrigeración que
permite que el balanceado se mantenga a un ambiente óptimo para su conservación a
temperatura de 18°C.
Figura 26.Cámara
Frigorífica de alimentos.
Fuente: Astimec S.A.
Terminada la conversión de la MP al producto final que es el pienso natural se procede
a la distribución del mismo acorde a las cantidades vendidas.
GioNat S.A. tiene en proyecto las principales cadenas de abastos de Guayaquil como
potenciales clientes mayoristas.
Factores que intervienen en la elaboración del alimento orgánico – natural canino
GioNat S.A.
Nuestra empresa ofrece un enfoque natural a la nutrición animal con un nuevo concepto.
Fabricado con ingredientes de alta calidad para alimentar a todo tipo de perros, además
la garantía total de estar fabricado con sustancias aptas para consumo humano.
Seleccionamos las mejores proteínas digeribles de la naturaleza, los granos y verduras
junto con vitaminas y minerales para apoyar el sistema inmunológico.
La presentación inaugural del pienso natural está basado en una receta compuesta por:
Pollo – verduras – arroz, diseñada para perros jóvenes y adultos.
Beneficios de esta fórmula:
Importante para el desarrollo del cerebro y la visión.
Favorece el tracto digestivo y mejora el sistema inmunitario.
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Reducción de la cantidad de heces debido a la absorción de los nutrientes y a la
inexistencia de desechos en el alimento.
(Sin colorantes ni saborizantes artificiales).
Figura 27.Comida natural
canina.
Elaborado: Autora Giovanna Castro
Desechos y Control de calidad:
Actualmente el Programa Nacional para la Gestión Integral de Desechos Sólidos
(PNGIDS) creado en el 2010, ha ampliado el plazo de ejecución hasta el 2017, el
objetivo es eliminar los botaderos a cielo abierto, lo cual quiere decir que tanto
Industrias como Personas Naturales no podrán deshacerse de sus residuos de forma
abierta. Se recomienda el reciclaje, utilizar materiales biodegradables, etc.
Para el sector alimenticio, si sus desechos no son peligrosos ni nocivos para el medio
ambiente y para las personas, la Norma de Calidad Ambiental para el manejo y
disposición final de desechos sólidos no peligrosos, recomienda los contenedores, que
son recipientes de gran capacidad, metálico o de cualquier otro material apropiado los
mismos que son utilizados para almacenar desechos sólidos no peligrosos.
La Ley de Prevención y control de la contaminación ambiental, incentiva a que el actual
desarrollo industrial en el Ecuador preserve el ambiente.
GioNat S.A. en su proceso de producción, los desechos son producto de la limpieza de
los cárnicos (pollo, carne, lomo) los mismos que en el momento que así lo requiera la
producción se utilizara un porcentaje de grasa buena, el restante será almacenado para
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ser desechado de forma correcta. Este procedimiento se aplicará para los residuos
producto de la limpieza de verduras, granos y hortalizas.
Composición:
Pollo de grado humano A, Arroz, Verdura, Hortalizas, Agua, Maíz, Ácidos grasos
Omega 3 y 6, Calcio, Fósforo.
Tabla 13.
Precio referenciales de Productos
INGREDIENTES
HORTALIZAS:
Zanahoria
Pimiento
GRANOS:
Arveja tierna en vaina
Maíz suave – choclo
OTROS:
Arroz blanco grano corto
INSUMOS Y PRECIOS
PRECIO
PRESENTACION
REFERENCIAL
PRECIO
USD
MEDIDA
20,00
28,00
saco 130 lb
saco 80 lb
0,33
0,93
kg.
kg.
19,00
28,00
saco 55 lb
saco 80 lb
0,77
kg.
34,50
saca 200 lb
90,72
kg.
Fuente: Información obtenida del Ministerio de Agricultura, Ganadera, Acuacultura y Pesca MAGAP SINAGAP
www.agricultura.gob.ec
Análisis Nutricional:
Proteína bruta…………………………. 9.5%
Fibra…………………………………… 2.0%
Agua…………………………………… 70.0%
Ácidos grasos Omega 3……………….. 2.5%
Ácidos grasos Omega 6……………….. 2.5%
Vitaminas y antioxidantes……………. 4.0%
Calcio………………………………….. 2.0%
Fósforo………………………………… 2.0%
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4.3. ESTUDIO FINANCIERO
Este estudio ayuda a verificar cuan viable es el proyecto de investigación y se tiene las
siguientes alternativas de financiamiento:
 Banco de Guayaquil 36 meses plazo (3 años). Tasa de interés fija del 11,83%.
