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SUMÁRIO/SECCIONES Na capa SUMÁRIO Editorial4 6 Produtos acabados - Lançamentos 18 Os carotenóides na prevenção de doenças 22 Alimentos x câncer: saiba identificar o vilão e o mocinho 34 Alimentos enriquecidos com nutrientes 36 Alguns alimentos funcionais do nosso continente 48 Para que servem e onde encontrar cada tipo de vitamina 52 Caderno Especial: A&I na indústria de gomas funcionais 55 Informativo ABIAM 64 Empresas citadas nesta edição 66 SECCIONES Editorial4 Mercados, Empresas y Cia. 6 Productos acabados - Novedades 18 Los carotenoides en la prevención de las enfermedades 22 Alimentos x cáncer: saiba identificar el bueno del malo 34 Los alimentos enriquecidos con nutrientes 36 Algunos alimentos funcionales de nuestro continente 48 Cuáles son y dónde encontrar cada tipo de vitamina 52 Cuaderno Especial: A&I en la industria de gomas funcionales 55 Novedades de ABIAM 64 Indice de las empresas citadas en esta edición 66 A Indústria Química Anastácio S/A, com mais de 70 anos de atuação, comemora seu posicionamento como uma das maiores distribuidoras de produtos químicos do Brasil. É conhecida por sua agilidade em atender os requisitos mais rigorosos que as indústrias de alimentos, independente do seu porte, tenham em relação à marca, especificação ou qualquer outra particularidade de logística de entrega. Com sua presença internacional marcada pelo seu escritório na China, que funciona como pólo para obtenção de informações relevantes de mercado, antecipando tendências da cadeia de supply chain global de todos os produtos do portfólio, também contribuem para melhor selecionar os fornecedores, através de auditorias, a participação em eventos internacionais e acompanhamentos de embarques, uma vez que também possuímos armazéns perto dos principais portos do Brasil. A Divisão Alimentícia da Química Anastácio destaca sua linha de Corantes Artificiais hidrossolúveis e laca, contando com quatro tons de vermelho, dois de azul e dois de amarelo para as mais diversas aplicações de alimentos e bebidas. Outra linha completa de soluções, que oferecemos para todo o segmento de produtos light e diet são os edulcorantes: acessulfame-k, aspartame, ciclamato, estévia, frutose, lactose, sacarina e sucralose. Vale ressaltar que também desenvolvemos blends de adoçantes, de acordo com a necessidade técnica da empresa requisitante. Av. Engenheiro Roberto Zuccolo, 215 05307-190 - São Paulo, SP Tel.: (11) 2133-6654 [email protected] www.quimicanastacio.com.br ADITIVOS & INGREDIENTES Mercados, Empresas & Cia. 5
