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ISSN0123-885X Periodicidad: Cuatrimestral (abril, agosto y diciembre) Pp: 1-196 Formato: 21.5 X 28 cm Tiraje: 500 ejemplares Precio: $ 15.000 (Colombia) US $ 8.00 (Exterior) No incluye gastos de envío Carrera 1a Este No 18 A 10 Bogotá D.C. Colombia Tel. (571) 3 39 49 49 www.uniandes.edu.co C ARLOS A NGULO GALVIS Rector JOSÉ R AFAEL TORO GÓMEZ Vicerrector Académico C ARL HENRIK L ANGEBAEK RUEDA Facultad de Ciencias Sociales Decano JOSÉ A NTONIO R AMÍREZ Facultad de Ciencias Sociales Coordinador Editorial de Publicaciones Seriadas SUSCRIPCIONES Asociación de Revistas Culturales Colombianas - ARCCA Tel./Fax. 2 45 16 55 [email protected] C ANJES Sistema de Bibliotecas- Universidad de los Andes Carrera 1 este N°19 A-40 Ed. Mario Laserna Bogotá D.C. Colombia Tels. (571) 3 32 44 73 – 3 39 49 49 Ext. 3323 Fax. (571) 3 32 44 72 [email protected] DISTRIBUCIÓN Y VENTAS Librería Universidad de los Andes Cra. 1 No. 19-27 Ed. AU106, Bogotá, D. C., Colombia PBX. (571) 3 39 49 49 / (571) 3 39 49 99 Exts. 2071-2099-2181 Fax. 2158 [email protected] Siglo del Hombre Editores Cra. 32 No. 25-46/50 Bogotá, D. C., Colombia PBX. (571) 3 37 77 00 Fax. (571) 3 37 76 65 www.siglodelhombre.com Hipertexto Ltda. Cra. 50 No. 21-41, Oficina 206, Bogotá, D.C., Colombia PBX. (57 1) 4 81 05 05 Fax. (57 1) 4 28 71 70 www.lalibreriadelau.com La Revista de Estudios Sociales está incluída actualmente en los siguientes directorios y servicios de indexación y resumen/ The Revista de Estudios Sociales is currently included in the following indexes and data bases / Os artigos publicados pela Revista de Estudios Sociales são resumidos ou indexados em: Publindex - Índice Nacional de Publicaciones Seriadas Científicas y Tecnológicas Colombianas, categoría A2 (Colciencias, Colombia); SciELO, Scientific Electronic Library Online (Colombia); Sociological Abstracts (CSA-ProQuest, Estados Unidos); Linguistics & Language Behavior Abstracts (CSA-ProQuest, Estados Unidos); Social Services Abstracts (CSA-ProQuest, Estados Unidos); Worldwide Political Science Abstracts, (CSA-ProQuest, Estados Unidos); Ulrich’s Periodicals Directory (CSA-ProQuest, Estados Unidos);HAPI, Hispanic American Periodical Index (UCLA, Estados Unidos); PRISMA, Publicaciones y Revistas Sociales y Humanísticas (CSA-ProQuest, Gran Bretaña); RedALyC,Red de Revistas Científicas de América Latina y El Caribe, España y Portugal (UAEM, México); DOAJ, Directory of Open Access Journal (Lund University Libraries, Suecia); America: History and Life (ABC-CLIO,Estados Unidos); Historical Abstracts (ABC-CLIO, Estados Unidos); EBSCO Information Services (Estados Unidos); Thompson Gale (Estados Unidos); LATINDEX - Sistema Regional de Información en Línea para Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal (México); CLASE - Citas latinoamericanas en Ciencias Sociales y Humanidades (UNAM, México); Ocenet (Editorial Oceano, España); DIALNET - Difusión de Alertas en la Red (Universidad de La Rioja, España); CIBERA- Biblioteca Virtual Iberoamericana / España / Portugal (German Institute of Global and Area Studies, Alemania); CREDI, Centro de Recursos Documentales e Informaticos (Organización de Estados Interamericanos). Portales Web en los cuales está la Revista de Estudios Sociales: http://www.lablaa.org/listado_revistas.htm (Biblioteca Luis Angel Arango, Colombia); http://www.portalquorum.org (Quórum Portal de Revistas, España); http://sala.clacso.org.ar/biblioteca/ Members/lenlaces (Red de Bibliotecas Virtuales de CLACSO, Argentina). Revista29 de Estudios