Tabla 14. Inversión en Activos Fijos
INVERSION
PROPIEDAD, PLANTA Y EQUIPO
Cantidad
Unitario
Total
EQUIPO DE COMPUTACIÒN
Desktop completas Core i3
10
400,00
4.000,00
Servidor
1
900,00
900,00
8
125,00
1.000,00
8
50,00
400,00
2
15,00
30,00
6
5,49
32,94
1
30,00
30,00
46,90
46,90
MUEBLES Y ENSERES
Escritorios
Sillas Ejecutivas
Sillas plásticas
Tacho basura
Archivador grande de folders
Dispensador de agua
1
EQUIPO DE OFICINA
Teléfonos
9
70,00
630,00
Acondicionador de aire 12000BTU para departamentos, marca
TECKNO
5
400,00
2.000,00
Impresora Láser XEROX PHASER 6128_N
1
125,00
125,00
Impresora Matricial
1
300,00
300,00
1
30.000,00
30.000,00
1
5.000,00
5.000,00
1
4.000,00
4.000,00
2
1.500,00
3.000,00
2
1.500,00
3.000,00
1
800,00
800,00
2
300,00
600,00
1
2.000,00
2.000,00
1
4.700,00
4.700,00
1
6.900,00
6.900,00
1
1.000,00
1.000,00
VEHICULO
Camioneta para entrega del producto
EQUIPOS Y MAQUINARIAS
Cámara Frigorífica
Mezcladora Cilíndrica
Tolva
Silo de Almacenamiento
Filtro de Agua Mono (Premium Series, luz ultravioleta en acero
inoxidable AISI 304 con lámpara de 34")
Mesa Acerada
Picadora Industrial Astimec S.A.
Marmita de Cocción Astimec S.A.
Dosificadora - Selladora Automática
SOFTWARE
Sistema Contabilidad de Costos
SUMA
70.494,84
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Tabla 15. Gastos de Constitución
GASTOS LEGALES DE CONSTITUCION Y
FUNCIONAMIENTO
DETALLE
TOTAL
Registro Mercantil
250,00
Escritura Pública
300,00
Honorarios Profesionales del Abogado
100,00
Nombramiento del Representante Legal
40,00
Notaría Pública
50,00
Afiliación Cámara de Industrias
65,00
570,00
1er Año Suscripción Cámara Comercio
Permiso de funcionamiento o uso del
suelo por parte del Municipio
57,00
Permiso del Cuerpo de Bomberos
50,00
100,00
Impuesto a la Junta de Beneficencia
10,00
Impuesto Hospital Universitario
132,00
Registro de Marca en el IEPI
50,00
Inscripción Ministerio de Salud Pública
TOTAL
1.774,00
Total de Inversión: $72.268,84
El Banco de Guayaquil nos otorga un crédito como microempresa nueva para financiar
Activos Fijos por $30,000.00 el cual nos permite solventar parte de la inversión.
Los intereses se calculan a partir del segundo semestre del 2014 ya que la puesta en
marcha del proyecto empieza en julio del 2014, de ahí en adelante se amortiza por año
completo.
Tabla 16. Amortización de préstamo
PRESTAMO BANCARIO
CAPITAL
TASA
PLAZO
$
30.000,00
11,83%
36
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Años
# cuota
meses
CUOTA
INTERES
amortización
capital
2014
2015
2016
2017
CAPITAL
$ 30.000,00
1
01/07/2014
994,00
295,75
698,25
29.301,75
2
01/08/2014
994,00
288,87
705,13
28.596,62
3
01/09/2014
994,00
281,91
712,09
27.884,53
4
01/10/2014
994,00
274,90
719,10
27.165,43
5
01/11/2014
994,00
267,81
726,19
26.439,23
6
01/12/2014
994,00
260,65
733,35
25.705,88
1
01/01/2015
994,00
253,42
740,58
24.965,30
2
01/02/2015
994,00
246,12
747,88
24.217,41
3
01/03/2015
994,00
238,74
755,26
23.462,16
4
01/04/2015
994,00
231,30
762,70
22.699,45
5
01/05/2015
994,00
223,78
770,22
21.929,23
6
01/06/2015
994,00
216,19
777,81
21.151,42
7
01/07/2015
994,00
208,52
785,48
20.365,94
8
01/08/2015
994,00
200,77
793,23
19.572,71
9
01/09/2015
994,00
192,95
801,05
18.771,66
10
01/10/2015
994,00
185,06
808,94
17.962,72
11
01/11/2015
994,00
177,08
816,92
17.145,80
12
01/12/2015
994,00
169,03
824,97
16.320,83
1
01/01/2016
994,00
160,90
833,10
15.487,73
2
01/02/2016
994,00
152,68
841,32
14.646,41
3
01/03/2016
994,00
144,39
849,61
13.796,80
4
01/04/2016
994,00
136,01
857,99
12.938,82
5
01/05/2016
994,00
127,56
866,44
12.072,37
6
01/06/2016
994,00
119,01
874,99
11.197,38
7
01/07/2016
994,00
110,39
883,61
10.313,77
8
01/08/2016
994,00
101,68
892,32
9.421,45
9
01/09/2016
994,00
92,88
901,12
8.520,33
10
01/10/2016
994,00
84,00
910,00
7.610,32
11
01/11/2016
994,00
75,03
918,97
6.691,35
12
01/12/2016
994,00
65,97
928,03
5.763,31
1
01/01/2017
994,00
56,82
937,18
4.826,13
2
01/02/2017
994,00
47,58
946,42
3.879,71
3
01/03/2017
994,00
38,25
955,75
2.923,96
4
01/04/2017
994,00
28,83
965,17
1.958,78
5
01/05/2017
994,00
19,31
974,69
984,09
6
01/06/2017
984,09
0,00
994,00
35.784,00
9,70
5.783,79
30.000,00
Página 130 de 146
Depreciación Propiedad, Planta y Equipo
Los cálculos presentados a continuación están en base al segundo semestre del año en
curso, debido a que la actividad empresarial es desde julio, de ahí en adelante los
valores depreciados están calculados por el periodo completo.
Tabla 17. Depreciaciones
Cuenta
Período
(años)
Equipos y
Maquinarias
0
6 ms
1
2
3
4
5
6
7
8
9
6 ms
Cuenta
Equipos de
computación
Cuenta
Porcentaje de
Depreciación
30.000,00
Porcentaje de
Depreciación
3.000,00
valor
depreciable
Período
(años)
Porcentaje de
Depreciación
1.350,00
2.700,00
2.700,00
2.700,00
2.700,00
2.700,00
2.700,00
2.700,00
2.700,00
2.700,00
1.350,00
Valor Actual
4.900,00
valor residual
1.617,00
valor
depreciable
3.283,00
Depreciación
547,16
1.094,32
1.094,32
547,16
Valor Actual
1.539,84
5%
10%
10%
10%
10%
10%
10%
10%
10%
10%
5%
100%
Depreciación
valor residual
153,98
Depreciación
Acumulada
Valor en Libros
27.000,00
16,67%
33%
33%
16,67%
100,00%
0
Muebles y
Enseres
valor residual
5%
10%
10%
10%
10%
10%
10%
10%
10%
10%
5%
100%
Período
(años)
0
6 ms
1
2
6 ms
6 ms
1
2
3
4
5
6
7
8
9
6 ms
Valor Actual
valor
depreciable
Depreciación
1.350,00
4.050,00
6.750,00
9.450,00
12.150,00
14.850,00
17.550,00
20.250,00
22.950,00
25.650,00
27.000,00
Depreciación
Acumulada
547,16
1.641,48
2.735,81
3.282,97
Depreciación
Acumulada
28.650,00
25.950,00
23.250,00
20.550,00
17.850,00
15.150,00
12.450,00
9.750,00
7.050,00
4.350,00
3.000,00
Valor en Libros
4.352,84
3.258,52
2.164,19
1.617,03
Valor en Libros
1.385,86
69,29
138,59
138,59
138,59
138,59
138,59
138,59
138,59
138,59
138,59
69,29
69,29
207,88
346,46
485,05
623,64
762,22
900,81
1.039,39
1.177,98
1.316,56
1.385,86
1.470,55
1.331,96
1.193,38
1.054,79
916,20
777,62
639,03
500,45
361,86
223,28
153,98
Página 131 de 146
Cuenta
Equipos de
oficina
Cuenta
Vehículo
Período
(años)
0
6 ms
1
2
3
4
5
6
7
8
9
6 ms
Porcentaje de
Depreciación
Período
(años)
0
6 ms
1
2
3
4
6 ms
Porcentaje de
Depreciación
Valor Actual
valor residual
3.055,00
305,50
valor
depreciable
2.749,50
Depreciación
137,48
274,95
274,95
274,95
274,95
274,95
274,95
274,95
274,95
274,95
137,48
5%
10%
10%
10%
10%
10%
10%
10%
10%
10%
5%
100%
Valor Actual
valor residual
30.000,00
6.000,00
valor
depreciable
24.000,00
Depreciación
2.400,00
4.800,00
4.800,00
4.800,00
4.800,00
2.400,00
10%
20%
20%
20%
20%
10%
100%
Depreciación
Acumulada
137,48
412,43
687,38
962,33
1.237,28
1.512,23
1.787,18
2.062,13
2.337,08
2.612,03
2.749,50
Depreciación
Acumulada
2.400,00
7.200,00
12.000,00
16.800,00
21.600,00
24.000,00
Tabla 18. Amortización Software Contable
Cuenta
Período
(años)
Porcentaje de
Amortización
Valor Actual
Valor
amortizado
Saldo en
Libros
1.000,00
Software
Contable
6 ms
10%
100,00
900,00
1
20%
200,00
700,00
2
20%
200,00
500,00
3
20%
200,00
300,00
4
20%
200,00
100,00
6 ms
10%
100,00
100%
Total en Depreciación de AF + Amortización Software: $4,603.93
-
Valor en Libros
2.917,53
2.642,58
2.367,63
2.092,68
1.817,73
1.542,78
1.267,83
992,88
717,93
442,98
305,50
Valor en Libros
27.600,00
22.800,00
18.000,00
13.200,00
8.400,00
6.000,00
Página 132 de 146
Detalle de Gastos.