Sociales Bogotá - Colombia abril 2008 Facultad de Ciencias Sociales, Universidad de los Andes / Fundación Social ISSN 0123-885X http://res.uniandes.edu.co COMITÉ EDITORIAL Fundador Dr. Germán Rey Beltrán Universidad Javeriana - Colombia [email protected] Fundador Francisco Leal Buitrago Ph.D. Universidad de los Andes - Colombia [email protected] Álvaro Camacho Guizado Ph.D. Universidad de los Andes - Colombia [email protected] Dr. Jesús Martín-Barbero Universidad Javeriana - Colombia [email protected] Dr. Felipe Castañeda Salamanca Universidad de los Andes - Colombia [email protected] Lina María Saldarriaga Mesa Estudios de Ph.D. Concordia University - Canadá [email protected] Dr. Andrés Dávila Ladrón de Guevara Programa Presidencial para la Acción Integral contra minas antipersonales [email protected] Fernando Viviescas Monsalve Master of Arts Universidad Nacional - Colombia [email protected] Juan Gabriel Tokatlián Ph.D. Universidad de San Andrés - Argentina [email protected] EDITORES DIRECTOR Natalia Rubio Universidad de los Andes - Colombia [email protected] Carl Henrik Langebaek Rueda Ph.D. Universidad de los Andes - Colombia [email protected] Nicolás Rodríguez Idárraga Universidad de los Andes - Colombia [email protected] EDITORES INVITADOS Juana Camacho Instituto Colombiano de Antropologia e Historia - ICANH - Colombia [email protected] Alejandro Guarín University of California - Berkeley, Estados Unidos [email protected] Shawn Van Ausdal University of California - Berkeley, Estados Unidos [email protected] COMITÉ CIENTÍFICO Charles Bergquist Ph.D. (University of Washington, Estados Unidos); Dr. Atilio Borón (Consejo Latinoamericano de Ciencias Sociales (CLACSO), Argentina); Gerhard Drekonja-Kornat Ph.D. (Universidad de Viena, Austria); Jonathan Hartlyn Ph.D. (University of North Carolina, Estados Unidos); Kees Koonings Ph.D. (Universidad de Utrecht, Holanda); Dirk Kruijt Ph.D. (Universidad de Utrecht, Holanda); Mabel Moraña Ph.D. (University of Washington, Saint Louis, Estados Unidos); Marco Palacios Ph.D. (Colegio de México, México); Dr. Daniel Pecaut (Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales, Francia); Dr. José Antonio Sanahuja. (Universidad Complutense de Madrid, España); Dr. Martín Tanaka (Instituto de Estudios Peruanos, Perú). Revista de Estudios Sociales Universidad de los Andes DECANATURA DE LA FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES Carrera 1 E No 18ª -10, Edifício Franco Of. 202 Bogotá D.C. Colombia Tel. (571) 3324505 -Fax (571) 3324508 [email protected] COLABORADORES José Antonio Ramírez Sonia Romanello Iván Tomás Martín Jimmy Weiskopf Ilustraciones 1. Frutas. Fotografía original de Juana Camacho. 2. Poster: Food is a weapon. Imagen recuperada de: http://commons.wikimedia.org/wiki/Image:USPosterFoodIsAWeapon.jpg= 3. Olla y fogón. Fotografía original de Juana Camacho. 4. Arepas. Fotografía original de Juana Camacho. 5. Carne. Fotografía original de Juana Camacho. 6. Imagen Corporativa de McDonalds. Recuperada de: http://commons.wikimedia.org/wiki/Image:Find_the_differences_% _28painting_by_Peter_Klashorst%29.jpg_ 7. Maiz. Fotografía original de Juana Camacho. 8. Arthur Danto. Fotografía original recuperada de: http://ensaius.wordpress.com/2008/02/26/entrevista-com-o-filosofo-arthur-danto/ 9. Olla. Fotografía original de Juana Camacho. 10. Papas. Fotografía original de Juana Camacho. 11. Maiz. Fotografía original de Juana Camacho. 12. Uchuvas. Fotografía original de Juana Camacho. 13. Olla y fogón. Fotografía original de Juana Camacho. 