Tabla 19. Matriz Sueldos y Salarios
CARGO
DETALLE
Sueldo Básico Mensual
Presidente / Gerente General
SUELDO
MENSUAL
1.200,00
145,80
Decimo Tercer sueldo
100,00
Decimo Cuarto Sueldo
28,33
-
Vacaciones
50,00
Total
Sueldo Básico Mensual
1.524,13
360,00
43,74
Decimo Tercer sueldo
30,00
Decimo Cuarto Sueldo
28,33
ADMINISTRATIVOS
-
Vacaciones
15,00
Total
Sueldo Básico Mensual
477,07
350,00
350,00
Prestaciones patronal mensual 12,15% IESS
42,53
Decimo Tercer sueldo
29,17
Decimo Cuarto Sueldo
28,33
Fondos de reserva
-
Vacaciones
14,58
Total
Sueldo Básico Mensual
Guardianía
360,00
Prestaciones patronal mensual 12,15% IESS
Fondos de reserva
Conserje / Recaudador
1.200,00
Prestaciones patronal mensual 12,15% IESS
Fondos de reserva
Recepcionista
2014
464,61
350,00
350,00
Prestaciones patronal mensual 12,15% IESS
42,53
Decimo Tercer sueldo
29,17
Decimo Cuarto Sueldo
28,33
Fondos de reserva
Vacaciones
Total
14,58
464,61
SUELDOS + BENEFICIOS MENSUALES
2.930,42
SUELDOS + BENEFICIOS ANUALES
17.582,54
Página 133 de 146
Sueldo Básico Mensual
Contador de Costos
700,00
Prestaciones patronal mensual 12,15% IESS
85,05
Decimo Tercer sueldo
58,33
Decimo Cuarto Sueldo
28,33
Fondos de reserva
-
ADMINISTRATIVOS
Vacaciones
29,17
Total
Sueldo Básico Mensual
Asistente / Auxiliar Contable
700,00
900,88
360,00
360,00
Prestaciones patronal mensual 12,15% IESS
43,74
Decimo Tercer sueldo
30,00
Decimo Cuarto Sueldo
28,33
Fondos de reserva
-
Vacaciones
15,00
Total
477,07
SUELDOS + BENEFICIOS MENSUALES
1.377,96
SUELDOS + BENEFICIOS ANUALES
8.267,74
Sueldo Básico Mensual
Supervisor de Ventas
500,00
Prestaciones patronal mensual 12,15% IESS
60,75
Decimo Tercer sueldo
41,67
Decimo Cuarto Sueldo
28,33
Fondos de reserva
-
ADMINISTRATIVOS
Vacaciones
20,83
Total
Sueldo Básico Mensual
Ejecutivos de Ventas
500,00
651,58
400,00
400,00
Prestaciones patronal mensual 12,15% IESS
48,60
Decimo Tercer sueldo
33,33
Decimo Cuarto Sueldo
28,33
Fondos de reserva
Vacaciones
Total
16,67
526,93
SUELDOS + BENEFICIOS MENSUALES
1.178,52
SUELDOS + BENEFICIOS ANUALES
7.071,10
Página 134 de 146
Sueldo Básico Mensual
Ingeniero de Alimentos / Jefe de
Producción
800,00
Prestaciones patronal mensual 12,15% IESS
97,20
Decimo Tercer sueldo
66,67
Decimo Cuarto Sueldo
28,33
Fondos de reserva
-
Vacaciones
33,33
MOI - MOD
Total
Salario Básico Mensual
Prestaciones patronal mensual 12,15% IESS
Operarios de Producción
800,00
1.025,53
380,00
1.140,00
138,51
Decimo Tercer sueldo
95,00
Decimo Cuarto Sueldo
85,00
Fondos de reserva
Vacaciones
Total
47,50
1.506,01
SUELDOS + BENEFICIOS MENSUALES
2.531,54
SUELDOS + BENEFICIOS ANUALES
15.189,26
SUMA TOTAL MENSUAL
8.018,44
SUMA TOTAL ANUAL
48.110,64
Página 135 de 146
Tabla 20. Presupuesto personal de ventas
MESES 2014 (año 0)
Servicios
julio
agosto
septiembre
octubre
noviembre
Total 6ms
diciembre
Movilización
15,00
15,00
15,00
15,00
15,00
15,00
90,00
Gastos de Gestión
20,00
20,00
20,00
20,00
20,00
20,00
120,00
Telefonía Celular
(incluido internet)
60,00
60,00
60,00
60,00
60,00
60,00
360,00
Suma mensual
95,00
95,00
95,00
95,00
95,00
95,00
570,00
Salarios fuerza de
ventas mensuales
1.178,43
1.178,43
1.178,43
1.178,43
1.178,43
1.178,43
7.070,56
Gasto Total
1.273,43
1.273,43
1.273,43
1.273,43
1.273,43
1.273,43
7.640,56
Tabla 21. Gasto operativo 2014
PRESUPUESTO DE GASTOS OPERATIVOS
MESES
RUBROS
7
8
9
10
11
12
TOTAL 2014
Electricidad
$
600,00
$
600,00
$
600,00
$
600,00
$
600,00
$
600,00
$ 3.600,00
Agua
$
350,00
$
350,00
$
350,00
$
350,00
$
350,00
$
350,00
$ 2.100,00
Teléfono
$
150,00
$
150,00
$
150,00
$
150,00
$
150,00
$
150,00
$
900,00
Internet
$
100,00
$
100,00
$
100,00
$
100,00
$
100,00
$
100,00
$
600,00
Alquiler oficina
administrativa
$
500,00
$
500,00
$
500,00
$
500,00
$
500,00
$
500,00
$ 3.000,00
Alquiler Planta de
Producción
$
800,00
$
800,00
$
800,00
$
800,00
$
800,00
$
800,00
$ 4.800,00
Útiles Industriales
$
150,00
$
Útiles de Oficina
$
69,95
$
69,95
$
69,95
$
69,95
$
69,95
$
Gestión de
ventas
Gestiones para
vendedores
$
95,00
$
95,00
$
95,00
$
95,00
$
95,00
Gastos de
Publicidad
Publicidad y
Propaganda
$
200,00
$
200,00
$
200,00
$
200,00
$
200,00
Presupuesto de
sueldos
$ 8.018,44
$ 8.018,44
$ 8.018,44
$ 8.018,44
Total Costos
Operación
$ 3.014,95
$ 2.864,95
$ 2.864,95
Gasto Total
mensual
$ 11.033,39
$ 10.883,39
$ 10.883,39
Servicio Básico
Gastos
Administrativos
Recurso Humano
-
$
-
$
-
$
-
$
-
$
150,00
69,95
$
419,70
$
95,00
$
570,00
$
200,00
$ 1.200,00
$ 8.018,44
$ 8.018,44
$ 48.110,64
$ 2.864,95
$ 2.864,95
$ 2.864,95
$ 17.339,70
$ 10.883,39
$ 10.883,39
$ 10.883,39
$ 65.450,34
Página 136 de 146
Detalle de Costos.
Tabla 22. Detalle costos de Materia Prima
COSTOS
SACA ARROZ
MAIZ
HORTALIZAS
LIBRAS
CADA LB
SACAS
en 30 días
150 días
valor
$
34,50
$
0,17
10
$
345,00
6
$
2.070,00
$
28,00
$
0,35
8
$
224,00
6
$
1.344,00
$
20,00
$
0,15
5
$
100,00
6
$
600,00
$
28,00
$
0,35
5
$
140,00
6
$
840,00
$
19,00
$
0,35
5
$
95,00
6
$
570,00
Total
para el
2014
$
5.424,00
COSTOS
POLLO
Libras
diarias
Peso
por
pollo
Cantidad
por día
165,45
8
20,68
$ precio de
la MP
$ diario en
MP
$ por 180 ds
$
$
$ 26.056,80
7,00
144,76
Tabla 23. Estado de Costo y Producción
GioNat S.A.
Estado de Costo y Producción
Del 01 de julio al 31 de diciembre del 2014
Expresado en dólares americanos
MATERIA PRIMA DIRECTA
Inventario Inicial de materia prima
(+) Compra materia prima
39.824,09
39.824,09
(=) Disponible para producir
(-) Inventario final materia prima
-
(=) Materia prima directa utilizada
39.824,09
MANO DE OBRA
Mano de Obra Directa
Mano de Obra Indirecta
9.036,06
6.153,20
15.189,26
MATERIALES DIRECTOS
Funda para envase
Utensilios Industriales
Depreciación planta y equipo
Servicios Básicos
Arriendo de Planta
978,00
150,00
1.350,00
4.200,00
4.800,00
11.478,00
COSTO DE PRODUCCIÓN
66.491,35
(=) COSTO DE VENTAS
66.491,35
Página 137 de 146
Detalle de Ventas.
Tabla 24. Ventas Proyectadas
VENTAS PROYECTADAS DURANTE EL PERIODO 2014
MESES >>>>
jul-14
Cantidad (fundas
presentación 374 g.)
ago-14
5.200
P.V.P
$
Total x ventas
$ 23.140,00
4,45
sep-14
5.200
$
4,45
$ 23.140,00
oct-14
5.550
$
4,45
$ 24.697,50
nov-14
5.700
$
4,45
$ 25.365,00
dic-14
6.100
$
4,45
$ 27.145,00
Total en 6 ms
6.700
$
4,45
$ 29.815,00
34.450
$
La política de Cobros:
A crédito por 30 y 60 días produciendo el primer cobro por venta en un mes después de
entregado el producto.
La política de Pagos:
Nuestros proveedores acordaron otorgar crédito por 30 y 60 días produciendo el primer
cobro por compras en un mes después de recibir la Materia Prima e insumos.
4,45
$ 153.302,50
Página 138 de 146
ESTADOS FINANCIEROS
Tabla 25. Estado de Situación Inicial
ESTADO DE SITUACION FINANCIERA INICIAL
Al 01 de julio de 2014
2014
VALOR US$
85.000,00
ACTIVO
ACTIVO CORRIENTE
EFECTIVO Y EQUIVALENTES AL EFECTIVO
OTRAS CUENTAS POR COBRAR
14.505,16
11.905,16
2.600,00
ACTIVO NO CORRIENTE
70.494,84
PROPIEDADES, PLANTA Y EQUIPO
MUEBLES Y ENSERES
69.494,84
1.539,84
MAQUINARIA Y EQUIPO
33.055,00
EQUIPO DE COMPUTACIÓN
VEHÍCULOS, EQUIPOS DE TRANSPORTE Y EQUIPO CAMINERO MÓVIL
ACTIVO INTANGIBLE
MARCAS, PATENTES, DERECHOS DE LLAVE , CUOTAS PATRIMONIALES Y OTROS SIMILARES
PASIVO
4.900,00
30.000,00
1.000,00
1.000,00
30.000,00
PASIVO CORRIENTE
OBLIGACIONES CON INSTITUCIONES FINANCIERAS
LOCALES
PASIVO NO CORRIENTE
OBLIGACIONES CON INSTITUCIONES FINANCIERAS
LOCALES
PATRIMONIO NETO
CAPITAL
8.848,58
8.848,58
8.848,58
21.151,42
21.151,42
21.151,42
55.000,00
55.000,00
CAPITAL SUSCRITO o ASIGNADO
PASIVO Y
PATRIMONIO
55.000,00
85.000,00
Declaro que los datos que constan en estos estados financieros son exactos y verdaderos.