14. Tomates. Imagen recuperada de: http://commons.wikimedia.org/wiki/Image:Jitomate.jpg Diagramación Gatos Gemelos Comunicación www.gatosgemelos.com Impresión y encuadernación Panamericana Formas e Impresos S.A. www.panamericanafei.com Corrección de estilo Guillermo Díez [email protected] El material de esta revista puede ser reproducido sin autorización para su uso personal o en el aula de clase, siempre y cuando se mencione como fuente el artículo y su autor, y la Revista de Estudios Sociales de la Facultad de Ciencias Sociales de la Universidad de los Andes. Para reproducciones con cualquier otro fin es necesario solicitar primero autorización del Comité Editorial de la Revista. Las opiniones e ideas aquí consignadas son de responsabilidad exclusiva de los autores y no necesariamente reflejan la opinión de la Facultad de Ciencias Sociales de la Universidad de los Andes. Revista29 de Estudios Sociales Bogotá - Colombia Facultad de Ciencias Sociales, Universidad de los Andes / Fundación Social http://res.uniandes.edu.co abril 2008 ISSN 0123-885X La Revista de Estudios Sociales (RES) es una publicación cuatrimestral creada en 1998 por la Facultad de Ciencias Sociales de la Universidad de los Andes y la Fundación Social. Su objetivo es contribuir a la difusión de las investigaciones, los análisis y las opiniones que sobre los problemas sociales elabore la comunidad académica nacional e internacional, además de otros sectores de la sociedad que merecen ser conocidos por la opinión pública. De esta manera, la Revista busca ampliar el campo del conocimiento en materias que contribuyen a entender mejor nuestra realidad más inmediata y a mejorar las condiciones de vida de la población. La estructura de la Revista contempla seis secciones, a saber: La Presentación contextualiza y da forma al respectivo número, además de destacar aspectos particulares que merecen la atención de los lectores. El Dossier integra un conjunto de versiones sobre un problema o tema específico en un contexto general, al presentar avances o resultados de investigaciones científicas sobre la base de una perspectiva crítica y analítica. También incluye textos que incorporan investigaciones en las que se muestra el desarrollo y las nuevas tendencias en un área específica del conocimiento. Otras Voces se diferencia del Dossier en que incluye textos que presentan investigaciones o reflexiones que tratan problemas o temas distintos. El Debate responde a escritos de las secciones anteriores mediante entrevistas de conocedores de un tema particular o documentos representativos del tema en discusión. Documentos difunde una o más reflexiones, por lo general de autoridades en la materia, sobre temas de interés social. Lecturas muestra adelantos y reseñas bibliográficas en el campo de las Ciencias Sociales. La estructura de la Revista responde a una política editorial que busca hacer énfasis en ciertos aspectos, entre los cuales cabe destacar los siguientes: proporcionar un espacio disponible para diferentes discursos sobre teoría, investigación, coyuntura e información bibliográfica; facilitar el intercambio de información sobre las Ciencias Sociales con buena parte de los países de la región latinoamericana; difundir la Revista entre diversos públicos y no sólo entre los académicos; incorporar diversos lenguajes, como el ensayo, el relato, el informe y el debate, para que el conocimiento sea de utilidad social; finalmente, mostrar una noción flexible del concepto de investigación social, con el fin de dar cabida a expresiones ajenas al campo específico de las Ciencias Sociales.