Los Estados financieros están elaborados bajo Normas Internacionales de Información
Financiera (NIC 1, párrafo 16).
Página 139 de 146
Tabla 26. Estado de Resultados Integral
ESTADO DEL RESULTADO INTEGRAL
Al 31 de diciembre de 2014
2014
VALOR US$
INGRESOS
INGRESOS DE ACTIVIDADES ORDINARIAS
VENTA DE BIENES
COSTO DE VENTAS Y PRODUCCIÓN
MATERIALES UTILIZADOS O PRODUCTOS VENDIDOS
(+) COMPRAS NETAS LOCALES DE MATERIA PRIMA
(+) MANO DE OBRA DIRECTA
SUELDOS Y BENEFICIOS SOCIALES
(+) MANO DE OBRA INDIRECTA
SUELDOS Y BENEFICIOS SOCIALES
(+) OTROS COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION
DEPRECIACIÓN PROPIEDADES, PLANTA Y EQUIPO
SUMINISTROS MATERIALES Y REPUESTOS
OTROS COSTOS DE PRODUCCIÓN
GANANCIA BRUTA
GASTOS
GASTOS ADMINISTRATIVOS
SUELDOS, SALARIOS Y DEMÁS REMUNERACIONES
ARRENDAMIENTO OPERATIVO
PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD
AGUA, ENERGÍA, LUZ, Y TELECOMUNICACIONES
NOTARIOS Y REGISTRADORES DE LA PROPIEDAD O MERCANTILES
IMPUESTOS, CONTRIBUCIONES Y OTROS
DEPRECIACIONES:
PROPIEDADES, PLANTA Y EQUIPO
AMORTIZACIONES:
OTROS ACTIVOS
OTROS GASTOS
GASTOS DE VENTA
SUELDOS, SALARIOS Y DEMÁS REMUNERACIONES
GASTOS DE GESTIÓN (agasajos a accionistas, trabajadores y clientes)
GASTOS FINANCIEROS
INTERESES
GANANCIA (PÉRDIDA) ANTES DE 15% A TRABAJADORES E IMPUESTO A LA RENTA
DE OPERACIONES CONTINUADAS
15% PARTICIPACIÓN TRABAJADORES
GANANCIA (PÉRDIDA) ANTES DE IMPUESTOS
IMPUESTO A LA RENTA
153.302,50
153.302,50
66.491,68
39.824,09
39.824,09
9.036,06
9.036,06
6.153,20
6.153,20
11.478,33
1.350,00
150,00
9.978,33
86.810,82
153.302,50
47.808,89
G. ADMINISTRATIVO
38.497,91
25.850,28
3.000,00
1.200,00
3.000,00
700,00
1.074,00
3.153,93
3.153,93
519,70
100,00
419,70
G. DE VENTA
7.641,10
7.071,10
570,00
G. FINANCIEROS
1.669,88
1.669,88
39.001,93
5.850,29
33.151,64
7.293,36
GANANCIA (PÉRDIDA) NETA DEL PERIODO
25.858,28
RESULTADO INTEGRAL TOTAL DEL AÑO
25.858,28
Declaro que los datos que constan en estos estados financieros son exactos y verdaderos.
Los Estados financieros están elaborados bajo Normas Internacionales de Información
Financiera (NIC 1, párrafo 16).
Página 140 de 146
Tabla 27. Estado de Situación Financiera
ESTADO DE SITUACION FINANCIERA
Al 31 de diciembre de 2014
2014
VALOR US$
136.402,67
ACTIVO
ACTIVO CORRIENTE
EFECTIVO Y EQUIVALENTES AL EFECTIVO
DOCUMENTOS Y CUENTAS POR COBRAR CLIENTES NO RELACIONADOS
OTRAS CUENTAS POR COBRAR
70.511,76
24.524,26
43.387,50
2.600,00
ACTIVO NO CORRIENTE
65.890,91
PROPIEDADES, PLANTA Y EQUIPO
MUEBLES Y ENSERES
64.990,91
1.539,84
MAQUINARIA Y EQUIPO
33.055,00
EQUIPO DE COMPUTACIÓN
VEHÍCULOS, EQUIPOS DE TRANSPORTE Y EQUIPO CAMINERO MÓVIL
(-) DEPRECIACIÓN ACUMULADA PROPIEDADES, PLANTA Y EQUIPO
ACTIVO INTANGIBLE
MARCAS, PATENTES, DERECHOS DE LLAVE , CUOTAS PATRIMONIALES Y OTROS SIMILARES
(-) AMORTIZACIÓN ACUMULADA DE ACTIVOS INTANGIBLE
PASIVO
4.900,00
30.000,00
4.503,93
900,00
1.000,00
100,00
55.544,39
PASIVO CORRIENTE
27.952,59
PROVEEDORES
11.270,97
OBLIGACIONES CON INSTITUCIONES FINANCIERAS
LOCALES
OTRAS OBLIGACIONES CORRIENTES
9.385,05
9.385,05
18.567,54
POR BENEFICIOS DE LEY A EMPLEADOS Y RETENCIONES IESS
5.423,89
IMPUESTO A LA RENTA POR PAGAR
7.293,36
PARTICIPACIÓN TRABAJADORES POR PAGAR DEL EJERCICIO
PASIVO NO CORRIENTE
5.850,29
16.320,83
OBLIGACIONES CON INSTITUCIONES FINANCIERAS
16.320,83
LOCALES
PATRIMONIO NETO
CAPITAL
CAPITAL SUSCRITO o ASIGNADO
16.320,83
80.858,28
55.000,00
55.000,00
(-) CAPITAL SUSCRITO NO PAGADO, ACCIONES EN TESORERÍA
RESULTADOS DEL EJERCICIO
GANANCIA NETA DEL PERIODO
25.858,28
25.858,28
(-) PÉRDIDA NETA DEL PERIODO
PASIVO Y PATRIMONIO
136.402,67
Declaro que los datos que constan en estos estados financieros son exactos y verdaderos.
Los Estados financieros están elaborados bajo Normas Internacionales de Información
Financiera (NIC 1, párrafo 16).
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Tabla 28. Flujo de Caja Proyectado
GIONAT S.A.
FLUJO DE CAJA PROYECTADO
CIFRAS EN DOLARES
CONCEPTO
2014
2015
2016
2017
2018
2019
TOTAL
INGRESOS
COBRO VENTAS A CREDITO
109,915.00
304,001.75
323,265.92
344,307.82
374,498.18
405,980.66
TOTAL
109,915.00
304,001.75
323,265.92
344,307.82
374,498.18
405,980.66
1,861,969.32
1,861,969.32
PROVEEDORES
GASTOS
ADMINISTRATIVOS
28,553.12
79,635.66
84,088.57
86,611.23
89,209.56
91,885.85
459,984.00
17,343.70
32,381.37
34,000.44
35,700.46
37,485.48
39,359.76
196,271.21
GASTOS DE VENTAS
1,770.00
3,717.00
3,902.85
4,097.99
4,302.89
4,518.04
22,308.77
42,686.75
107,689.34
112,875.36
118,519.13
206,713.87
224,176.56
812,661.01
2,600.00
-
-
-
-
-
2,600.00
978.33
1,027.25
1,058.06
1,089.81
1,122.50
1,156.18
TOTAL
93,931.90
237,594.27
249,726.12
260,509.49
354,049.73
377,072.57
6,432.12
1,572,884.07
FLUJO NETO
OPERACIONAL
15,983.10
66,407.48
73,539.80
83,798.33
20,448.45
28,908.09
289,085.25
EGRESOS
GASTOS DE PERSONAL
DEPOSITO EN GARANTIA
POR ARRIENDO
OTROS GASTOS
OPERATIVOS
INGRESOS POR
INVERSION
VENTA DE ACTIVOS FIJOS
-
-
-
-
VENTA DE INVERSIONES
PERMANENTES
-
-
-
-
TOTAL
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
EGRESOS POR
INVERSION
COMPRA DE ACTIVOS
FIJOS
70,494.84
-
-
-
-
-
70,494.84
TOTAL
70,494.84
-
-
-
-
-
70,494.84
FLUJO NETO DE
INVERSION
-70,494.84
-
-
-
-
-
70,494.84
FLUJO DE CAJA
DISPONIBLE
-54,511.74
66,407.48
73,539.80
83,798.33
20,448.45
28,908.09
218,590.41
Página 142 de 146
INGRESOS POR
FINANCIAMIENTO
55,000.00
APORTE ACCIONISTAS
-55,000.00
BANCO GUAYAQUIL
TOTAL
30,000.00
-25,000.00
-
-
-
-
-
30,000.00
-25,000.00
EGRESOS POR
FINANCIAMIENTO
CAPITAL BANCO
GUAYAQUIL
4,294.12
9,385.05
10,557.52
5,763.31
-
-
30,000.00
INTERESES BANCO
GUAYAQUIL
1,669.88
2,542.95
1,370.48
200.48
-
-
5,783.79
TOTAL
5,964.00
11,928.00
11,928.00
5,963.79
-
-
35,783.79
FLUJO NETO POR
FINANCIAMIENTO
-30,964.00
-11,928.00
-11,928.00
-5,963.79
-
-
-60,783.79
FLUJO NETO GENERADO
-85,475.74
54,479.48
61,611.80
77,834.54
20,448.45
28,908.09
157,806.62
-85,475.74
-30,996.26
30,615.53
108,450.08
128,898.53
157,806.62
-30,996.26
30,615.53
108,450.08
128,898.53
157,806.62
315,613.24
SALDO INICIAL DE CAJA
FLUJO TOTAL ACUMULADO
-85,475.74
TASA DE DESCUENTO
0.18
TIR
44%
VAN
PRI
267,468.85
2.50
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Tabla 29.Punto de Equilibrio
Costos fijos: $
10.518,44
Precio: $
4,45
Costos variables: $
2,23
P.E.:
4.738,04
Utilidades:
$0
Punto de equilibrio
$50.000
$40.000
$30.000
Ventas
$20.000
Costos
Utilidades
$10.000
9271
8624
7976
7328
6681
6033
5386
4738
4090
3443
2795
2148
-$10.000
1500
$0
El punto de equilibrio nos dice que el total de unidades a vender para cubrir los costos fijos y
variables es de 4.738 lo cual nos da una utilidad de $0.00
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4.4. CONCLUSIONES
Después de desarrollar el proyecto de investigación, se puede concluir que actualmente
en Guayaquil existe un mercado amplio en cuanto a marcas de balanceado canino no
orgánico, es decir un alimento que brinda cierto valor nutricional pero que no es 100%
optimo para la mascota.
Se realizó encuestas a hogares guayaquileños para conocer el grado de aceptación que
tendrá la comida orgánica – natural canina, los resultados se los menciona a
continuación.
Se pudo notar que más de la mitad de los domicilios tiene un perro de raza o mestizo al
cual lo consideran un miembro más de la familia y están dispuestos a cambiar la dieta
alimenticia por una de mejor calidad por el bienestar de su mejor amigo.
Los resultados también indicaron que nuestro producto mediante una publicidad
estratégica va a posicionarse con éxito en el mercado de pienso canino y lo más
importante, estará en la mente de cada propietario que tenga un perro en casa.
Los Estados Financieros elaborados bajo las Normas Internacionales de Información
Financiera (NIIF) son confiables y revelan la situación actual del Proyecto de
Investigación durante el segundo semestre del 2014.
Las Ventas están proyectadas acorde a la capacidad de producción y al punto de
equilibrio.
La satisfacción de los clientes hacia el pienso orgánico es el motor para el crecimiento
de las ventas y por ende esperamos que el Periodo de Recuperación de la Inversión
(PRI) no supere los tres años.
La Tasa Interna de Retorno (TIR) para este proyecto es del 44%, la cual es mayor a la
tasa de interés otorgada por el Banco (11,83%), dicho resultado demuestra que invertir
en el desarrollo y puesta en marcha del plan propuesto es rentable y factible.
El Valor Actual Neto (VAN) revelado en el Flujo de Caja es mayor a cero, esto señala
que el plan de fabricar comida orgánica – natural canina generará riqueza para la
sociedad más allá del capital invertido y financiado con fondos de la Institución
Bancaria.
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4.5. RECOMENDACIONES
Se recomienda un control estricto en el proceso de producción para que el producto final
sea elaborado bajo altos estándares de calidad, dicho control será supervisado y llevado
a cabo por el Ingeniero de Alimentos.
Cabe acotar que el Plan Nacional del Buen Vivir en el punto 5.1.3. Menciona sobre la
sustentabilidad ambiental y que la transformación de la matriz productiva se enmarque
en un contexto de respeto a los derechos de la naturaleza. La estrategia busca que el
impulso de nuevas industrias no contaminantes y la diversificación de las exportaciones
basadas en bioproductos y servicios ecológicos, disminuyen significativamente la
presión sobre el medio ambiente a largo plazo.
El recurso humano de la empresa deberá estar capacitado para cumplir con eficiencia y
eficacia todas las tareas que sean asignadas con el fin de que el alimento este 100% apto
para el consumo canino.
El buen manejo del área financiera será crucial, ya que en base a los análisis y reportes
financieros se tomará buenas decisiones para que la compañía incremente sus ganancias
y respectivas utilidades en cada periodo de actividad comercial.
Como empresa tenemos un reto importante, consiste en crear la cultura de brindar la
mejor alimentación a nuestro mejor amigo, para poner en acción este plan se
recomienda elaborar una estrategia de publicidad convencional, quiere decir mediante
vallas y volantes.
De igual forma el método antes mencionado de usar las redes sociales como medio de
difusión será de gran utilidad para que los hogares guayaquileños conozcan y adquieran
esta nueva forma de alimentación para perros.
Este proyecto se enmarca a la creación de una nueva empresa, la cual, basándose en el
cambio actual de la Matriz Productiva, se recomienda la inclusión de mano de obra
capacitada y así generar empleo. Durante el segundo semestre de actividad comercial ya
está estipulado el recurso humano necesario pero para los años restantes y conforme al
crecimiento de la compañía se abrirán nuevas plazas de trabajo.
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5. BIBLIOGRAFIA
Oswaldo Pacheco Gil. (2000). Investigación II primera edición. Guayaquil – Ecuador.
Editorial Mundiciencia
Marcos Puruncajas J. (2011). Normas Internacionales de Información Financiera NIIF
casos prácticos. Guayaquil – Ecuador. Editorial de la Universidad Técnica Particular de
Loja
Marcos Puruncajas J. (2011). Normas Internacionales de Información Financiera NIIF
guía rápida. Guayaquil – Ecuador. BDO
AFABA Asociación Ecuatoriana de Alimentos Balanceados para animales. Boletines y
estadísticas. www.afaba.org/web/
IEPI Instituto Ecuatoriano de Propiedad Intelectual. Pasos y requisitos para inscripción
de marcas. www.propiedadintelectual.gob.ec
SRI Servicio de Rentas Internas.
Requisitos para la Inscripción del RUC.
www.sri.gob.ec
Ministerio de Salud. Permiso de funcionamiento. www.salud.gob.ec
Banco Central del Ecuador. Precios referenciales de producción ecuatoriana. Tasas
referenciales. www.bce.fin.ec
Ministerio
de
Agricultura,
Ganadería,
Acuacultura
y
Pesca
MAGAP.
www.agricultura.gob.ec
Secretaria Nacional de Desarrollo. (2013). Plan Nacional del Buen Vivir. Quito –
Ecuador. Senplades primera edición
Michaela Fohman. (2011). Terra Pura. Londres. Terra-Pura